Uyda ismaloq bilan nima pishiriladi. Fotosuratlar bilan TOP-8 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Ismaloqning foydalari afsonaviy. Bu sog'liq va shakl uchun juda foydali. Bu o'simlik yordamida siz juda ko'p mazali va o'ziga xos taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va siz ularning ko'pchiligidan yil bo'yi bahramand bo'lishingiz mumkin. Ismaloq muzlashdan yaxshi saqlanadi va issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun, u haqli ravishda "ko'kalamzor qiroli" deb nomlanadi. Uning kaloriya tarkibi atigi 23 kaloriya, shuning uchun uni odamlar dietada iste'mol qiladilar. Ushbu material ismaloq bilan TOP-8 qiziqarli retseptlarini taklif qiladi.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Ismaloq eng ifloslangan sabzavotlardan biridir. og'ir metall tuzlari va xavfli moddalar bo'lgan tuproqda o'sishi mumkin. Shuning uchun, uni chiqindixonalar va sanoat ob'ektlari bo'lmagan joylarda to'plang.
- Agar siz do'kondan o'simlik sotib olsangiz, barglarning rangiga e'tibor bering. Ular suvli yashil, juda porloq va bir oz xiralashgan bo'lishi kerak. Ular har qanday tashqi nuqson va dog 'bo'lmasligi kerak. Agar ko'katlar ajinlangan yoki qurigan bo'lsa, ular tanaga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ularni sotib olmaslik kerak.
- Poyasi juda keng, ko'katlarning pishgani va ko'p achchiqlanishini aytadi.
- Ismaloq boy ta'mga ega emas, shuning uchun u asosan dietani boyitish uchun ishlatiladi. Xuddi shu sababga ko'ra, u ko'plab ovqatlar bilan birlashtirilgan.
- Uning hidi yoqimli, lekin kuchli sezilmaydi.
- Ismaloqni yuvish juda oddiy, sovuq suv ostida ozgina chaying, qo'pol tomirlarni kesib bo'lgandan keyin siqib oling va maydalang.
- Muzlatilgan ismaloq, allaqachon tozalangan va maydalangan. Agar siz uni muzlatilgan idishga qo'shsangiz, unda o'simlik maksimal vitamin va minerallarni saqlaydi.
- Barglarni muzlatgichda +5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang. Ularni siz saqlagan sumka yangi saqlaydi.
- Ularni 12 soat ichida, agar saqlash shartlariga rioya qilinsa - 3 kun ichida ishlatish yaxshiroqdir.
- Ismaloqni muzlatish mumkin, lekin uning saqlash muddati qisqa - 4 oy.
- Termal isitish bilan yangi o'simlik hajmi 2 barobar kamayadi.
- Qovurilgan ismaloq idishlarni yashil rangga bo'yash uchun tabiiy bo'yoq sifatida ishlatiladi.
Ismaloq tayyorlashning barcha sirlarini bilib, siz bu o'simlik bilan mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Va undan foydalanish doirasi ancha keng. Yashil barglar sho'rvalarga, yonma -yon ovqatlarga, soslarga, ichimliklarga, to'ldirishga qo'shiladi. Keling, ismaloq bilan eng qiziqarli retseptlarni batafsil bilib olaylik.
Quiche lauren ismaloq bilan
Lorraine puff pasta ochiq pirogi, asli Fransiyadan, zamonaviy versiyada - ismaloqli quiche lauren. Bu aperitif sifatida xizmat qiladi, lekin u to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 589 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Mol go'shti - 250 gr
- Sabzi - 1 dona.
- Ismaloq - 200 g
- Konte pishloq - 100 g
- Smetana 35% - 200 g
- Suv - 2 osh qoshiq Ta'mga ko'ra tuz
- Muskat yong'og'i - chimdim
- Qora qalampir - ta'mga
- Sut - 100 ml
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Bug'doy uni - 250 g
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
- Sariyog ' - 125 g
- Sovuq suv - 2 osh qoshiq
Ismaloq bilan kvor laureni pishirish:
- Mol go'shti ko'kragini o'rta bo'laklarga kesib, issiq skovorodkaga joylashtiring. 5 daqiqa qovuring.
- Sabzi tozalang, yuving, 1 sm kubiklarga bo'ling va skovorodkada ismaloqqa yuboring.
- Ismaloqni yuving, mayda maydalang va idishga ovqatga qo'shing. Aralashtiring, skovorodkani qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang.
- Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring.
- Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, un bilan birlashtiring va bo'laklargacha qo'llaringiz bilan ishqalang.
- Xamirga tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring.
- Sovuq suvga asta -sekin to'kib tashlang va xamirni yaxshilab yoğurun. Tayyor xamirni muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
- Keyin uni yoyib, yon tomonlari bo'lgan maxsus keramika yoki metall qolipga o'tkazing va yana muzlatgichga 1 soatga yuboring. Agar bunday shakl bo'lmasa, uni pastki qismi olinadigan bo'lak bilan almashtiring.
- Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida och oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun tort panini yuboring. Keyin uni ozgina sovutib oling.
- Konte pishloqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uning yarmini smetana, sut, tuxum, ziravorlar bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Sabzi va ismaloq bilan qovurilgan ko'kragini sousga qo'shing va yana aralashtiring.
- To'ldirishni yarim pishgan qobig'i bo'lgan qolipga to'kib tashlang va ustiga qolgan pishloq seping.
- Kish laureni ismaloq bilan yuboring, pechning pastki qavatida 180 daraja 20 daqiqa pishiring.
Ismaloq bilan frittata
Ajoyib yoz va suvli nonushta - italyan omleti yoki frittata. An'anaviy dehqon frittatasida pırasa va parmesan pishloqlari bor. Lekin juda mazali, to'yimli va sog'lom taom pishloqli to'ldirilgan ismaloq va sabzavotlar bilan olinadi.
Tarkibi:
- Tuxum - 9 dona.
- Sut - 2 osh qoshiq
- Parmesan - 30 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Pırasa - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Yangi ismaloq - 250-300 g
- Echki pishloq - 60 g
Ismaloqli frittata tayyorlash:
- Tuxumni sut bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxum va sut massasiga qo'shing.
- Tuz va qalampir seping, aralashtiring.
- Zaytun moyini skovorodkada o'rta olovda qizdiring.
- Piyozni yuving, mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada 5 daqiqa qovuring.
- Sarimsoqni tozalang, kesib oling, piyozga qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring.
- Ismaloqni yuving, quriting, pichoq bilan choping va panga sabzavot qo'shing. Ismaloq hajmi kamayguncha qaynatib oling.
- Keyin tuxum aralashmasini ovqat ustiga to'kib tashlang va uni tekislang.
- Echki pishloqini mayda bo'laklarga bo'lib, omlet ustiga qo'ying.
- Idishni yoping va ismaloqli frittatani past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Omletni qizartirish uchun skovorodkani 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga 5 daqiqa joylashtiring. Odatda u pechda pishiriladi, so'ngra pechda tayyor holatga keltiriladi. Ammo qo'shimcha vaqt bo'lmasa, oxirgi harakat shart emas.
Qaymoqli ismaloq va qaymoqli sho'rva
Ismaloq va qaymoqli qalin, boy va mazali qaymoqli sho'rva. Bu yashil sho'rvani tayyorlash uchun siz yangi yoki muzlatilgan ismaloqdan foydalanishingiz mumkin. Sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirmang, shunda sho'rva yanada xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo siz kremni yuqori yog'li sut bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 50 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Kartoshka - 1 dona.
- Tovuq bulyoni - 400 ml
- Krem 10% - 600 ml
- Yangi ismaloq - 450 g
- Limon - 0,5 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Yong'oq yong'og'i - ta'mga
Qaymoqli ismaloq va qaymoqli sho'rva tayyorlash:
- Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan yuboring. Yumshoq bo'lguncha o'tkazib yuboring.
- Kartoshkani tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling, sabzavotlarga qo'shing va 1 daqiqa qovuring.
- Bulyonni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin qaymoqni to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Ismaloqni yuving va bo'laklarning 2/3 qismini qozonga soling.
- Limonni yuving, qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va sho'rvaga yuboring.
- Qopqoqli hamma narsani 15 daqiqa davomida pishiring, ozgina sovutib oling va ismaloqning qolgan qismini sho'rvaga qo'shing.
- Ovqatni pyuresi shaklida maydalab, qayta qizdirish uchun blenderdan foydalaning.
- Ismaloq va qaymoqli sho'rvani tuz, murch va muskat yong'og'i bilan tuzlang.
- Xizmat qilishdan oldin krem bilan bezang.
Tovuq qaymoqli ismaloq sosida
Nozik tovuq go'shti, sog'lom ismaloq va o'tlar … aromatik, mazali va murakkab bo'lmagan taom - qaymoqli ismaloq sosli tovuq. Ratsionda bo'lganlar uchun sut yoki kam yog'li qaymoq yaxshi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 4 yarmi
- Ismaloq - 250 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Krem 10% - 240 ml
- Tovuq bulyoni - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 50 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Paprika - 2 osh qoshiq
Tovuqni qaymoqli ismaloq sosida tayyorlash:
- O'rta olovda skovorodkada yarim porsiya zaytun moyini qizdiring.
- Tovuqni tuz, qalampir va qalampir bilan arting va panga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan 8 daqiqa qovuring va plastinkaga o'tkazing.
- Piyozni tozalang, yuving, mayda to'g'rab oling va qolgan yog'ga skovorodkaga soling. Fry, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa.
- Sarimsoqni tozalang, mayda to'g'rab oling va panga qo'shing. 1 daqiqa davomida pishiring.
- Ismaloqni yuving, quriting va panga qismlarini qo'shing. Qopqoq ostida o'rtacha olovda, hajmi kamayguncha pishiring.
- Krem va bulonni panga to'kib tashlang, tuz va murch seping va 3 daqiqa qaynatib oling.
- Mozzarella va parmesanni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va panga qo'shing. Pishloqni eritish uchun aralashtiring.
- Qovurilgan tovuqni skovorodkaga joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring, sousni parranda ustiga to'kib tashlang. Siz asosiy mahsulot sifatida cho'chqa go'shtidan tayyorlangan medalyonlardan foydalanishingiz mumkin va protsedura tovuq ko'kragida bo'lgani kabi qoladi.
Turkiya ismaloqli köfte
Oddiy qiyma go'shtni ta'mi bilan ajablantirish uchun ularning tarkibi bilan o'ynang. Ismaloqli Turkiya köftesi tushlik va hatto bayram stolida unutilmas taomdir.
Tarkibi:
- Turkiya qiymasi - 450 g
- Muzlatilgan ismaloq - 300 g
- Tuxum - 1 dona.
- Non bo'laklari - 80-100 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Ismaloq bilan kurka go'shtini pishirish:
- Ismaloqni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xona haroratida muzdan tushiring. Ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring.
- Tuxumni ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha urib, maydalangan go'sht va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving, maydalang va maydalangan go'shtga yuboring.
- Tuz, qalampir seping va ta'mga har qanday ziravor qo'shing.
- Qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab tarqating va hosil bo'lgan aralashdan mayda sharchalar hosil qiling.
- Pishirish varag'ini ingichka sariyog 'bilan yog'lang va go'sht sharlarini qo'ying.
- Pechni 200 darajaga qizdiring va kurka köftesini ismaloq bilan 20 daqiqa davomida pishiring.
Ismaloq va rikotta bilan gnokchi
Ismaloqli uy qurilishi ricotta gnocchi vitaminlarga va ko'plab iz elementlarga boy. Taom ayniqsa bahor va yoz jaziramasida foydalidir. Agar ricotta bo'lmasa, retseptni Adighe pishloqiga almashtirish orqali o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Muzlatilgan ismaloq - 280 g
- Rikotta - 200 g
- Parmesan - 60 g
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
- Un - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Ismaloq va ricotta gnokchi tayyorlash:
- Ismaloqni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan yopib muzdan tushiring. Keyin barcha suyuqlikni yaxshilab siqib chiqaring.
- Rikotani bo'laklarga bo'ling va ismaloqqa yuboring.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ovqatga yuboring.
- Tuxum sarig'ini un, tuz bilan to'kib tashlang va barcha ingredientlarni blender bilan ko'pirtiring.
- O'rganilgan massadan mayda to'plarni qolib, un seping. Agar gnokchi shaklini yaxshi ushlab turmasa, xamirga ozgina un qo'shing.
- Kastryulchada tuzlangan suvni qaynatib oling va gnokkini ismaloq va rikotta bilan 3 daqiqa qaynatib oling.
- Ular yuzasiga suzganda, idish tayyor hisoblanadi.
Ismaloq, olma va pishloqli salat
Yangi ismaloq, ko'katlar shohi, vitaminli salatlarda yaxshi ishlaydi. Asosiysi, muzlatgichda 2-3 kundan ortiq saqlanmasligi kerak. Olma va pishloqli ismaloq barglaridan zaytun moyi bilan tayyorlangan vitaminli salat tayyorlash oson va tanaga.
Tarkibi:
- Yangi ismaloq - 280 g
- Olma - 2 dona.
- Echki pishloq yoki feta - 140 g
- Yong'oq - 50 g
- Quritilgan kızılcık - 80 g
- Zaytun moyi - 80 ml
- Olma sirkasi - 60 ml
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Ismaloq, olma va pishloqli salat tayyorlash:
- Olmani yuving, qobig'ini, yadrosini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Ismaloqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Yong'oqni toza, quruq qovurilgan idishda quriting.
- Echki pishloqini yoki fetasini katta bo'laklarga bo'ling.
- Bir piyola ichiga barcha ingredientlarni birlashtirib, klyukva qo'shing.
- Kiyinish uchun zaytun moyi, sirka, limon sharbati, xantal, tuz va murch qo'shing.
- Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va pishloq bo'laklariga seping.
Ismaloqli sutli smetana
Sog'lom va o'ziga xos ichimlik - ismaloqli sutli smetana. Yoqimli tuzilishga ega bo'lgan qalin, sovuq chayqovni suyuq asos sifatida toza suv yoki meva sharbatidan foydalanib parhez qilish mumkin.
Tarkibi:
- Sut - 240 ml
- Tabiiy yogurt - 250 g
- Yangi ismaloq - 60 g
- Kivi - 3 dona.
- Banan - 1 dona.
Ismaloqli sutli smetana tayyorlash:
- Yogurt va sutni blender idishiga quying.
- Ismaloqni yuving va sutga soling.
- Kivini banan bilan tozalang, har qanday bo'laklarga bo'ling va suyuq asosga yuboring.
- Ovqatni silliq va silliq bo'lguncha uring.
