Pishirish xususiyatlari. Hammayoqni bilan cho'chqa go'shti uchun kartoshka, qaynatilgan, qovurilgan, panjara, pechda, sekin pishirgichda pishirilgan TOP-8 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Cho'chqa go'shti - cho'chqa go'shti tana go'shtining tizza bo'g'imi bilan chegaradosh qismi, ya'ni oldingi bilaklari va cho'chqaning orqa oyoqlarida baraban tayoqchalari. Ikkinchi taom va atıştırmalıklar tayyorlash uchun aynan orqa oyoqlarning bir qismi ishlatiladi, unda ko'proq go'sht bor, jele va sho'rvalar oldingi rullardan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti tana go'shtining bu qismini qaynatish, qovurish, folga, yengda yoki ko'mirda pishirish mumkin, u mazali rulolar, jambon va uy qurilishi kolbasasini tayyorlaydi. Bir tamburning vazni 2 kg gacha, shuning uchun undan tayyorlangan taom kichik shirkat uchun etarli bo'ladi. Keyinchalik, biz to'g'ri chig'anoqni qanday to'g'ri tanlashni ko'rib chiqamiz, biz tayyorlashning asosiy tamoyillarini va uyda foydalanish uchun eng mos cho'chqa go'shti retseptlarini o'rganamiz.
Cho'chqa go'shtini tayyorlashning xususiyatlari
Germaniyada hech qanday Oktoberfest cho'chqa go'shti tayyorlanmagan holda o'tkazilmaydi. Nemislar bu taomni yaxshi ko'radilar va pivo festivallarida pivoning o'zidan kam bo'lmagan qismlarda iste'mol qiladilar. Ularda qovurilgan karam va bir necha stakan ko'pikli pivo bilan ta'minlangan "Shvaynxaks" deb nomlangan qovurilgan cho'chqa go'shti bor. Bavariyada ular kartoshka köftesi va qizil karam bilan eyishni yaxshi ko'radilar.
Chexlar, shuningdek, cho'chqa go'shtini qanday pishirishni ham bilishadi, shunda siz ularning an'anaviy cho'chqa tizzasini ko'p marta tatib ko'rishni xohlaysiz. Ular uni pivoda pishiradilar, pishiradilar, undan rulon, uy kolbasasi va jambon tayyorlaydilar.
Har bir nemis va chexiya uy bekasining cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali taom retsepti bor, ularning barchasi pishirish texnologiyasida o'xshash, farq faqat ishlatilgan ziravorlar va o'tlar to'plamida. Bundan tashqari, ularni bitta umumiy sir birlashtiradi: cho'chqa go'shtining mazali go'shtini tayyorlash uchun sizga mos baraban tayog'i sotib olish kerak. Ushbu biznesda bir nechta asosiy qoidalar mavjud:
- Tashqi ko'rinish … Yangi baraban tayog'ida teri oq bo'lishi kerak, dog'lar, ko'karishlar va boshqa shikastlanmagan bo'lishi kerak. Supermarketlarda ba'zida baraban tayog'i terisiz sotiladi, lekin ba'zi retseptlarda "ta'kidlash" aniq pishirilgan qobig'idir, uni faqat teridan yasalgan naychada olish mumkin. Shu sababli, uni sotib olishdan oldin, siz cho'chqa go'shti qobig'ini qanday tayyorlashni aniq bilishingiz kerak.
- Dilim … Bu shamol bo'lmasligi kerak, yangi bo'lishi kerak. Taom mazali bo'lishi uchun siz minimal miqdordagi yog'li baraban tayog'ini tanlashingiz kerak.
- Go'shtning yangiligi … U standart test bilan tekshiriladi: barmog'ingiz bilan go'shtni bosishingiz kerak. Agar tish tezda tuzalsa, mahsulot yangi. Agar tirnoq uzoq vaqt qolsa, sotib olishdan voz kechish kerak.
- Go'sht rangi … Yangi go'sht qorong'i emas, och pushti bo'lishi kerak. Yog 'oq bo'lishi kerak. Agar go'sht to'q jigarrang rangga ega bo'lsa va cho'chqa go'shti biroz sarg'aygan bo'lsa, qobig'i eski va uni sotib olmaslik kerak.
- Hidi … Yangi go'sht ozgina xushbo'y hidga ega; har qanday begona hidlar uning buzilganligini yoki maxsus eritmalarda tiklanganligini ko'rsatadi.
Faqat cho'chqa go'shti tayog'ini tanlash bo'yicha emas, balki uni tayyorlash texnologiyasi bo'yicha ham bir qator tavsiyalar mavjud:
- Agar yangi, lekin muzlatilgan baraban tayoqchalari ishlatilmasa, ularni avval muzlatgichdan olib tashlash va eritish kerak. Kechqurun olib chiqib, bir piyola suvga solishning eng oson yo'li. Ertalab sizning asosiy ingredientingiz tayyor bo'ladi.
- Ko'plab bosqichma-bosqich retseptlarda cho'chqa go'shti birinchi navbatda qaynatiladi, so'ng pishiriladi yoki dudlanadi. Siz uni teri bilan birga qaynatishingiz kerak, shunda bulon yanada boy va mazali bo'lib chiqadi va go'sht suyakdan tushmaydi. Agar siz birinchi taomni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda terini olib tashlash yaxshiroqdir.
- Oyoq bulonini mazali qilish uchun siz unga sabzavot va ziravorlar qo'yishingiz mumkin. Yuzda suzmasligini oldini olish uchun ularni tülbentga o'ralib, tugunga bog'lab qo'yish mumkin yoki siz maxsus choy süzgecini ishlatishingiz mumkin.
- Barabanni pishirishdan oldin marinadlash mumkin. Buni kechasi, sarimsoq bilan to'ldirib, har xil ziravorlar sepgan ma'qul. Qora pivo ko'pincha tuzlamoq sifatida ishlatiladi, unda shingilni pishirish mumkin. Bundan tashqari, asal-soya, asal-xantal va soya-asal-xantal tuzlamasi bilan yaxshi ketadi. Go'sht achchiq, ozgina shirin ta'mli suvli bo'lib chiqadi.
- Qopqoq kamida bir soat pishiriladi. Qaynatgandan keyin uni quritish kerak. Agar siz cho'chqa go'shti bo'lagini keyinroq pechda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni suyakdan ajratib yubormaslik uchun uni pishirib bo'lmaydi. Agar siz panjara pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
TOP 8 eng yaxshi cho'chqa go'shti retsepti
Suvli cho'chqa go'shti - bu nafaqat ajoyib pivo atirlari, balki yirik kompaniya uchun samimiy tushlik. Taom yangi, qovurilgan va pishirilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Tayyorlanishi oson va ko'p pishirish tajribasini talab qilmaydi. Cho'chqa go'shti uchun qadam-baqadam retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz uni tayyorlash tamoyilini darhol tushunasiz va o'zingizning o'ziga xos noziklikni yaratib, yonma-ovqatlar bilan tajriba o'tkaza olasiz.
Pivo ichidagi shank
Bu pechda pishirilgan cho'chqa go'shti uchun an'anaviy chex retsepti. Agar siz katta kompaniyani tovoq bilan davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mahsulot miqdorini 2 ga ko'paytiring. Pishirish jarayoni, ko'p vaqt talab qilsa -da, murakkab emas. Taomni tayyorlashning ko'p qismi baraban tayog'ini marinadlab, uni qaynatish bilan band, buning uchun ko'p harakat talab etilmaydi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini pishirish uchun eng kam vaqt kerak bo'ladi, lekin natijasi samimiy va mazali go'sht ishtahasi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 263 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 15 soat
Tarkibi:
- Orqa oyog'idan sopi - 2 dona.
- To'q pivo - 2 l
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Piyoz - 3 dona.
- Marjoram - ta'mga
- Dafna yaprog'i - 4-5 dona.
- Zira - 5 g
- Ta'mga ko'ra tuz
Pivo qobig'ini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Baraban tayog'ini yuving, chuqur idishga o'tkazing, u erda 1 litr pivo va 1 litr suv quying.
- Tuzni tuzlamaga to'kib tashlang, lavrushka, zaytun urug'i va siqilgan sarimsoq qo'shing.
- Shinni muzlatgichda 12 soat davomida tuzlamoqqa soling.
- Marinadlangan go'shtni burnerga qo'ying, marjoram qo'shing va 2, 5 soat davomida pishiring.
- Piyozni halqalarga kesib oling va qobig'ini qobig'isiz pishiriladigan varaqqa qo'ying.
- Qaynatilgan qovoqni piyoz ustiga qo'ying, uni pivo bilan to'kib tashlang va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
- Pechni oching, pivoni go'sht ustiga to'kib tashlang, orqaga qo'ying va haroratni 10 ° C ga ko'taring. Qobiq qobig'i qizarguncha buni qiling.
Chexiya uy qurilishi cho'chqa go'shti tuzlangan karam, tuzlangan qalampir, horseradish va xantal bilan yaxshi ketadi.
Bayram tizmasi
Oddiy cho'chqa go'shti rulonini tayyorlash uchun uni qaynatish, suyakni kesib olish, naychaga o'rash va press ostiga qo'yish kifoya, lekin bu oddiy go'shtli atıştırmalık bo'ladi. Bayramona taom ko'proq ovqat va ko'p vaqt talab etadi, lekin bunga arziydi. Rulon hosil qilish uchun sizga steril doka ham kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Shank - 1 dona.
- Turkiya elkasi - 1 dona.
- Suyaksiz cho'chqa go'shti - 400 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Qora qalampir, no'xat - ta'mga
- Allspice - 5 dona.
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Muskat yong'og'i - ta'mga
Bayramona shlyuzni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pastki oyog'ingizni yuving, sochlaringizni qirib tashlang, tozalang, idishga o'tkazing.
- Baraban tayog'iga kurka yelkasi va bir bo'lak cho'chqa go'shti, tozalangan piyoz, tuz, dafna, murch va xushbo'y qalampir yuboring. Hammasini suv bilan to'ldiring.
- Suv qaynab ketganda, go'shtni 1 soat davomida pishiring.
- Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan kesib oling.
- Qaynatilgan cho'chqa go'shti bo'lagini go'shtning qolgan qismi bilan bulondan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Agar go'sht qaynatilsa, suyaklarni olib tashlang, buni qilish oson bo'ladi.
- Steril dokani 2 qatlamga katlayın. Buning ustiga teri bilan gazlangan suyaksiz baraban tayog'ini doka ustiga qo'ying.
- Qovoqqa sarimsoq, maydalangan qalampir, muskat yong'og'i seping.
- Turkiya va qaynatilgan cho'chqa go'shtini baraban tayog'iga qo'ying. Rulon hosil qiling va doka bilan mahkam torting.
- Rulonni idishga joylashtiring, ustiga yuk bilan bosing va butun tuzilmani bir kechada sovuq joyga qo'ying.
Tayyor rulonni doira shaklida kesib oling, u cho'chqa go'shti singari, xantal, horseradish va hatto ketchup bilan mukammal ketadi.
Cho'chqa go'shti qobig'i
Braun ma'lum silindrsimon shaklga ega bo'lishi uchun retseptlar maxsus qobiqlardan, tozalangan ichaklardan yoki yopishtiruvchi plyonkadan foydalanadi va bu retseptda oddiy plastik shisha sodali suv ishlatiladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1, 2 kg
- Tuz, qora qalampir - ta'mga
- Piyoz - 1-2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Qora qalampir no'xati - 4 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Suv - 4 l
Cho'chqa go'shti qobig'ini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pastki oyog'ini oqayotgan suvda yuving, terini tozalang.
- Go'shtni kastryulga o'tkazing, to'liq suv bilan yoping.
- Suvni qaynatib oling, ochilgan qoshiq bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
- Bulyon qaynatilganda, ichiga tozalangan piyoz, sabzi, dafna, qalampir no'xatini yuboring.
- Baraban tayog'ini minimal bulonni 3-3,5 soat qaynatib oling. Pishirishdan 30 daqiqa oldin tuz qo'shing.
- Qaynatilgan tamburdan suyakni olib tashlang, go'shtni teri va yog'li qatlam bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovoqdan qolgan bulonni tülbent yoki mayda elakdan o'tkazing.
- Tuz va qalampir go'sht, press bilan bosilgan sarimsoq qo'shing.
- Tajribali va tuzlangan shingil bo'laklarini ustki qismi kesilgan 1,5 litrli shishaga o'tkazing.
- Go'shtni bulon bilan to'ldiring. Shishani to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
5-6 soatdan so'ng, cho'chqa go'shti po'stlog'i qotib qoladi, keyin siz shishani pichoq bilan kesib, ishtahani bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Bu taom xantal, ketchup va boshqa issiq soslar bilan yaxshi ketadi.
Cho'chqa go'shti jambon
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bu taom folga pishiriladi va uni stolda sovutilgan holda berish yaxshidir. Uyda tayyorlangan jambon - sotib olingan kolbasa uchun ajoyib alternativ. 1300 g xom go'shtdan 600 g sovuq gazak olinadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 dona.
- Tuz - 1 chimdik
- Qalampir - 1 chimdik
- Provans o'tlari - 1 chimdim
- Paprika - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Cho'chqa go'shti jambonini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Shinni tozalang, yuving. Terini ehtiyotkorlik bilan bitta bo'lakda olib tashlang. Agar u biron bir joyda sinsa, uni har doim tikish mumkin.
- Kichkina teshikli teridan sumka tikib oling, u orqali qiyma solinadi. Tikuvchilik uchun oddiy, qalin iplarni oling, terini buzilmasligi uchun choklarni juda qattiq tortmang. Kichik kesiklarni ham tikib qo'ying.
- Go'shtni suyakdan ajrating, mayda va katta bo'laklarga bo'ling.
- Go'shtni tuz va qalampir qo'shing, ustiga press bilan siqilgan sarimsoq qo'shing.
- Teri sumkasini go'sht bilan to'ldiring, tamp. Kesmani tikib qo'ying.
- Olingan go'sht sumkasini avval pergamentga, so'ng folga soling.
- 150 ° C da 3 soat pishiring.
Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shti jambonini sovutish va qismlarga bo'lish kerak.
Asalli xantal sosida pishiring
Bu pechda cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yana bir ajoyib retsept. U dastlab pivoda pishiriladi, so'ngra asal-xantal tuzlamasida pishiriladi. Bu nihoyatda mazali va qoniqarli gazak bo'lib chiqadi. Katta kompaniya uchun siz 1 ta emas, balki darhol 3-4 ta cho'chqa go'shtini asal va xantal bilan tayyorlashingiz mumkin, bu esa boshqa komponentlar miqdorini 3-4 barobar oshiradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 dona.
- To'q pivo - 2 shisha
- Sarimsoq - 1 bosh
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq
- Suyuq asal - 2 osh qoshiq
Asal xantal sosida qadamma -qadam pishirish:
- Pastki oyog'ini yuving, qobig'ini oling, sovuq suvda namlang.
- Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulini chiziqlar bilan kesib oling.
- Pastki oyog'ini butun yuzaga teng ravishda kesib oling, har bir bo'lakka sarimsoq soling.
- Barabanni tuz va qalampir bilan arting.
- Go'shtni chuqur idishga soling, pivo bilan yoping. Sosni tayyorlash uchun 50 ml pivo qoldiring.
- Pivo qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va qobig'ini 3 soat qaynatib oling.
- 50 ml pivo, asal va xantalni aralashtirib, sous tayyorlang.
- Tayyorlangan barabanni pishirish varag'iga qo'ying, har tomondan sos bilan surting va 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Taomni shirali qilish uchun siz cho'chqa go'shti bo'ynini yengda pishirishingiz kerak va yengni olib tashlashga 10 daqiqa qolganda, hosil bo'lgan sousni to'kib tashlang va qizarguncha pishirishda davom eting.
Asal-xantal sosida tayyor "cho'chqa tizzasi" kartoshka yoki qovurilgan karam bilan xizmat qiladi.
Panjara ustidagi shank
Qachon kabob zerikarli bo'lsa, panjara ustiga pishirilgan suvli, xushbo'y va nihoyatda mazali cho'chqa go'shti mehmonlarni ajablantiradi. Axlatxonaga 4-5 kishilik guruhni boqish uchun bitta katta baraban etarli.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1, 8 kg
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Xantal - 1 osh qoshiq
- Ketchup - 1-2 osh qoshiq
- Soya sousi - 3-4 osh qoshiq
Panjara ustidagi qadamma -qadam pishirish:
- Qovoqni yuving, qolgan tuklarni kuydiring.
- Tayyorlangan barabanni yirtqichlardan soling, ustiga suv bilan to'ldiring. Suv qaynab ketganda, tuz, lavrushka qo'shing, olovni kamaytiring va 2 soat davomida pishiring, lekin ortiq emas, shunda go'sht qaynatilmaydi, lekin suyakka yaxshi yopishadi.
- Sosni ketchup, xantal va soya sousini aralashtirib tayyorlang.
- Qaynatilgan qovoqni har tomondan sous bilan yaxshilab yoping.
- Tuzlangan go'shtni shishlarga qo'ying, suyakning ikki tomoniga yopishtiring. Bu dizayn cho'chqa go'shti panjarasini burilishni osonlashtiradi, shunda u har tomondan yaxshi pishiriladi.
- Barabanni yana sous bilan yog'lang va tayyorlangan panjara ustiga qo'ying. Chiroyli oltin qobiq hosil bo'lguncha uni ko'mirda qovurish kerak. Vaqti -vaqti bilan uni sous bilan yog'lash kerak. Qovurg'a deyarli tayyor bo'lgani uchun uni pishirish uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.
Grilda pishirilgan no'xat yangi sabzavot va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Achchiq sevuvchilar uchun siz qo'shimcha ravishda horseradish, xantal yoki chili ketchupiga xizmat qilishingiz mumkin.
Uy qurilishi cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa
Bu cho'chqa go'shti kolbasasini bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz hech qachon do'konda kolbasa sotib olmoqchi emassiz. U faqat go'sht va ziravorlarni o'z ichiga oladi, kimyoviy moddalar va konservantlar yo'q. U tez pishadi, juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Shank - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Allspice - 8 dona.
- Quruq sarimsoq - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Yong'oq yong'og'i - 1/2 choy qoshiq
- Maydalangan kimyon - 1/2 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Jelatin (agar kerak bo'lsa) - 1-1, 5 osh qoshiq
- Kolbasa qobig'i (kollagen) - 1 dona.
Cho'chqa go'shtidan uy qurilishi kolbasasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baraban tayog'ini tozalang, sovuq suvda bir -ikki soat ho'llang.
- Namlangan go'shtni qozonga o'tkazing, ustiga suv quying, lavrushka, xushbo'y qalampir qo'shing. Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va 2-3 soat davomida pishiring. Vaqt pastki oyoqning kattaligiga bog'liq. Tayyor baraban tayog'ida go'sht suyakdan oson ajratilishi kerak.
- Tayyor chig'anoqni plastinka ustiga qo'ying, salqin, suyaklarni olib tashlang.
- Yog 'va terini go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
- Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Go'shtni o'ralgan teriga qo'shing, sarimsoq, qalampir, muskat yong'og'i, kimyon va maydalangan koriander qo'shing. Tuzni tatib ko'ring, hamma narsani aralashtiring, 1/2 osh qoshiq qo'shing. siqilgan bulon.
- Qiyma go'sht yopishqoq bo'lib chiqishi kerak. Agar yopishqoqlik etarli bo'lmasa, jelatin qo'shing.
- Qobiqni maydalangan go'sht bilan ishqalang, uchlarini ikki tomondan bog'lang.
- Suvni qozonga qizdiring, ichiga kolbasa soling va 70 ° C da 40-50 daqiqa qaynatib oling.
- Kolbasani sovutib, ozgina yuk ostida muzlatgichga bir necha soat yoki yaxshiroq kechasi qo'ying.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 3 ta standart kolbasa tayoqchasi olinadi, lekin sotib olingan kolbasadan farqli o'laroq, u xushbo'y, yangi, suvli va nihoyatda mazali bo'ladi.
Qovurilgan karam va kartoshkali sekin pishirgichda pishiring
Cho'chqa go'shti sig'imi kamida 700 vatt bo'lgan ko'p pishirgichda tayyorlanmoqda. Birinchidan, u qaynatiladi, so'ngra mazali qobiq hosil bo'lguncha asal-soya tuzlamasida qovuriladi. Cho'chqa go'shti go'shtdan alohida pishirilgan karam va kartoshka bilan birlashtirilgan, lekin sekin pishirgichda.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti tayog'i (orqa) - 1 dona. (bo'g'in uchun)
- Sabzi - 1 dona. (bo'g'in uchun)
- Piyoz - 1 dona. (bo'g'in uchun)
- Tuz, qalampir - ta'mga (shingil uchun)
- Soya sousi - 2 osh qoshiq (bo'g'in uchun)
- Asal - 1 osh qoshiq (bo'g'in uchun)
- Tuzlangan karam - 1, 5 osh qoshiq. (bezatish uchun)
- Yangi karam (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq (bezatish uchun)
- Piyoz - 2 dona. (bezatish uchun)
- Sabzi - 1 dona. (bezatish uchun)
- Kartoshka - 6-8 dona. (bezatish uchun)
- Sho'r bulyon - 1 osh qoshiq. (bezatish uchun)
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq (bezatish uchun)
- Tuz, qalampir - ta'mga (garnitur uchun)
- Yashillar - ta'mga (garnitur uchun)
Qovurilgan karam va kartoshkali sekin pishirgichda qadam -baqadam pishirgich:
- Pastki oyog'ingizni yuving, tozalang, sochlarini olib tashlang, suvga botiring.
- Sabzi va piyozni tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
- Barabanni ko'p pishiriladigan idishga soling, piyoz, sabzi, murch, dafna, tuz qo'shing.
- Go'shtni yopish uchun idishga etarlicha suv quying.
- "Pishirish" rejimini yoqing va baraban tayog'ini 3 soat qaynatib oling. Go'shtni suyakdan ajratish kerak. Payvand choki ozgina sovishi kerak. Bulyonni alohida idishga quying.
- Marinadni davom ettiring. 2 osh qoshiq soya sousini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. asal, qora va qora qalampir qo'shing. Asalni eritish uchun aralashmani mikroto'lqinli pechda qizdiring.
- Tayyorlangan sous bilan qobig'ini maydalab, bo'sh pishiriladigan idishga soling. Uni "Pishirish" rejimiga o'tkazing, qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Teri qattiq bo'lmasligi uchun chuqur qovurish shart emas.
- Tayyor bo'lakni ko'p pishirgichdan olib tashlang va garnitür tayyorlashni boshlang.
- Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying va "Fry" yoki "Pishirish" rejimida doimo aralashtirib qovuring.
- Kartoshkani tozalang, halqalarga kesib oling, qolgan sabzavotlarga qo'shing, kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Idishga tuzlangan karam va yangi karam qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Bir stakan bulon, tomat pastasi tushiring, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimida 20-30 daqiqa qaynatib oling.
- Pishiriqning oxirida ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
Plastinada kartoshka va karam bilan cho'chqa cho'chqasini qo'ying. Agar go'sht sovigan bo'lsa, uni yon piyola bilan bir xil haroratga qizdiring, lekin bu shart emas, chunki "cho'chqa tizzasi" mazali va sovuq.
