Kaloriya tarkibi va tarkibi, malina murabboining foydalari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Malinali murabbo qanday tayyorlanadi, uni qaysi retseptlarda ishlatish mumkin?
Malinali murabbo - rezavorlarni shirin siropda qaynatish orqali tayyorlangan shirinlik. U asosan malinaning qish uchun foydasini saqlab qolish uchun tayyorlanadi - murabbo sterillangan bankalarga solinadi va o'raladi. Ovqat pishirish va saqlash jarayonida ko'plab vitaminlar yo'qoladi, lekin shunga qaramay, shirinlik foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va nafaqat nafislik, balki ajoyib dori, ayniqsa sovuq paytida. Malinali mazali murabbo choy bilan luqma sifatida yeyilishi yoki turli xil taomlarga, asosan, shirinliklarga qo'shilishi mumkin, lekin u go'sht uchun ajoyib original soslar tayyorlaydi.
Malinali murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda, malina murabbo
Malinali murabbo odatda boy shakar siropida pishiriladi, bu mahsulotning ozuqaviy qiymatiga katta ta'sir ko'rsatadi.
Malinali murabbo kaloriya tarkibi 100 g uchun 273 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,6 g;
- Yog ' - 0,2 g;
- Uglevodlar - 70,4 g;
- Xun tolasi - 2 g;
- Suv - 26 g.
Qanday bo'lmasin, klassik shirinliklar - shirinliklar va pechenye bilan solishtirganda, malinani murabbo past kaloriyali deb hisoblash mumkin, shuning uchun agar siz uni nonning qalin bo'lagiga yoymasangiz, siz o'z dietangizda unga joy topishingiz mumkin.
Malinali murabbo tarkibida oz miqdorda vitamin va minerallar ham bor.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 3 mkg;
- Beta karotin - 0,02 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,04 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,04 mkg;
- Vitamin B9, folat - 2 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 7,4 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
- Vitamin PP, SH - 0,5 mg;
- Niatsin - 0,4 mg
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 168 mg;
- Kaltsiy - 19 mg;
- Magniy - 10 mg;
- Natriy - 14 mg;
- Fosfor - 16 mg
Iz elementlari temir bilan ifodalanadi - 100 g uchun 1, 2 mg.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, malinada efir moylari, atsetilsalitsil kislotasi va boshqa tabiiy antioksidantlar va antibiotiklar mavjud. Qaynatilganda ular qisman rezavor mevalarni qoldiradilar, lekin ular oz miqdorda qoladi.
Malinali murabbo foydali xususiyatlari
Uyda tayyorlangan malina murabbo qadim zamonlardan shamollash uchun dori sifatida ishlatilgan. Bugungi kunda, noziklikning tarkibi allaqachon ma'lum bo'lganida, ajdodlarning tanlovi oqilona bo'lganligi aniq. Gap shundaki, rezavorlar tarkibida atsetilsalitsil kislotasi bor - bu komponent aspirin tabletkasining faol tarkibiy qismidir. Shunday qilib, xuddi tabletka kabi, malina isitma va bosh og'rig'ini ketkazishga qodir, ammo preparatdan farqli o'laroq, u asosiy yon ta'siridan - oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati ta'siridan mahrum.
Shunday qilib, shirinlikning asosiy foydali xususiyati sovuqqa qarshi, shuning uchun qish uchun malina murabbo tayyorlash kifoya. Ammo kasallikning birinchi alomatlarida yoki umuman profilaktika sifatida xalq davolanish usullaridan foydalanish yaxshidir. Qishki uzoq yurishdan keyin malina murabbo va asal bilan issiq choy ichish - xavfsizlikni saqlashning ajoyib usuli. Ammo allaqachon beparvo qilingan kasallikni berry desert bilan davolash samarali emas.
Malinali murabbo foydalari:
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi … Shirin tarkibida tolalar va tabiiy pektin bor, bu ichak harakatini normallashtirishga yordam beradi. Malinali murabbo engil laksatif ta'sir ko'rsatadi va najasni yaxshilashga yordam beradi. Pektin, boshqa narsalar qatorida, ichakdagi toksinlarni bog'lashga va ularni tezda tanadan olib tashlashga yordam beradi.
- Yengillashtiradi … Asetilsalitsil kislotasi nafaqat shamollash uchun samarali bo'lgan universal og'riq qoldiruvchi vositadir. Ayniqsa, bosh og‘rig‘i uchun yaxshi.
- Shish paydo bo'lishining oldini oladi … Jamning engil diuretik ta'siri bor, shu bilan shish paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.
- Tromboz rivojlanish ehtimolini kamaytiradi … Yuqorida aytib o'tilgan asetilsalitsil kislotasi qonni suyultirish jarayonida ishtirok etadi, shuning uchun u qonning qalinlashuvini, shuningdek, tromboz va o'tkir yurak xastaliklarining oldini olishda samarali bo'ladi.
- Erkin radikallar bilan kurashadi … Malinaning tarkibida maxsus ellag kislotasi bor, u uzoq qaynatilgandan keyin ham parchalanmaydi. Bu antioksidant bo'lib, tanadagi erkin radikallarning faolligini pasaytiradi, hujayralarni shikastlanishdan saqlaydi va saraton kasalligining oldini oladi. Xuddi shu kislota ma'lum darajada kanserogenlarni zararsizlantirishga yordam beradi va shuning uchun agar siz qovurilgan taomlarni iste'mol qilsangiz, qalin malina murabbo yaxshi desert bo'ladi.
Tarkibida oz miqdorda bo'lsa ham vitamin va minerallarning keng assortimenti mavjudligi tufayli mahsulotning organizmga umumiy ijobiy ta'sirini ta'kidlash joiz. Malinali murabbo asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, terini davolaydi, immunitetni yaxshilaydi va homilador ayollarni kamqonlikdan qutqarishga yordam beradi.
O'rik murabbo foydali xususiyatlari haqida ham o'qing
Malinali murabbo kontrendikatsiyasi va zarari
Ko'p sog'liq uchun foydalarga qaramay, malina murabbo ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak bo'lgan taomdir. Birinchi muammo shundaki, desertda ko'p miqdordagi shakar mavjud bo'lib, uning iste'moli klassik ratsionda allaqachon ko'paygan. Agar murabbo boshqa shirinliklar o'rnini bossa va kuniga 2-3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmasa, eyavering. Ayniqsa, ortiqcha vaznli va dietali dietaga rioya qiladiganlar uchun me'yorga qat'iy rioya qilish zarur.
Malinali murabbo diabetdan aziyat chekadiganlarga yoki bu kasallikka moyil bo'lganlarga zarar etkazishi mumkin, qoida tariqasida, bu holatda shirinlik qat'iyan man etiladi.
Malinali murabbo kasalliklari bo'lganlar uchun ham taqiqlangan:
- Ovqat hazm qilish tizimichunki rezavorlardagi mevali kislotalarning ko'pligi shilliq pardalarni bezovta qilishi mumkin. Agar sizda biron bir kasallik bo'lsa, murabbo yeyish mumkinmi yoki yo'qmi, albatta shifokoringiz bilan maslahatlashing.
- Qon: Agar siz gemofiliya - suyuq qon bilan xarakterlansangiz, unda qonni suyultiruvchi mahsulotlar taqiqlanadi.
- Genitoüriner tizim - bu holda diuretik ta'sir kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Shuni ham ta'kidlash joizki, malina juda keng tarqalgan alerjendir va shakar allergenlikni oshiradi, shuning uchun emizishda murabbo taqiqlanadi va bolalarga ham birinchi marta sinab ko'rishda ehtiyot bo'lish kerak.
Siqilishning sifati katta ahamiyatga ega: agar u uyda minimal miqdordagi shakar bilan va qisqa vaqt davomida - masalan, malinaning besh daqiqali murabbo bilan pishirilsa ideal bo'ladi. Agar siz do'kondan mahsulot sotib olsangiz, kompozitsiyani o'qiganingizga ishonch hosil qiling, shakar va rezavorlardan tashqari, sog'ligingizga salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa ko'plab qo'shimchalarni ham topishingiz mumkin.
Eslatma! Agar harorat 37,5 dan yuqori bo'lsa, antipiretik sifatida malina murabbo ishlatish taqiqlanadiOC. Bundan tashqari, siz sog'lom holatda ham, tashqariga chiqishdan oldin shirinlik yeyolmaysiz.
Malinali murabbo tayyorlash bo'yicha ba'zi qiziqarli retseptlar:
- Jam-daqiqa … Mevalarni saralash (1 kg), yomonlarini olib tashlang, yaxshisini pishiriladigan idishga soling, shakar bilan yoping (1 kg), 3-5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida rezavorlar sharbat chiqaradi. Suv qo'shmasdan havzani olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying. Adyol bilan yoping, bir kun ichida salqin joyga o'tkazing.
- Jonli murabbo … Tirik malina murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept eng sodda. Malinalarni saralash (1 kg), oziq -ovqat protsessoriga qo'ying, ta'mga shakar qo'shing. Engil shirinlik uchun 300-400 gramm kifoya qiladi, kuchli uchun 800-1000 g. Rezavorlarni shakar bilan urting, steril bankalarga quying, muzlatgichda saqlang.
- Asal ustida malina … Bunday malina murabbo tayyorlashdan oldin, siz yangi asal sotib olishingiz kerak - eski hosildan asaldan yaxshi narsa bo'lmaydi. Mevalarni (500 g) yog'och qoshiq yoki zararkunanda bilan maydalang, asal bilan maydalang (500 g) - ba'zi mevalarni allaqachon sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, ularga bir oz asal quyib, malinani yoğratsangiz, so'ngra asta -sekin rezavorlarni qo'shing. va asal, yoğurishda davom etmoqda. Idishlarni yoping, muzlatgichda saqlang.
- Tatlandırıcı bilan malina murabbo … Mevalarni (1 kg) sorbitol (1,5 kg) bilan seping, xona haroratida 5-6 soatga qoldiring. 3 kun davomida har kuni 15 daqiqa pishirib, keyin bankalarga soling.
- Shakarsiz malina murabbo … Malinani idishga soling, bo'yniga suv quying, kavanozni katta idishga bir necha marta katlangan paxta matosining ustiga qo'ying. Olovni yoqing, suvni qaynatib oling va rezavorlarni qaynatib oling. Ovqat pishayotganda ko'proq rezavorlar qo'shing. Bunday malina murabbo qancha pishiriladi, kerakli zichlik darajasini olganingizda o'zingiz hal qiling.
E'tibor bering, agar xohlasangiz, pishirish paytida siz tsitrus qobig'i, yalpiz, boshqa rezavorlar va sizning tasavvuringizga ko'ra, har xil qo'shishingiz va shirinlikni iloji boricha didingizga qarab tayyorlashingiz mumkin.
Malinali murabbo retseptlari
Malinali murabbo o'zi toza va mazali bo'ladi, lekin uni turli taomlarga, asosan, albatta, shirinliklarga qo'shish mumkin.
Malinali murabbo bilan bir nechta retseptlar:
- Qisqichbaqasimon pechene … Pufakchalar paydo bo'lguncha sarig'ini (1 dona) shakar (100 g) bilan ko'pirtiring. Sariyog'ini eritib (100 g), shakar va tuxum aralashmasiga qo'shing. Unni elakdan o'tkazing (2,5 stakan), pishirish kukuni qo'shing (1/2 choy qoshiq). Barcha ingredientlarni aralashtiring, xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va bir -ikki soat sovutib qo'ying. Chiqib oling, 10-12 qismga bo'ling, to'plarni o'rang. Har bir to'pda tushkunlikka tushiring, ichiga bir oz malina murabbo (10 choy qoshiq) quying va to'pni yoping. Yog 'qo'yilgan pishirish varag'iga qo'ying, tikilgan tomoni pastga. 220 da pishiringOC-10-15 daqiqa.
- Malinali murabbo bilan ochiq pirog … Yumshoq bo'lishi uchun sariyog'ni (150 g) xona haroratida bir muddat ushlab turing. Uni un bilan aralashtiring (300 g), shakar (3 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq) va tuxum (1 dona) qo'shing. Xamirni yoğurun, uni aylantiring, qolipga qo'ying, muzlatgichga yarim soatga qo'ying. To'ldirishni tayyorlang: malina murabbo (5 osh qoshiq) bilan un (1 osh qoshiq) qo'shing. Shuningdek, to'ldirishni alohida tayyorlang: qaymoq (300 g), smetana (500 g), un (50 g), shakar (3 osh qoshiq) aralashtiriladi. Shaklni oling, avval murabbo tushiring, keyin to'ldiring. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Malinali murabbo pirogi … Unni (750 g), xamirturushni (8 g), shakarni (50 g) birlashtiring. Tuxumni (3 dona) alohida o'simlik yog'i (100 ml) bilan urting. Quruq aralashmaga ozgina qizdirilgan sutni (500 ml) to'kib tashlang, so'ngra sariyog 'bilan tuxum qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Keyin to'pga aylantiring va bir soat davomida iliq joyga qo'ying. Tayyor xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni o'rang va o'rtasiga malina murabbo (250 ml) qo'ying, so'ng chimchilab qo'ying. Pirogni 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor piroglarni sariyog 'bilan surting (50 g).
- Banan va kakao bilan jo'xori uni … Yulaf ezib (60 g) ko'rsatmalarga muvofiq suvda yoki sutda qaynatiladi. Yormaga sariyog '(15 g) qo'shing. Chuqur plastinkada bananlarni (1 dona) bo'laklarga bo'ling, bo'tqa qo'ying, kakao (1 osh qoshiq) va rezavorlar bilan malina murabbo qo'shing (1 osh qoshiq). Aralashtiring va ovqatlaning.
- Volovani ikra va murabbo bilan … Tayyor pishiriqni (500 g) yoyib chiqing, diametri taxminan 5 sm bo'lgan doiralarni kesish uchun qolipdan foydalaning, siz 60 ta doirani olishingiz kerak. Kichikroq shakl yordamida halqalarni aylananing yarmidan kesib oling. Katta krujkalarni pishirish varag'iga qo'ying, ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan tozalang (2 dona). Uzuklarni tepaga qo'ying, shuningdek ularni oqsil bilan yog'lang. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 minut qo'ying. Volovani sovutib, o'rtasini biroz bosib, pastki qismiga sariyog '(50 g) qo'ying, so'ngra murabbo seping (50 g) va ustiga ikra (300 g) qo'ying.
- Quinoa va original sousli qo'zichoq … Soya sosini (2 osh qoshiq), zaytun moyini (2 osh qoshiq), mayda tug'ralgan sarimsoqni (2 bosh), silantro (1 tup), qalampir aralashmasini ta'mga qarab birlashtiring. Qo'zi (400 g) tuzlamoq bilan maydalang, 1-2 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri tuzlamada 200 ° C da bir soat davomida pishiring. Paket ko'rsatmalariga muvofiq 1 stakan quinoani qaynatib oling. Sosni tayyorlang: Kichkina yirtqichlardan, malina murabbo (100 g), shakar (1 osh qoshiq), soya sousi (1 osh qoshiq), balsamik sirka (1 choy qoshiq) qo'shing. Qaynatishga keltiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qo'zi quinoa va sous bilan xizmat qiling.
Limon murabbo bilan retseptlarni ham ko'ring.
Malinali murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar
16 avgustda Rossiyada malina murabbo kuni nishonlanadi, lekin bu bayram yosh, u faqat 2015 yilda nishonlana boshladi.
Malinali murabbo tayyorlanayotganda, uni yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirish tavsiya etiladi, metall rezavorlar tarkibidagi allaqachon mo'rt C vitaminini yo'q qilishi mumkin.
Murabbiyni qo'ziqorin qo'ziqorinlari rivojlanishidan himoya qilish uchun, uni ag'darishdan oldin, dumaloq pishirish qog'ozini olib, spirtga botirib, to'g'ridan -to'g'ri rezavorlarga joylashtiring.
Malinali murabbo tayyorlashda hech qachon suv qo'shmang, agar retsept talab qilmasa. Berry allaqachon ko'p sharbat beradi va agar siz suv qo'shsangiz, normal zichlikka erishish uchun murabbo juda uzoq vaqt qaynatishingiz kerak bo'ladi va uzoq vaqt pishirish, biz aytganimizdek, foydali xususiyatlarning yo'qolishiga yordam beradi.
Qalin malina murabbo qanday tez tayyorlanishining siri bor: buning uchun siz faqat jellantiruvchi vositadan - agar, jelatin, pektindan foydalanishingiz kerak.
Malinali murabbo haqida videoni tomosha qiling:
Malinali murabbo - bu juda tortishuvli desert. U, albatta, foydali tarkibiy qismlarni saqlaydi, lekin ular yangi berryaga qaraganda ancha kam miqdorda bo'ladi. Bundan tashqari, murabbo tarkibida klassik retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, shakar ko'p bo'ladi. Undan maksimal foyda olish uchun uni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling, tez va iloji boricha ozroq shakar qo'shing. Qanday bo'lmasin, siz shirinlikni haddan tashqari ishlatmasligingiz kerak.
