Ko'p odamlar uyda cho'chqa go'shti pishirish va restoranga borib, mazali go'sht bo'lagidan bahramand bo'lish mumkin emas deb o'ylashadi. Bugun biz sizga uni o'zingiz qanday mazali pishirishni aytamiz.
Retsept tarkibi:
- Cho'chqa go'shtini qanday tanlash mumkin
- Shinni qanday mazali tayyorlash mumkin
- Foyda
- Zarar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa go'shti sopi yoki baraban tayog'i deb ataladi, cho'chqa oyog'ining tizzaga ulashgan qismi. Old oyoqlari ingichka, shuning uchun ular jöle yoki aspik pishirishda ishlatiladi. Orqa qismlar - suyaklar ko'proq go'shtli, yumshoq va yumshoq, shuning uchun ularni pishirish uchun tanlash kerak.
Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir mamlakatda uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor. Sarimsoq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti pishirishning eng mazali variantlaridan biri hisoblanadi. Ushbu retsept ko'p vaqtni talab qilmaydi va hech qanday murakkab narsani o'z ichiga olmaydi. Taom mazali, mazali va mazali bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shtini qanday tanlash bo'yicha maslahatlar?
- Tana terisi oq bo'lishi kerak, dog'lar, ko'karishlar va shikastlanmagan bo'lishi kerak.
- Go'shtning bo'lagi yangi bo'lishi kerak va shamol bo'lmasligi kerak.
- Barmog'ingizni tepa yuzasiga pastga bosing. Natijada paydo bo'lgan chuqurchalar darhol dastlabki holatiga qaytishi kerak.
- Sariq yog 'va go'shtning quyuq soyasi - keksa hayvonning belgisidir.
- Cho'chqa go'shtining xushbo'y hidi ozgina shirin va begona hidsiz bo'lishi kerak.
Cho'chqa go'shtini qanday mazali tayyorlash bo'yicha maslahatlar?
- Agar oziq -ovqat muzlatilgan bo'lsa, avval muzlatgichda, keyin xona haroratida muzdan tushiring.
- Agar siz qovurg'ani pishirishdan oldin qaynatmoqchi bo'lsangiz, uni qobig'i bilan qiling.
- Baraban tayog'i taxminan 1 soat qaynatiladi, keyin quriydi va pishiriladi.
- Agar pishirish paytida sirka qo'shsangiz, go'sht yoqimli ta'mga ega bo'ladi, lekin biroz qiyinroq bo'ladi.
Shankning foydasi
Cho'chqa go'shti suyagining asosiy foydasi - ligamentli, xaftaga va suyak to'qimalari uchun juda muhim bo'lgan jellovchi moddalardir. Qovoq asosida pishirilgan jöleli go'sht tarkibida juda ko'p kollagen bor. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari va glitsin mavjud.
Cho'chqa go'shti bo'g'imining zarari
Zarar faqat mahsulotga individual intolerans holatida bo'lishi mumkin. Jigar va oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lsa, siz uning iste'molini cheklashingiz kerak. Semirib ketgan va yuqori xolesterinli odamlarga tavsiya etilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 310 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 4 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Mayonez - 50 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Sarimsoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shtini pishirish
1. Sarimsoqni tozalang va yuving. Katta tishlarni ikkiga bo'ling.
2. Qovoqchani to'liq eritib oling. Agar uning sochlari bo'lsa, uni gazli pech bilan yoqing. Sarimsoq bilan to'ldirilgan har tomondan chuqur ponksiyon qilish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Siz cho'chqa go'shti tayog'ini ko'proq sabzi bilan to'ldirishingiz mumkin.
Sarimsoq qobiqqa to'liq botirilishi kerak, men ularni ravshanlik uchun ko'rinadigan qilib qo'ydim.
3. Sosli idishda tuz va qora qalampirni birlashtiring, u bilan baraban tayog'ini har tomondan silang.
4. Cho'chqa go'shti suyagini mayonez bilan to'kib tashlang va 2 soat davomida marinat qiling. Achchiq ta'm uchun siz mayonezni xantal yoki soya sousi bilan suyultirishingiz mumkin.
5. Bu vaqtdan so'ng, go'shtni pishirish gilzasi bilan o'rab, pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 200 darajaga qizdiring va pichoqni 1, 5 soat pishirib yuboring. Keyin uni yengdan oching, olovni 180 darajaga kamaytiring va yana 30 daqiqa pishiring. Bu unga oltin, qovurilgan qobiq beradi.
Tayyor shoxga odatda qovurilgan karam yoki qaynatilgan kartoshka beriladi.
Mayonezsiz cho'chqa go'shtini tez pishirish uchun video retsepti:
