Ketchup hammaga yoqadigan sos bo'lib, ko'plab taomlar bilan ishlatiladi. Lekin sotib olingan mahsulot sifati shubhali. Shuning uchun men ketchupni o'zingiz tayyorlashni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ovqat pishirishda ketchup qalin sos bilan bog'liq. Shuning uchun, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar xarajatlar va mehnat xarajatlarini kamaytirish maqsadida quyuqlashtiruvchi vazifasini bajaradigan formulaga kraxmal qo'sha boshladilar. Shu sababli ketchup bolalar muassasalaridagi oshxonalar uchun taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Ammo hozirgi kunda hamma sog'lom ovqatlanish uchun kurashayotgani uchun biz tomat pastasini ishlatmasdan va kraxmal ishlatmasdan ketchup pishiramiz. Asosiy ingredientlar pishgan pomidor va olma bo'ladi. Va olma tufayli sos qalin bo'ladi, chunki ular tarkibida tabiiy qalinlashtiruvchi pektin bor. Va olma ketchupga yanada kuchli, qarama -qarshi va yorqin ta'm beradi.
Tayyor ketchupni muzlatgichda saqlash mumkin yoki sterillangan bankalarga o'rab qishga tayyorlash mumkin. Konservalangan ketchup yaxshi saqlanib qoladi va uni har xil idishlar uchun sos sifatida ishlatish mumkin. Bu go'sht biftekini mukammal ravishda to'ldiradi, baliq idishlariga mos keladi, pizza tayyorlash uchun mos bo'ladi, makaron yoki guruchning ta'mini yaxshilaydi, sabzavotlar bilan uyg'unlikni topadi va oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun tomat pastasiga alternativa bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 22 kkal.
- Porsiya - 400 ml
- Pishirish vaqti - 1,5 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Olma - 3 dona.
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Qizil qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pomidor va olma ketchupini pishirish
1. Har qanday pomidor uy qurilishi ketchupiga mos keladi. Men eng oddiy, "qaymoq" navidan foydalandim. Shunday qilib, mevalarni yuving va quriting. O'tkir pichoqni ishlatib, ularni 4 qismga bo'ling va idishga soling. Qobiqni olib tashlashning hojati yo'q, pishganidan keyin qutulamiz. Olmani yuving, dumini olib tashlang, yadroni urug 'bilan maxsus pichoq bilan olib tashlang va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni pomidor bilan idishga joylashtiring.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra haroratni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida mahsulotlar yumshashi, yumshoq va nozik tuzilishga ega bo'lishi kerak.
3. Pomidor va olma chuqur idishga solingan elakka o'tkazing.
4. Oziq -ovqatlarni elakdan o'tkazing, shunda siz silliq pasta olasiz. Qolgan tortni tashlang.
5. Pomidor massasini yana skovorodkaga to'kib tashlang va quyidagi qoidalarni qo'shing: ketchup, tozalangan sarimsoq chinnigullari, press, tuz, shakar, maydalangan dolchin, qizil achchiq qalampir. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va mahkam yopiq qopqoq ostida qaynatilgandan keyin ovqatni past olovda yana 40 daqiqa qaynatib oling.
6. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin sirka ketchupiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ovqatni bir necha daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling.
7. Tayyor sousni to'liq sovutib, sterillangan shisha idishlar ichiga o'rab, yopiq qopqoq bilan yoping. Agar siz uni tez orada ishlatsangiz, ketchupni oddiy bankaga solib muzlatgichda saqlash mumkin.
Pomidor-olma sosini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
