Italiya pirogini tayyorlash xususiyatlari. Olma, qulupnay, gilos, rikotta, nutella, murabbo, limon va qaymoqli 7 ta eng yaxshi krostata retseptlari. Video retseptlar.
Crostata - bu italiyaliklar tomonidan tayyorlangan oddiy pishiriqli pirojnoe. Uning to'ldirilishi murabbo, meva, qaymoqli pishloq yoki nutella bo'lishi mumkin. Buning ustiga, albatta, ingichka bo'lak xamirdan to'r tayyorlanadi. Pishirish uchun qirralarning qovurg'ali yoki taroqli dumaloq shakli ishlatiladi. Keyinchalik, biz pirog tayyorlashning asosiy tamoyillarini va uyda ishlatishga yaroqli eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Krostata tayyorlash xususiyatlari
Italiya pirogining nomi "crostata" "crosta" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tom ma'noda "qobiq" degan ma'noni anglatadi. Pastki qatlami yupqa qisqichbaqadan tashkil topgan noziklik turini juda yaxshi tavsiflaydi. Ko'pgina taomlarni yaratish haqidagi hikoyalar bugungi kungacha saqlanib qolmagan, lekin krostat pirogi o'ziga xos istisno hisoblanadi, chunki u bir vaqtning o'zida paydo bo'lishining 3 versiyasiga ega:
- Afsonaviy … Qadimgi afsonaga ko'ra, Neapol aholisi Parthenopa sirenasining qo'shig'ini tinglashni yaxshi ko'rishardi va uning chiroyli ovozi uchun minnatdorchilik sifatida suv parisiga kuch timsoli un ko'rinishidagi ajoyib sovg'a berishga qaror qilishdi. va boylik, tvorog - yangi hayotning boshlanishini anglatuvchi mashaqqatli mehnat, tuxumning ramzi. Suv parisi bu va boshqa qurbonliklarni xudolarga berdi va ular shirin kek shaklida neapolliklarga qaytarishdi.
- Diniy … Ikkinchi versiyaga ko'ra, italiyalik krostatlarning retsepti San -Gregorio Armeno monastiri devorlarida yashovchi rohiba tomonidan ixtiro qilingan. U mazali taomlarni tayyorlashni Iso Masihning tirilishiga bag'ishladi, bu esa yaxshi juma kuni krostatni pishirish va eyishga sabab bo'ldi.
- Tarixiy … Marquis de Rubis, Neapolda tunda sayohat qilib, o'z ekipajiga zarar etkazdi va u tungi mehmonni shirin g'ayrioddiy pirojnoe bilan siylagan oddiy dehqonlarning uyida tunashni so'rashi kerak edi. Markizga mazali taom shunchalik yoqdiki, u o'z retseptini qirol stoliga taqdim etdi. Burbon qiroli Ferdinand II ning rafiqasi krostatani tatib ko'rgach, umrida birinchi marta jilmayib qo'ydi, shundan so'ng uning eri bema'ni iborani aytdi: "Crostata xotinimni tabassum qildi. Endi men keyingi Pasxani yana uning tabassumiga qarashini kutaman!"
An'anaviy italyan krostatlari Pasxa arafasida tayyorlanadi, lekin bu taom shunchalik mazali ediki, italiyaliklar uni boshqa kunlarda tayyorlaydilar. Har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti bor, har xil tarkibiy qismlarga ega, ammo texnologiya deyarli bir xil va quyidagi xususiyatlarga ega:
- Yupqa asos … Pishiriladigan idishning pastki qismiga yupqa pishiriqning yupqa qatlami qo'yiladi. Yuqori zichlikka qaramay, teginish uchun juda yumshoq. Baza tarkibida sariyog 'yoki margarin ko'p bo'lganligi sababli, pirog yuqori kaloriyali hisoblanadi, shuning uchun ularning raqamiga rioya qilganlar buni hisobga olishlari kerak. Krostata xamirini muzlatish va uzoq vaqt saqlash mumkin. Bundan tashqari, u qisqa non, pirojnoe yoki shirin savat tayyorlash uchun ishlatiladi. Baza oldindan, ya'ni pishirish arafasida tayyorlanadi.
- To'ldirish … Bu shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Ko'pincha italiyaliklar olma krostatalarini tayyorlaydilar, lekin to'ldirish uchun ular nafaqat shakar va ziravorlar bilan qovurilgan mevalarni, balki o'rik, gilos, shaftoli, rezavorlar, olxo'ri, behidan tayyorlangan meva pyuresini ham ishlatishlari mumkin. Shuningdek, to'ldirish yong'oq-shokoladli pasta yoki yangi meva va rezavorlar bo'lagi bilan tayyorlanishi mumkin. Italiyaning markaziy uy bekalari shakar va limon sharbati bilan rikotta pirogini pishirishni afzal ko'rishadi, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar esa tuzlangan krostatni to'ldiradi.
- Taste kuchaytirgichlar … Kekni yanada mazali qilish uchun siz bazaga vanil shakar va limon qobig'ini qo'shishingiz va pishirishdan oldin ustiga doljin sepishingiz mumkin. Taomga qo'shimcha shirinlik qo'shish uchun ustiga shakar kukuni seping. Xamir oshpazining xohishiga ko'ra, siz xamirga ham, to'ldirishga ham boshqa lazzat kuchaytirgichlarni qo'shishingiz mumkin. Bu vanilya, limon sharbati, muskat yong'og'i yoki turli shirin likyorlar bo'lishi mumkin.
TOP 7 krostata retseptlari
Italiya pirogi uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ovqat pishirishning asosiy tamoyillarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning original shirinligingizni yaratib, xamir uchun plomba va ingredientlar bilan mustaqil ravishda tajriba o'tkazishingiz mumkin. Pasxa arafasida italiyaliklar ishlatadigan klassik retsepti bo'yicha krostatani qanday tayyorlash haqida, shuningdek mazali pirogning eng yaxshi navlari haqida o'qing.
Olma bilan klassik krostata
Klassik krostata shakar siropida qovurilgan olma bilan to'ldirilgan. Bu ham issiq, ham sovuqda yaxshi ta'mga ega.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 240 kkal.
- Porsiya - 6-8
- Pishirish vaqti - 1 soat (xamirni sovutishdan tashqari)
Tarkibi:
- Un - 3 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Margarin - 150 g
- Oq shakar - 1 osh qoshiq
- Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq
- Yashil olma - 4-5 dona.
- Kraxmal - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 30 g
- Tuz, muskat yong'og'i, doljin, limon sharbati, Cointreau likyor - ta'mga
Olma bilan krostatalarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xamir tort pishirilishidan bir kun oldin tayyorlanadi. Buning uchun muzlatgichdan margarinni oldindan olib tashlang, yumshaguncha kutib turing.
- Katta idishda pichoq bilan margarinni maydalab, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. elakdan o'tkazilgan un.
- Olingan massaga 1 tuxum va boshqa tuxum sarig'ini urting. Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
- Aralashmaga o'zingiz xohlagan tuz va ta'mni yaxshilaydigan vositalarni qo'shing.
- Barcha ingredientlarni spiral mikser bilan aralashtiring.
- Olingan xamirni qo'lingizga yopishmaydigan elastik bir hil massa olinmaguncha stol ustiga yoğurun.
- Xamirni to'pga aylantiring, selofanga o'rang va muzlatgichda 1 soat, hatto undan ham yaxshiroq kechasi.
- To'ldirishni tayyorlang, buning uchun olma yuving, sopi, urug'idan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ularning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Olmaning nordon navlari eng mos keladi, ular pishirish vaqtida shaklini yaxshi saqlaydi va tortga tabiiy nordonlik beradi.
- Kastryulkada yoki skovorodkada 1 osh qoshiqni eritib oling. sariyog ', unga 1 osh qoshiq qo'shing. oq va 4 osh qoshiq. jigarrang shakar, maydalangan doljin va bir osh qoshiq likyor. Siropni shakar to'liq eriguncha past olovda qizdiring.
- Olma bo'laklarini siropga soling, aralashtiring, yoping va 15 daqiqa qaynatib oling. To'ldirish tarqalmasligi kerak, shuning uchun olma sharbatlanganda ularga 1-2 osh qoshiq qo'shing. kraxmal.
- Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, folga olib tashlang va bo'laklarga bo'ling: taglikning 2/3 qismini, tortning yuqori qismini tashkil etuvchi chiziqlarni kesish uchun 1/3 qismini ishlating.
- Xamirning katta qismini 5-6 mm qalinlikda yoyib chiqing. Baza qolipga soling. Mog'orni oldindan moylash shart emas, chunki xamirda ko'p margarin bor. Agar mog'orning yon tomonlarida tishlar bo'lsa, ularni taglik bilan yaxshilab to'ldiring.
- To'ldirgichni bazaga qo'ying, 2-3 sm yon tomondan orqaga chekining, olma bir-biriga mahkam yotishi kerak, lekin yig'ilmasdan.
- Kichikroq bo'lakni rulon bilan yoyib chiqing. Oddiy pichoq yoki pizza rulo yordamida xamirni 2-2,5 sm uzunlikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling, chiziqlarni to'rga o'xshash tarzda joylashtiring.
- Kekning chetiga rulonli xamir qo'ying, uni yon tomonlariga ozgina bosing.
- Idishni 210-220 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Olma krostati pishirgandan keyin ozgina sovishi kerak. Uni qolipda kesish kerak, chunki pishiriladigan qandolat bazasi juda mo'rt va butun kekni shikastlamasdan olib chiqishning iloji yo'q. Krostat pizza kabi uchburchak bo'laklarga bo'linadi. Unga choy, sutli kakao, kompot yoki qo'shimcha ichimliklarsiz iste'mol qilish mumkin.
Murabbo bilan krostata
Pirog uchun siz o'rik, shaftoli, olxo'ri yoki qo'lda bo'lgan boshqa murabbo ishlatishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, tepasini yangi rezavorlar yoki qaymoq bilan murabbo bilan bezashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Sariyog ' - 250 g
- Shakar - 200 gr
- Shakar kukuni - 15 g
- Tuxum - 2 dona.
- Vanillin - 2 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Murabbo - 500 g
Krossatani murabbo bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sovutgichdan yog'ni olib tashlang, yumshaguncha kuting va pichoq bilan maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Chuqur idishda sariyog'ni elakdan o'tkazilgan un, shakar, tuxum, vanil bilan birlashtiring. Pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun.
- Undan to'p hosil qilib, uni selofanga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
- Yarim soatdan keyin xamirni muzlatgichdan olib tashlang, folga olib tashlang va uni 2 ta notekis bo'laklarga bo'ling.
- Xamirning 2/3 qismini yupqa qatlamga aylantiring va dumaloq shaklning pastki qismiga qo'ying.
- Tayyor murabbo poydevor bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.
- Yupqa qatlamning 1/3 qismini yoyib, bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Kek yuzasida chiziqlar panjarasini hosil qiling.
- Krostatni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring.
Qovurilgan murabbo soviganida, unga shakar shakar seping va yangi mevali bo'laklar bilan bezang.
Qalampir bilan berry crostata
Rezavorlar bilan krostata biroz o'zgartirilgan texnologiya yordamida tayyorlanadi. Shaklini yo'qotmasliklari uchun avval qaymoq bilan to'ldirilgan tayanch pishiriladi va yangi rezavorlar tayyor pirojnoe ustiga teng ravishda qo'yiladi. Italiyaliklarning sevimli taomlari - qaymoq va qulupnay krostatlari.
Tarkibi:
- Un - 340 g
- Shakar - 220 g
- Sariyog ' - 150 g
- Tuxum - 1 dona.
- Sariq - 5 dona.
- Sut - 400 ml
- Tuz - 1 chimdik
- Vanilya - 1 dona
- Yangi qulupnay - 500 g
Qalampir bilan berry krostatasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Unni elakdan o'tkazing, 300 g tuz va shakar bilan aralashtiring.
- Sariyog'ini kub shaklida kesib oling va un aralashmasi bilan birlashtiring.
- Ingredientlarni qo'pol bo'laklarga maydalang.
- Tuxumni massa markaziga olib boring va 1 sarig'ini qo'shing.
- Xamirni yoğurun, undan to'p hosil qiling, selofanga o'rang va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang.
- Qulupnay krostatasi uchun to'ldirishni tayyorlang, buning uchun rezavorlarni poyasidan tozalang, yaxshilab chaying va quriting.
- Qalampirni tayyorlash uchun qolgan sarig'ini shakar bilan urib, 40 g un qo'shing, aralashtiring, vanil bilan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qovoqchani olib tashlang, asta -sekin sut quying. Kremni qalinlashguncha doimo aralashtirib qaynatib oling.
- Xamirni yoyib, qalinligi 5 mm bo'lgan qatlam hosil qilib, hosil bo'lgan asosni qolipga soling. Bu krostat keki retsepti tepada chiziqlar panjarasini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun hamma xamir tayanch uchun ishlatiladi.
- Qolipdagi tayanchni sovutilgan krem bilan to'ldiring va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 30-35 daqiqaga qo'ying.
- Qulupnayni qaymoq ustiga qo'ying. Mevalar butun bo'lishi mumkin yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Pirogda gullab -yashnayotgan gul ko'rinishidagi asl naqshni olish uchun qulupnay bo'laklarini qaymoqqa burchak ostida kiritish mumkin.
Agar siz yangi berry krostatasining jozibali ko'rinishini uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, uni ustiga jelatin eritmasining yupqa qatlami bilan yoping. U paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi va silikon cho'tka bilan tortga surtiladi. Qulupnay krostati muzlatgichda saqlanadi.
Gilos bilan krostata
Yozda gilos bilan krostata yangi mevalar va gilos yoki gilos murabbo aralashmasidan tayyorlanadi, qishda esa faqat murabbo ishlatish mumkin. Italiya oshxonasida bu pirog Crostata alle visciole deb nomlanadi. Gilos bilan to'ldirilgan krostat retsepti 27 sm mog'or uchun ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- Un - 190 g
- Sariq - 4 dona.
- Shakar kukuni - 150 g
- Tuz - 1 chimdik
- Sariyog ' - 115 g
- Qovurilgan lazzat 2 limon
- Yangi gilos - 1 kg
- Qamish shakar - 100 g
- Gilos murabbo - 350 g
Gilos bilan krostatalarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Elakdan o'tkazilgan un va maydalangan sariyog'ni mikser kosasiga to'kib tashlang, ingredientlarni bir hil bo'lak massa olinmaguncha uring. Agar mikser bo'lmasa, un va sariyog'ni qo'llaringiz bilan ezib tashlang.
- Olingan aralashmani stolga qo'ying, unga tuz, sirka shakar, 1 limonning qobig'i va sarig'ini qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, selofanga o'rang va muzlatgichga 2 soat qo'ying.
- To'ldirishni tayyorlang, buning uchun gilosni yuving, sopi va urug'ini olib tashlang.
- Tozalangan gilosni chuqur qovurilgan idishga soling, unga shakar seping va gilos sharbati to'liq qaynatilguncha doimiy aralashtirib 20 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
- Pishirish idishini yog'lang, un seping, ortiqcha unni silkiting.
- Sovutilgan xamirni 5 mm qalinlikda yoyib chiqing. Poydevorni qolipga o'tkazing, butun ichki qismini to'ldirish uchun barmoqlaringiz bilan pastga va yon tomonlarga sekin bosing. Pichoq bilan yon tomondan ortiqcha qismini kesib tashlang.
- Gilos murabbo poydevoriga bir tekis taqsimlang, ustiga - qovurilgan gilos. Ustiga 1 limonning qobig'ini surting.
- Kekni 50 daqiqa davomida 160 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.
Gilos krostatasini ozgina shakar kukuniga sepilgan holda sovutish mumkin. Oziq-ovqat folga yoki shisha qopqoq ostida 3-4 kun saqlanishi mumkin.
Nutella bilan krostata
Nutella bilan krostatani tatib ko'rganingizdan so'ng, endi boshqa shirinliklar iste'mol qilmaysiz. Qisqichbaqasimon shokoladli yong'oqli pirojnoe juda tez tayyorlanadi, chunki to'ldirish tayyor holda sotiladi va qo'shimcha tayyorgarlikni talab qilmaydi.
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 180 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Sariq - 3 dona.
- Suv - 1-2 osh qoshiq
- Nutella - 300-350 g
Nutella bilan krostatani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Chuqur idishda un, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring.
- Sariyog'ini yumshating, un aralashmasi bilan yog'li bo'lak bo'lguncha silang.
- Massaga sarig'i qo'shing, xamir yoğurun. Agar siz yopishqoq aralashmani olsangiz, 1 osh qoshiq qo'shing. suv
- Xamirdan to'p hosil qiling, uni selofanga o'rang, muzlatgichda 30 daqiqa davomida joylashtiring.
- Pechni 200 ° C da yoqing, ichidagi qolipni sariyog 'bilan yog'lang va un yoki non bo'laklariga seping.
- Xamirdan 2/3 qismini ajratib, qalinligi 1,5 sm bo'lgan 2 ta qog'oz qog'oz orasiga yoyib qo'ying, qolipning pastki qismiga yon tomondan o'tib, qatlam qo'ying. Ortiqchasini kesib tashlang. Poydevorni vilkalar bilan teshib qo'ying.
- Nutellani qoshiq yoki spatula bilan poydevorga tekis qatlamda tarqating. To'ldirishning ustidan ingichka xamirdan to'r yasang yoki undan turli shakllarni, masalan, yurak yoki ayiqlarni kesib oling.
- Kekni 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.
To'liq soviganidan keyin choy yoki kakao bilan yong'oqli krostata xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, uni mog'ordan chiroyli idishga solib qo'yish maqsadga muvofiqdir.
Limon krostatlari
Bu nozik ta'mi va yoqimli sitrus aromati bilan mukammal pirog. Limon krostatalari uchun to'ldirish faqat shakar bilan surtilgan meva emas, balki maxsus tayyorlangan krem hisoblanadi.
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 200 g
- Shakar - 200 gr
- Maydalangan bodom - 1/2 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Sariq - 4 dona.
- Tuz - 1 chimdik
- 1 limonning ta'mi
- 2 limon sharbati
- Kraxmal - 4 osh qoshiq
- Suv - 1 osh qoshiq
Limon krostatalarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sovutgichdan sariyog'ni olib tashlang, uni pichoq bilan un va 100 g shakar bilan maydalang.
- Olingan maydalangan maydalangan bodom, 1 sarig'i, tuxum va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring, selofanga o'rang va muzlatgichga yarim soat qo'ying.
- Limon qobig'ining sariq qismini mayda qirg'ichdan o'tkazing, 2 limondan sharbatini siqib oling. Unga kraxmal tushiring va suv qo'shing. Aralashmani doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha past olovda qaynatib oling.
- Qalinlashgan aralashmani olovdan olib tashlang, 3 ta sarig'ini qo'shing, 100 g shakar bilan maydalang va limon qobig'ini qo'shing. Sovutilgan kremga 50 g sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni muzlatgichdan oling, yupqa qatlamga aylantiring va qolipga soling, uning pastki qismi avval qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamirning yon tomonlarini hosil qiling, poydevorni vilka bilan bir necha marta teshib qo'ying.
- Pergament qog'ozini tagiga qo'ying, ustiga dukkakli ekinlarni soling va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sovutgichdan sovutilgan tayanchni olib tashlang, uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying, so'ng yuklangan qog'ozni olib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.
- Limon kremini poydevorga teng ravishda tarqating va pirojnani yana 5 daqiqa pishirib, haroratni 150 ° C ga tushiring.
Ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan bezang. Ularni tayyorlash uchun sizga 4 ta tuxum oqi va 230 g shakar kerak bo'ladi. Ko'pirtirilgan oqsil massasi limon kremi ustiga surtiladi va krostat yana 30 daqiqa 150 ° C da pishiriladi.
Rikota va shokoladli krostata
Havaskor oshpazlar, tvorog va rikotali krostatlar bitta retsept deb ishonishadi. Ammo, aslida, tvorog rikotaning o'rnini bosa olmaydi, chunki u yanada nozik tuzilishga va yumshoq ta'mga ega. Bu turdagi pishloqlar hatto har xil usulda tayyorlanadi: tvorog sutdan, rikotta esa mozzarella tayyorlashdan qolgan zardobdan tayyorlanadi. Tvorog krostatasi ozgina nordon bo'lib chiqadi va ricotta pirogi nozik, beqiyos ta'mga ega.
Tarkibi:
- Un - 400 g
- Sariyog ' - 200 g
- Shakar - 360 gr
- Tuxum - 4 dona.
- Tuz - 1/4 osh qoshiq
- Rikota - 500 g
- Vanil shakar - 10 g
- Kraxmal - 2 osh qoshiq
- 1 apelsin lazzati
- Qora shokolad - 100 g
Rikotta va shokolad krostatalarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Unni elakdan o'tkazing, shakar, tuz, 2 tuxum, sariyog 'qo'shing, panjaralarga bo'ling.
- Bu ingredientlarni silliq, qumli massa olinmaguncha spiral mikser bilan aralashtiring.
- Xamirni to'pga aylantiring, selofan bilan o'rang va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.
- Rikotani shakar, vanilin, qolgan tuxum va kraxmal bilan bir hil holga keltiring. To'ldirishni to'ldirish uchun to'ldirishga maydalangan shokolad va apelsin qobig'ini qo'shing.
- Sovutilgan xamirni 2 qismga bo'ling. 1 yarmini yoyib, diametri 24 sm bo'lgan qolipning pastki qismiga qo'ying, ortiqcha xamirni kesib oling.
- To'ldirishni qolipga to'kib tashlang.
- Ikkinchi qismdan rulonni o'rab oling va bo'lajak pirojnoe uchun uning yuqori qirralarini yasang, shuningdek ingichka chiziqlarni kesib to'ldirish uchun xamir panjarasini yarating.
- Rikotta krostatining yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.
- Pirogni 180 ° C da kamida 25 daqiqa pishiring.
Shokolad va rikotta krostatalarini qolipdan olib tashlashdan oldin uni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida to'ldirish qattiqlashadi va tortning o'zi yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.
