Uy uslubidagi solyanka-bu bizning mamlakatimizda mashhur va xushbo'y birinchi taom. Uni tayyorlashning ko'p usullari bor, ularni birdaniga sanab bo'lmaydi. Siz ularni chalkashtirib yubormasligingiz va chindan ham mazali sho'rva tayyorlamasligingiz uchun men sizga tasdiqlangan retseptni aytib beraman.
Tayyor soya fasulyesi fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Xo'jalikning asosi - har qanday go'shtdan pishiriladigan kuchli go'shtli bulon. Taom bir vaqtning o'zida achchiq, sho'r va nordon bo'lib chiqadi. Xo'jalikni mazali qilish uchun u dudlangan go'sht (jambon, pastırma, tovuq go'shti, baliq), qaynatilgan sakatat (til, buyrak, jigar, yurak, oshqozon) va boshqa kolbasa va go'sht mahsulotlari bilan birlashtiriladi. Uni tayyorlash printsipi quyidagicha - tarkibi qanchalik boy va go'sht mahsulotlari qancha ko'p bo'lsa, taom shunchalik boy va mazali bo'ladi, shuning uchun saqlamaslik kerak.
Ba'zi uy bekalari to'yinganlik uchun ho'kizga don qo'shadilar: inju arpa va bug'doy yormasi, guruch yoki tariq. Ular bilan ta'mi yumshoqroq bo'lib chiqadi va klassik hodgepodgega xos bo'lgan o'tkir-nordon ta'mi xiralashadi. Men buni qilmayman, chunki taom darhol nafisdan kundalik, bayramdan kundalikgacha o'zgaradi. Oldindan tayyorlangan barcha go'sht mahsulotlari pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin bulonga qo'shiladi. Ovqatlanishdan oldin odatda limon sharbati bilan ziravorlanadi va zaytun qo'shiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 69 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 40-50 daqiqa, qo'shimcha ravishda sakatat qaynatish vaqti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 300 g
- O'rdak filesi - 2 dona.
- Cho'chqa go'shti tili - 1 dona.
- Cho'chqa go'shti yuragi - 1 dona.
- Tovuq oshqozonlari - 4 dona.
- Dudlangan tovuq oyog'i - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xati - 4-5 dona.
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - bodringni qovurish uchun
Uyda hodgepodge pishirish
1. Birinchidan, pishishi eng uzoq bo'lgan ovqatlarni - yurak, oshqozon va tilni qaynatib oling. Yurak va oshqozonni qaynatish mumkin ularning pishirish vaqti bir xil. Avval ovqatni yuving va yurakdagi barcha qon quyqalarini olib tashlang. Ularni suv bilan to'kib tashlang va taxminan 1 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
2. Tilni yuving va kamida 2, 5 soat pishiring. Keyin darhol sovuq suv ostiga qo'ying va oq plyonkani olib tashlang. Agar til etarli vaqt davomida qaynatilgan bo'lsa, uni osongina olib tashlash mumkin.
3. O'zingizni yoqib yubormaslik uchun tayyor mahsulotni ozgina sovushini kuting.
4. Keyin ularni taxminan 7-8 mm o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Komponentlarni bunday tayyorlash oldindan, masalan, kechqurun amalga oshirilishi mumkin. Keyin muzlatgichga qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopilgan go'sht mahsulotlarini joylashtiring.
5. Endi bulonni qaynatib oling. Cho'chqa go'shti va o'rdak filetosini yuving. Men ularni avvalgi mahsulotlarga o'xshab darhol kichik bo'laklarga bo'lishni maslahat beraman. Birinchidan, keyin kesish uchun skovorodkadan issiq go'shtni olib tashlash shart emas, ikkinchidan, qaynatilgan go'sht bir tekis va chiroyli ko'rinishga ega bo'lmaydi, shunchaki tolalarga bo'linadi. piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xat va chinnigullar. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang va bulonni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, so'ng piyozni olib tashlang va iloji bo'lsa ziravorlarni ushlashga harakat qiling.
6. Suratda ko'rsatilganidek, dudlangan jambonni yuving, terisini olib tashlang va go'shtni kesib oling
7. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.
8. O'simlik yog'idagi bodringni shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
9. Tayyorlangan barcha ingredientlarni bulonga soling: sakatat, dudlangan jambon va tuzlangan bodring. Shuningdek, sho'rvani tomat pastasi bilan ziravorlang.
o'n. Idishni pechka ustiga qo'ying va barcha ingredientlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
11. Solyanka tayyor va unga xizmat qilish mumkin. Dilimlangan limon va zaytun bilan idishni stol o'rtasiga qo'ying, shunda har bir yeyuvchi bu mahsulotlarni o'z xohishiga ko'ra o'z plastinkasiga qo'yadi.
Go'dak go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
[media =
