Uyda kartoshka kekini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning maslahati va pishirishning nozik jihatlari. Video retseptlar.
Mashhur Kartoshka kekining ajoyib ta'mi har qanday choyxonani bezatadi. Bu noziklik sizni bolalikka olib boradi, sizga uy farovonligini va unutilgan beparvolikni beradi. Sovet davrida bu pirojnoe shirin tishli odamlarning qalbini zabt etdi va bir necha o'n yillar davomida qandolat do'konlari javonlarida bo'lgan mashhur desertga aylandi. Ushbu materialda biz sizga uyda kartoshkadan mazali pirojnoe tayyorlash uchun TOP-4 retseptlarini aytib beramiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Siz kartoshka kekini odatdagi shaklda tayyorlashingiz mumkin - to'p yoki cho'zilgan blok. Lekin siz uni boshqa har qanday shaklda yasashingiz mumkin, masalan, konuslar, hayvonlar, qo'ng'iroqlar va boshqalar. Bunday mahsulotlar bayram stolida munosib o'rin egallaydi.
- Pishirilgan non qoldiqlari, pirojnoe qoldiqlari, maydalangan krakerlar, pechene, pechenelardan tort tayyorlanadi.
- Majburiy tarkibiy qism - bu sariyog '. Bu quruq massa bilan aralashtirilgan krem uchun asosdir.
- Sariyog'dan tashqari quyultirilgan sut, sut, pishirilgan sut va hatto qaynatilgan suv qo'shiladi.
- Mahsulotlarga shakar kukuni, vanil shakar, maydalangan vanil podalari, vanil mohiyati, vanillin qo'shiladi. Ba'zida ular xushbo'y ziravorlar qo'yadilar: kardamon, chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin.
- Spirtli ichimliklar (rom, likyor, konyak, konyak) qaymoqqa qo'shiladigan qandolat mahsulotlarini tayyorlashda faol ishlatiladi. Kuchli ichimliklar ta'mi tort va murakkab notalar bilan bezatadi.
- Kekga shokoladli soya berish uchun xamirga kakao kukuni, eritilgan quyuq shokolad va shokoladli muz qo'shiladi.
- Xizmat qilishdan oldin, kartoshka kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasiga quyiladi. Garchi bu zarur bo'lmasa -da, mazali va ishtahali bo'lib chiqadi.
GOST bo'yicha kek
Kartoshka GOSTga muvofiq - shirin va eng nozik ta'mga ega bo'ladi. Qorong'i kakao kukuni sepib, sariyog 'sepib, kartoshkaning o'ziga xos ko'rinishini beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 413 kkal.
- Konteynerga xizmat qilish - 11
- Pishirish vaqti - 4 soat
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Quyultirilgan sut - 100 g
- Kartoshka kraxmal - 30 g
- Kakao kukuni - 30 g
- Yog '82% yog' - 200 g
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Shakar kukuni - 120 g
- Un - 150 g
- Shakar - 180 gr
GOSTga muvofiq kartoshka kekini tayyorlash:
- Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'ying, sarig'ini shakar bilan urib (130 g) qalin, bir hil va bekamu qaymoqli massa oling.
- Sariq aralashmasiga kraxmalli elakdan o'tkazilgan un qo'shing va mikser bilan urib oling. Misr kraxmalidan, guruch kraxmalidan yoki kartoshka kraxmalidan foydalanishingiz mumkin.
- Sovutilgan tuxum oqi va shakarni (50 g) alohida -alohida ko'pirtiring. Proteinlar pufakchali pufak massaga aylangandan so'ng, bo'laklarga shakar qo'shing. Keyin ularni barqaror cho'qqilarga aylanguncha yuqori tezlikda ur.
- Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga, pastdan yuqoriga va markazdan chetga muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pishirish idishini hidsiz o'simlik yog'i bilan yog'lang va xamirni yoying.
- Shimgichli kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin muzlatgichga qo'ying va xona haroratida 6-12 soat davomida inkübe qiling.
- Sovutilgan pecheneni qirg'ichdan arting, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazib mayda bo'laklarni hosil qiling.
- Krem uchun yumshoq sariyog 'va shakar shakarni (100 g) mikser bilan yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring. Siqilgan sutni qamchilashni to'xtatmasdan, asta -sekin quying.
- Silliq, yaltiroq va bir xil yog'li kremni pechene bo'lagi va rom yoki rom mohiyati bilan birlashtiring. Ovqatni aralashtirib, egiluvchan va mustahkam xamir hosil qiling.
- Uzaygan yoki yumaloq kartoshka keklarini hosil qilish uchun plastik massadan foydalaning. GOSTga ko'ra, mahsulotning og'irligi 80 g bo'lishi kerak.
- Xamirni qo'yish va ishlashni osonlashtirish uchun ish qismini muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.
- Kelajak keklarini shakarsiz kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasiga botirib oling.
- Agar xohlasangiz, keklarni bezang va ustiga mayda chuqurchalar qiling, unda siz tayyor sariyog 'kremini qo'yasiz.
Rusk keki
Kartoshka keklari juda zerikarli kıvamlı. Bolalar, o'smirlar va kattalarga juda yoqadi. Va uy bekalari retseptning soddaligi va tayyorlash tezligini qadrlashadi.
Tarkibi:
- Yog 'krakerlari - 300 g
- Sut - 125 ml
- Shakar - 150 gr
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 150 g
- Konyak - 2 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- Kukunli shakar - 1 osh qoshiq
Qovoqlardan kartoshka tortini tayyorlash:
- Kastryulkaga sut quying, kakao va shakar qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Muntazam ravishda qaynatib oling, ko'pirtirish bilan aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Sutga sariyog 'qo'shing va sariyog' erishi uchun silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin konyakni quying.
- Pichoqlarni blenderda mayda maydalab maydalab, suyuq massaga o'tkazing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.
- Pishirmasdan dumaloq yoki oval keklarga solinadi. Agar xamir yumshoq va maydalangan bo'lsa, uni muzlatgichda plastik holga keltiring.
- Agar siz keklarning "yalang'och" ko'rinishini yoqtirmasangiz, ularni kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasiga aylantiring.
- Xizmat qilishdan oldin kartoshkani muzlatgichda ozgina sovutib oling.
Biskvit keki
Uy qurilishi keki Kartoshka tayyor shimgichli pirojnoe bo'laklaridan tayyorlanishi yoki o'z-o'zidan pishirilishi mumkin. Tayyor desert haqiqiy kartoshkaga o'xshaydi, yoriqda engil, tashqi tomondan esa to'q jigarrang.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Un - 80 g
- Shakar - 90 g
- Kraxmal - 15 g
- Sariyog ' - 125 g
- Quyultirilgan sut - 60 g
- Shakar kukuni - 60 g
- Kakao kukuni - 5 osh qoshiq
- Sharob - 1 choy qoshiq
Biskvit kartoshkasidan kek tayyorlash:
- Pechene uchun tuxumni idishga aylantiring, shakar qo'shing va massa 3 barobar bo'lguncha uring.
- Unni kraxmal bilan to'kib tashlang va tuxum massasiga quruq massani qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan qolipga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida 190 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring. Pechene tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Uni sovutib, qulay usulda maydalang: go'sht maydalagichda, blenderda, oziq -ovqat mahsulotlarida.
- Krem uchun sariyog'ini urting va shakarni elakdan o'tkazing. Sharob bilan quyultirilgan sut qo'shing va aralashtiring.
- Pechene bo'laklarini 4-6 sm kattalikdagi qaymoq va mog'or pishiriqlari bilan aralashtiring va kakaoga soling.
- Kremning kichik qismini qandolat konvertiga soling.
- Har bir pirojnada 3 ta chuqma hosil qilib, kremni konvertdan siqib chiqaring.
- Biskvit kartoshkasidan tortni muzlatgichga 2 soatga yuboring.
Biskvit keki
Uy qurilishi pirogi Cookie-lardan tayyorlangan kartoshka do'konga qaraganda ancha mazali va siz ularni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. Uning bolalikdan tanish bo'lgan ta'mi hamma ovqatlanuvchilarni xursand qiladi.
Tarkibi:
- Shakar kukuni - 100 g
- Qisqa non pishiriqlari - 250 g
- Kakao kukuni - 50 g
- Quyultirilgan sut - 150 g
- Sariyog ' - 80 g
Kartoshkali pechene kekini tayyorlash:
- Cookie -larni blender yordamida mayda maydalab maydalab, kakao kukuni bilan aralashtiring.
- Yong'oqni go'sht maydalagichga maydalang yoki pichoq bilan mayda to'g'rab oling, shunda ular tortda o'zlarini his qiladilar. Ularni jigarga qo'shing.
- Yumshatilgan sariyog 'va quyultirilgan sutni blender bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
- Yog 'kremini pechene bo'laklari bilan birlashtiring va xamir silliq bo'lguncha teng ravishda aralashtiring.
- Xamirni 7 sm uzunlikdagi kichik kolbasa qilib, idishga joylashtiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
