Asal keki hamma mamlakatlarda tayyorlanadi, lekin har kim uni har xil tayyorlab, turli xil ingredientlarni qo'shadi. Shu bilan birga, barcha retseptlar uchun umumiy nozikliklar mavjud bo'lib, ularga rioya qilish yumshoq va yumshoq xamirni kafolatlaydi.
Retsept tarkibi:
- Asal keki - oshpaz sirlari
- Asal keki: klassik retsept
- Asalli olma kek
- Asalli zanjabilli kek
- Yulaf ezib qo'yilgan asalli pirojnoe
- Video retseptlar
Asalli kekler - mazali, xushbo'y va sog'lom pishiriqlar. Ham bolalar, ham kattalar ularni yaxshi ko'rishadi. Ularni sevmaydigan odamni topish qiyin. Qandolat do'konlarida siz hozir bu qandolat mahsulotlari uchun turli xil variantlarni sotib olishingiz mumkin. Biroq, uni uyda pishirish qiyin bo'lmaydi. Ko'p retseptlar har qanday do'konda sotiladigan oddiy ovqatlarni talab qiladi. Va har qanday yangi oshxona mutaxassisi pishirish texnologiyasini boshqarishi mumkin. Biz asal keki tayyorlash sirlari va retseptlarini bilib olamiz.
Asal keki - oshpaz sirlari
- Asalli kek retsepti qo'shimcha mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin: murabbo, mayiz, yong'oq, haşhaş, anor, shakarlangan mevalar.
- Lazzatlanish uchun xamirga dolchin, bodom, sitrus yoki vanil qo'shimchalari qo'shiladi.
- Pishiriqning yuqori qismini shokolad, fondant, muz yoki shakar kukuni bilan bezash mumkin.
- Kek shakli to'rtburchaklar, dumaloq, o'rtada halqaga o'xshash tuynuk yoki bo'laklangan kichik keklar bo'lishi mumkin.
- Pechene yoki xamirturush xamiridan tort tayyorlang.
- Xamirning ko'pikli tuzilishini saqlab qolish uchun va pirojnoe havodor chiqadi, xamirni tez yoğurish kerak. Yumshoq aralashtiring: yuqoridan pastgacha va oxirgi ingredient sifatida ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
- Kekni yumshoq va yumshoq qilish uchun bitta tuxum o'rniga ikkita sarig'dan foydalanishingiz mumkin.
- Agar unning bir qismi (taxminan 10%) kraxmal yoki maydalangan yong'oq bilan almashtirilsa, pishirish uzoq vaqt qotmaydi.
- Keklarni oldindan qizdirilgan pechda tayyorlang (180-200 gradusgacha).
- Pishirish paytida pech ochilmaydi va pirojnoe qimirlamaydi. Harorat farqi ulug'vorlikka salbiy ta'sir qiladi.
- Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi. Mahsulot nayzalanganidan keyin bo'lak quruq qolishi kerak. Porsiyalangan kekler alohida sinovdan o'tkazilishi kerak.
- Agar kekning ichki qismi nam bo'lsa va yuzasi allaqachon oltin jigarrang bo'lsa, pirogni pergament bilan yoping va pishgunicha pishiring.
- Tayyor kekler avval sovutiladi va keyin qolipdan chiqariladi.
- Agar shakarlangan asal ishlatilsa, uni bug 'hammomida eritib yoki issiq suvli idishga solib qo'yish kerak.
- Silikon pishiriqlarni moylash shart emas. Tayyor mahsulotni ulardan osongina olib tashlash mumkin.
- Metall shakllar yog 'bilan yog'lanishi kerak: sariyog' yoki o'simlik yog'i.
- Keklarni pechda, ko'p pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin.
Asal keki: klassik retsept
Klassik oddiy asal keki - asal va minimal ingredientlardan tayyorlangan mazali uy qurilishi pirogi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 248 kkal.
- Porsiya - 1 ta kek
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
- Sariyog ' - 150 g
- Asal - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
Asal kekini bosqichma -bosqich tayyorlash (fotosurat bilan klassik retsept):
- Asal va sariyog'ni idishga soling va yumshoq bo'lguncha eritib oling. Sovutish uchun ovqatni chetga surib qo'ying.
- Shakarni tuxum bilan birlashtirib, mikser bilan yorug'lik va hajm kattalashguncha uring.
- Asal-moy aralashmasini tuxum massasiga kiriting va aralashtiring.
- Unni pishirish kukuni bilan birlashtirib, suyuq asosga quying.
- Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
- Xamirni yog'langan pishiriladigan idishga quying.
- Pechni 180 darajaga qizdiring va mahsulotlarni yarim soat davomida pishiring.
Asalli olma kek
Tandirda olma bilan asalli pirojnoe mazali va qipiq bo'ladi. Bunday mahsulot ovqatlanish stolini bezatadi va oilaviy qulay muhitni beradi.
Tarkibi:
- Margarin - 100 g
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Shakar - 1/2 osh qoshiq.
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Asal - 2 osh qoshiq
- Olma - 2-3 dona.
Asalli olma pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Unni tuz, shakar bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Margarinni o'rta bo'laklarga kesib oling va unga qo'shing.
- Pound un va margarin mayda bo'laklargacha.
- Sodani qaymoq bilan birlashtiring.
- Tuxum va asal qo'shing.
- Suyuq aralashmani quruq asosga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
- Olmani terisini olib tashlang, urug 'qutisini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Formani sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga olma bo'laklarini qo'ying.
- Ularga shakar seping va xamirni qolipga quying.
- Uni 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
Asalli zanjabilli kek
Zanjabil bilan pishirilgan asalli pirojnoe-bu barcha shirin sevuvchilar uchun oson tayyorlanadigan retsept va mazali uy qurilishi keklari.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sut - 80 ml
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Asal - 3 osh qoshiq
- Zanjabil ildizi - 3 sm
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Asta -sekin zanjabilli kekni qanday tayyorlash mumkin:
- Tuxum, sut, o'simlik yog'i va suyuq asalni birlashtiring.
- Tuz va shakar seping, aralashtiring.
- Zanjabilni tozalang, mayda maydalang va suyuq asosga qo'shing.
- Unni pishirish soda va pishirish kukuni bilan birlashtirib, asta -sekin uni suyuq massaga qo'shing.
- Uni o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga qo'ying va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Mahsulotni 40-45 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor tortni sovutib, shakar kukuniga sepib xizmat qiling.
Yulaf ezib qo'yilgan asalli pirojnoe
Ushbu retsept bo'yicha asal keki nafaqat bitta katta qolipda, balki kichik silikon qoliplarda ham tayyorlanishi mumkin. Ularda mahsulotlar tezroq pishadi va jo'xori uni tufayli ertalabki jo'xori uni uchun ajoyib alternativ bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Jo'xori uni - 250 g
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Asal - 0,5 osh qoshiq.
- Smetana - 0,5 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- Sariyog ' - 100 g
- Soda - 0,5 choy qoshiq
Asalli jo'xori uni pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sariyog'ini shakar bilan aralashtiring va oq bo'lguncha uring.
- Urish paytida tuxum qo'shing.
- Keyin, mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, smetana va suyuq asal quying.
- Suyuq asosga soda va jo'xori uni aralashtirilgan un qo'shing.
- Qalin, bir hil xamirni yoğrating.
- Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring va qizdirilgunga qadar 180 daraja qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida qo'ying.
- Sovutgandan so'ng, tortni shakar kukuni seping yoki xohlaganingizcha bezang.
Video retseptlari:
