Olma bilan to'ldirilgan pishirilgan o'rdak - bu asrlar davomida dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud bo'lgan klassik retsept. Ammo bu taomni tayyorlash qanchalik mazali? Siz bu maqolada bu savolga javob topasiz.
Retsept tarkibi:
- O'rdakni pechda qanday to'g'ri pishirish kerak
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Tandirda olma bilan to'ldirilgan pishirilgan o'rdakni qanday tayyorlashning asoslari
O'rdak bo'laklarga bo'linadi, qiyma go'sht mahsulotlari tayyorlanadi, lekin u eng mazali hisoblanadi - to'ldirilgan tana go'shti pishiriladi, ularning xilma -xilligi bor. Eng mashhur va taniqli plomba: kartoshka, guruch, lingonberries, qo'ziqorinli grechka, sabzavotlar, dukkakli o'simliklar, yong'oqlar, mevalar, quritilgan mevalar va olma.
Pishirishdan oldin tana go'shti yaxshilab yuviladi, quritiladi, marinadlanadi va tuz va ziravorlar bilan ichkariga va tashqariga surtiladi. Keyin ular to'ldirish bilan to'ldirishadi, qirralarini ip bilan tikishadi va qushni o'choqqa yuborishadi. Siz uni yuqori qirrali oddiy pishirish varag'ida yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.
Bu retsept bo'yicha eng muhimi - suvli, yumshoq va boy ta'mga ega bo'lish. Shuning uchun, o'rdakning pishirish vaqtini aniq hisoblash kerak. 1 kilogramm o'rdak go'shti uchun pech to'liq isitilgandan keyin 45 daqiqa qovuriladi. Buning uchun qobiqni qizartirish uchun qo'shimcha 25 daqiqa qo'shish kerak. Agar siz parranda go'shtini pechda bo'laklarga tayyorlashni tanlasangiz, bu taxminan 90 daqiqa davom etadi. Bu go'shtning dastlabki yumshoqligiga va bo'laklarning hajmiga bog'liq.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 260 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - pishirish uchun taxminan 2 soat, marinadlash uchun 1,5 soat, tayyorlash uchun 30 minut
Tarkibi:
- O'rdak tana go'shti - 1 dona.
- Olma - 5-7 dona. hajmiga qarab
- Mayonez - 100 g
- Vasabi sousi - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Olma bilan to'ldirilgan pishirilgan o'rdakni pishirish
1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun mayonezni chuqur idishga quying, vasabi sousi, tuz va qora murch qo'ying. Ziravorlarni teng taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring.
2. O'rdakni yuving, quyruqdagi barcha yog'larni olib tashlang, paxta sochiq bilan quriting va ichki va tashqi qismini tuzlamoq bilan yaxshilab arting.
3. O'rdakni oziq -ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichga kamida 1,5 soat marinat qilish uchun qo'ying. Men bilan bu holatda, o'rdak butun tunni o'tkazishi mumkin va men uni ertasi kuni kechki ovqat uchun pishiraman. Qushni yopishqoq plyonka bilan o'rash shart emas, men muzlatgichni dog 'tushmasligi uchun shunday qilaman.
4. Biroz vaqt o'tgach, olma tayyorlang. Ularni yuving va quriting. Yadroni olib tashlash va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesish uchun maxsus pichoqdan foydalaning. Garchi siz parranda go'shtini to'liq olma bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. O'rdakni olma bilan to'ldiring. Uni yengga yoki yopishqoq folga bilan o'rab oling va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 2 soat pishiring. Pishirishning aniq vaqti tana go'shtining hajmiga bog'liq bo'ladi. Quritishni oldini olish uchun parranda go'shtini qovurilgan idishga joylashtiring. Qushni jigarrang qilishga tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin yengni echib oling.
Tayyor parranda go'shtini yon piyola, achchiq soslar, nordon gazaklar, o'tlar va quruq qizil sharob bilan xizmat qiling.
O'rdakni olma bilan qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang:
