Sabzavotlar bilan mazali kotletlar tayyorlash retsepti, shuningdek, go'sht ishtahani tengsiz qilib tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar.
Ko'rinib turibdiki, kotlet tayyorlashdan ko'ra nima osonroq bo'lishi mumkin? Biroq, hamma ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Ba'zi uy bekalari uchun ular skovorodkada yiqilib tushadilar, boshqalari uchun ular juda zich bo'lib chiqadi, boshqalari esa mahsulotlarning nisbatlarini taxmin qila olmaydi. Agar siz ham shunga o'xshash muammolarga duch kelgan bo'lsangiz, unda mening maslahatim sizga taom tayyorlashga yordam beradi, shunda siz hatto tantanali bayramda ham kotletlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Go'shtli kotletlarni mazali tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Go'sht yuqori sifatli va yog'li. Agar go'sht juda yog'siz bo'lsa, unda maydalangan go'shtga cho'chqa yog'i yoki yog 'qo'shing, ular idishga sharbat qo'shadi.
- Qiyma go'sht faqat uy qurilishi va yangi tayyorlangan, ya'ni. go'sht maydalagichga o'ralgan. Har doim sotib olingan mahsulotlardan saqlaning, hatto sifat nazorati takrorlansa ham. Agar maydalangan go'sht muzlatilgan bo'lsa, u kotletlarga kerakli ta'm va suvlilikni bermaydi.
- Qiyma go'shtni mayda to'g'ralishi mumkin. Bu holda, go'sht tolalari go'sht maydalagich pichog'i bilan bo'g'ilib qolmaydi va ko'proq sharbatni saqlab qoladi.
- Tuxum - bu shart! Aks holda, kotletlar parchalanib ketadi. Asosiysi, haddan oshmaslik - 1 dona. 500 g go'sht uchun, aks holda kotletlar qattiq bo'ladi.
- Piyoz ham majburiydir! Go'shtning bir xil miqdori uchun - 100 g. Piyozni ta'mga qarab qovurish yoki xom ishlatish mumkin, lekin burish mumkin.
- Non - asosiy tarkibiy qism. Bu pulni tejash istagidan kelib chiqmadi, lekin namlangan bo'lak kotletlarni yumshoq va yumshoq qiladi. Bu nisbat quyidagicha: 500 g go'sht uchun - 100 g oq non va 150 g sut yoki suv. Ammo, men darhol aytamanki, agar siz sabzavotli go'shtli pirog pishirayotgan bo'lsangiz, sizga non kerak emas. Misol uchun, mening retseptimda non kartoshkaning o'rnini bosadi, bu esa kotletlarni sharbatliroq qiladi. Bundan tashqari, maydalangan go'shtga qovoq, qovoq, karam yoki sabzi qo'yishingiz mumkin.
- Boshqa qo'shimchalar sarimsoq, ziravorlar va o'tlardir. Bu hamma uchun emas. Ammo shuni ta'kidlaymanki, qora murchdan tashqari, klassik go'shtli piroglarda hech narsa tan olinmaydi.
Aslida, bularning barchasi to'g'ri pishirilgan kotletlarning muhim tarkibiy qismlari. Men o'zim quyidagilarni qo'shishim mumkin:
- Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurish kerak, shunda barcha ziravorlar va mahsulotlar bir -biriga teng taqsimlanadi, bu suvli va mazali kotletlarning kalitidir.
- Haykal paytida qiyma qo'llaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni suvga namlang.
- Qalin dipli qovurilgan idishni ishlatish maqsadga muvofiq, quyma temirdan yasalgan idish ideal.
- Idishdagi yog 'juda issiq bo'lishi kerak.
- Kotletlarning har bir qismi qovurilganidan so'ng, yonib ketgan bo'laklarni idishdan olib tashlang.
- Qovurish uchun olov o'rtacha bo'lishi kerak, shunda kotletlar yonmaydi va ichkarida pishirishga vaqt topiladi.
Sizga ovqatingizda omad tilayman, bundan tashqari men sizga sabzavotli mazali go'shtli kotletlar uchun tasdiqlangan retsepti versiyasini taklif qilaman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 375 kkal.
- Porsiya - 6-8 kotlet
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Piyoz - 200 g yoki 2-3 dona. hajmiga qarab
- Kartoshka - 150 g yoki 1 dona. (katta)
- Tuxum - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Vasabi sosu - 1/3 osh qoshiq
- Mayonez - 1, 5 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik moyi
Sabzavotli go'shtli kotletlarni tayyorlash
1. Go'shtni yuving va plyonkani kesib oling. Piyoz, sarimsoq va kartoshkani tozalang. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri keladigan bo'laklarga bo'ling.
2. O'rta teshikli aksessuar halqasini go'sht maydalagichga joylashtiring va barcha taomlarni burang.
3. Tuxumni maydalangan go'shtga urib, mayonez quying. Mayonez kotletlarga ajoyib noziklik qo'shadi.
4. Keyin hamma narsani tuzlang va kerakli ziravorlar bilan seping (qora murch, muskat yong'og'i, wasabi sousi va soya sousi).
5. Qiyma go'shtni bir hil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
6. Endi, yuqorida yozganimdek, qo'llaringizni suv bilan namlang va oval kotletlar hosil qiling. Biroq, siz ularga boshqa konfiguratsiyani berishingiz mumkin, masalan, yumaloq.
7. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni yaxshilab tanlab, yaxshilab qizdiring. Tava kerakli haroratgacha qizdirilganda, qovurish uchun kotletlarni yoying. Ularni har ikki tomondan taxminan 5 daqiqa davomida o'rta olovda panjara qiling.
8. Tayyor kotletlarga xizmat qilish mumkin. Ularni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish yaxshidir, chunki ular o'sha paytda eng mazali bo'ladi.
Agar sizning kotletlaringiz yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqqan bo'lsa, demak siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. Agar biron bir xato bo'lsa, tushkunlikka tushmang, hamma narsada mahorat va epchillik talab etiladi. Ishonchim komilki, siz ularni ikkinchi marta qo'lga kiritganingizda, ular albatta ajoyib bo'lib chiqadi.
Qovoqli mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun video retsepti:
