Brownie - Amerika va Kanadada eng mashhur shokoladli desert. Bu bir vaqtning o'zida pirog, pirojnoe va puding. Shirinlikning siri uning o'ziga xos mustahkamligida. Va uni qanday tayyorlashni siz ushbu maqoladagi sharhda bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Braun turlari
- Pishirish sirlari
- Brownie - klassik retsept
- Bosqichma -bosqich broyni retsepti
- Cherry Brownie retsepti
- Tvorogli krujka
- Video retseptlar
Brownie - shokoladdan tayyorlangan to'rtburchaklar shaklidagi jigarrang pirojnoe. Mahsulotning mustahkamligi, retseptga qarab, kek, pechene yoki kekka o'xshash bo'lishi mumkin. Bugungi kunda bu shirinlikni nafaqat amerikaliklar va kanadaliklar yaxshi ko'rishadi, u butun dunyoda tanilgan va sevilgan. Chunki bu shokoladni sevuvchilar uchun haqiqiy vasvasadir!
Oshpazlik an'analarida shokoladli desert o'ziga xos jigarrang rangdan nom olgan deb ishoniladi. Ingliz tilidan tarjima qilingan "jigarrang" jigarrang degan ma'noni anglatadi. Shu bilan birga, pirojnoe faqat bitta katta qatlamda pishiriladi, shundan so'ng u to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi va undan alohida kek olinadi. Shuning uchun aniq javob yo'q - bu pirojnoe, pirog yoki pirojnoe. Xo'sh, biz tafsilotlarga bormaymiz, balki pishirish retseptlari va nozikligiga o'tamiz.
Braun turlari
- Fudgy brownies, "tirik" keklarning so'zma -so'z tarjimasi, chunki mahsulotning ichki qismi suyuq. Bu mahsulot yumshoq va suvli pudingga o'xshaydi.
- Kekga o'xshash kek - shirinlikning ta'mi va mustahkamligi shokoladli keklarga iloji boricha o'xshaydi.
- Chewy brownies - bu to'lg'azish. Bunday to'ldirishning mustahkamligi retseptga kiritilgan qo'shimcha tuxum tufayli olinadi.
- Blondies - shokoladsiz kek, lekin bir hil turg'unlikka o'xshash. Pishiriqlar jigarrang shakar, tuxum va sariyog 'asosida tayyorlanadi.
Kek tayyorlash sirlari
Shokoladli taom tayyorlash yoqimli va qiziqarli, bundan tashqari, unchalik qiyin emas. Ammo, shunga qaramay, siz hali ham ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak.
- Tegishli retsept. Men havodor va juda ho'l bo'lmagan keklarni yaxshi ko'raman, keyin shakar va sariyog 'ko'p bo'lgan retseptni tanlang. Agar siz unchalik zich bo'lmagan, lekin fuja konfetlariga o'xshash yopishqoq tuzilishga ega bo'lgan pishiriqlarni xohlasangiz, retsept bo'yicha ko'p shokoladli kompozitsiyaga amal qiling.
- To'g'ri shokolad. Shokolad har doim professional sanoat fabrikasidagi kabi qandolat mahsulotlari bo'lishi shart emas. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, klassik supermarket shokoladli shokoladli pirog uchun juda mos keladi. Agar siz uni katta bo'laklarga bo'lak qilsangiz, u asta -sekin eriydi va shirinlikni boyitadi. Shokolad kombinatsiyasiga ham ruxsat beriladi: qora va sut, qora va oq.
- Tarkibi to'g'ri haroratda. Ishlatiladigan mahsulotlar + 22 ° C bo'lishi kerak, ya'ni. xona harorati. Shuning uchun, muzlatgichdan tuxum va sariyog'ni oldindan olib tashlashingiz kerak, shunda ular qiziydi. Keyin ular yaxshiroq bog'lanadi, shundan xamir qaymoqli va silliq bo'ladi. Xo'sh, agar siz muzlatgichdan ingredientlarni olib tashlashni unutgan bo'lsangiz, ularni 10 daqiqa davomida iliq suvga botiring, shundan so'ng ularni pishirishda ishlatish mumkin.
- Aromatik qo'shimchalarni ortiqcha ishlatmang. Shokolad juda xushbo'y, shuning uchun xamirga ko'p miqdorda qo'shimchalar (yalpiz, yong'oq, sitrus mevalari, vanil) solmaslik yaxshiroqdir. Bir xushbo'y qo'shimchalar etarli bo'ladi.
- Mahsulotni pechga haddan tashqari oshirmang. Har doim pishirish vaqtiga rioya qiling. Shirin pishiriladi yoki pishirilmaydi. Birinchi holda, noziklik haddan tashqari quritilgan bo'lib chiqadi, ikkinchidan, u juda yopishqoq va nam bo'ladi. Ideal krujkalar bir xilda pishirilgan, qipiq va ichki tomondan nam. O'rtacha pishirish vaqti 25-30 minut.
- Tayyor mahsulotni yaxshi sovushini kutib turing. Kekni faqat soviganida mayda bo'laklarga bo'ling. Shunda ular osongina shaklini yo'qotadi.
Brownie - klassik retsept
Klassik shokoladli qori siropga singib ketgandek, tashqi tomondan tiniq, ichi ipli. Siz bunday mustahkamlikni faqat quyidagi an'anaviy retsept tufayli olishingiz mumkin.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 466 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 6-8 ta porsiya
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Qora shokolad - 100 g
- Shakar - 200 gr
- Sariyog ' - 180 g
- Un - 100 g
- Tozalangan yong'oq - 100 g (ixtiyoriy)
- Tuxum - 2 dona.
Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Parchalangan va sariyog 'bo'laklarga bo'lingan shokoladni issiq haroratda (olovda, suv hammomida, mikroto'lqinli pechda) qaynatmasdan qizdiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan unni shokolad asosiga aralashtiring.
- Tuxumni xona haroratida shakar bilan mikser bilan urting.
- Tuxumni shokolad massasiga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Yong'oqlarni blender bilan maydalab, xamirga soling.
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, o'simlik yog'i bilan surting va xamirni quying.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
- Tayyor desertdan pergamentni olib tashlang va salqin.
- Agar xohlasangiz, taomni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ustiga o'rik muzi soling.
Bosqichma -bosqich broyni retsepti
Qovurilgan retseptlar juda ko'p. Ularning barchasi butunlay boshqacha. Kızılcık, gilos, tvorog, shakarlangan mevalar, pista, yong'oqlar bilan retseptlar mavjud - har qanday ta'mga tanlang. Ushbu retseptda sizga yong'oq bilan ajoyib noziklik tayyorlash taklif etiladi.
Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 200 g
- Shakar - 250 g
- Sariyog ' - 170 g
- Tuxum - 3 dona.
- Un - 125 g
- Yong'oq - 0,5 stakan (findiq, bodom, kaju ishlatilishi mumkin)
- Pishirish kukuni yoki soda - 1 choy qoshiq
Kek tayyorlash:
- Shokoladni sindirib, idishga soling. Xona haroratida sariyog 'qo'shing va ovqatni bug' hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Shokolad qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda uning ta'mi achchiq bo'ladi. Haddan tashqari qizib ketishdan ko'ra yonib ketmaslik yaxshiroq.
- Shokoladni sariyog 'bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va ozgina sovib turing.
- Shokolad massasiga un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Tuxumni ko'piklanmaguncha shakar bilan ko'pirtiring va shokolad aralashmasiga qo'shing.
- Yong'oqni maydalang, lekin maydalash uchun emas, xamirga soling, pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring.
- Formani pergament bilan yoping va xamir bilan to'ldiring.
- Kekni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Muffin xamirining mustahkamligini olish uchun, pishiriqni pechda 35 daqiqa ushlab turing, ichkarida nam - 25. Tayyorlikni shish bilan tekshiring. Agar u quruq chiqsa, demak u kek, xom - nam plomba.
- Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, tortni tepasida shokoladli muz bilan yoping.
- Muzqaymoq va yangi chashka qahva bilan mazali xizmat qiling.
Cherry Brownie retsepti
Tayyor desertning fotosurati Klassik retseptni o'zlashtirgandan so'ng, siz kengaytirilgan variantlarga o'tishingiz mumkin. Shokolad gilos bilan yaxshi birlashgani uchun, bu berry mazali mahsulotga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Siz uni yangi, konservalangan yoki muzlatilgan holda ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Shokolad 70-95% - 200 g
- Kakao kukuni - 20 g
- Sariyog ' - 100 g
- Shakar - 150 gr
- Un - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Gilos - 300 g
Shokoladli kek tayyorlash:
- Shokoladni o'rta bo'laklarga bo'ling va idishga sariyog 'qo'shing, u yumshoq bo'lishi kerak. Ovqatni suyuq bo'lguncha eritib oling (qaynatmang!) Va yaxshilab aralashtiring.
- Shokolad massasiga shakar, un va kakao qo'shing. Yana aralashtiring.
- Tuxumni mikser bilan urib, xamirga quying.
- Mevalarni urug'lardan olib tashlang va barcha mahsulotlar bilan joylashtiring. Agar ular muzlatilgan yoki konservalangan bo'lsa, suyuqlikni to'kib tashlash uchun süzgeci joylashtiring.
- Xamirni yoğurun va pergament bilan qoplangan qolipga quying.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida joylashtiring.
- Tayyor desertni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling. Belgilangan miqdordagi ovqatdan 6-8 ta porsiya olinadi.
Tvorogli krujka
Yana murakkab desertning yana bir retsepti - tvorog va gilos. Bu noziklikni haqli ravishda eng nozik gurme keki deb atash mumkin, u eng talabchan va murakkab gurme qalbini eritib yuboradi. Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 100 g
- Sariyog ' - 120 g
- Shakar - 150 gr
- Un - 150 g
- Tuxum - 4 dona.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Yumshoq tvorog - 300 g
- Muzlatilgan gilos - 400 g
- Vanillin - 1 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Shokolad bo'laklarini suv hammomida yumshoq bo'lguncha eritib oling. Keyin silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Sovuq shokolad, un va pishirish kukuni qo'shing.
- Tuxum (2 dona), shakar (50 g), tuz va vanillin, mikser bilan uriladi.
- Ovqatni aralashtiring va aralashtiring. Olingan xamirni 3 qismga bo'ling.
- Tvorog, agar u donli bo'lsa, elakdan arting. Keyin qolgan shakar va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani blender yoki mikser bilan qaymoq bo'lguncha uring. Tvorog kremini 2 qismga bo'ling.
- Gilosni muzdan tushiring, elakka soling va suyuq shishani tayyorlang va 2 qismga bo'ling.
- Pishirish idishini pergament bilan to'ldiring va moy bilan yog'lang.
- Xamir, gilos, qaymoq va boshqalarni qolipga birma -bir to'kib tashlang. Oxirgi va birinchi qatlam shokolad bo'lishi kerak.
- Kekni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 40-45 daqiqaga yuboring.
- Tayyorlikni parcha bilan tekshiring - quruq, pishirilgan mahsulotlar tayyor.
- Shirinlikni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.
Ko'rib turganingizdek, keklarni tayyorlash oson. Shuning uchun men har bir styuardessaga buni e'tiborga olishni maslahat beraman. Va endi men sizga uy qurilishi mazali taomini qanday tayyorlashni aniq ko'rsatadigan video retseptlarini ko'rishni taklif qilaman.
