Shubhasiz, ko'plab uy bekalari sabzavot tuzlashadi, va hech qachon bunday qilmaganlar kam. Har birining o'ziga xos tasdiqlangan retsepti, sevimli sabzavot va ziravorlari bor. Men sizga tuzlangan sabzavotlar uchun qiziqarli oddiy retsept bilan tanishishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sabzavotlarning tarkibi juda xilma -xil bo'lishi mumkin, har bir ta'mi va xohishiga ko'ra. Marinad shuningdek xushbo'y o'tlar va ziravorlardan tayyorlanadi, ular tayyor atirga yoqimli ta'm beradi. Bundan tashqari, mashhur konservant-sirka kislotasi tuzlamaga kiradi, chunki ko'pchilik patogen mikroorganizmlar uning 2% li eritmasida o'ladi. Sirka kislotasining tarkibi marinadlarni tayyorlashga imkon beradi: ozgina kislotali, o'rtacha kislotali, kislotali va achchiq. Ammo bu erda bilishingiz kerakki, ko'p miqdordagi kislota inson tanasiga yomon ta'sir qiladi. Shuning uchun, aperitifni mustaqil ravishda tayyorlayotganda, ozgina kislotali (0,2-0,6%) yoki o'rtacha kislotali (0,6-0,9%) bintlarni tayyorlash yaxshidir. Shu bilan birga, yaxshi saqlash uchun ularni 100 ° C da pasterizatsiya qilish yoki 100 ° C dan yuqori sterilizatsiya qilish kerak.
Tuzlanish uchun eng sifatli sabzavotlarni tanlang: sog'lom, yangi va bir xil o'lchamda, ular bir xilda marinadlanadi. Ular yaxshilab yuviladi, saralanadi, yeyilmaydigan qismlari olib tashlanadi, ba'zida kesiladi va oqartiriladi. Keyin ular bo'yin chetidan 1-2 sm pastda tayyorlangan shisha idishlarga joylashtiriladi. Ushbu mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatiladi: sirka kislotasi, tuz va shakar. Va keyin ta'mga qarab har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 16 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 4 soat 30 minut
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Shirin qizil bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Har xil tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash
1. Baqlajonlarni yuving, dumini kesib oling, mevani 4 qismga bo'ling va sho'r suvga botiring. Ularni 30 daqiqaga qoldiring, shunda barcha achchiqlik ulardan chiqadi. Keyin suvni to'kib tashlang, mevalarni yangi to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
2. Tayyor baqlajonlarni qaynoq qoshiq bilan issiq suvdan chiqarib oling, idishga soling va salqin. Keyin taxminan 1,5 sm qalinlikdagi kubiklarga bo'ling.
3. Qovoqni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar siz eski mevalardan foydalansangiz, qobig'ini kesib oling va urug'ini olib tashlang. Ammo uni yoshroq qo'llash yaxshidir.
4. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling.
5. Shirin qalampirdan quyruqni kesib oling, urug'lar bilan septani olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
6. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta plastik idishga joylashtiring.
7. Kiyinishni tayyorlang. Chuqur idishda barcha ziravorlarni ziravorlar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
8. Tayyorlangan sousni sabzavotlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
9. Idishni sabzavot bilan yoping, muzlatgichga yuboring va 3-4 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Agar sizga bu ishtaha yoqsa, uni qishga tayyorlashingiz mumkin. Keyin idishlar sterilizatsiya qilinadi, ziravorlar pastki qismga qo'yiladi, sabzavotlar tepaga qo'yiladi va yana tuzlamoq bilan quyiladi. Banklar yarim soat sterilizatsiya qilinadi va salqin joyda saqlanadi.
Tuzlangan sabzavotlarning assortimentini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
