Moho Verde sousi nima va u qanday yeyiladi? Asosiy xususiyatlar: tarkibi, foydali xususiyatlari, ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Moho Verde yordamida pishirish usuli va retseptlari.
Moho Verde sosu - Kanar orollarida tug'ilgan yashil rang. Formada, baliq yoki go'shtli idishlarda qaynatilgan kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Biroq, uni non bilan atıştırmalık sifatida berish mumkin. U achchiq va sarimsoq ta'mga ega, ishtahani oshiradi va tananing sog'lig'ini yaxshilaydi. Kiyinish ko'katlar - cilantro, petrushka va boshqalarga asoslangan.
Moho Verde sosining tarkibi va kaloriya tarkibi
Standart Moho Verde sosining asosiy tarkibiy qismlari:
- reyhan;
- sarimsoq chinnigullari;
- premium unidan tayyorlangan non;
- shilantro (korianderning bargli qismi).
Ba'zida oshpazlar o'tlar to'plamini qo'shimcha ingredientlar bilan suyultirishadi, masalan, maydanoz va arpabodiyon. Bolgar qalampiri (har doim yashil) ko'pincha sosga qo'shiladi. To'ldirishning barcha tarkibiy qismlari eziladi va sharob sirkasi va har xil ziravorlar (ziro, origano, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar) bilan ziravorlanadi.
100 g uchun Moho Verde sosining kaloriya tarkibi 140 kkal, shundan:
- Oqsil - 1 g;
- Yog ' - 11 g;
- Uglevodlar - 10 g;
- Diyet tolasi - 0 g.
Sos issiqlik bilan ishlovsiz tayyorlanadi, shuning uchun barcha vitaminlar va boshqa foydali moddalar uning tarkibiy qismlarida deyarli to'liq qoladi. Moho Verde quyidagi foydali moddalarga boy:
- Vitaminlar: B, E, H, A, C va boshqalar.
- Minerallar: kaltsiy (Ca), kaliy (K), magniy (Mg), natriy (Na), temir (Fe).
Shuningdek, pomidor chutneyining tarkibi va kaloriya tarkibiga qarang.
Moho Verde sosining afzalliklari
Moho Verde sousining inson salomatligi uchun foydasi shubhasizdir, chunki uning tarkibida faqat flavonoidlar, aminokislotalar va vitaminlarga boy tabiiy ingredientlar bor. Sos oshqozon -ichak trakti bilan o'tkir muammolari bo'lmagan barcha odamlar uchun ko'rsatiladi.
Sosning asosiy foydali xususiyatlari:
- Sovuqqonlik paytida tananing tiklanish jarayonini tezlashtiradi - Sos antiseptik, balg'am chiqaruvchi va tonik ta'siriga ega bo'lib, uning tarkibiga juda ko'p miqdorda kiradi. Sarimsoq va maydanoz, shuningdek, organizmda kollagen ishlab chiqarishga, ozuqa moddalarining tez so'rilishiga va endokrin bezlarning normal ishlashini rag'batlantirishga yordam beradigan viruslar bilan kurashishga yordam beradi.
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi - xuddi shu shilantro oshqozon va ichak traktiga yallig'lanishga qarshi va laksatif ta'sir ko'rsatadi, shuningdek undan patogen bakteriyalarni olib tashlaydi. Ma'lumki, cilantro har doim ortiqcha ovqatlanishni engishga yordam beradi, ayniqsa yog'li ovqatlar bilan bayramdan keyin.
- Qon aylanish tizimining ishini optimallashtiradi - maydanoz tarkibida qon tomirlari devorlariga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar mavjud. Shuningdek, u arteriyalarni yo'q qiladigan zararli birikmalarni zararsizlantiruvchi moddalarga boy. Biz qondagi yomon xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradigan sarimsoq haqida unutmasligimiz kerak. Sarimsoq, ayniqsa, yuqori qon bosimi bilan og'rigan insonlar uchun foydalidir, chunki u qon tomirlarini kengaytiradi, ulardan ortiqcha ohangni olib tashlaydi.
- Yoshlik va go'zallikni beradi - petrushka tarkibida antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan katta miqdorda moddalar mavjud. Ular tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi va yallig'lanishni ketkazadi.
- Ichaklarda parazitlik qiladigan patogen bakteriyalarni o'ldiradi - sarimsoq tarkibida ko'p turdagi bakteriyalar, zamburug'lar, difteriya tayoqchalari va boshqa patogenlar uchun toksik bo'lgan fitontsidlar mavjud.
Eslatma bo'yicha! Mahsulotdan maksimal foyda olish uchun uni nonga surtish sifatida ishlating.
Moho Verde sosli retseptlari
An'anaga ko'ra Moho Verde sosida tayyorlanadigan taomlarning aksariyati tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun biz sizga "Mehmonlar ostonada" turkumidagi retseptlar tanlovini taqdim etamiz. Quyidagi idishlarni kutilmagan mehmonlar kelishidan bir soat oldin tayyorlash mumkin:
- Yashil sosli yosh kartoshka … Engil tuzlangan qaynoq suvda 400 g yosh kartoshkani qaynatib oling. O'rta kattalikdagi ildiz mevalarni tanlash maqsadga muvofiq, ular xizmat paytida plastinkada iloji boricha estetik ko'rinishga ega bo'ladi. Qozonni qalin sochiq bilan qaynatilgan kartoshka bilan yoping va infuz qilish uchun qoldiring. Bu orada sosni tayyorlang. Moho Verde -ni bir hil mustahkamlik bilan maydalashning hojati yo'q, uning tarkibini pichoq bilan mayda maydalash mumkin - oshpazlarning aytishicha, qadim zamonlarda, odamlarda blender bo'lmaganda, sous to'liq ohak bilan maydalangan. Verde tayyor bo'lgach, uni turli idishlarda kartoshka bilan xizmat qiling.
- Moho Verde bilan kartoshka kotletlari … Bu taomni tayyorlashning umumiy vaqti 45-60 daqiqadan oshmaydi, natijada siz 4 ta porloq va ishtahali sousli suvli kotletlarni olishingiz kerak. 800 g kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Bir pyure tayyorlang va ta'mingizga 70 g mayda tug'ralgan otquloq va 50 g ismaloq, ozgina tuz va murch qo'shing. Kelajakdagi kotletlar uchun qiyma go'sht deyarli tayyor. Endi unga non bo'lagi (3 osh qoshiq) va yumshatilgan sariyog '(1 osh qoshiq) qo'shing. Endi parhez qiymalagichni aralashtiring va kotletlarni yasashni boshlang (ularni kichkina saqlashga harakat qiling). Qovurishdan oldin ularni non bo'laklariga o'rashni unutmang. Keklarni o'simlik yog'ida pishiring. Keyin boshqa qovurilgan idishda 4 mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'iga qovuring. Tayyor qovurishga 250 ml o'rta yog'li smetana qo'shing va piyozni 5-6 daqiqa qaynatib oling. Keyin sosga bir oz yashil otquloq va ismaloq qo'shing (agar siz ayniqsa katta barglarga duch kelsangiz, ularni maydalashga ishonch hosil qiling). Aralashmani yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tuz va murch seping. Olingan sosni garnituraga to'kib tashlang, unda siz kotletlarga xizmat qilasiz, Moho Verde kostryulkalarini plastinkalar yoniga qo'ying.
- Kanariya sosli baliq … Bu taomni tayyorlash uchun siz butunlay boshqa turdagi baliqlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, losos. 700 g baliq filetosini uzun bo'yli bo'laklarga bo'ling. Go'shtni tuz bilan seping, qalampir seping va limon sharbati bilan seping. Baliqni 15-20 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida siz Moho Verde pishirishni boshlashingiz mumkin. Issiq yog'da allaqachon ziravorlar bilan namlangan baliqni qovuring. Qizil ikra oloviga haddan tashqari ta'sir qilmaslik juda muhim - u yupqa oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng tayyor bo'ladi. Sos bilan lososga xizmat qiling.
- Yashil sosli qaynatilgan til … Taomni tayyorlash 60 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, lekin uning inson tanasi uchun o'ziga xos ta'mi va foydasi bor. Mol go'shti tili bolalar va homilador ayollar uchun tavsiya etiladi. Bu inson terisining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon shakarini pasaytiradi va past kaloriyali taom hisoblanadi. Qaynatgandan keyin 8-9 daqiqa davomida ozgina suvda 800 g cho'chqa go'shti tilini qaynatib oling. Go'shtni qaynoq suvdan olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Tilingizni bo'sh idishga yuboring, go'shtni ozgina yopadigan qilib suv bilan to'ldiring. Idishning tarkibini yana qaynatib oling. Bu safar qaynab turgan suvga juda ko'p ingredientlar qo'shing: bir nechta katta bo'laklarga bo'laklangan 1 o'rta sabzi, 100 g tug'ralgan selderey (faqat ildizidan foydalaning), 1 piyoz va 2 dafna yaprog'i. Bulyonni bir chimdik zira urug'i, o'nlab chili no'xati va bir xil miqdordagi xushbo'y qalampir bilan seping. Olingan aralash o'rtacha olovda kamida 2,5 soat davomida pishirilishi kerak. Go'sht yumshoq bo'lganda, pechkani o'chiring va plyonkani tildan olib tashlang. Tayyorlangan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, Moho Verde sousini quying va iliq holda xizmat qiling.
Ariza berish sirlari! Go'sht yoki kartoshka idishlari va Moho Verde nozik ta'mini ta'kidlash uchun oq sharobga xizmat qiling.
Moho Verde haqida qiziqarli ma'lumotlar
"Mojo verde" nomi ispan tilidan "yashil sos" deb tarjima qilingan va to'ldirish yangi, yashil ingredientlardan tayyorlanishi bejiz emas. Kanar orollarida "Moho" ning bir nechta turlari tayyorlanadi, chunki arxipelagdagi bu so'z jamoaviy bo'lib, har qanday ingredientlardan to'ldirilgan "sos" degan ma'noni anglatadi.
Kanar orollari aholisi har doim Moho Verdega qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishadi. Biroq, ular ildiz mevalarni o'zgacha tarzda pishiradilar: kartoshka yangi emas, balki dengiz tuzli suvida, uzoq vaqt (hamma suv qaynaguncha) qaynatiladi. Shu sababli, ildiz mevalarida oq gul paydo bo'ladi va ularning terisi biroz ajinlanadi. Aytgancha, Kanar orollaridagi kartoshkaning xilma -xilligi biz mahalliy do'konlarda ko'rishga odatlanmagan.
Agar siz uy oshxonasida shunday kartoshka tayyorlamoqchi bo'lsangiz va dengiz suvi bo'lmasa, konsentrlangan sho'r suv eritmasini tayyorlash uchun stol tuzidan foydalaning.
Moho Verde sosini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Moho Verde sousi - ishtahani va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan sog'lom ziravor, shuning uchun siz yog'li go'shtli taomlarni berishda qilolmaysiz. Ziravorni tayyorlash uchun ozgina vaqt ketadi, shuning uchun murakkab soslarni tayyorlashga vaqt bo'lmaganda kutilmagan hodisalarga mos keladi.
