Bektoshi uzumidan murabbo - foydalari, zarari, retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Tarkibi va kaloriya tarkibi, krijovnik murabbo asosiy foydali xususiyatlari. Kim undan foydalanmasligi kerak? Pishirishning asl usullari, pishirish retseptlari.

Bektoshi uzumli murabbo - bu choy bilan berilishi yoki pishirilgan va boshqa shirin taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan shirinlik. Shakar siropida pishirilgan rezavorlarni ifodalaydi. Uni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Eng yaxshilaridan biri zumrad yoki qirollik murabbo deb ataladi. Uni tayyorlash uchun avval barglarga gilos bulyoni tayyorlanadi, so'ngra unga shirin pishiriladi. Bunday qiziqarli kurs tufayli murabbo o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ammo shuni aytish kerakki, krijovnik shirinligi nafaqat mazali taom, balki sog'lom mahsulotdir. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, vitamin etishmasligi va kamqonlikdan qutqaradi. Shu bilan birga, shakar miqdorini yodda tutish va uni me'yorida iste'mol qilish muhimdir.

Bektoshi uzum murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda, krijovnik murabbo

Bektoshi uzumni murabbo - bu qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda yoqadigan shirinlik, lekin shirinliklardan butunlay voz kechishni istamaydiganlar.

Bektoshi uzum murabbo kaloriya tarkibi 100 g uchun 220 kkal, shundan

• Oqsillar - 0,4 g;
• Yog ' - 0 g;
• Uglevodlar - 54,5 g.

E'tibor bering, energiya qiymati 1: 1 nisbatda tayyorlangan murabbo uchun ko'rsatilgan, ya'ni 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakar olinadi. Agar siz shakarni kamroq qo'shsangiz, shirinlik ozroq to'yimli va sog'lom bo'ladi.

Past kaloriya miqdori mahsulotning yagona qiymati emas. Bektoshi uzumni tarkibida juda ko'p foydali komponentlar bor, ayniqsa u C, H vitaminlariga, shuningdek kremniy va marganetsga boy.

100 gramm uchun vitaminlar

• A vitamini, RE - 33 mkg;
• Beta karotin - 0,2 mg;
• B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg
• B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mg;
• B4 vitamini, xolin - 42, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,286 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,03 mg;
• Vitamin B9, folat - 5 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 30 mg;
• E vitamini, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
• H vitamini, biotin - 500 mkg;
• Vitamin PP, SH - 0,4 mg;
• Niatsin - 0,3 mg.

100 gramm uchun makroelementlar

• Kaliy - 260 mg;
• Kaltsiy - 22 mg;
• Kremniy - 12 mg;
• Magniy - 9 mg;
• Natriy - 23 mg;
• Oltingugurt - 18 mg;
• Fosfor - 28 mg;
• Xlor - 1 mg

100 gramm uchun mikroelementlar

• Alyuminiy - 33,6 mkg;
• Bor - 11 mkg;
• Vanadiy - 1,2 mkg;
• Temir - 0,8 mg;
• Yod - 1 mkg;
• Kobalt - 0,9 mkg;
• Lityum - 0,9 mkg;
• Marganets - 0,45 mg;
• Mis - 130 mkg;
• Molibden - 12 mkg;
• Nikel - 6 mkg;
• Rubidiy - 19,3 mkg;
• Selen - 0,6 mkg;
• Stronsiy - 20 mkg;
• Ftor - 12 mkg;
• Xrom - 1 mkg;
• Sink - 0,09 mg;
• Zirkonyum - 1,3 mkg.

Berry tarkibida pektin, flavonoidlar, organik va yog'li kislotalar, taninlar, antioksidantlar - taninlar, antosiyaninlar va boshqalar kabi ko'plab boshqa muhim komponentlar mavjud. Pishirish va saqlash jarayonida bu elementlarning bir qismi yo'q qilinishiga qaramay, ularning ba'zilari miqdori hali krijovnik murabbo ichida saqlanadi.

Bektoshi uzumining murabbo foydali xususiyatlari

Qanchalik rezavorlar termal ishlov berilmagan bo'lsa, murabbo shunchalik sog'lom bo'lishini tushunish kerak. Shunday qilib, masalan, sog'lik uchun eng qimmatlisi "jonli" murabbo bo'ladi, bu go'sht maydalagichdan o'tib, muzlatilgan krijovnik murabbo. Ikkinchi o'rinda foydaliligi bo'yicha besh daqiqali shirinlik, lekin, afsuski, pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan an'anaviy murabbo, eng kam foydali bo'ladi.

Bektoshi uzumining murabbo afzalliklari:

1. Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Tarkibida pektin - yumshoq tolalar - mavjudligi tufayli ichak peristaltikasini rag'batlantiradi, toksinlar va toksinlarni, shu jumladan og'ir metallar tuzlari va radionuklidlarni tezda olib chiqishga yordam beradi. B vitaminlari tarkibiga ko'ra, u ovqatni yaxshiroq so'rilishiga, metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.
2. Immunitet kuchlarini mustahkamlash … Shirin tananing himoyasini rag'batlantiradi, turli infektsiyalarga qarshilik darajasini oshiradi. Bu xususiyat sovuq mavsumida ayniqsa muhimdir, shuning uchun qish uchun krijovnik murabbo solingan bankani yopish kerak.
3. Yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir … Mahsulot qon tarkibini yaxshilashga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga, xolesterin miqdorini normallashtirishga, yaxshi va yomonni kamaytirishga yordam beradi va qon bosimini normallashtirishga yordam beradi. Bektoshi uzumidan murabbo o'rtacha iste'mol qilish ateroskleroz va trombozning oldini oladi.
4. Diuretik va xoleretik ta'sir ko'rsatadi … Berry qovuq va o't pufagining ishiga engil ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Birinchi xususiyat shish, suyuqlik turg'unligidan himoya qiladi; ikkinchisi - oziq -ovqat yog'larini yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi.
5. Antioksidant ta'sir … Bundan tashqari, oddiy krijovnik murabbo organizmga muhim antioksidant ta'sir ko'rsatadi. U erkin radikallarni zararsizlantirishga qodir, shu bilan hujayralarni mutatsiyadan himoya qiladi, bu esa o'z navbatida erta qarish va saraton rivojlanishining ajoyib oldini oladi.
6. Asab tizimining normalizatsiyasi … Jam aqliy ishlashga ijobiy ta'sir qiladi, charchoq va asabiylikni ketkazadi, ruhiyatga foydali ta'sir ko'rsatadi, tonik ta'sir ko'rsatadi. Tushlikka qo'shimcha sifatida bu shirinlik bilan choy ichish juda yaxshi, tushdan keyin kayfiyatni ko'tarish va samarali ishlashga yordam beradi.

Bektoshi uzumidan tayyorlangan murabbo, o'zingizni vitamin etishmasligidan va kamqonlikdan himoya qilishning ajoyib usuli, deb ishoniladi, bu odatda kuzda va qishda rivojlanib, odamni bahorda g'amgin qilib qo'yadi. Shuning uchun, krijovnik murabbo pishirish yozgi tayyorgarlikning ajralmas bosqichidir.

C yarim soat davomida. Chiqib oling, kvadratlarga bo'ling.

Smetana keki … Shakarni (100 g) murabbo bilan aralashtiring (1 stakan), ozgina suv qo'shing (1 osh qoshiq), yarim soatga qoldiring. Tuxumni (2 dona) qaymoq (250 g) bilan urting. Massani birlashtiring, un qo'shing (1, 5 stakan), silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang, 200 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Shakar kukuni bilan xizmat qiling.

Proteinli qaymoqli sendvich keki … Yumshatilgan sariyog'ni (200 g) sarig'i (2 dona) va shakar (1 stakan) bilan aralashtiring. Un (3,5 stakan), soda (1/4 choy qoshiq), vanillin (pichoq uchida) qo'shing, maydalangan xamirni yoğrating. Ikki qismga bo'ling, ikkalasini ham o'rab oling. Birinchi qobiqni pishirish varag'iga, so'ngra murabbo (1 stakan) va ikkinchi qobiqqa soling. Oldindan 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Protein kremini tayyorlang: oqlarni (2 dona) shakar (100 g) bilan ko'pirtiring. Keklar qizarishi bilanoq ularni chiqarib oling, oqsil kremini chiroyli qilib qo'ying, issiqlikni 150 ° C ga kamaytiring va qaymoq qizarguncha pishiring.

Pishirilmaydigan shokoladli pechene … Tayyor pechene xamirini (100 g) maydalab maydalang, krijovnik murabbo (50 g) bilan aralashtiring, maydalangan yong'oq (150 g) va har qanday achchiq damlamani (30 ml) qo'shing - Angostura romidagi asl Venesuela damlamasida eng yaxshi analoglar Becherovka, jagermeister, Riga balzam. Bir bo'lak sutli shokoladni (100 g) suvli hammomda eritib, xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, ilgari yopishqoq plyonka bilan o'ralgan qolipga mahkam joylashtiring, muzlatgichga 30 daqiqa qo'ying. Chiqaring, kukilarni to'rtburchaklar qilib kesib oling.

Yong'oq kurabiye … Shakarni (70 g) un (300 g), maydalangan findiq (100 g) va sariyog '(250 g) bilan aralashtiring, muzlatgichda yarim soatga qo'ying. Xamirni to'p shaklida shakllantiring, pishirish varag'iga qo'ying, har birida tushkunlikka tushiring va murabbo qo'ying (100 g). 15 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Bektoshi uzumli murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar

Bektoshi uzumni murabbo ta'mi aniq nordon bo'lganligi sababli, uning "oshpazlik qobiliyati" faqat pishiriq va shirinliklarda ishlatilmasligi uchun, u mazali taomlar uchun original sous tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin.

Nordonlik ham murabbo ko'ngil aynishi uchun ajoyib vositaga aylantiradi, shuning uchun uni ko'pincha toksikozli homilador ayollar uchun tavsiya etiladi.

Esda tutingki, murabbo qancha uzoq saqlansa, undagi foydali komponentlar shunchalik kam bo'ladi. Tayyorgarlikni kuz -qish yoki hech bo'lmaganda mavsum uchun eyishga harakat qiling. Bir yildan ortiq tokchada chang yig'ib yurgan mahsulot hech qanday foyda keltirmasa kerak.

Bektoshi uzumni murabbo haqida videoni tomosha qiling:

Bektoshi uzumni murabbo - mazali va sog'lom desert. Uni choy bilan iste'mol qiling yoki sevimli pishiriqlaringizga qo'shing. Biroq, o'lchov haqida unutmang - uning tarkibida shakar ko'p, bu sizni iste'molni cheklashga majbur qiladi.