Qovurilgan kashtanlarning kaloriya tarkibi va tarkibi. Bu taomdan kim foyda ko'radi va kim zarar etkazishi mumkin. Qanday qilib to'g'ri ovqatlanish va pishirish kerak. Foydali xususiyatlarning bunday ta'sirchan ro'yxati bilan, kashtan xalq tabobatida ishlatilishi ajablanarli emas va uning asosida farmakologik preparatlar ham ishlab chiqariladi. Mamlakatimiz uchun bu mahsulotni davolash amaliyoti an'anaviy emas, ammo tabiiy o'sishi bo'lgan mintaqalarda kashtan samarali dorivor "dori" sifatida tanilgan. U asosan varikoz tomirlarini davolashda ishlatiladi. Shu bilan birga, u turli xil yallig'lanish jarayonlari, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, o't pufagi, revmatik kasalliklar va boshqalarni davolash uchun ham ishlatiladi.
Eslatma! Faqat kashtanning qutulish mumkin bo'lgan navlarini eyish mumkin, chunki yeyilmaydiganlar tarkibida odamlar uchun xavfli bo'lgan taninlar mavjud. Ammo ba'zi kasalliklarni davolash uchun, yeyilmaydiganlar ko'pincha samaraliroq bo'ladi.
Qovurilgan kashtanlarning kontrendikatsiyasi va zarari
Biroq, hatto qutulish mumkin bo'lgan mevalar ham kontrendikatsiyaga ega. Qovurilgan kashtanning foydasi va zarari o'rtasida juda nozik chegara bor. Ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerakligini tushunish juda muhimdir.
Afsuski, ko'pincha dietada bo'lgan va kashtan past kaloriyali yong'oq ekanligini bilgan qizlar uni ko'p miqdorda eyishni boshlaydilar. Biroq, past kaloriyali yong'oq past kaloriyali taomga teng emas. Shunday bo'lsa -da, uning energiya qiymati deyarli 250 kilokaloridir, shuning uchun uni sog'lom miqdorda iste'mol qilish kerak.
Aks holda, sog'lom odam uchun mevalardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Ammo, agar sog'ligingiz bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, mahsulotni dietaga kiritmasdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Ovqat hazm qilish va yurak -qon tomir tizimlarining, shuningdek qonning og'ir kasalliklari bilan og'rigan odamlar, ayniqsa, ehtiyot bo'lishlari kerak. Qandli diabet va qon ketishi bilan kechadigan kasalliklar uchun mahsulot butunlay taqiqlangan.
Allergiya bilan og'riganlar, homilador ayollar, emizikli ayollar va bolalar kashtanni dietaga kiritishda tananing reaktsiyasini diqqat bilan kuzatib borishlari kerak. Mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan u yoki bu yoqimsiz simptomologiya kuzatilishi mumkin.
Yana aytaylik! Yeyilmaydigan kashtanni hamma yeyishi mumkin emas!
Qovurilgan kashtan qanday tayyorlanadi
Bizning mamlakatda ular har bir burchakda sotilmaydi, lekin agar siz Evropada sayohat qilsangiz, ehtimol siz bu noziklik uchun ko'cha sotuvchilarini ko'rgansiz. Albatta, u butun yil davomida sotilmaydi, lekin mintaqaga qarab o'zgarib turadigan pishib etish davrida, masalan, Turkiyada ularni iyul oyida tatib ko'rish mumkin, lekin Kavkazda mevalar faqat oktyabr oyining oxirigacha pishadi..
Ko'chalarda ular maxsus mangallarda pishiriladi. Ammo, agar sizning qo'lingizda xom mevalar bo'lsa va siz uyda qovurilgan kashtan tayyorlashingiz kerak bo'lsa, oddiy qovurilgan idish yaxshi bo'ladi.
Retsept juda oddiy, lekin biz uni bosqichma -bosqich ko'rib chiqamiz:
- To'q jigarrang qobiqni har tomondan kesib oling - agar bu bajarilmasa, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida "portlay" boshlaydi.
- Kashtanlarni quruq bo'lmasligi uchun skovorodkaga joylashtiring va ustiga nam paxta mato yoki peçete bilan yoping.
- Tovoqni qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va quruq bo'lsa, ro'molchani suv bilan namlashni unutmang.
- Tayyorlik belgisi - portlovchi qobiq.
Tayyor yong'oqlarni skovorodkadan olib tashlang, qobig'ini tozalang - va siz ovqatlanasiz. Qovurilgan kashtanni qanday eyish kerak? Agar siz mevalarni birinchi marta sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ularning qanday bo'lishini tushunish uchun ularni hech qanday qo'shimchalarsiz eyishni maslahat beramiz.
Hamma qovurilgan kashtan ta'mini turlicha ta'riflaydi, ba'zilar uni talaffuz qilinmaydi va qaysidir ma'noda qaynatilgan kartoshkaga o'xshatadi, boshqalari esa shirin va yong'oqli notalarni ushlaydi.
Xo'sh, siz kashtanni tatib ko'rganingizda, siz allaqachon ta'mingizga ko'ra qo'shimchalarni olishingiz mumkin, ular tuz va o'simlik yog'idan tortib shokoladli muzlashgacha juda farq qilishi mumkin. Evropada ular shirin soslarda yong'oqni yaxshi ko'rishadi!
Qovurilgan kashtan retseptlari
Bu mevalar ma'lum bir taomning tarkibiy qismi sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Ular bilan sho'rvalar tayyorlanadi, go'sht va parranda pishiriladi, ular to'liq yoki pyuresi sifatida yonma -yon ovqat sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, kashtan va shirinliklar bilan tayyorlanadi. Umuman olganda, bu juda ko'p qirrali mahsulot va siz uni turli yo'llar bilan sinab ko'rishingiz mumkin, ammo, ehtimol, tasdiqlangan idishlardan boshlash yaxshidir.
Keling, qovurilgan kashtan retseptlarining bir nechta ishlatilishini ko'rib chiqaylik:
- Kashtan pyuresi sho'rva … Kastryulda har qanday bulonni (500 ml) qaynatib oling, unga tug'ralgan seldereyni (1 dastani) qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan kashtan qo'shing, sho'rvani qaynatib oling, so'ng olovdan olib tashlang, ozgina sovutib, blender bilan seping. Qovurilgan idishda sariyog'ni (1 osh qoshiq) qizdiring va undagi unni (1 osh qoshiq) qovuring, sho'rvaga qo'shing. Uni qaynatib oling, ta'mga tuz va murch qo'shing. Nihoyat, kremni (100 ml) qizdiring va sho'rvaga quying, yana qaynatib olib, olovdan olib tashlang. Kruton sho'rvasiga xizmat qiling.
- Anjir bilan cho'chqa go'shti … Cho'chqa go'shtini (500 gramm) bo'laklarga bo'ling. Quruq oq sharob (250 ml), maydalangan sarimsoq (2 dona chinnigullar), tuz va murch (ta'mga ko'ra) tuzlamasiga soling. Go'shtni marinadda bir kechada namlashga ruxsat berish kerak, agar vaqt bo'lmasa, kamida bir soat. Mayda tug'ralgan piyozni (1 dona) o'simlik yog'iga qovuring, unga tuzlamoq va har qanday bulonni (250 ml) qo'shing. Qopqoqni yoping va bir soat qaynatib oling. Kashtan (2 hovuch), tug'ralgan anjir (4 dona) va apelsin qobig'ini (yarim apelsindan) qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Kashtan bilan qovoq … Qovoqni (700 gramm) tozalang va urug'larni olib tashlang, taxminan 2x2 santimetr kub shaklida kesing. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling (3 dona chinnigullar) va cho'chqa go'shti bo'laklarini (10-12 dona) mayda qilib maydalang. Chuqur qovurilgan idishda sariyog'ni (50 gramm) qizdiring, bekonni qovuring, unga qovoq qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq, kashtan (20-30 dona), kekik (bir nechta novdalar) va suv (2 osh qoshiq) qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatiladi.
- Sankt -Jermen shirinligi … Kashtanni (80 gramm) vilkalar bilan maydalang yoki blenderda pishiring (agar blender quruq bo'lmasa, ozgina suv qo'sha olasiz), kakao (1 osh qoshiq), shakar (3 osh qoshiq), aroq (2 osh qoshiq) va qaymoq bo'lguncha urish … Og'ir kremni (150 ml) alohida urib, muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, tuxum oqini (2 dona) alohida qilib, ko'pik bo'lguncha ko'pirtiring. Avval kashtanlarga sovuq krem qo'shing, so'ngra oqlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shirinlikni idishlarga o'tkazing va muzlatgichga 2 soat qo'ying. Xizmat qilayotganda rezavorlar va mevalar bilan bezang.
- Etti uslubdagi kashtan … Sariyog'ni (150 gramm) skovorodkada qizdiring, kashtan qo'shing (600 gramm) va ta'mga qarab shakar seping. Kuk, doimo aralashtirib, meva karamelize bo'lishi kerak. Bu kashtan tayyorlashning an'anaviy frantsuz usuli, chunki ularga yangi nok bo'laklari va … qovurilgan kolbasa beriladi.
Endi siz qovurilgan kashtanlardan qiziqarli va xilma -xil taomlar tayyorlashni bilasiz. Ammo shuni unutmangki, siz ularni xom yeyishingiz mumkin, yangi mevalar esa undan ham foydali bo'ladi.
Kashtan haqida qiziqarli ma'lumotlar
Jenevada, 200 yildan buyon, kanton hukumati binosi oldida o'sayotgan kashtan daraxti gul ochganda, bahor boshlanishini nishonlash an'anasi mavjud. Ko'pincha bu hodisa mart oyida sodir bo'ladi, lekin 2002 yilda daraxt 29 dekabrda gullab -yashnagan. Ammo bu eng paradoksal holat emas. Eng qiziqarli holat 2006 yilda bo'lgan: kashtan ikki marta gullagan - birinchi marta mart oyida, keyin yana oktyabrda.
Bu dunyodagi yagona past kaloriyali yong'oq bo'lsa-da, u S vitamini o'z ichiga olgan yagona yong'oqdir.
Ko'pchilik uchun kashtan kartoshkaning ta'miga o'xshaydi, chunki mevada kraxmal ko'p. Xuddi shu sababga ko'ra, undan un tayyorlanadi, undan siz turli xil xamir ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Miloddan avvalgi 4 -asrda rimliklar kashtan etishtirish uchun faqat undan non pishirishgan.
Eng katta kashtan taxminan 3000 yoshda, magistral atrofi esa deyarli 60 sm. Bu daraxt Ginnes rekordlar kitobiga kiritilgan.
Oziqlanish xususiyatlari jihatidan yong'oq guruchga juda o'xshaydi va shuning uchun u ilgari "daraxtlarda o'sadigan guruch" deb nomlangan.
Ovqatlanadigan mevalarning qariyb 40 foizi Xitoyda iste'mol qilinadi, bu mamlakatda kashtan an'anaviy ravishda issiq qumda pishiriladi.
Korsika orolida Pasxa keklari va tuxumlari o'rniga kashtan cherkovda yoritilgan.
Agar siz qobiqni kesmasdan pishirsangiz, kashtan portlab ketadi, chunki yadro va qobiq o'rtasida namlik bor, xuddi shu sababdan makkajo'xori portlab, popkornga aylanadi.
Sirlangan kashtan - Frantsiyada klassik Rojdestvo taomidir.
Qovurilgan kashtan haqida videoni ko'ring:
Bu ajoyib mahsulot, dunyodagi eng past kaloriyali yong'oq. Bu juda foydali va pishirishda keng imkoniyatlar ochadi. Afsuski, uni mamlakatimizda sotib olish ancha qiyin. Ammo, agar muvaffaqiyat qozongan bo'lsangiz, kashtan qovurib, alohida -alohida eyishga yoki biron bir taomga qo'shishga harakat qiling. Lekin birinchi navbatda, ushbu mahsulot siz uchun kontrendikativ emasligini tekshirib ko'ring. Va, albatta, hech qanday holatda mamlakatimizda o'sadigan yeyilmaydigan kashtan bilan tajriba o'tkazmang.
