Qaynatmasdan xom murabbo qanday tayyorlanadi? Qish uchun sovuq murabbo fotosuratlari bilan TOP 6 retseptlari. Zo'r asar yaratish sirlari. Video retseptlar.
Jam - kelajakda foydalanish uchun rezavorlar va mevalarni yig'ishning eng mashhur variantlaridan biri. O'rik, malina, ko'k, qulupnay, olcha, smorodina, kızılcık, Bektoshi uzum, uzum, böğürtlen … qish uchun har qanday murabbo mazali bo'ladi. Uni tayyorlashning eng oson yo'li - qaynatilmagan sovuq xom murabbo. Konservalangan rezavorlar shu tarzda qish uchun barcha foydali vitaminlarni saqlaydi. Ushbu sharhda pishirishsiz murabbo uchun turli retseptlar mavjud. Ammo ishlov beriladigan qism mukammal bo'lishi uchun texnologiya va ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.
Pishirmasdan xom murabbo - mukammal murabbo tayyorlash sirlari
- Xom murabbo eng yaxshisi urug'siz rezavorlardan tayyorlanadi: qulupnay, yovvoyi qulupnay, klyukva, lingonberries, dengiz itshumurt, malina, böğürtlen, ko'k, mersi, Bektoshi uzumni.
- Har xil turdagi rezavorlarni aralashtirish maqsadga muvofiq emas, aks holda ular ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
- Ko'pchilik rezavorlar uchun 1 kg tozalangan pulpa uchun 1,5 kg granüllangan shakar kerak bo'ladi.
- Agar rezavorlar bo'sh, suvli yoki nordon bo'lsa, shakar miqdorini 2 kg ga oshiring. Shunga ko'ra va aksincha, shirin va zich berry uchun uning miqdorini 1 kg gacha kamaytiring.
- Shakar o'rniga siz shakar kukunini ishlatishingiz mumkin, u tezroq eriydi, bu sizga bir necha soat ichida tayyor murabbo olish imkonini beradi.
- Eng ko'p shakar talab qiladigan rezavorlar-qulupnay, malina, böğürtlen. ularda suv ko'p, lekin shakar va jellantiruvchi modda oz.
- Siqilish fermentatsiyalanib, likyorga aylanmasligi uchun asosiy qoidalarga amal qilish kerak. Mevalar pishgan, toza va yangi bo'lishi kerak, saqlash idishlari va qovoqlari steril bo'lishi kerak, xom murabbo esa salqin joyda (muzlatgich yoki qabrlarga) saqlanishi kerak.
- Ba'zida murabbo 1-1,5 sm qalinlikdagi shakar qatlami bilan yopilib, mantar hosil bo'ladi, bu uning achitilishiga to'sqinlik qiladi.
- Bundan tashqari, murabbo buzilishdan, mog'orlanishdan va fermentatsiyadan saqlanadi, qopqoq va kavanoz orasidagi pergament qog'ozi.
- Xom murabbo uchun 3 osh qoshiq qo'sha olasiz. ish qismining siropini ajratmasdan va ajratmasdan xavfsizligini ta'minlash uchun aroq.
- Yupqa po'stli mevalarning yumshoq turlarini yog'och kartoshka pyuresi bilan suring yoki elakdan o'tkazing, shunda berry massasini yo'qotishi minimal bo'ladi. Qalin po'stloqli rezavorlarni (Bektoshi uzumni, dengiz shimoli, qora smorodina) go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki bir hil murabbo mustahkamligini olish uchun blender bilan maydalang.
- Suyuq asal, lazzat, maydalangan ziravorlar (zanjabil, muskat yong'og'i, dolchin, vanil) ta'mga qarab "xom" murabbo qo'shiladi.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz
Tayyor murabbo toza, sterillangan va har doim quruq bankalarga qadoqlanishi kerak. Agar idishda suv, hatto bir necha tomchi qolsa, murabbo mog'orlanishi yoki achitishi mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilishning bir necha yo'li mavjud.
- Pechda: yuvilgan, nam bankalarni pechga 100 ° C (130 ° C dan yuqori bo'lmagan) haroratda joylashtiring va to'liq quriguncha, taxminan 5 daqiqa ushlab turing.
- Suv: yuvilgan idishga qaynoq suv quying, qopqog'i bilan yoping va 8-10 daqiqaga qoldiring.
- Chovgum tepasida: toza idishni bo'yniga qo'yib, qaynab turgan chovgum ustidan nayzaga qarating va taxminan 5 daqiqa davomida bug'lang.
- Suv qozonidagi bug 'ustida: Suvning 1/3 qismini qozonga to'kib tashlang va maxsus idish ushlagichini o'rnating. Suv qaynab ketganda, yuvilgan idishni bo'yniga qo'yib ushlagichga qo'ying va 5 daqiqa davomida bug'lang.
- Mikroto'lqinli pechda: Yuvilgan idishga 1 sm suv quyib, mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa qo'ying.
Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin olib chiqib, toza sochiqqa solib, suvni quriting.
Xom Bektoshi uzumli banan murabbo
Murabbo uchun yumshoq urug'lari bo'lgan pishmagan Bektoshi uzumni tanlang. Va chirigan va qora dog'larsiz zich banan oling.
Urug'siz olxo'ri murabbo tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 469 kkal.
- Porsiya - 2,5 kg
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg
- Banan - 3 dona.
- Shakar - 1 kg
Xom Bektoshi uzumidan banan murabbo tayyorlash:
- Bektoshi uzumni rezavorlarini dumidan tozalang, yuving, quriting va maydalang.
- Bananlarni tozalang va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
- Banan massasini krijovnik bilan birlashtiring.
- Olingan aralashmani shakar bilan to'kib tashlang va pyure bo'lguncha maydalang.
- Aralashtiring va shakar kristallarini to'liq eritib yuboring.
- Xom krijovnik bananidan tayyorlangan murabbo steril bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.
Qish uchun xom behi murabbo
Yapon behining xushbo'y nordon sariq mevalaridan ajoyib sog'lom xom murabbo olinadi, unda barcha vitaminlar saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- Behi - 1 kg
- Shakar - 1 kg
Qish uchun xom behi murabbo tayyorlash:
- Ayvani tabiiy yopishqoq blyashka bilan yuving. Buni tish cho'tkasi bilan qilish yaxshidir.
- Keyin meva urug'i qutisiga zarar bermaslik uchun mevani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bu sizning qo'lingizda qolishi kerak.
- Maydalangan behini maydalangan shakar bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
- Mevalarni xona haroratida 6 soatga qoldiring, shunda mevalar sharbat oqishiga ruxsat beradi.
- Keyin ish qismini yana aralashtiring va tayyor steril bankalarga soling.
- Xom behi murabbosini neylon qopqoq bilan yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Pishirmasdan sovuq qulupnay murabbo
Aromatik va pishgan qulupnay suvli va shirin apelsin bo'laklari bilan yaxshi ketadi. Ushbu asosiy tarkibiy qismlardan o'rtacha zichlikdagi mazali va sog'lom xom murabbo olinadi va barcha vitaminlar saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- Qulupnay - 700 g
- Apelsin - 350 g
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
- Shakar - 1 kg
Qish uchun sovuq qulupnay murabbo tayyorlashsiz:
- Qulupnayni yuving va quriting, shunda hamma suv shisha bo'lib qoladi va rezavorlardan dumini olib tashlang.
- Apelsinni tozalang, qo'pol oq pardalarni olib tashlang va mevalarni bo'laklarga bo'ling.
- Go'sht maydalagichdagi ingredientlarni pyuresi bo'lguncha maydalang.
- Meva pyuresiga limon kislotasi va shakar qo'shing va eriguncha aralashtiring.
- Qish uchun sovuq qulupnay murabbo, toza bankalarda pishirmasdan, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda ikki oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Xom murabbo uzoqroq saqlanishi uchun shakar miqdorini ikki baravar oshiring.
Limon va asal bilan zanjabil
Limon va asal bilan zanjabil murabbo - immunitetni ko'tarish, shamollashga qarshi va vazn yo'qotish uchun xalq vositasi. Qish mavsumida bunday tayyorgarlik sizga va sizning oilangizga doimo sog'lom bo'lishga imkon beradi.
Tarkibi:
- Zanjabil ildizi - 200 g
- Limon - 300 g
- Asalari asal - 700 g
Zanjabilni limon va asal bilan pishirish:
- Zanjabilning yangi ildizini tozalang, yuving va quriting. Keyin uni nozik qirg'ichdan o'tkazing.
- Limonni yuving va quriting. O'rta kattalikdagi, ingichka yadroli mevalarni oling, ular qalin po'stloqli "aka-ukalarga" qaraganda kamroq gözeneklidir. Bu urug'lar ancha kam.
- Qobig'i achchiq bo'lmasligi uchun limon ustiga qaynoq suv quying. Ikkala tomondan qo'pol po'stlog'ini kesib oling, mevani 4 qismga bo'ling va agar bo'lsa urug'ini olib tashlang. Keyin uni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Limon va zanjabil aralashmasini aralashtiring, asal qo'shing va aralashtiring. Suv hammomida juda qalin asalni oldindan eritib oling, lekin uni juda qizdirmang.
- Vitaminli blankani sterillangan bankalarga soling, neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 3-4 oy saqlang.
Ovqat pishirmasdan malina murabbo
Qaynatilmasdan nihoyatda xushbo'y va mazali malina murabbo uchun mutlaqo mukammal retsept, bunda bitta sir bor. Blank yoqutning ajoyib rangiga ega, u butun saqlash muddati davomida yorqin va suvli bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- Malina - 1 kg
- Shakar - 2 kg
- Aroq - 20 ml.
Malinani qaynatmasdan murabbo tayyorlash:
- Saqlashdan oldin malinani yuvmang - bu juda muhim! Shu sababli, toza berry sotib oling. Unga shakar sepib, yog'och kartoshka maydalagich bilan maydalang.
- Berry massasini shakar bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Shakarni to'liq eritish uchun aralashmani xona haroratida qoldiring.
- Idishlarni murabbo bilan to'ldiring, qopqog'iga 1-2 sm qoldiring va ustiga aroq quying. Bu ish qismini bakteriyalar va shishishdan himoya qiladi.
- Qopqoqni yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Xom smorodina murabbo
Ko'pchilik smorodina shakar bilan maydalanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkinligini biladi, shunda barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Ammo bu retseptda xom murabbo ta'mi qo'shiladi, bu bo'shliqlarga o'ziga xos xushbo'ylikni beradi.
Tarkibi:
- Qora smorodina - 1 kg
- Apelsin - 1 dona.
- Shakar - 1,5 kg
Xom smorodina murabbo tayyorlash:
- Qushlarning uzumzorlarini novdalardan olib tashlang, tartiblang, buzilgan mevalarni olib tashlang va yuving.
- Apelsinni yuving va sochiq bilan quriting.
- Smorodina va apelsinni go'sht maydalagichga burang.
- Olingan pyureni shakar bilan yoping, aralashtiring va to'liq eriguncha 2-3 soatga qoldiring.
- Xom smorodina murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va qovoqlari o'raladi. Uni salqin joyda saqlang.
Video retseptlari:
Qora smorodina xom
Xom malina murabbo
Xom o'rik murabbo
Xom gilos murabbo
