Shirin mominning ta'rifi: tarkibi, kaloriya tarkibi va ta'mi. Ekzotik mevaning foydali xususiyatlari. Shifokorlarning ambarella iste'mol qilishdan mumkin bo'lgan zarar haqida ogohlantirishlari. Ovozli mahsulotdan tayyorlangan mazali taomlar. Har bir mevada, shirin mominada bo'lgani kabi, organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi elementlar mavjud emas. Ambarellaning afzalliklari shundaki, uning barcha tarkibiy qismlari aniq muvozanatlashgan. Metabolizmning tezlashishi (bu mahsulot yordamida) odamlarga nafaqat go'zalligini saqlab qolishga, balki sog'lom bo'lishga ham yordam beradi.
Ambarellaning kontrendikatsiyasi va zarari
Ta'riflangan tabiat sovg'asi deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Biroq, uni ishlatishda quyidagi fikrlarga e'tibor berish kerak.
- Ekzotik mevalarga individual intolerans … Olma yoki nokni iste'mol qilgandan so'ng, ko'p odamlar hech qanday noqulaylik sezmaydilar. Biz bolaligimizdan odatlangan hamma narsa kamdan -kam hollarda kuchli allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Ekzotik mevalar bo'lsa, siz ularni sotib olayotganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki xuddi o'sha shirin mombin odamda ürtiker va hatto tomoq shishishiga olib kelishi mumkin.
- Ambarellaning nazoratsiz ishlatilishi … Har qanday mahsulotni me'yorida iste'mol qilish kerak. Mombin shirinligiga haddan tashqari ishtiyoq jiddiy zaharlanishni keltirib chiqarmaydi, lekin oxir -oqibat oshqozonda diareya va kramplarga olib keladi.
- Homiladorlik … Mutaxassislar bo'lajak onalar uchun eng xavfli uchta mevani aniqladilar: ananas (homiladorlik etishmovchiligi xavfi), pishmagan papayya (bachadonni tonlama) va sitrus mevalari (ayol va allaqachon tug'ilgan bolada allergiya paydo bo'lishi). Ambarella ananasga o'xshaydi, shuning uchun homiladorlik paytida sog'lig'ingizga xavf solmaslik kerak.
Shirin mominning zarari har tomonlama foydali xususiyatlaridan past. Shunday qilib, siz ushbu mahsulotni dietangizga xavfsiz tarzda qo'shishingiz mumkin.
Ambarellani qanday eyish kerak
Yuqorida aytib o'tganimizdek, birinchi marta Okeaniya aholisi e'tiborini bu ekzotik mevaga qaratdi. Keyin boshqa tropik mamlakatlar aholisi unga qiziqib qolishdi. 18 -asrning oxirida, mombin shirinligi, ta'mi tufayli, Yamaykada mashhur bo'lib ketdi, u erdan Karib dengizining ko'plab orollari, venesuelaliklar, braziliyaliklar va boshqalarga ma'lum bo'ldi.
Va o'sha uzoq vaqtlarda va shu kungacha meva xom iste'mol qilinadi yoki jele, sharbat va marmelad tayyorlashning asosiy komponenti hisoblanadi. Agar siz pulpaga shakar qo'shsangiz va mombini elakdan surtsangiz, siz go'shtli taom uchun ajoyib sous olasiz. Olma yog'iga o'xshash mahsulotni olish uchun mevaning suvli tarkibini doljin bilan birga saqlash kerak. Pishgan mevalar sirka tayyorlash uchun ham qadrlanadi.
Agar meva pishmagan bo'lsa, uni eyishdan oldin o'chirish kerak. Bundan tashqari, bu pishmagan meva kori, sho'rva va marinad tayyorlash uchun juda yaxshi. Biroq, ko'p mamlakatlar mahsulotni issiqlik bilan ishlov bermasdan qilishni afzal ko'rishadi. Yashil shaklida u o'tkir, ammo juda qiziq ta'mi va qichqiriq go'shtiga ega.
Ambarellani eyishdan oldin uni qobig'idan kesib, to'g'ralgan bo'lishi kerak. Meva tarkibida tikonli urug'lar borligini unutmang, siz ulardan qutulishingiz kerak. Aks holda, ular tish orasiga tushib, tish go'shtiga jiddiy zarar etkazish xavfi mavjud.
Shirin Mombin ichimlik retseptlari
Yilning istalgan vaqtida siz mazali mevali ichimlik, mexnat yoki kuchliroq narsa bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin. Eng yaxshi ambarella ichimliklar tanlovini quyidagicha umumlashtirish mumkin:
- Meva kokteyli … Blenderga 3 osh qoshiq tushiring. jo'xori uni va maydalash. Bundan tashqari, unda uchta yong'oq yadrosi, bitta shirin mombin pulpasi, 100 g qulupnay bo'lishi kerak, so'ngra barcha komponentlarni maydalash kerak. Ichkilikni tayyorlashning uchinchi bosqichi unga 300 ml sut va asal qo'shish bo'ladi. Shundan so'ng, massa yana qamchilanadi. Kokteylni 10 daqiqa davomida infuz qilish kerak, shundan so'ng uni eyish mumkin.
- Morse … Bir litrlik bunday ichimlikni tayyorlash uchun sizga bitta bo'lak va ikkita olma kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin meva bir necha soat davomida qaynatilgan suvga solinishi kerak, shunda ular sharbatini chiqarishga vaqt topadilar. Bu vaqtdan keyin mevali ichimlik filtrlanadi va muzlatgichga qo'yiladi.
- Ekzotik likyor … Tayyorlanishi uchun shirin mominning to'rtta mevasi chuqurchalar, urug'lar va qobiqlardan tozalanadi. Keyin olingan pulpa kub shaklida kesiladi va ingichka bo'laklarga bo'linib, 1 vanil podasi bilan birga shisha idishga joylashtiriladi. Ovozli komponentlar 200 g shakarga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va 500 ml romga quyiladi (uni konyak yoki aroq bilan almashtirish mumkin). Idishni qopqoq bilan yopgandan so'ng, u 6-8 hafta davomida salqin joyda joylashtiriladi. Issiq ichimlikni filtrdan o'tkazgandan so'ng, uni sof shaklda ham, muzqaymoq qo'shimchasi yoki qandolat mahsulotlari singdirish sifatida ham ishlatish mumkin.
- Ambarella sharob … Shirin momin (uning miqdori ichimlikning mo'ljaliga bog'liq) qaynoq suv bilan kuydiriladi va chuqurchalar va urug'lardan tozalanadi. Qizil sharob tayyorlash uchun mevalar go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Olingan pulpaga sharbat bilan suv va shakar qo'shiladi. Har xil iflosliklardan qutulish uchun tülbentdan qalin suyuqlik o'tkaziladi va keyin shisha idishlarga quyiladi. Keyingi qadam - konteynerga xamirturush qo'shish va kelajakdagi ajoyib ichimlikni salqin joyda 6 oy saqlash. Keyin filtrlangan sharob och pushti rangga ega, uni sun'iy rang qo'shimchalari yordamida yanada qizg'in qilish mumkin. Oq sharob biroz boshqacha tarzda tayyorlanadi. Peel ambarelladan chiqariladi, suv qo'shilmaydi va pulpa bilan sharbatga solingan shakar miqdori kamayadi. Fermentatsiya jarayoni tugashi uchun uch oy kifoya.
Shirin momin retseptlari
Ovozli meva oshpazlik sohasidagi ko'plab qiziqarli topilmalarni mukammal ravishda to'ldiradi. Ulardan eng muvaffaqiyatlilari orasida ambarella bilan quyidagi retseptlar bor:
- Ananas salatasi … Uni tayyorlash uchun meva ikki qismga bo'linadi va pulpa ulardan ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Natijada, iloji boricha quruq bo'lishi kerak bo'lgan ikkita "qayiq" olinadi. Keyin ananas, tarvuz pulpasi (bir bo'lak), kivi, ikkita mango, ikkita banan, bitta ambarella mayda kubiklarga bo'linadi. Sonikatsiyalangan komponentlar aralashtiriladi va bitta apelsin sharbati bilan sepiladi. Qayiqlar meva bilan to'ldirilgan, kokos sepilgan va ko'k bilan bezatilgan.
- Achchiq makaron … Tuzli suvga 0,5 litr yengil pivo, 0,5 kg muzlatilgan qisqichbaqani qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling. Shundan so'ng, suyuqlikka arpabodiyon soling va dengiz mahsulotlarini o'rtacha olovda yana 3 daqiqa pishiring. Ambarellaning ikkita bo'lagidan siz pulpani chiqarib, uni bitta limon sharbati bilan ziravorlashingiz kerak. 200 g qattiq pishloqni maydalab, qisqichbaqalar va momin pulpasi bilan aralashtirish kerak. Barcha ingredientlarni blender bilan maydalab bo'lgach, oxirgi tegish qoladi: hosilning yarmini hosil bo'lgan to'ldirish bilan to'ldiring va ularga 50 g yong'oq seping.
- Chutni … Mashhur hind sosini tayyorlash juda oddiy. Kastryulchada 1 kg toshbo'ronli ambarellani ikki stakan shakar bilan qaynatib oling. Sariyog'da ziravorlar 2 osh qoshiq shaklida 7-8 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak. maydalangan qizil qalampir, bir chimdim maydalangan chinnigullar, 1 choy qoshiq. zerdeçal, bir chimdik muskat yong'og'i, 1 choy qoshiq. zanjabil va bir chimdik koriander urug'i. Keyin ziravorlar kostryulkalar va bitta limon sharbati bilan aralashtiriladi.
- Sosli baliq … Dilimlarga kesilgan 0,5 kg oq baliq (muzlatish mumkin). Yarim banka ananas konservasi suyuqlikdan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi. Ikkita ambarel ham eziladi va allaqachon yangragan komponent bilan aralashtiriladi. Ananas suyuqligi bir chimdik tuz va qora murch, shuningdek 0,5 choy qoshiq bilan ishlangan yarim limon sharbati bilan birlashtirilgan. kori. Fileto bu achchiq tarkibda yarim soat davomida marinadlanadi. Meva ozgina sariyog 'bilan qovuriladi, so'ngra baliqqa qo'shiladi va 150 ml qaymoq bilan past olovda qaynatilguncha qaynatiladi. Bu taomni guruchning yonma -yon taomlari bilan berish yaxshidir.
- Shirin mominli go'sht … Bir ambarella yupqa qilib halqalarga bo'linadi. Cho'chqa bo'yni (0,5 kg) tuz, issiq qalampir bilan surtiladi va bir soat damlanadi. Chinnigullar yordamida ananasli shirin va konservalangan momin halqalari go'shtga biriktiriladi. Cho'chqa bo'yni pishiriladigan sumkaga solinadi va bitta apelsin sharbati bilan quyiladi. Pishirish vaqti 50-60 minut. Tayyor go'sht ismaloq va lingonberries bilan bezatilgan.
Ambarella haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ko'pincha ta'riflangan meva "Amborella" deb nomlangan mutlaqo boshqa meva bilan adashadi. Bu noto'g'ri tushuncha ikkala ismning hamohangligiga asoslanadi. Aslida, Amborella - Yangi Kaledoniyada (Tinch okeanining janubi -g'arbiy qismidagi orol) topilgan juda oddiy o'simlik.
Shirin momin barglari ham foydali bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Ular odatda guruch va tuzlangan baliq bilan xizmat qilish uchun tayyorlanadi. Ulardan aperitif ham tayyorlanadi, uni tayyorlash paytida barglari kesiladi, shuningdek chili va tuz sepiladi. Ular, shuningdek, ajoyib chorva ozuqasi bo'lib xizmat qiladi va kuyish, yallig'lanish va hatto yaralarni davolashda samarali bo'ladi.
Mombin sweet haqida videoni tomosha qiling:
Mombin shirinligi (ambarella) - ko'plab mamlakatlarda tobora ommalashib borayotgan mahsulot. Siz maksimal ijobiy xususiyatlarga va minimal yon ta'sirga ega bo'lgan bu mevani batafsil ko'rib chiqishingiz kerak.
