Sovuq sho'rva tayyorlash xususiyatlari. Lavlagi botviniya uchun TOP 5 eng yaxshi retseptlari: klassik, go'sht, kerevit, qichitqi o't, kvas bilan. Video retseptlar.
Beetroot botvinya - bu rus oshxonasining taomidir, bu lavlagi ustki qismi qo'shilgan qaynatma asosida tayyorlangan sovuq sho'rva. An'anaviy ravishda tuzlangan qizil baliq bilan xizmat qiladi. Qushqo'nmas, ismaloq, yashil piyoz, bodring, turp, qichitqi o'tlar qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi va tayyor taom "maydalangan muz" bilan ziravorlanadi. Hozirgi vaqtda botviniya kamdan -kam tayyorlanadi, lekin bu uning organizm uchun foydasini, yorqin va xushbo'y ta'mini, shuningdek, yozgi jaziramada tetiklantiruvchi o'ziga xos qobiliyatini kamaytirmaydi.
Lavlagi botvini tayyorlash xususiyatlari
Beetroot botvinya - bu rus taomidir, uni bir paytlar "sovuq sho'rvalar malikasi" deb atashgan, lekin bugun unchalik unutilmagan. U o'z nomini asosiy tarkibiy qismdan oldi-bu qutulish mumkin bo'lgan o'tlar.
Botviniyani issiq mavsumda pishirish yaxshidir: idish sovuq holda beriladi, u issiqda juda tetiklashadi, chanqovni qondiradi va ohangni ko'taradi. Retsept yangi bog'da yangi pishgan lavlagi, ko'katlar va yosh sabzavotlardan foydalanishni talab qiladi.
Botviniyani pishirishdan oldin, lavlagi petiole va ildizlarga bo'linadi, ya'ni ildiz ekinlari, poyalari va tepalari. Sabzavot nordon lavlagi idishiga to'ldirish uchun ishlatiladi, unga yorqin yoqut rang beradi. Poyasi sovuq sho'rva uchun teksturali to'ldiruvchi vazifasini bajaradi, chunki ular yaxshi eziladi, barglari esa qalinlashtiruvchi plomba vazifasini bajaradi, undan foydalanish oziq -ovqatning zichligi uchun talab qilinadi. Retsept bo'yicha o'tlar qaynatiladi, keyin pichoq bilan maydalanadi yoki elak yordamida pyure qilinadi.
An'anaga ko'ra, lavlagi barglari va juda nordon kvasdan tayyorlangan taom idishning asosi sifatida ishlatiladi. Go'sht, tovuq yoki baliq bulyoni ko'pincha to'ldirishga qo'shiladi. Bundan tashqari, lavlagi suvda pishirish variantlari mavjud.
Sovuq sho'rva baliqsiz to'liq bo'lmagan hisoblanadi. Klassik versiyada taomga tuzlangan losos (losos, losos, mersin balığı) hamroh bo'ladi, ular maydalangan muz bilan birga alohida plastinkada xizmat qiladi. Tantanali sho'rva berish - kerevit dumlari bilan.
Botviniya tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular yangi baliqni qaynatish va xizmat qilishdan oldin bo'laklarni to'g'ridan -to'g'ri plastinkaga qo'shishni o'z ichiga oladi. Tovuq yoki mol go'shti bilan sovuq lavlagi sho'rva xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ko'pincha unga qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki kerevit bo'yinlari qo'shiladi.
Botviniya uchun qo'shimcha ingredientlar - bodring, turp, ismaloq, otquloq, yashil piyoz, yovvoyi sarimsoq va hatto yosh qichitqi barglari, kartoshka kublari yoki qovurilgan piyoz va sabzi. Tovoqning tepasiga turli o'tlar (arpabodiyon, maydanoz) sepiladi va chorak yoki bedana bo'laklarga bo'linadigan tovuq tuxumi bilan bezatilgan.
Boy va kuchli ta'mga erishish uchun sho'rvaga xantal, limon sharbati, maydalangan qora qalampir, barglar yoki horseradish ildizi qo'shiladi. Agar idish juda nordon bo'lib chiqsa, unga ozgina shakar qo'shishga ruxsat beriladi.
Qizig'i shundaki, lavlagi botviniasining klassik retsepti, shuningdek, alohida idishga solingan sovuq sho'rva kosasiga maydalangan muz qo'shishni o'z ichiga oladi.
Eslatma! Botviniyani to'g'ridan -to'g'ri plastinkada to'plang: birinchi navbatda, ziravorlar, o'tlar, sabzavotlarni joylashtiring, so'ngra kvas va lavlagi bilan to'ldiring, ustiga go'sht, qisqichbaqalar bo'ynini qo'ying, ustiga horseradish, bir bo'lak limon qo'shing. va qaynatilgan tovuq tuxumi bilan bezang. Taomning bezagi bir tomchi smetana bilan to'ldiriladi. Tuzli qizil baliq va maydalangan muzni alohida plastinalarda berish kerak.
Lavlagi botviniya uchun TOP 5 retseptlari
Bog'ingizda yosh lavlagi paydo bo'lishi bilan botviniya pishirishni boshlang. Bu juda sog'lom taom, u yozda ham tetiklantiruvchi bo'ladi. Bundan tashqari, har kimga yoqadigan bunday sovuq sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Baliq bilan botviniya uchun klassik retsept
Botviniya tayyorlash uchun yosh lavlagi ishlatish yaxshidir, chunki ular tarkibida ko'proq sharbat bor. Bundan tashqari, bu holda, idish yanada to'yingan rangga aylanadi. An'anaviy versiyada tovuq tuxumlari ishlatiladi, lekin ularni bedana tuxumlari bilan almashtirish mumkin - ular plastinkalarda yanada chiroyli ko'rinadi. Botviniya uchun baliq javdar noni bilan birga alohida -alohida beriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 100 kkal.
- Porsiya - 2-3
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Lavlagi - 2 dona.
- Lavlagi tepalari - 1 tup
- Tuzli qizil baliq - 200-250 g
- Dereotu - ta'mga
- Ta'mga ko'ra yashil piyoz
- Bodring - 2 dona.
- Turp - 200-250 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Suv - 1,5 l
- Ta'mga ko'ra tuz
- Xantal - ta'mga
- Horseradish - ta'mga
Klassik botviniyani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz lavlagi tarkibiy qismlarga bo'lishdan boshlaymiz - ildiz ekinlari, poyalari, barglari. Biz sabzavotni tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, siz uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin.
- Lavlagi yarmini suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Ikkinchi qismni chuqur plastinkada marinadlab, limon sharbati bilan to'kib tashlang va tuz seping. Shuningdek, limon sharbati o'rniga siz 1 osh qoshiq olma sirkasini olishingiz mumkin.
- Sabzavot marinadlanayotganda, tuxumni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularni sovuq suvda sovutish kerak.
- Biz lavlagi novdalarini 1 sm bo'laklarga, barglarini 2-3 bo'lakka, so'ngra 0,5 sm bo'ylab kesib tashladik.
- Qaynatilgan lavlagi solingan qozonga maydalangan sabzavot sopi qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatiladi.
- Keyin, idishga tuzlangan lavlagi qo'shing va sho'rvani pishirishda davom eting.
- Yana 10 daqiqadan so'ng, tepalarni qo'shing va bir xil miqdorda pishiring.
- Lavlagi va tepalari pishayotganda, bodring va turpni yuving va maydalang. Ularni darhol plitalarga qo'yish mumkin.
- Biz u erga mayda tug'ralgan arpabodiyon, keyin yashil piyoz yuboramiz.
- Shundan so'ng biz baliq tayyorlashni boshlaymiz. Uni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
- Yana qoniqarli taom uchun kartoshka qo'shing - klassik botviniya retsepti imkon beradi. 2 ta kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va lavlagi to'ldirishga yuboring.
- Sho'rva pishganidan keyin uni yaxshilab sovutish kerak.
- Bu vaqtda biz tuxumni tozalaymiz va kesib tashlaymiz.
- Idishni yig'ishgina qoladi: bodring, turp, arpabodiyon va piyoz yuborilgan plastinkalarni sovuq lavlagi bilan to'ldiring, ustiga bo'laklangan tuxum qo'ying. Ta'mga ko'ra, horseradish va xantal klassik botviniyaga qo'shilishi mumkin.
- Biz javdar noni bilan birga baliq plitalarini alohida xizmat qilamiz.
Eslatma! Lavlagi botvinia yasashdan oldin, qo'llaringizga dog 'tushmasligi uchun qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.
Qisqichbaqa bilan bayramona botviniya
Bayramona stolga loyiq original botviniya retsepti. Agar siz nafaqat uni tayyorlash retseptiga, balki xizmat qilishga ham e'tibor bersangiz, taom chindan ham ajoyib va chiroyli bo'lib chiqadi. Biz smetana qo'shishni tavsiya etmaymiz!
Tarkibi:
- Yuqori lavlagi - 3 dona.
- Sorrel - katta shamlardan
- Ismaloq - katta shamlardan
- Yangi bodring - 3 dona.
- Turp - to'da
- Yashil piyoz - to'da
- Dereotu - yarim sham
- Tovuq tuxumi - 3 dona.
- Yangi baliq yoki baliq - 500 g
- Tirik kerevit - 4 dona.
- Oq sharob yoki olma sirkasi
Qisqichbaqa bilan botviniyani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Ovqat pishirishdan oldin lavlagi 3 qismga bo'linishi kerak - ildiz ekinlari, poyasi va barglari.
- Biz lavlagi tuzlashni boshlaymiz. Birinchidan, siz sabzavotni tozalab, ingichka julienli bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Siz uni maydalagichda ham maydalashingiz mumkin. Tug'ralgan lavlagi idishga soling, tuz qo'shing va oq sharob sirkasi bilan quying (olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin). Keyin sabzavotni zulm bilan bosib, 30 daqiqaga qoldirish kerak.
- Keyinchalik, siz otquloqni yuvishingiz, poyalarini olib tashlashingiz va oldindan tuzlangan qaynatilgan suvga (1 litr) tashlashingiz kerak. Yarim daqiqa suhbatlashing, va siz uni filtrga solib qo'yishingiz mumkin. Qushqo'nmas biroz sovib ketguncha kutib turing va uni elakdan kartoshka pyuresiga surting, siz ham shu maqsadda blenderdan foydalanishingiz mumkin.
- Ismaloqni tepalarini qaynatishdan oldin xuddi shunday tayyorlang, lekin uni kartoshka pyuresiga qamchilashning hojati yo'q: uni pichoq bilan maydalash kifoya.
- Baliqni juda sho'r suvda tezda pishirish kerak, unga sirka qo'shish tavsiya etiladi. Yirtilmasligi uchun teriga nayzadan foydalanish yaxshidir. Sovutgandan so'ng, uni 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Keyin, biz kerevit pishirishga kirishamiz. 3 litr suvni qaynatib, tuz, arpabodiyon qo'shing va tirik kerevitni tepaga tashlang. Suv qaynab ketguncha kutib turing va ularni o'rtacha olovda qaynatib oling. Yetarli 10 daqiqa. Keyin, kerevitni sovutish uchun bir xil suvda qoldirish kerak, yana 10 daqiqa, keyin ularni panadan chiqarib oling, bo'yin va tirnoqlarni tozalang.
- 2 litr suvni qaynatib oling, tuzlangan lavlagi quying, u chiqargan sharbatni to'kib tashlang, suyuqlik qaynatilsin.
- Lavlagi past olovda yana 3 daqiqa qaynatib oling va unga diagonal kesilishi kerak bo'lgan lavlagi sopi qo'shing.
- Idishning yana qaynatilishini kutib turing, 3 daqiqa qaynatib oling va mayda to'g'ralgan lavlagi barglarini qo'shing.
- Qaynatishga ruxsat bering, 3 daqiqa pishirib, otquloq va ismaloq pyuresini qo'shing, so'ng panani issiqdan olib tashlang va idish sovishini kuting. Keyin uni iloji boricha sovutish uchun muzlatgichga o'tkazamiz.
- Bu vaqtda siz bodring, turp, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, qattiq qaynatib, qobig'ini kesib, tuxumni kesib olishingiz kerak.
- Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz idishni yig'ishni boshlaymiz. Buning uchun sabzavotlarni, o'tlarni plastinalarga soling, sovuq lavlagi bulyonini to'kib tashlang, qisqichbaqalar bo'yni va tirnoqlarini, qovurilgan baliq bo'lagini va tuxumning chorak qismini qo'ying.
Eslatma! Botviniyani ushbu retsept bo'yicha tayyorlash uchun, bershov yoki pike (500 g) dan foydalanish tavsiya etiladi, lekin uni ozgina tuzlangan losos yoki alabalık (300 g) bilan almashtirish mumkin. Biroq, bu holda, baliq bo'lagi to'g'ridan -to'g'ri plastinkaga joylashtirilmaydi, lekin limon bilan birga alohida xizmat qiladi.
Go'sht bilan Botvinha
Go'shtli botviniya retsepti juda oddiy va hech qanday murakkab harakatlarni nazarda tutmaydi, u borscht yoki lavlagi o'xshaydi, lekin bizda faqat bitta yosh ildiz sabzavot bilan qilish mumkin bo'lmaydi. Poyasi bor lavlagi ustki qismi ham ishlatiladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 500 gr
- Piyoz piyoz - 1 dona. bulonga
- Sabzi - 1 dona. bulonga
- Kartoshka - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona. qovurish uchun
- Sabzi - 2 dona. qovurish uchun
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Lavlagi - 700 g yosh
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Sarimsoq - ixtiyoriy
Go'sht bilan botviniyani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, biz boy bulonni tayyorlaymiz - bu sho'rva uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Go'shtni yuving va sovuq suv bilan idishga soling. Konteynerni olovga qo'ying va qaynatib oling. Bulyonni tayyorlash jarayonida ko'pikni yivli qoshiq yordamida olib tashlang.
- U tugagach, sabzavotlarni qo'shing: tozalangan va tug'ralgan sabzi va piyoz. Bundan tashqari, maydanoz va selderey ta'mni yaxshilashga, uni to'yingan qilishga yordam beradi.
- Go'sht tayyor bo'lgunga qadar bulyonni ta'mga soling va o'rta olovda pishiring. Bu taxminan 1,5 soat davom etadi.
- Bulyon qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang: siz piyoz, sabzi, kartoshkani tozalab, lavlagi tarkibiy qismlariga - ildiz ekinlari, poyasi, bargiga ajratishingiz kerak. Ildizlarni tozalang, yaxshilab yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Ustki qismlarni yuving va kirni olib tashlang.
- Qovurishni pishirishni boshlaylik, bu bizning lavlagi botviniyamizni yanada xushbo'y qiladi. Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalagichga maydalang va sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik yog'iga qovuring, olovni pasaytirib, och oltin ranggacha.
- Botviniyani tayyorlashdan oldin, bulonni elakdan o'tkazib yuborish kerak: keyingi pishirish uchun u toza olinadi. Biz go'shtni skovorodkadan chiqaramiz va qismlarga ajratamiz.
- Sof bulyonni yana bir yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling.
- Bu vaqtda kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, qaynab ketishi bilan bulonga tashlang. Bundan tashqari, unga qovurish qo'shish kerak.
- Keyin, lavlagi chiziqlar bilan kesib oling va kartoshkani bulonga qo'shgandan keyin 7-10 daqiqadan so'ng, u erga ham yuboring.
- Taomni muvozanatlash uchun idishga ozgina shakar quying va ozgina nordonlikka erishish uchun ozgina sirka quying, bundan tashqari, bu taomning yorqin rangini saqlab qoladi.
- Biz lavlagi ustki qismini sopi bilan kesib, sho'rvaga qo'shamiz, shundan so'ng biz idishni yana 5 daqiqa pishiramiz.
- Lavlagi ustki qismidan so'ng, ta'mni sozlash kerak bo'lsa, botviniyaga dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
- Yong'inni o'chiring va idishni yopiq qopqoq ostida turib olish uchun qoldiring.
- Sho'rvani idishga quying, go'sht va o'tlarni qo'shing. Agar xohlasangiz, siz chinnigullar sarimsoqini siqib chiqarishingiz mumkin.
Eslatma! Agar siz botviniya tayyorlash uchun mol go'shti o'rniga tovuq go'shtidan foydalansangiz, taomning pishish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
Kvass bilan botviniya
Lavlagi, olijanob baliq va kvasdan tayyorlangan sovuq botviniya uchun noyob retsept sizga bir paytlar juda mashhur bo'lgan, unchalik unutilmagan taomga yangicha qarashga yordam beradi. Barcha sa'y -harakatlar foiz bilan to'lanadi, chunki sho'rva haqiqatan ham boshqalarga o'xshamaydi.
Tarkibi:
- Non kvas - 600 ml
- Qizil ikra filesi - 300 g
- Ismaloq - 250 g
- Suv - 150 ml
- Arpabodiyon - 5 ta filial
- Petrushka - 5 novdasi
- Lavlagi - 2 dona.
- Ustki qismlar - 1 tup
- Sarimsoq - 3 no'xat
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Piyoz - 1/2 dona.
- Limon - 1/2 dona.
- Yashil piyoz - 1/2 shamlardan
- Tuz - 1 osh qoshiq
Kvassli botviniyani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Kichik yirtqichlardan suv quying, tuzlang, qalampir, dafna va tozalangan piyoz qo'shing. U qaynab ketguncha kutib turing.
- Baliqni katta bo'laklarga kesib tayyorlang va qaynoq suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan keyin uni idishga soling va sovushini kuting.
- Lavlagi 3 qismga - ildiz sabzavot, poyasi va bargini ajratib oling.
- Kichik yirtqichlardan suv soling, qaynatib oling va yuvilgan lavlagi ustki qismlarini qo'shing. Uni 3 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin süzgecle katlayın va soviganidan keyin mayda choping.
- Ismaloqni yuving va boshqa idishda 20 daqiqa davomida pishiring, qaynab ketgandan so'ng olovni minimal darajaga qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, uni süzgeci ichiga tashlash kerak, keyin elakdan foydalanib, kartoshka pyuresi bilan artib oling.
- Keyingi bosqichda biz lavlagi qaynatamiz, sovushini kutamiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Agar xohlasangiz, uni ham pishirishingiz mumkin.
- Shundan so'ng, bodringni mayda to'g'rab, maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni maydalang
- Piyozni ismaloq pyuresi bilan aralashtiring, bu orada sovigan bo'lishi kerak, bodring, lavlagi tepalari, o'tlarni qo'shing. Agar bu bosqichda nordon kvas ishlatilishi kerak bo'lsa, bu bosqichda idishga tuz qo'shing va shakar qo'shing.
- Dilimlenmiş limon bo'lagi, lavlagi aralash mahsulotlarga qo'shing, ingredientlarni kvas bilan to'ldiring.
- Endi siz sovuq botvinalarni yig'ishni boshlashingiz mumkin: har bir plastinkaga qaynatilgan baliqning bir qismini, bir bo'lak limonni qo'ying va lavlagi aralashmasini sabzavot va o'tlar bilan to'kib tashlang.
- Xizmat qilishdan oldin siz sho'rvani maydalangan muz bilan to'ldirishingiz mumkin.
Botvinha qichitqi o'tlari bilan
Qichitqi o't barglarini qo'shib, odatiy variantlardan farq qiladigan sovuq botviniya uchun original retsept. Ovqat pishirish natijasida nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom taom ham chiqadi, chunki qichitqi o't va lavlagi tepasida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitamin va minerallar bor.
Tarkibi:
- Baliq - 500 g
- Lavlagi - 2 dona.
- Bodring - 2 dona.
- Limon sharbati - 1/2 dona.
- Lavlagi tepalari - 150 g
- Otquloq - 125 g
- Ismaloq - 125 g
- Qichitqi o't - 150 g
- Yashil piyoz - 30 g
- Arpabodiyon - 30 g
- Lavlagi bulyoni - 250 ml
- Baliq suvi - 250 ml
- Oq kvas - 250 ml
- Non kvas - 500 ml
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Xantal - 1/2 choy qoshiq
- Horseradish - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq
Qichitqi o't botviniyasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Lavlagi 3 komponentga bo'ling - ildiz ekinlari, poyalari va tepalari, yaxshilab chaying.
- Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Olingan bulonni idish uchun asos sifatida ishlatamiz, bundan oldin uni tortib olishni unutmang.
- Biz baliqni tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
- Keyin, biz qozonga 1 litr suv yig'amiz, tuzlaymiz, dafna yaprog'i qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Qachon qaynatilsa, biz baliq bo'laklarini u erga yuboramiz va 2 daqiqa qaynatamiz. Bu vaqtdan keyin biz baliqni chiqarib, sovishini kutamiz. Biz lavlagi bulyonidagi kabi bulon bilan davom etamiz: u botviniya uchun asos sifatida ham ishlatiladi.
- Keyin, ismaloqni qaynoq suvga soling va yarim daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ngra otquloq va lavlagi bilan ham shunday qiling.
- Qichitqi o't barglari va lavlagi 2 barobar ko'proq oqartirilishi kerak. Qaynayotgan suv bilan kuydirish natijasida qichitqi o'tini to'xtatish to'xtaydi va yumshoq bo'ladi.
- Biz ko'katlar sovishini kutamiz, so'ngra mayda to'g'rab olamiz.
- Keyingi bosqichda bodring va qaynatilgan lavlagi mayda kubiklarga, arpabodiyon, maydanoz va yashil piyozga kesib oling.
- Shundan so'ng, biz bitta idishda oq va quyuq kvas, lavlagi va baliq bulonini aralashtirib, sho'rva uchun asos tayyorlayapmiz. Tuzlashni unutmang, limon sharbati va ozgina shakar qo'shing. Bundan tashqari, agar xohlasak, biz xantal va horseradish bilan ta'mni yaxshilaymiz.
- Botviniya uchun asos tayyorlang: idishga oq va quyuq kvas, lavlagi bulyoni, baliq bulonini quying. Tuz, limon sharbati va ozgina shakar qo'shishni unutmang.
- Endi biz idishni yig'ishni boshlaymiz: bir piyola ichiga barcha tug'ralgan ingredientlarni (tepalari, lavlagi, sabzavot sopi, bodring, qichitqi o'tlar, maydanoz va arpabodiyon) solib, botviniya uchun asos bilan to'ldiring, bo'laklangan baliq bo'laklarini qo'ying.
- Ta'mni yaxshilash uchun botvinni maydalangan horseradish va xantal bilan ziravorlang, shuningdek mayda tug'ralgan muz qo'shing.
Ko'pincha, botvinya un va xamirturushsiz xamirturushdan iborat bug'li boshlang'ich madaniyati asosida tayyorlanadi. Ular buni taom tayyorlashdan bir kun oldin qilishadi. Buning uchun javdar uni (2-3 osh qoshiq) loydan yasalgan idishda suv (1-1, 5 osh qoshiq) bilan suyultiriladi va yarim soat davomida o'choqqa qo'yiladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, aralashmani rad etganda, uni elak yordamida filtrlash, tug'ralgan lavlagi ustki qismlarini qo'shish va non kvasini quyish kerak (1-1, 25 l). Bu shaklda aralash nordon bo'lib qoladi va bir kundan keyin kvas bilan suyultiriladi va botviniya tayyorlanadi.
Lavlagi botviniya uchun video retseptlar
Botvinya piyola va laganlarda birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Qovurishni davom ettirishdan oldin, uni birinchilardan keyin, engil gazak sifatida iste'mol qilish odat tusiga kiradi. U alohida plastinkada baliq va maydalangan muz bilan, shuningdek 2 osh qoshiq bilan xizmat qiladi. Sho'rva - birinchi qultum, ikkinchisi - muz. Baliq vilkalar bilan iste'mol qilinadi, u ham stolda bo'lishi kerak. Non faqat javdar bilan ketadi.
