Uyda mol go'shti tilini qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Fotosuratlar va pishirish sirlari bilan asta -sekin retsept. Video retsepti.
Til yon mahsulotlarga tegishli bo'lsa-da, uni qimmatbaho noziklik deb hisoblash to'g'ri. U temir, mineral va vitaminlarga boy. Homilador ayollar, kamqonlik bilan og'rigan va operatsiyadan keyingi tiklanish davrida foydalanish tavsiya etiladi. Qaynatilgan til - bu kesish shaklidagi nafaqat mazali, mustaqil ishtaha. Salat, aspik, julien tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Eng muhimi, uni to'g'ri tayyorlash. Siz uni shunchaki sho'r suvda qaynatishingiz mumkin, lekin bulonga ziravorlar va sabzavotlar qo'shilsa, taom yanada mazali bo'ladi.
Bundan tashqari, tilni to'g'ri tayyorlash uchun uni keyin tozalash kerak, bu hamma ham birinchi marta muvaffaqiyat qozonmaydi. Boshlang'ich oshpazlarni uni pishirishni boshlashdan qo'rqitadigan, bu mahsulotni tozalashdir. Shuning uchun, bu materialda siz qaynatilgan mol go'shti retseptini o'rganasiz va aslida hamma narsa oson va sodda ekanligiga ishonch hosil qilasiz! Tavsiya etilgan retseptga ko'ra, siz cho'chqa go'shti tilini va mazali mahsulotning boshqa navlarini pishirishingiz mumkin, ammo muvaffaqiyatsiz bo'ladi.
Til tanlash qoidalari
Pishirishni boshlashdan oldin siz to'g'ri yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. Til yorilib ketmasligi va qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Uni tekis rang bilan tanlang. E'tibor bering, agar siz katta tilni tanlasangiz, u eski hayvonlardan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, bu esa pishirish oxirigacha oz miqdordagi foydali moddalarni qoldiradi. Yosh dana go'shti ko'proq ozuqa moddalari va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun kichikroq bo'laklarga ustunlik bering.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 95 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 4 soat
Tarkibi:
- Mol go'shti tili - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qaynatilgan mol go'shti tilini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Qaynatishdan oldin, tilni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qolgan pıhtılaşmış qonni kesib oling. Ba'zi uy bekalari uni darhol filmdan tozalaydilar. Biroq, buni qilmaslik kerak, chunki kino bilan birga mazali pulpani kesib tashlang.
2. Tilingizni toza ichimlik suvi bilan to'ldiring va uni yumshoq va yumshoq qilish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin suvni to'kib tashlang, mahsulotni toza suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, butun filmni bulon yuzasidan olib tashlang.
4. Qalampirni yopiq holda 15 daqiqa qaynatishni davom ettiring.
5. Keyin uni idishdan olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
6. Tilni toza qozonga qaytaring.
7. Suvni o'zgartiring, uni toza suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. Suvning o'zgarishi yoqimsiz hidli zararli moddalarni olib tashlaydi.
8. 1, 5 soatdan keyin tilni tuz va murch seping, dafna yaprog'i, xushbo'y no'xat va chinnigullar kurtaklarini qo'ying. Siz bulonga sabzi, selderey yoki maydanoz ildizi, piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'sha olasiz. Kekik, reyhan va italyan o'tlarining ziravorlari gurme yon mahsulotining ta'mini diversifikatsiya qiladi.
Mol go'shti tilini yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting. Pishirishning umumiy vaqti 2-4 soat. Bu mahsulotning hajmiga bog'liq. Agar mol go'shti tili 1 kg bo'lsa, uni 2 soat pishiring, agar vazni 1 kg dan ortiq bo'lsa, 3 soat pishirish kerak bo'ladi.
Pishirish paytida, ko'p qaynatmang, suv ozgina qaynatilishi kerak. Bundan tashqari, vaqti -vaqti bilan ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang va suv sathini kuzatib turing, qaynab ketganda uni qo'shing. Ammo bulonning umumiy haroratini pasaytirmaslik uchun faqat suv emas, balki qaynoq suv qo'shing.
to'qqiz. Kesilgan qoshiq yordamida bulondan tayyor tilni olib tashlang va sovuq suv ostida bir necha daqiqa ushlab turing.
10. Tozalangan terisiz tilni ziravorlar bilan tuzlangan bulonga qaytaring va yana yarim soat pishiring. Bu go'shtga lazzat beradi va og'izda eriydigan nozik tuzilishga ega bo'ladi.
Sovuq suv ostida ushlab turishda terini olib tashlang. Agar til to'liq tayyor bo'lsa, unda tozalash yaxshi bo'ladi. Agar u yaxshi qobiq chiqarmasa, uni bulonga qaytaring va yana yarim soat pishirishni davom ettiring. Keyin terini tozalash jarayonini takrorlang.
11. Tayyor tilni uchidan boshlab oddiy kolbasa kabi ingichka bo'laklarga kesib, bo'lak bo'lib xizmat qilish mumkin. Undan salat tayyorlang, u kartoshka, avakado, bodring, qo'ziqorin, pishloq, yashil no'xat, sabzi, sarimsoq, tuxum, o'tlar, mayonez bilan yaxshi ketadi … Go'sht salatining har qanday retseptida go'shtni til bilan almashtirish mumkin..
12. Agar siz tilingizni eng kichik olovda pishirsangiz, bulon shaffof bo'lib chiqadi. Keyin uni sho'rva yoki qovurish uchun ishlatish mumkin. Agar bulon bulutli, chirkin va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'lib chiqsa, uni bir necha marta yarmiga o'ralgan nozik elak yoki tülbent orqali torting.
