Gruziya oshxonasidagi eng yaxshi va o'ziga xos taomlardan biri. Tovuq satsivi fotosurati bilan retsept. Sosni tayyorlashning barcha sirlarini batafsil tavsifi.
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Tovuq satsivini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Tovuq satsivi - yong'oq sousidagi parranda go'shti, maxsus ziravorlar qo'shilgan. Odatda u bayram dasturxoni uchun turkiyadan tayyorlanadi, lekin ko'pincha tovuqli versiyada paydo bo'ladi.
Qushlarning erkin, hatto undan ham yaxshiroq - uy sharoitida bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ammo supermarketda sotiladigan ham mos keladi, chunki yong'oqning xushbo'y guldastasi, ularning yog'liligi, ziravorlar barcha kamchiliklarni qoplashdan ko'ra ko'proq bo'ladi.
Gruzin uslubidagi tovuq satsivi ziravorlarini bozorda sotib olish yaxshidir. Uchta asosiy ingredient - silantro urug'lari, utskho suneli va sariq gulli ziravorlar. Utskho sunelini suneli xopi bilan almashtirish maqsadga muvofiq emas, chunki ikkinchi holatda boshqa ingredientlar ham mavjud, lekin agar buning iloji bo'lmasa, ziravorlar tarkibiga e'tibor bering va shilantro miqdorini kamaytiring. Imeretian za'faron - bu marigold barglari yoki kardobenedikt kukuni, u ham deyiladi, ziravor shaklida, bu taomga xushbo'y hid va chiroyli sarg'ish tus beradi.
Gruzin tovuqli satsivi retseptlari uchun variantlar mavjud bo'lib, ularda doljin, muskat yong'og'i, kardamon qo'shishni taklif qilishadi. Har bir uy bekasining o'z sirlari bor, lekin siz tajriba qilishingiz mumkin. Achchiq ta'mli maydalangan qizil qalampir ham sousga solinadi. Taom qo'shganda ehtiyot bo'ling, chunki u har xil o'tkirliklarga ega bo'lishi mumkin.
Tovuq satsivi uchun klassik retsept yong'oqni ishlatishni o'z ichiga oladi, lekin G'arbiy Gruziyada ular findiqdan foydalanishga ruxsat beradi. Taom uchun yong'oqlar yengil tortiladi, agar sizda yetarli bo'lmasa, siz oz miqdorda iliq bulonda yoki suvda bir osh qoshiq unni (makkajo'xori olishingiz mumkin) sousni quyuqlashtirishingiz va tayyorga quyishingiz mumkin. idish, qaynatib oling.
Sharob sirkasi odatda ishlatiladi, uni olma sirkasi yoki hech bo'lmaganda limon sharbati bilan almashtirish mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 316 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 12
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Tovuq - 1,5 kg
- Yong'oq - 700 g
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Maydalangan silantro - 1 choy qoshiq slayd bilan
- Utskho suneli - 1 choy qoshiq slayd bilan
- Maydalangan qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Imeretian safroni - 1 osh qoshiq
- Sirka - 2 osh qoshiq
- Petrushka - 2 novdasi
- Arpabodiyon - 2 shoxcha
- Cilantro - 2 filial
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Ta'mga ko'ra tuz
Tovuq satsivini bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Qushni yaxshilab tozalang, dumidagi yog 'bezlarini kesib oling, yog'ni kesib oling va saqlang, yuving. Uni yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va tuz qo'shing.
2. Tovuq satsivi pishirishdan oldin, uni pishganicha qaynatib oling, qaynab turgan dastlabki daqiqalarda ko'pikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
3. Piyozni tozalang, mayda va mayda to'g'rab oling va tovuq yog'ida eritib pishiring, shuningdek, bulondan yog'ni olib tashlashingiz mumkin, agar unga ozgina suyuqlik kirsa, bu qo'rqinchli emas, piyozni qovurish kerak, qovurish kerak. Yog 'bo'lmasa, sariyog'dan foydalanish mumkin.
4. Yangi hosilning yong'og'ini darhol maydalang, lekin agar siz ularning yangiligiga shubha qilsangiz, qaynab turgan suvni bir -ikki daqiqaga to'kib tashlang, ular engilroq bo'ladi va vaqt o'tishi bilan oksidlanib qolgan yog'li plyonka chiqib ketadi..
5. Yong'oqni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing yoki ularni maydalagichda yaxshilab choping. Qovurilgan piyoz, sarimsoq va ziravorlar (qalampirdan tashqari) qo'shing va yana yaxshilab maydalang.
6. Tayyor tovuqni olib tashlang va salqin, bo'laklarga bo'ling.
7. Ziravorlar bilan maydalangan yong'oqlarga ozgina bulon, taxminan bir stakan qo'shing va doimo aralashtiring. Yong'oq yog'i bir hil bo'lganda, yaxshilab aralashtirib, bir xil miqdorda bulon qo'shing. Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lsa, unda siz bu jarayonni bajarishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Butun massa etarlicha suyuq bo'lguncha bulonni qo'shish kerak. Sosni nonni botirib yeyish uchun suyuq irmik tuzilishi bo'lishi kerak. Ortiqcha bulonni to'kib tashlamang, keyinroq kerak bo'lishi mumkin.
8. Tovuq bo'laklarini yong'oq sousi bilan to'kib tashlang. Qalampir qo'shing, o'tlarning novdalarini ip bilan bog'lang va satsiviga botiring, sirka quying, aralashtiring, sinab ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing yoki ozgina qizil va qora murch qo'shing. Qaynatishga ruxsat bering, olovdan olib tashlang, o'tlarni olib tashlang va tashlang. Agar satsivi qalin bo'lib chiqsa, ozgina bulon qo'shing, agar u suyuq bo'lsa, uni bulonda suyultirilgan un bilan qalinlashtiring. Ovqat soviganida ham qalinlashishi mumkin.
Satsivi sovuq holda iste'mol qilinadi, nonga yoki makkajo'xori tortillalariga - mchadi sosiga botiriladi. Bundan tashqari, ko'pincha gomi - makkajo'xori unidan tayyorlangan hominy bilan xizmat qilinadi. Satsivi pishirilishi va barcha lazzatlar o'ynashi uchun unga 10-12 soatdan keyin xizmat qilish yaxshiroqdir.
Gruzin tilida tovuq satsivi uchun video retseptlar
1. Tovuq satsivi uchun bosqichma-bosqich retsept:
2. Gruzin tilida tovuq satsivi tayyorlash retsepti:
