Baqlajon ikra uchun bu retsept to'liq parhezli, chunki idishda mutlaqo yog 'yo'q. Sabzavotlar faqat pishiriladi va qovuriladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kelgusida foydalanish uchun har qanday baqlajon blankalari har doim barcha uy bekalari orasida katta talabga ega bo'lgan. Ammo baqlajon ikrai ayniqsa mashhur bo'lib, uning retseptlari juda ko'p va har bir oshpazning o'ziga xos nozikliklari, sirlari va pishirish fokuslari bor. Ushbu retseptda men sizga eng parhezli ikrani qanday tayyorlashni aytmoqchiman, bu erda mahsulotlar yog'lar va yog'larni ishlatmasdan pishiriladi. Va qovurish o'rniga, pech ishlatiladi, u erda mahsulotlar pishiriladi.
Sabzavotli ikra tarkibi har xil bo'lishi mumkin, lekin asosiy tarkibiy qism baqlajon bo'lishi kerak. Sabzavotlar to'plamining qolgan qismi o'z didiga mos ravishda mustaqil ravishda tanlanadi. Masalan, baqlajondan tashqari sabzi, pomidor, piyoz va bolgar qalampiridan ham foydalanish mumkin. Ikra shirin ta'mga ega bo'lishi uchun piyozni sariq emas, oq yoki qizil rangda ishlatish kerak.
Shuni ta'kidlaymanki, bu retsept bo'yicha siz ikra tayyorlashingiz mumkin, sabzavotlarni pishirish o'rniga, ularni qovurasiz. Ammo keyin faqat yuqori sifatli moydan foydalanish kerak. Eng yaxshi variant - zaytun moyidan foydalanish. Bu erda mo''tadil bo'ling, chunki ko'p miqdordagi yog 'gazakni to'yimli qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 90 kkal.
- Porsiya - 500 g 1 banka
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Baqlajonli parhezli ikra tayyorlash
1. Sabzavotlaringizni tayyorlang. Baqlajonlarni ikkiga bo'ling va tuz seping. Hamma achchiqlikni yo'qotish uchun ularni 30 daqiqa o'tirishga qoldiring. Shundan so'ng, yuving va quriting.
Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, urug'larni yadro bilan olib tashlang, yuving va quriting.
Piyozni tozalang, yuving va 4 bo'lakka bo'ling.
Pomidorni yuving va tish pichog'i bilan bir necha joyda ponksiyon qiling. Aks holda, pishirish vaqtida pomidor shishib ketadi, terisi yoriladi va pulpa o'choq devorlariga dog 'tushadi.
Sabzini tozalang, yuving va maydalang.
2. Tegishli kattalikdagi pishirish varag'ini tanlang va undagi barcha sabzavotlarni joylashtiring.
3. Ovqatni pechda 180 gradusda taxminan 40 daqiqa pishirib, dastlabki 20 daqiqa folga bilan yopiladi.
4. Shundan so'ng, pishirilgan sabzavotlarni taxminan 2 sm kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
5. Panani pechka ustiga qo'ying va barcha ingredientlarni qo'shing. Sarimsoq, tomat pastasi, tuz va qalampirning kichik bo'laklarini qo'shing.
6. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiramiz, 100 ml ichimlik suvini to'kib tashlang va taxminan 25-30 daqiqa davomida qopqog'ini yopiq holda past olovda pishiring.
7. Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling va blender yordamida bir hil silliq massaga maydalang.
8. Sabzavot aralashmasiga sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Taste qiling va kerak bo'lganda tuz va qalampir qo'shing. Sirka ikra uzoq vaqt saqlanishi uchun zarurdir. Agar siz uni bir necha kun ishlatmoqchi bo'lsangiz, u holda sirka qo'shmang.
9. Ikrini sterillangan bankalarga soling, sterillangan qovoqlar bilan burang va salqin joyda saqlang, masalan, qabrlarga.
Baqlajon ikrasini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
