Sarimsoq nomlarining xilma -xilligi, tarkibi, kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va tanaga zarari. Ovqat tayyorlashda bog 'madaniyatidan foydalanish, pishirish xususiyatlari. Piyozning bu turida organizmning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan mineral tuzlar, triptofan, lizin, metionin va boshqa aminokislotalar mavjud bo'lganligi uchun uni yurak, buyrak va o't yo'llari kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari
Sarimsoqning shifobaxsh xususiyatlari shunchalik ravshanki, undan tayyorlangan idishlar terapevtik maqsadlarda ishlatilishi mumkin.
Sarimsoqning foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:
- Tanadagi ozuqa moddalari zaxirasini to'ldiradi - uning tarkibida juda ko'p vitaminlar, fitontsidlar, aminokislotalar va mineral tuzlar borki, uni har kungi iste'mol qilish vitamin -mineral kompleksining o'rnini bosishi mumkin.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
- Aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va tarkibidagi B vitaminlari kompleksi tufayli gematopoetik tizimning funktsiyalarini qo'llab -quvvatlaydi.
- Periferik qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va tish go'shtidan qon ketishining oldini oladi va kichik mexanik ta'sirlar bilan gematomalar paydo bo'lishining oldini oladi - bu harakat K vitamini bilan ta'minlangan.
- Antiseptik va mikroblarga qarshi ta'sir shunchalik ravshanki, piyozni kundalik menyuga kiritish epidemiya davrida o'zingizni yuqumli kasalliklardan himoya qilishga va qurtlardan qutilishga yordam beradi.
- Antifungal ta'sir sizga ko'plab dermatologik kasalliklarning namoyon bo'lishidan xalos bo'lishga imkon beradi.
- Teri va ko'rish organida yoshga bog'liq o'zgarishlarning oldini oladi.
- Ichak faoliyatini rag'batlantiradi, peristaltikani tezlashtiradi - bu harakat pantotenik kislota (B5) bilan ta'minlanadi.
Xomilaning homilador ayollar uchun maxsus foydalari - foliy kislotasi (B9) homila rivojlanishi uchun zarur va bu sabzavot tarkibida uning katta miqdori mavjud.
Piyoz sharbati eng samarali ta'sirga ega. Agar siz muntazam ravishda bir oy davomida ovqatdan oldin bir osh qoshiq piyoz sharbatini ichsangiz, siz hemoroiddan qutulishingiz mumkin.
Sarimsoqni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Piyozdan foydalanganda organizmga foyda va zarar ratsiondagi mahsulot miqdoriga bog'liq. Kundalik menyuda ko'katlardan foydalanganda, uning ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalarni ko'rib chiqishga va idishlarda nozik tuklarni dadil ishlatishga arziydi.
Sarimsoqni ishlatishning nisbiy kontrendikatsiyasi:
- Qattiq taxikardiya - suiiste'mol qilish bilan tomir tonusi oshadi, yurak urishi tezlashadi.
- Tez -tez uchraydigan migrenlar ham tomir tonusining oshishi bilan bog'liq.
- Safro tosh kasalligi - piyoz o't ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va o't pufagidan chiqarilishini tezlashtiradi. Agar toshlar joyidan qimirlasa, kolik paydo bo'lishi mumkin, bu og'ir og'riqli hislarni keltirib chiqaradi.
Sarimsoqni dietaga kiritishga mutlaqo qarshi ko'rsatmalar:
- Oshqozon yarasi va ichakning eroziv shikastlanishi - o'tkir bosqichda.
- Pankreatit, shu jumladan tarix.
- Jigarga ta'sir qiladigan kasalliklar, o'tkir holatda - gepatit va siroz.
Sarimsoq ovqatni hazm qilishga yordam beradigan fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Bu ovqat hazm qilish tizimiga kimyoviy yukni oshiradi va yallig'lanishni kuchaytirishi mumkin.
Sarimsoq retseptlari
Sarimsoqning nozik ko'katlaridan salat tayyorlash, prezervativlarni chiroyli lilak patlari bilan bezash mumkin, va issiq taomning tarkibiy qismlari sifatida xushbo'y qo'shimchalar unga o'ziga xos ta'm beradi.
Ko'p retseptlarda piyoz bezak elementi sifatida ishlatiladi - ular allaqachon tayyorlangan idishlarni bezash uchun ishlatiladi. Ammo bu ingredientni ovqatlanishingiz uchun zarur bo'lgan usullar mavjud.
Sarimsoq retseptlari:
- Issiq gazak … Nozik tug'ralgan tovuq filesi qaymoqqa solinadi - 200 g go'sht, 2 osh qoshiq va ozgina suv uchun sirtini biroz yopish uchun. Suyuqlik qaynab ketgach, xom tuxum sarig'ini qo'shing. Qattiq pishloq (100 g) dilimlenmiş piyoz bilan aralashtiriladi - 150 g, oqsilni alohida chayqatadi. Qiyma go'shtning tarkibiy qismlari - go'sht va pishloq -piyoz aralashmasi - birlashtirilgan, tuzlangan. Non qalin bo'laklarga bo'linadi - 5 sm kengligida, pulpani olib tashlang, qobig'ini maydalangan go'sht bilan to'ldiring, tashqi qismini ko'pirtirilgan oqsil bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pishiring, tayyor "qoqishlar" oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin sarimsoqning qolgan qismiga seping.
- Zrazy … Kartoshka (2 dona) tozalanadi va tovuq go'shti (0,5 kg) bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Xom tuxum sarig'i, mayonez, ozgina kartoshka kraxmal, maydalangan kraker, tuz va murch qiymaga qo'shiladi, hammasi yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Feta pishloqini, 2 ta qaynatilgan tuxumni maydalagichga maydalang, qaymoq va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Keklar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, o'rtasiga plomba surtiladi, pishirish vaqtida sharbat to'lg'azishdan oqib chiqmasligi uchun zraz ehtiyotkorlik bilan hosil qilinadi. Ular kungaboqar yog'ida ikki tomondan qovuriladi, shunda oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Ular pechda 180 daraja haroratda yakuniy tayyor holatga keltiriladi, shunda zrazi yanada suvli bo'lib, skovorodkaga sariyog 'qo'shiladi.
- Okroshka … Okroshkaning barcha tarkibiy qismlari oddiy: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan tuxum, bir necha turp, yumshoq kolbasa - yaxshiroq shifokor, yangi bodring, bir guruh piyoz va salat, maydanoz. Barcha ingredientlar kesilgan, ta'mga ko'ra ko'proq nisbatda aralashtirilgan. To'ldirish retsepti 1 litr sovuq suv uchun mo'ljallangan. Sovuq, albatta qaynatilgan suv (1 l) 2 limon sharbati va 1, 5 stakan 20% qaymoq bilan aralashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin siz qaymoq bilan to'ldirishingiz shart emas.
- Alabalık rulosi … Bir guruh chivi mayda tug'ralgan, yarmi maydalangan pishloq bilan aralashtirilgan - 50-80 g. 2 tuxumni ko'pikka urib, piyoz, pishloq, kartoshka kraxmalini qo'shib qaymoqli mustahkamlik hosil qiling. Pishirish varag'i tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'langan pergament varag'i bilan qoplangan. Siz ozgina yog 'olishingiz kerak, qog'ozni namlash kifoya. Pishloq va piyoz massasi juda nozik bo'lmagan tekis qatlamda taqsimlanadi - kelajakda rulonni aylantirish uchun kerak bo'ladi. Pechda 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Alabalık qaynatiladi - fileto yaxshiroq, suyaklar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. 100 g tvorogni maydanoz va mayda maydanoz qoldiqlari bilan aralashtiring. Baza pechdan chiqariladi, unga plomba surtiladi va soviguncha o'raladi va salqin joyda 30 daqiqaga qo'yiladi. 30-40 daqiqada xizmat qiling, kesib oling.
- Arabcha salat … 3 bolgar shirin ko'p rangli qalampir pechda yoki panjara ichida pishiriladi, sovutiladi va shaffof plyonkadan chiqariladi, bir tekis bo'laklarga bo'linadi. Pomidor qaynoq suv bilan kuydiriladi, qobig'i ham olib tashlanadi va mevalari bo'laklarga bo'linadi. Go'shtli pomidorni tanlash yaxshidir. Kuskus - 200 g - qaynoq suv quying va shishib ketishiga qoldiring. Piyoz patlari mayda tug'ralgan, limon sharbati bilan to'kilgan, ziravorlar qo'shilgan: tuz, murch, kimyon va zaytun moyi. Taxminan 25-30 daqiqa davomida marinat qiling. Piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, agar ta'mi juda achchiq bo'lsa, qaynoq suv bilan kuydiring. Idishga soling, bitta limon sharbati ustiga quying, zira, qalampir, murch, tuz qo'shing. Zaytun moyini quying (taxminan 5-6 osh qoshiq). 30 daqiqa davomida marinat qiling Qolgan suv kuskusdan chiqariladi, agar bo'lsa, yoğurun, barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing va salatni zaytun moyi bilan seping.
- Shirin arabcha salat … Sarimsoq salatining bu versiyasida piyoz va kuskusdan tashqari barcha ingredientlar o'zgartiriladi. Bir xil miqdordagi oziq -ovqat uchun qo'shimcha ingredientlar - apelsin va greyfurtning yarmiga teng bo'laklari. Achchiq filmlar ilgari olib tashlangan. Kiyinish: 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 limon sharbati va apelsin qobig'i. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Sarimsoq yashil piyoz patlarini ishlatadigan barcha idishlarda bo'laklarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Nima uchun idishlar yangi nozik ta'mga ega bo'lishining sirini ochish tavsiya etilmaydi.
Sarimsoq haqida qiziqarli ma'lumotlar
Sarimsoq etishtirish haqidagi ma'lumotlarni Qadimgi Yunoniston va Misr planshetlarining yilnomalarida topish mumkin, lekin o'sha paytda o'simlik asalli ekin sifatida ko'proq ishlatilgan, garchi gullash tez tugasa. Gullash davri 20 kun, keyin nozik lilac gullari atrofida uchadi va tikanli urug'lar qotib qolgan patlarda qoladi.
Bizning davrimizning boshlarida chinnigullar ziravorlar sifatida birinchi bo'lib o'sgan va bundan oldin yovvoyi piyoz ratsionga faqat cho'ponlar tomonidan kiritilgan va o'simlikning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalangan tabiblar tomonidan to'plangan.
Madaniyat sovuqqa chidamli, ko'chatlar -3-4 darajagacha, tuklar esa –6-8 darajagacha sovuqqa chiday oladi. O'sish tezligi yuqori, 2-3 kun ichida kesilganidan keyin pat 15-20 sm o'sadi.
Sarimsoq nozik ta'mga ega bo'lishiga qaramay, loviya achchiq emas - ular achchiq ta'mga kirishadi. Qovurilgan patlarni soslarga qo'shish mumkin - faqat ularni biroz oldin sovutish kerak.
Gullar bezak uchun mos, lekin ovqat uchun mos emas. Ular dekorativ maqsadlarda ishlatiladi, gullash vaqtida kesiladi va quruq iliq joyda quritiladi. Ekinlarni oshpazlik maqsadlarida o'stirganda, gullar kesiladi, aks holda tuklar qo'pol, qattiq bo'ladi.
Sarimsoq tuklarini kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin emas - muzlatilganda yoki quritilganda ular ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Lekin ular sabzavotlarni konservalashda piyozni xavfsiz almashtirishi mumkin.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari kesilganidan keyin atigi 15 daqiqa saqlanadi, bu taom tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak. Agar maqsad foyda emas, ta'm bo'lsa, unda tayyor taomni bir kungacha saqlash mumkin.
Piyozni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Sarimsoq etishtirish nafaqat oshxona maqsadlarida. Uyda kosmetik retseptlarda kepek, pigmentatsiyani va akneni yo'q qilish uchun faol ishlatiladi.
