Yapon ramen makaronining ta'rifi va o'ziga xos xususiyatlari. Tarkibi, kaloriya tarkibi, foydalari va kontrendikatsiyasi. Retseptlar, qiziqarli faktlar.
Ramen - bu yapon bug'doy unidan tayyorlangan noodle, juda uzun va ingichka. Garnitür Xitoyda ixtiro qilingan, lekin u tezda Osiyoning boshqa mintaqalariga tarqaldi va Yaponiya va Koreyada ayniqsa yoqdi. Qoida tariqasida, xuddi shu nomdagi taom tayyorlanadi, bu parranda go'shti, go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va boshqa qo'shimchalar bilan issiq bulonda boy sho'rva. Taomning retsepti juda o'zgaruvchan, har doim uning tarkibida mavjud bo'lgan yagona komponent - faqat ramen noodle. Mahsulot haqiqatan ham milliy va birlashtiruvchi: biznesmenlar uni gurme restoranlarda eyishadi, talabalar va ishchilar uni oddiy ko'cha kafesida yoki hatto bizning qahvaxonalarga o'xshagan maxsus otomatda sotib olishlari mumkin. Biroq, ular bu taomni nafaqat Osiyoda, balki butun dunyoda yaxshi ko'radilar. Birinchi bo'lib ommaviy ishlab chiqarishni yo'lga qo'ygan yapon Momofuko Ando, tayyorlash tezligi, ajoyib ta'mi, arzon narxi, uzoq saqlash muddati va tashish paytida engilligi uni butun dunyodagi eng qulay va mashhur taomlardan biriga aylantirdi. Asosan, pishiriladigan briketdagi tayyor noodle ramen hisoblanadi.
Yapon ramen makaronining tarkibi va kaloriya tarkibi
Rasmli yapon ramen noodle
Noodle -ni parhez mahsuloti deb atash qiyin, u juda ko'p kaloriya tarkibiga ega va, qoida tariqasida, birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ramen tayyorlashning klassik retseptlaridan biri - boy tovuq bulyoni, qo'shimcha ravishda sariyog 'bilan pishirilgan, qaynatilgan cho'chqa go'shti, soya novdalari va sabzavotlar.
Yapon ramen makaronining kaloriya tarkibi 100 g uchun 337 kkal, shundan:
- Oqsillar - 10,4 g;
- Yog ' - 1, 1 g;
- Uglevodlar - 69,7 g.
Shunga qaramay, idishning o'zi yog'li emas, lekin u oqsillar va uglevodlar manbai bo'lib, u uzoq vaqt to'yingan va energiya bilan to'ldirilishi mumkin. Shuning uchun, garnitürni o'zingiz tayyorlagan holda, uni har qanday dietaga kiritish mumkin.
Ramen noodle tuxum qo'shilgan yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlanadi va bug'doy uni maksimal darajada qayta ishlangan bo'lsa -da, unda vitaminlar va minerallar deyarli yo'q, tuxum tuxumni biologik faol moddalar tarkibi jihatidan qimmatroq qiladi.. Bir yoki boshqa miqdorda ramen tarkibida B guruhining barcha vitaminlari, shuningdek A, E, K, minerallar - kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, marganets, mis, selen, rux bor.
Ramen makaronining sog'liq uchun foydalari
Yapon ramen kamdan -kam hollarda yoki hatto hech qachon oddiy garnitür sifatida xizmat qilmaydi: hech bo'lmaganda Osiyoda siz uni go'sht yoki dengiz mahsulotlari, shuningdek ko'plab sabzavotlar bilan to'ldirilgan bulonda olasiz. Shuning uchun, birinchi navbatda, mahsulotning foydasi shundaki, u vitaminli va mineral qiymati asosan qo'shimcha ingredientlardan tashkil topgan to'yimli taomning bir qismidir.
Ammo, agar biz to'g'ridan -to'g'ri noodle haqida gapiradigan bo'lsak, quyidagi ijobiy ta'sirlarni eslatib o'tish lozim.
- Tananing energiya bilan to'yinganligi … Mahsulotning uglevod qismi uzoq vaqt davomida energiya bera olmaydigan oddiy uglevodlar bilan ifodalanganiga qaramay, tarkibida tuxum borligi sababli, makaron ham oqsilli mahsulotga aylanadi, lekin oqsil o'z qobiliyati bilan ajralib turadi. uzoq vaqt to'yintirish. Bundan tashqari, kompozitsion B vitaminlarini o'z ichiga oladi - bu metabolik jarayonlar uchun asosiy vitaminlar, ya'ni ular oziq -ovqatning energiyaga yanada samarali aylanishiga hissa qo'shadi.
- Asab tizimining faoliyatini yaxshilash … Bundan tashqari, B guruhi vitaminlari asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun mahsulotni muntazam iste'mol qilib, uning ishida biroz yaxshilanish kutish mumkin. Albatta, jiddiy o'zgarishlarni kutmaslik kerak, lekin ramen albatta kayfiyatni ko'taradi.
- Umumiy vitamin -mineral balansini qo'llab -quvvatlaydi … Mahsulot tarkibida oz miqdorda bo'lsa ham, boshqa vitaminlar va minerallar borligi sababli, u nafaqat turli ichki organlar va to'qimalarga, balki suyak skeletiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadigan umumiy vitamin -mineral muvozanatiga muhim hissa qo'shishga yordam beradi. tishlar, sochlar, teri ….
Albatta, taomni to'yimli yoki parhezli deb atash mumkin emas, lekin shunga qaramay, vaqti -vaqti bilan uni hamma zavqlanish uchun ratsionga kiritish mumkin, garchi, menyuning qolgan qismini tuzish maqsadga muvofiqdir. vitamin va minerallarga boy ovqatlar …. Tushlik paytida ramen yeyish yaxshidir.
Ramenga qarshi ko'rsatmalar va zararlar
Bizga makaron Osiyodan kelganiga qaramay, ular biz uchun ekzotik taom emas. Gap shundaki, u butun dunyoga tanish bo'lgan mahsulotlardan - bug'doy uni va tuxumidan tayyorlanadi. Shuning uchun bu erda individual intolerans va allergiya ehtimoli juda kichik.
Va shunga qaramay, noodle hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas deb aytish mumkin emas. Ramen quyidagilar uchun zararli bo'lishi mumkin:
- Çölyak kasalligidan aziyat chekadi … Bu kleykovina odatdagidek so'rilishi mumkin bo'lmagan kasallikdir, natijada kleykovina tarkibidagi barcha ovqatlar, shu jumladan makaronning asosiy komponenti - bug'doy uni dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.
- Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari mavjud … Kleykovina, asosan, juda og'ir moddadir, shuning uchun oshqozon -ichak traktining ayrim kasalliklari uchun ramen ham taqiqlanadi. Shuni ham ta'kidlash joizki, ich qotish tendentsiyasiga ko'ra, yapon makaronini yana iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki mahsulot tarkibida oziq -ovqatning ichak orqali harakatlanishiga yordam beradigan tolalar deyarli yo'q.
- Suv-tuz almashinuvi bilan bog'liq muammolar mavjud … Siz shuni tushunishingiz kerakki, mahsulotni tayyorlash bosqichida unga juda ko'p miqdordagi tuz qo'shiladi, shuning uchun agar siz biron sababga ko'ra tuzsiz dietaga yoki tuzi qat'iy bo'lgan dietaga rioya qilsangiz. cheklangan, ehtimol siz yapon garniridan voz kechishingizga to'g'ri keladi.
Umuman olganda, ramendan foydalanish bo'yicha tavsiyanoma quyidagicha: agar siz sog'lom bo'lsangiz, uni haftasiga 2-4 marta tushlik uchun eyishingiz mumkin, lekin agar sizda ba'zi kasalliklar bo'lsa, avval shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Eslatma! Ramen noodlesining tarkibi katta ahamiyatga ega, garchi u faqat tushunarli tabiiy ingredientlarni o'z ichiga olsa -da, beparvo ishlab chiqaruvchilar mahsulotning ratsionida mavjudligiga qo'shimcha cheklovlar qo'yadigan ko'plab qo'shimchalardan foydalanishlari mumkin.
