Olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi? Pishirish xususiyatlari, TOP-6 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Olxo'ri murabbo - mazali shirinlik, u ham ovqat hazm qilishni normallashtirishga va tanani yoshartirishga yordam beradi. Sovuq mavsumda yangi mevalar har doim ham mavjud bo'lmagani uchun, qishga tayyorgarlik ularning ta'midan bahramand bo'lishga yordam beradi.
Olxo'ri murabbo tayyorlash xususiyatlari
Olxo'ri odatda avgust oyining boshlarida yig'ib olinadi. Meva uzoqroq saqlanishi uchun ularni quruq ob -havo sharoitida daraxtdan olib tashlash tavsiya etiladi, lekin ertalab, barglar va mevalarda shudring bo'lsa. Bir vaqtning o'zida pishmaganligi uchun 2-3 dozada yig'ib olish yaxshidir.
Agar siz bir muddat olxo'ri saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sopi bilan birga olib tashlashingiz kerak. To'liq va shikastlangan mevalarni aralashtirmang. Shuni ham unutmaslik kerakki, pishib etish olxo'ri uchun xosdir.
Agar siz uni yangi iste'mol qilsangiz, undan mum qoldig'ini olib tashlamaganingiz ma'qul - uning tarkibida foydali moddalar bor. Biroq, pishirishdan oldin, uni oqartirish orqali olib tashlash tavsiya etiladi - mevani issiq suv bilan qisqa davolash. Ammo bu tartib ixtiyoriy.
Murabbo pishirganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang, buni yog'och spatula yoki qoshiq bilan qilish yaxshidir.
Qish uchun olxo'ri murabbo sopol, guruch yoki metall idishda yaxshi tayyorlanadi va sterillangan shisha idishlarda saqlanadi. Unutmang: tayyorlash xarajatlari qancha uzoq bo'lsa, mahsulotni shakarlash ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi. Bu muammoning oldini olish uchun siz olxo'ri muolajasiga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Hisoblash quyidagicha: bir kilogramm shakarga bir choy qoshiq kislota quyiladi.
Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun TOP-8 retseptlari
Olxo'ri mazali murabbo tayyorlash uchun, pishmagan mevalarni emas, balki biroz qattiqroq bo'lganini tanlash yaxshidir, shuning uchun ularning quyuq rangga ega bo'lishini kutmang, balki ularni biroz oldin olib tashlang. To'q rangli olxo'ri murabbo boy ta'mga ega va oq mevalardan tayyorlangan shirinlikda achchiq yozuvni topish mumkin.
Chuqurligi bilan olxo'ri murabbo
Uyda olxo'ri murabbosini tosh bilan tayyorlash nok otishdek oson. Shirinlikdagi rezavorlarning yaxlitligini saqlab qolish uchun sizga mevalarning kech navlarini tanlashni maslahat beramiz, masalan, Vengerka navi.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 288 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - taxminan 4-5 soat
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1,5 kg
- Shakar - 1,5 kg
- Suv - 400 ml
Olxo'ri murabboini chuqurchalar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Meva ichidan o'ting, faqat teriga zarar bermaydiganlarni tanlang. Olxo'ri qattiq emas, yumshoq bo'lishi kerak. Poyalarni olib tashlang va mevalarni salqin suv bilan yuving.
- Mevalarni toza sochiqqa to'kib tashlang va quriting.
- Keyin shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Suv va qumni yuqorida ko'rsatilgan nisbatda aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha pishiring.
- Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun idishga quyiladi va ustiga sirop quyiladi. To'liq sovutish uchun qoldiring.
- Keyin massani olovga qaytarishingiz va qaynatishingiz kerak. Jamni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishni va qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
- Qovurilgan olxo'ri murabbo issiqdan olib tashlanadi va yana soviydi. Pishirish tartibini yana ikki marta takrorlang.
- Uchinchi qaynatilgandan so'ng, tayyor mahsulot oldindan sterillangan bankalarga solinadi va qopqoq bilan yopiladi.
- Murababni salqinlash uchun iliq qoldiring, so'ng uni qorong'i va salqin joyga qo'ying.
Erikli murabbo
Bu olxo'ri murabbo retsepti ham juda oddiy. Uni tayyorlash uchun Alyonushka kabi olxo'ri turlarini tanlash yaxshidir. Tayyorlanishi oson, ta'mi yoqimli va boy. Bundan tashqari, bu qalin olxo'ri murabbo pirog va xamir ovqatlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 1,2 kg
Erikli murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Meva ichidan o'ting, qoldiqlarni, barglarni va poyalarni olib tashlang. Olxo'ri piyola yoki süzgeci ichiga to'kib tashlang, sovuq suv ostida yuvib tashlang.
- Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Buning uchun siz qoshiq va pichoqdan foydalanishingiz mumkin.
- Kastryulkaga shakar va mevalarni to'kib tashlang, yarim soatga qoldiring. Olxo'ri sharbat berishini kuting.
- Kelajakdagi murabbo solingan idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, shirinlikni yog'och spatula bilan aralashtirish kerak. Shirin taomni shu tarzda tayyorlash uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi, keyin uni pechdan chiqarib, sovushini kutib turing.
- Olxo'ri murabbo solingan idishni yana pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha kutib turing, so'ng olovdan olib tashlang, bankalarga quying va metall qopqoq bilan yoping.
5 daqiqali olxo'ri murabbo
Olxo'ri murabbo uchun eng tez va eng murakkab, lekin kam bo'lmagan mazali retsept - besh daqiqa. Uning uchun sizga tegib turadigan pishmagan mevalar kerak.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 500 gr
- Vanil shakar - 5 g
Besh daqiqali olxo'ri murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Kichik qoldiqlarni, barglarni va poyalarni olib tashlang, so'ng mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Olxo'ri urug'ini yarmini kesib oling.
- Shakar tayyorlash uchun idishga barcha shakarni to'kib tashlang va u erga olxo'ri qo'shing. Massani bir kechada qoldirish yaxshidir, lekin agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, ikki -uch soat ichida olxo'ri murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- Olxo'ri aralashmasi bo'lgan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Aralashtiring, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.
- Keyin massani olovdan olib tashlash va sovutish kerak.
- Siqilish xona haroratiga yetgandan so'ng, gazni yana yoqing va yuqori olovda qaynatib oling.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq desert quying. Qopqoqlarni yoping va olxo'ri murabbo qish uchun qoldiring.
Olxo'ri apelsin bilan murabbo
Agar siz an'anaviy retseptlardan charchagan bo'lsangiz, apelsin bilan olxo'ri murabbo tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Achchiq ta'mi achchiq va achchiq hidli bo'lib chiqadi va bu shirin foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Apelsin - 1 dona.
Olxo'ri murabbo apelsin bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tayyor mahsulot buzilmasligi uchun maydalangan va yomon mevalarni tashlab yuborish kerak. Poyalarni olib tashlang, olxo'ri yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Mevalardan urug'larni olib tashlang va tozalang.
- Apelsin qobig'ini qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing - xohlaganingizcha va pulpani o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Tozalangan olxo'ri, apelsin va qobig'ini birlashtiring, massaga shakar quying va sharbat chiqarish uchun 3 soatga qoldiring.
- Jamni yuqori olovga qo'ying, qaynab ketguncha kuting, massani aralashtiring va gazni minimal darajaga tushiring, shirinlikni 10-15 daqiqa davomida pishiring, undan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
- Tayyor murabbo pechdan chiqariladi va xona haroratiga qadar soviydi.
- Massa soviganidan keyin uni yana olovga qo'ying, qaynatib oling, gazni kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring.
- Tayyor olxo'ri murabboini apelsin bilan sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping.
Olma bilan olxo'ri murabbo
Olma bilan olxo'ri murabbo, shubhasiz, sizning oshxonangizdagi javonlarda g'ururlanadigan, xuddi shunday mazali desertga aylanadi. Bu avgust mevalari bir -biri bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan va bunday nozik noziklikni tayyorlash - zavq.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 500 g
- Shakar - 1 kg
- Olma - 1 kg
Olma bilan olxo'ri murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, olma yadrosini, olxo'ri urug'ini olib tashlang. Mevalarni tilimga kesib oling, idishga o'tkazing, shakar bilan yoping va aralashtiring.
- Olma va olxo'ri sharbatidagi shakarni eritish uchun meva massasini bir necha soatga qoldiring.
- Taomni pechka ustiga qo'ying, past olovni yoqing va qaynatib oling. Vaqti -vaqti bilan aralashtirishni va quritishni unutmang.
- Olovni to'liq quvvat bilan yoqing, shunda massa shiddat bilan chayqaladi va 10 daqiqadan so'ng gazni o'chiring va ertalabgacha "dam olish" uchun pishiriqli idishni qo'ying.
- Ertasi kuni olma-olxo'ri murabbo yana 10 daqiqa qaynatiladi, olov o'chiriladi va bankalarga issiq quyiladi. Qopqoqlarni aylantiring va shirin sovishini kuting. Qorong'i va salqin joyga qo'ying.
Olxo'ri kakao bilan murabbo
Olxo'ri murabbo uchun yana bir noodatiy retsept - bu kakao qo'shilishi, bu sizning shirinligingizga achchiq shokoladli notalar va ajoyib hid beradi.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 500 gr
- Kakao - 3 osh qoshiq
Olxo'ri murabbo kakao bilan bosqichma-bosqich tayyorlanadi:
- Bu noziklikni tayyorlash uchun ozgina pishmagan mevalar mos keladi. Ular sovuq suv ostida yuvilishi va qog'oz sochiq bilan artilishi kerak.
- Keyinchalik, rezavorlardan urug'larni olib tashlashingiz kerak.
- Olxo'ri bir yirtqichlardan ichiga quyiladi va 15 daqiqa qaynatiladi, keyin pechkadan chiqariladi va massasi blender bilan uriladi yoki elakdan surtiladi.
- Pyuresi ichiga shakar qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Qum to'liq eriguncha yarim soat davomida olxo'ri murabbo tayyorlang.
- Kerakli miqdordagi kakao qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa pishiring.
- Endi masala kichik: xushbo'y noziklik oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solinishi va metall qopqoq bilan yopilishi kerak.
Yong'oq bilan olxo'ri murabbo
Yong'oq vitaminlar, minerallar va yog'li kislotalarning manbai, shuning uchun ularni har kuni iste'mol qilish zarur. Ammo, agar siz dietangizga shirin va teng darajada sog'lom narsa qo'shmoqchi bo'lsangiz, yong'oq bilan mazali olxo'ri murabbo tayyorlashning yaxshiroq usuli yo'q.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Yong'oq - 10-12 dona.
- Suv - 1 osh qoshiq.
Yong'oq bilan olxo'ri murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Meva ichidan o'ting, axlat va sopalarni olib tashlang, ko'p suv bilan yuving. Agar xohlasangiz, suyaklarni olib tashlashingiz mumkin, lekin ularni tashlab ketishingiz mumkin.
- Suv va granüllangan shakarni aralashtirib sirop tayyorlang. Aralashmani qaynatib oling va doimo aralashtirib, shakar to'liq eriguncha pishiring.
- Olingan siropga olxo'ri va tozalangan yong'oq qo'ying. Massani qaynatib oling, so'ngra olovni minimal qilib 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
- Ushbu retsept uchta pishirishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, murabbo soviy boshlagach, idishni yana pechkaga qaytarish va qaynatilgandan keyin bir necha daqiqa qaynatish kerak.
- Oxirgi uchinchi marotaba yong'oqli olxo'ri murabbo qaynatiladi, bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
Pechdagi olxo'ri murabbo
Ko'pchiligingiz, ehtimol, sovet yirtilgan taqvimlarini eslaysiz. Ko'pincha ularda qishga tayyorgarlik uchun turli xil retseptlarni topish mumkin edi. Olxo'ri murabbo ham "buvisi" dan, juda eski murabbo retseptlaridan, hali ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Biroq, siz nafaqat olxo'ri, balki sabr -toqat bilan ham zaxiralashingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 2 kg
- Shakar - 500 gr
- Doljin - 5 g
Pechda olxo'ri murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Meva yuving, barcha axlatlarni olib tashlang, faqat yaxshi mevalarni qoldiring.
- Urug'larni olib tashlang, olxo'ri pishiriladigan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu sizga 10-15 daqiqa davom etadi, hammasi xilma-xillikka bog'liq.
- Aralashmani blender idishiga o'tkazing va uring.
- Olingan pyureni kastryulga soling, darchin va ikki osh qoshiq shakar qo'shing, pechga 180 darajaga qo'ying.
- Har yarim soatda to'liq tayyor bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq granüllangan shakar qo'shing.
- Olxo'ri murabbo qalin bo'lganda, uni o'choqdan olib tashlashingiz mumkin. Taxminan pishirish vaqti taxminan 4 soat.
- Tayyor desertni bankalarga o'tkazing va qovoqlarini yoping.
Olxo'ri murabbo uchun video retseptlar
Qabul qiling, siz olxo'ri murabbo tayyorlash uchun qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'iy nazar - an'anaviy, urug'siz yoki urug'siz, har xil ziravorlar va mevalar qo'shilgan holda, murabbo tayyorlashning qiyin usuli - rezavorlar va shakardan tashqari, ularning har birida qalbingizning bir qismini qo'shing. Va har xil, lekin juda mazali olxo'ri murabboining haqiqiy ta'mini tashkil qilib, uy ahlini ajablantirish qanday ajoyib bo'lardi.
