Tarkibi, kaloriya tarkibi, viburnumdan murabbo tayyorlash xususiyatlari. Mahsulot qanday foydali va kimga zararli bo'lishi mumkin?
Viburnum murabbo - rezavorlarni shirin siropda qaynatish orqali tayyorlanadigan mazali va sog'lom desert. Pishirishning klassik retsepti quyidagicha: viburnum teng nisbatda shakar bilan qoplangan, bir kechada qoldirilgan, shu vaqt ichida rezavorlarga sharbat beriladi, ertasi kuni hosil bo'lgan massa olovga qo'yiladi va qalin bo'lguncha qaynatiladi. Klassikadan tashqari, viburnumdan murabbo tayyorlashning boshqa ko'plab usullari mavjud - besh daqiqa, jele, asal, ziravorlar, boshqa rezavorlar va mevalar qo'shilgan holda. Biroq, retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, shirin juda foydali va hatto shifobaxsh bo'lib qoladi. Agar siz choy ichishingiz nafaqat mazali bo'lishini, balki sog'lig'ingizni mustahkamlashini xohlasangiz, qishga viburnum murabbo qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Viburnumdan murabbo tayyorlash xususiyatlari
Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, viburnum murabbo bizning uyimizda tez -tez tayyorlanmaydi, lekin hamma narsa uning ta'mi achchiq achchiq bo'lgani uchun. Bu holat uy bekalarini chalkashtirib yuboradi, lekin faqat tajribasizlar, chunki berry birinchi marta muzlatilgan bo'lsa, ta'mdagi achchiqlik osonlikcha yo'q qilinadi. Albatta, ozgina achchiqlanish saqlanib qoladi, lekin murabbo ko'p miqdorda shakarda tayyorlanganini hisobga olsak, u aralashmaydi, aksincha, ta'mni yanada qiziqarli va ko'p qirrali qiladi.
Agar siz viburnum murabbo tayyorlashning eng yaxshi usuli haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, shuni ta'kidlash kerakki, bu berryadan juda chiroyli murabbo olinadi. Uni tayyorlash uchun berry avval olovda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi, so'ng elak orqali maydalanadi va shakar yoki asal bilan qaynatiladi. Natijada chiroyli yoqut rangli qalin sirop olinadi, agar unga jelatin qo'shsangiz, sirop jelega aylanadi.
Xuddi shu holatda, agar siz qanday qilib eng sog'lom viburnum murabbo tayyorlashdan xavotirda bo'lsangiz, "jonli" retseptdan foydalaning - rezavorlarni shakar bilan blenderga solib, birga urib oling. Tayyor pyureni idishlarga bo'linib, muzlatib qo'ying. Bunday shirin yanada qimmatli ingredientlarni saqlab qoladi. Agar murabbo yanada sog'lom bo'lishini istasangiz, ushbu retsept bo'yicha shakarni asal bilan almashtiring, ziravorlar, limon va boshqalarni qo'shing.
Viburnum murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda viburnum murabbo
Ko'p jihatdan, sog'lom taomning energiya qiymati pishirish jarayonida qancha shakar qo'shilishi bilan belgilanadi: qancha shakar qo'shilsa, shuncha yuqori bo'ladi. Bu erda klassik 1: 1 nisbati qiymatlari keltirilgan.
Viburnum murabbo kaloriya tarkibi 100 g uchun 212 kkal, shundan
- Oqsillar - 0 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 53 kkal.
Ko'rib turganingizdek, umuman olganda, hatto 1: 1 nisbatda ham kaloriya miqdori past va murabbo har qanday dietaga, hatto parhezga ham osonlik bilan qo'shilishi mumkin. Ammo shuni unutmaslik kerakki, bunday mahsulotning 50 foizi hali ham shakardan iborat, shuning uchun u yoki bu tarzda ratsionda uning miqdorini oqilona cheklash muhim.
Qulupnay tarkibi kalamush murabbo salomatligi uchun qimmatli qiladi: u ayniqsa C va K vitaminlariga boy, shuningdek, tarkibida ko'p miqdorda A vitamini, beta-karotin, kaltsiy, magniy, temir, yod, marganets bor. Keling, vitamin va mineral tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik.
100 gramm uchun vitaminlar
- A vitamini, RE - 151 mkg;
- Beta karotin - 0,9 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,012 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,022 mg;
- Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,31 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,013 mg;
- Vitamin B9, folat - 30 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 150 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 2 mg;
- K vitamini, filokinon - 117,5 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0,9 mg.
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 109 mg;
- Kaltsiy - 171 mg;
- Kremniy - 50 mg;
- Magniy - 57 mg;
- Natriy - 60 mg;
- Oltingugurt - 12 mg;
- Fosfor - 98,5 mg;
- Xlor - 21 mg.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Alyuminiy - 28 mkg;
- Bor - 320 mkg;
- Vanadiy - 7,5 kg;
- Temir - 5, 95 mg;
- Yod - 89,7 mkg;
- Kobalt - 28,5 mkg;
- Lityum - 3 mkg;
- Marganets - 0,52 mg;
- Mis - 62 mkg;
- Molibden - 248 mkg;
- Nikel - 16,5 mkg;
- Rubidiy - 3,4 mkg;
- Selen - 10,5 mkg;
- Stronsiy - 0,06 mkg;
- Ftor - 0,03 mkg;
- Xrom - 60 mkg;
- Sink - 0,5 mg.
Viburnum vitamin va minerallardan tashqari xun tolasi, organik kislotalar, tabiiy antioksidant va antibakterial komponentlarga - efir moylari, taninlar, fitosterollar, flavonoidlarga va boshqalarga boy.
Viburnum murabboining foydali xususiyatlari
Albatta, yangi berryada murabbo tayyorlashdan ko'ra ko'proq foydali komponentlar borligini va ularning ko'pchiligi pishirish va saqlash vaqtida yo'qolishini, lekin qimmatbaho moddalarning muhim qismi hali ham tayyor "idishda" qolishini tushunish kerak.
Viburnum murabbo nima uchun foydali:
- Immunitetni mustahkamlash … Bu bizning immunitetimiz uchun noyob mahsulot, uning tarkibida S vitaminining sutkalik dozasi qariyb ikki barobar ko'p va bu faqat tananing mudofaasini rag'batlantirishga yordam beradi. Agar siz asal bilan murabbo tayyorlasangiz, siz shirinlikni emas, balki mazali dori -darmonni olasiz, bir necha osh qoshiqni, albatta, uzoq qish yurishidan keyin yoki kuzgi yomg'ir ostida yeyishingiz kerak. Viburnum murabbo nafaqat sovuqni oldini oladi, balki uni faol davolashga qodir - u diaforetik, isitmani tushiruvchi, balg'am chiqaruvchi xususiyatlarga ega.
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Viburnum murabbo ichaklarga katta foyda keltiradi, uning tarkibida pektin shaklidagi engil parhez tolalari mavjud bo'lib, ular peristaltikani samarali, lekin agressiv tarzda rag'batlantiradi, bu najasni normallashtirishga, meteorizmni, shishirishni yo'q qilishga va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. va toksinlar. Ular, shuningdek, oshqozon yonishidan qutilishda murabbo yordamini qayd etishadi.
- Antioksidant ta'sir … Bundan tashqari, viburnum murabbo o'simliklarning maxsus komponentlari, shuningdek, antioksidant A va C vitaminlari ko'p bo'lganligi sababli antioksidant ta'sir ko'rsatishga qodir. Antioksidantlar erkin radikallar darajasini nazorat qiladi, ularning ko'pligi erta qarishga, o'sma kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi.
- Yallig'lanishga qarshi ta'sir … Shunisi e'tiborga loyiqki, viburnum murabbo immunitetga ta'siri sizni shamollashdan qutqarish bilan chegaralanib qolmaydi, uning noyob tabiiy komponentlari antibakterial va antiviral ta'sirga ega bo'lib, bu shirinlikni turli kasalliklarni davolashda yordamchi qiladi.
- Temir tanqisligi kamqonligining oldini olish … Kalinada ko'p miqdordagi temir mavjud bo'lib, u berryani har qanday shaklda muntazam ravishda ishlatish anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi - bu kasallik bugungi kunda ayollarda tez -tez qayd etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, berryada ko'p miqdorda S vitamini ham bor - bu temirni yutish uchun muhim kofaktor, ya'ni viburnumdan olingan mineral juda samarali so'riladi.
- Qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish … Bundan tashqari, viburnum - ko'p miqdordagi yod o'z ichiga olgan ozgina rezavorlardan biri. Hozirgi vaqtda bu elementning etishmasligi temir kabi tez -tez qayd etiladi, bu esa qalqonsimon bez kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi. Muntazam ravishda viburnumdan murabbo iste'mol qilsangiz, o'zingizni ulardan himoya qilishingiz mumkin.
- Gormonal darajani normallashtirish … Berry tarkibida ayol jinsiy gormonlariga o'xshash maxsus moddalar - fitohormonlar mavjud. Gormonlarni almashtirish terapiyasining bir qismi sifatida ular iqlim davrida ayniqsa muhim ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, fitohormonlar hayz ko'rish buzilishlariga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Ovoz va kuchning oshishi … Sizda viburnum ko'proq "urg'ochi" berry degan taassurot paydo bo'lishi mumkin, ehtimol bu haqiqat, lekin bu erkaklar uchun ham foydalidir. Viburnum murabbo yaxshi ohanglaydi, kuchini tiklaydi, bu ishi ko'pincha jismoniy mehnat bilan bog'liq bo'lgan kuchli jinsiy aloqa uchun muhimdir. Bundan tashqari, viburnumning potentsialga ijobiy ta'siri haqida ma'lumotlar mavjud.
Qizil qalampirdan tayyorlangan murabbo foydali xususiyatlari juda keng va biz shuni ta'kidlashimiz kerakki, biz faqat asosiylarini keltirdik, xalq tabobatida siz deyarli har qanday kasallikni bu shirin yordamida davolash bo'yicha retseptlar topishingiz mumkin.
