Mazali o'rdak pishirish oson emas! Ammo, agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, yaqinlaringizni mazali taom bilan ajablantirishi mumkin. Ushbu maqolada siz o'rdak go'shtining eng mashhur retseptini - pechda olma bilan pishirilgan o'rdakni bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qovurishdan oldin, o'rdak oldindan tayyorgarlikka muhtoj. Tana go'shtini yaxshilab yuvish, quritish va patlarni olish kerak. Bundan tashqari, quyruqdan yog'li dumni kesib olishni unutmasligingiz kerak, va ba'zi uy bekalari odatda dumini kesib tashlashadi. O'rdak go'shti o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun u ko'pincha marinadlanadi. Sharob, limon sharbati, sirka, mayonez, xantal, kefir, ziravorlar va ziravorlar marinad sifatida ishlatiladi.
O'rdak turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilgan, lekin ko'pincha olma ishlatiladi. Siz qushni olma bilan mahkam to'ldirmasligingiz kerak, chunki pishirish paytida terining cho'zilishi va yorilishi xavfi mavjud. Agar kesilgan olma bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda o'rdak tana go'shtini qo'pol iplar bilan tikish yaxshiroqdir. Tikishga osonroq alternativ - tish pichoqlardan foydalanish.
To'ldirilgan o'rdak odatda pishirish varag'iga orqa va oyoqlari yuqoriga qo'yiladi. Bu usul ko'krakni yumshoq va suvli bo'lishiga imkon beradi. Agar qush folga yoki yengsiz pishirilgan bo'lsa, uni har yarim soatda eritilgan yog 'bilan sug'orish tavsiya etiladi. Odatda parranda go'shtini qovurish jarayoni 1, 5-2 soatni tashkil qiladi. Uning tayyorligi osongina aniqlanadi - eng qalin joyda tana go'shti pichoq bilan teshiladi. Agar sharbat qonsiz chiqarilsa, o'rdak tayyor bo'ladi. Tish cho'tkasi yoki iplari xizmat qilishdan oldin qushdan chiqariladi. Bu issiq xizmat qilish qabul qilinadi. Qush bilan to'ldirilgan olma idishga garnitür sifatida qo'yiladi. Va o'rdakning o'zi mehmonlar huzurida samarali so'yiladi va hamma uchun bu haqda ma'lumot beriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 243 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - marinadlash uchun 1-2 soat, pishirish uchun 1,5 soat
Tarkibi:
- O'rdak - 1 tana go'shti
- Olma - 4-6 dona.
- Soya sousi - 3-4 osh qoshiq
- Mayonez - 4-5 osh qoshiq
- Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Kurkura - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan shirin qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Yengida olma bilan pishirilgan o'rdak pishirish
1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun mayonez, soya sousi, zanjabil kukuni, zerdeçal, shirin qalampir, tuz va maydalangan qalampirni chuqur idishga aralashtiring.
2. Ziravorlar va ziravorlarni teng taqsimlash uchun ovqatni yaxshilab aralashtiring.
3. O'rdakning tana go'shtini tuzlash uchun tayyorlang. Uni oqayotgan suv ostida yuving. Quyruqdan sariq yog'ni olib tashlang. Agar tuklar bo'lsa, ularni joylashtiring. O'rdakni har tomondan qog'oz sochiq bilan quriting, shuningdek ichidan, tuzlamoq bilan yoping va 1-2 soat davomida namlang.
4. Bu vaqtga kelib, olma yuviladi va urug'lar maxsus pichoq bilan chiqariladi.
5. Qushni olma bilan to'ldiring. Agar olma katta bo'lsa, ularni 2-4 qismga bo'ling.
6. Parranda go'shtini ikkala tomonga yaxshi mos keladigan qovurilgan yengga joylashtiring. Parranda go'shtini ko'kragini pastga qarab pishirish varag'iga joylashtiring va uni 220 ° C da qizdirilgan pechga 1,5 soatga yuboring.
7. Tayyor qushni yengidan chiqarib oling, idishga soling va issiq xizmat qiling. Agar xohlasangiz, pishirilgan olma olib tashlang va ularni qush atrofiga qo'ying.
O'rdakni olma bilan qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang (Emma buvisining retsepti).
