Engil tuzlangan losos - mazali va sog'lom haqiqiy noziklik bo'lib, ko'pchilik uni yaxshi ko'radi. Uni uyda tayyorlash juda oson. Va bu haqida bugun biz sizga bu retseptda aytib beramiz.
Retsept tarkibi:
- To'g'ri lososni qanday tanlash mumkin?
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Bayramona va kundalik stolda ozgina tuzlangan losos har doim joyida bo'ladi, chunki barcha olijanob baliqlarni sevuvchilar bundan xursand bo'lishadi. Bundan tashqari, ozgina tuzlangan shaklda ikra iloji boricha barcha foydali moddalar va tabiiy ta'mni saqlaydi. Shundan kelib chiqib, uning muxlislari aynan shu turdagi pishirishni afzal ko'rishadi.
Ehtimol, faqat bir necha kishi uyda bunday noziklikni tayyorlaydi, ko'pchilik uni do'konda tayyor holda sotib oladi. Biroq, ozgina tuzlangan losos o'z -o'zidan pishirilganidan ko'ra shunchalik yorqin ta'mga ega emas. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan baliq narxi bir necha barobar arzon.
To'g'ri lososni qanday tanlash mumkin?
Tuzli lososni ayniqsa mazali qilish uchun siz to'g'ri birini tanlashingiz kerak.
- Agar quyruq va bosh bilan qisman qirqilgan va sotilgan bo'lsa, ideal.
- Yuqori sifatli yangi qizil ikra silliq va yaltiroq teriga ega bo'lishi kerak.
- Uning go'shti zich, elastik va xushbo'y bo'lishi kerak.
- Qizil ikra ko'zlari shaffof bo'lishi kerak, lekin hech qanday bulutli emas. Bu eski tana go'shtining belgisidir.
- Yangi muzlatilgan baliqning qorni oq va hatto tekis bo'lishi kerak.
- Gillalar ochiq qizildan qizil ranggacha bo'lishi kerak. Agar ular jigarrang bo'lsa, bu eski namunadir.
- Tarozilar kumushrang va yaltiroq bo'lishi, tishlari va shikastlanmagan bo'lishi kerak.
- Ikra og'irligi kamida 1,5-2 kg bo'lishi kerak, keyin baliq ayniqsa mazali va yog'li bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 195 kkal.
- Porsiya - 500 g
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Qizil ikra - 500 g
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
Engil tuzlangan qizil ikra tayyorlash
1. Tuzlamoqchi bo'lgan baliq tana go'shtidan kerakli miqdorni kesib oling. Qizil ikra bu qismidan terini olib tashlang, tizmani ehtiyotkorlik bilan kesib oling, barcha suyaklarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Oddiy qosh cımbızla katta va kichik suyaklarni olish juda qulay, ular manipulyatsiyadan so'ng, faqat suv bilan yuviladi. Baliq tizmasini tashlamang, siz uni tuzlashingiz mumkin, u bir stakan pivo bilan yaxshi ketadi yoki undan baliq sho'rvasini qaynatadi.
2. Idishga tuz, shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring. Plastik idishni yoki boshqa idishni oling, unda siz baliqni tuzlaysiz va pastki qismini tuz va shakar aralashmasi bilan sepasiz.
3. Bu idishga baliq bo'lagini joylashtiring.
4. Qolgan tuz va shakar aralashmasi bilan lososni yaxshilab to'ldiring.
5. Qizil ikra terisi bilan yoping va muzlatgichda 2 soat davomida tuzga yuboring. Siz, albatta, terini tashlashingiz mumkin. Ammo, agar siz uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlay olmagan bo'lsangiz va unda baliq bo'laklari qolgan bo'lsa, uni yaxshiroq tuzlang. Baliq tayyor bo'lgach, uni suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va yangi quruq idishda saqlang. Agar siz uni avvalgi idishda saqlashni davom ettirsangiz, unda baliq yana tuzlanadi va endi ozgina tuzlanmaydi. Qizil ikra berishdan oldin, uni muzlatgichga 20 daqiqaga yuboring, shunda baliq biroz muzlab qoladi, keyin uni ingichka bo'laklarga kesib tashlash qulay bo'ladi.
Baliqni tuzlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
