Olxo'ri murabbo nima uchun foydali, kim shirin yemasligi kerak? Tarkibi va kaloriya tarkibi, olxo'ri murabbo haqidagi qiziqarli ma'lumotlar.
Erik murabbo - shirin siropda qaynatilgan olxo'ri mevalaridan tayyorlangan shirinlik. Pishirgandan so'ng, u oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solinadi va uzoq vaqt saqlash uchun o'raladi. Murabbo o'rtacha shirin bo'lib chiqadi, lekin aniq nordonlik bilan - ko'pchilik uni shirin ta'mi yo'qligi uchun yaxshi ko'radi. U har kungi oilaviy choylarni mukammal to'ldiradi, lekin u bayram uchun chiroyli pirojnoe tayyorlash uchun ham ingredient bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shuni unutmangki, bu shirin nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi, garchi u ko'p miqdorda shakar qo'shilsa ham tayyorlanadi. Biroq, olxo'ri murabboining foydaliligi, agar mahsulot haddan tashqari ishlatilmasa, saqlanib qoladi.
Olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi?
Olxo'ri murabbo retseptlari juda ko'p. Tayyorlashning bu usuli klassik deb hisoblanadi: mevalar teng nisbatda shakar bilan qoplangan - 1 kg olxo'ri uchun 1 kg shakar kerak bo'ladi - va ular sharbat hosil bo'lishini kutishadi, va etarli miqdorda paydo bo'lganda, kelajakdagi shirinlik. olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Bu olxo'ri murabbo retsepti tosh bilan tayyorlanishi mumkin yoki siz avval urug'larni olib tashlashingiz mumkin, bu jarayon, albatta, vaqt talab etadi, lekin hosil bo'lgan shirin taomni iste'mol qilish ancha yoqimli bo'ladi.
Pishirish vaqtiga kelsak, hammasi qanday mustahkamlik olishni xohlashingizga bog'liq, masalan, besh daqiqali olxo'ri murabbo atigi 5 daqiqa davomida pishiriladi va darhol qutilarga quyiladi, albatta unda qalin sirop bo'lmaydi. u, lekin ko'proq foyda qoladi. Agar siz qalinroq murabbo olishni xohlasangiz, uni 5 daqiqa davomida bir necha marta pishirib, har bir pishirishdan keyin oldindan sovutishingiz yoki sovutmasdan pishirishingiz mumkin, lekin keyin ketma-ket pishirish uchun 30-50 daqiqa kerak bo'ladi.
5 daqiqada mazali olxo'ri murabbo tayyorlashga imkon beradigan qiziqarli usul bor: qaynab turgan vaqtda shirinlikka quyuqlashtiruvchi qo'shiladi - pektin, agar yoki jelatin. Shuni ta'kidlash kerakki, albatta, u darhol qalinlashmaydi, lekin siz bankalarga suyuq murabbo qo'yishingiz mumkin, chunki u soviganida yaxshi qalinlikka ega bo'ladi.
Agar sizda ko'p vaqt qolsa, o'rikdan murabbo tayyorlashga harakat qiling. Uni tayyorlash uchun mevalar avval urug'lardan ozod qilinadi, so'ngra blenderda uriladi, shakar bilan aralashtiriladi va kerakli qalinlikka erishguncha qaynatiladi, ajoyib murabbo olinadi.
Maksimal foyda olish uchun siz olxo'ri "jonli" murabbo tayyorlashingiz mumkin, u murabbo bilan bir xilda tayyorlanadi: mevalar shakar bilan qamchilanadi va pishiriladi, lekin pishirish o'rniga desert plastik idishga solinadi va ichiga solinadi. muzlatgich.
Bundan tashqari, olxo'ri murabbo bilan uni boshqa rezavorlar va mevalar bilan birlashtirib tajriba qilishingiz mumkin. Eng yaxshi kombinatsiyalar nok, olma, o'rik bilan olinadi. "Ziravorlar" bilan xayol surish ham qiziq - murabboga vanillin, dolchin, chinnigullar, limon qobig'ini qo'shing, shunda u nafaqat o'ziga xos, balki sog'lomroq bo'ladi.
Va nihoyat, shuni ta'kidlash kerakki, agar siz biron bir sababga ko'ra shakar iste'mol qila olmasangiz yoki uni dietangizdan chiqarib tashlasangiz, uning o'rniga murabbo tayyorlash mumkin, lekin tabiiy tatlandırıcılar - asal, steviya tanlash tavsiya etiladi. eritritol, ksilitol, kokos shakar va boshqalar.
Olxo'ri murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda olxo'ri murabbo
Olxo'ri murabbo-bu past kaloriyali shirinlik, shuning uchun hamma, albatta, sog'lom chegaralarga rioya qilib, eyishi mumkin. Shuni ham yodda tutingki, siz qancha shakar quysangiz, shuncha ko'p dietaga ega bo'ladi.
Klassik olxo'ri murabbo kaloriya tarkibi 1: 1 nisbatda olinadi, 100 g uchun 220 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,4 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 55 g.
Shuni ta'kidlash kerakki, shirinlikning afzalligi nafaqat past kaloriya tarkibidir. Olxo'ri boy kimyoviy tarkibga ega, har kuni bizga kerak bo'lgan ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 17 mkg;
- Beta karotin - 0,1 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,06 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,04 mg;
- B4 vitamini, xolin - 1,9 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 0,15 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folat - 1,5 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 10 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- K vitamini, filokinon - 6, 4 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0,7 mg;
- Niatsin - 0,6 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 214 mg;
- Kaltsiy - 20 mg;
- Kremniy - 4 mg;
- Magniy - 9 mg;
- Natriy - 18 mg;
- Oltingugurt - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Xlor - 1 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Alyuminiy - 223 mkg;
- Bor - 39 mkg;
- Vanadiy - 0,6 mkg;
- Temir - 0,5 mg;
- Yod - 4 mkg;
- Kobalt - 1 mkg;
- Marganets - 0,11 mg;
- Mis - 87 mkg;
- Molibden - 8 mkg;
- Nikel - 15 mkg;
- Rubidiy - 34 mkg;
- Selen - 0,1 mkg;
- Ftor - 2 mkg;
- Xrom - 4 mkg;
- Sink - 0,1 mg.
Meva tarkibida organik va yog'li kislotalar, xun tolasi, polisaxaridlar, pektin komponentlari, flavonoidlar va boshqalar kabi foydali komponentlar ham bor. Albatta, ko'p komponentlar pishirish va saqlash vaqtida yo'qoladi, lekin ularning katta qismi hali ham tarkibida qoladi. olxo'ri murabbo.
Erik murabbo foydali xususiyatlari
Olxo'ri murabbo boy kimyoviy tarkibi tufayli organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Najas kasalliklarida yordam berishi isbotlangan. Meva tarkibida pektin va sorbitol bor, ular aniq laksatif ta'sirga ega va shuning uchun har kuni ozgina shirinlik iste'mol qilsangiz, siz surunkali ich qotishidan qutulishingiz mumkin. Biroq, bu olxo'ri murabboining yagona foydasi emas. Keling, uning foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:
- Yurak -qon tomir tizimini normallashtirish … Mahsulot yurak va qon tomirlari ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallashtirishga yordam beradi va kapillyarlar devorlarini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, u qondagi xolesterin darajasini barqarorlashtiradi, tromboz va o'tkir yurak xastaliklari rivojlanishining oldini oladi.
- Immunitetni mustahkamlash … Mahsulot tananing mudofaasiga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun sovuq mavsumida olxo'ri murabbo nafaqat choy ichishga mazali qo'shimchaga, balki viruslarga qarshi kurashda ham yordamchiga aylanishi mumkin. Shirin murakkab - isitmani tushiruvchi, balg'am chiqaruvchi, diaforetik ta'sir ko'rsatadi.
- Metabolizmning tezlashishi … Olxo'ri murabbo nafaqat pektin, tola va sorbitol borligi, balki tarkibida B guruhi vitaminlari mavjudligi tufayli ham metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu xususiyat tufayli shirin organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi., sog'lom foydalanish bilan vazn yo'qotishga yordam beradi.
- Diuretik ta'sir … Mahsulot engil diuretik ta'sirga ega, shuning uchun genitoüriner tizim kasalliklarining oldini oladi va shish paydo bo'lishining oldini oladi. Buyraklarga rag'batlantiruvchi ta'sir - toksinlar to'planishidan tanani himoya qilishda yana bir muhim qadam.
- Vitamin etishmasligining oldini olish … Shirinlikda rekord miqdorda vitaminlar va minerallar yo'qligiga qaramay, umuman olganda, boy va keng vitamin-mineral tarkibi ko'pincha kuz-qish davrida rivojlanadigan vitamin etishmasligi rivojlanishidan qutqaradi. Xususan, mahsulot anemiyadan qutqaradi, temir zaxiralarini to'ldiradi, osteoporozning oldini oladi, suyaklarning mo'rtligi bilan kurashadi.
- Antioksidant ta'sir … Ko'p miqdordagi antioksidantlar tarkibiga ko'ra, olxo'ri murabbo erkin radikallarning ortiqcha miqdori bilan kurashishga yordam beradi, bu erta qarishni oldini oladi, bu, ayniqsa, terining rangini yaxshilaydi va ajinlarni tekislaydi. Shuningdek, antioksidant ta'sir saraton kasalligining oldini oladi.
- Endokrin tizimga foydali ta'sir … Shirin ham ichki sekretsiya beziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, qalqonsimon bez kasalliklari, xususan, hipotiroidizm - bugungi kunda juda tez -tez uchrab turishini hisobga olgan holda juda muhimdir.
- Tonlama effekti … Mahsulot asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U ohangni ko'taradi, tetiklantiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va muntazam foydalanish xotira buzilishi, uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi.
Ko'rib turganingizdek, shirinlik haqiqatan ham juda foydali, shuning uchun nafaqat sovuqdan va vitamin etishmasligidan qutulish uchun, balki tanani har tomonlama yaxshilash uchun olxo'ri murabbo solingan idishni qishga yopish kifoya.
