Champignon kabobini panjara va pechda tayyorlash uchun TOP 4 ta retsept. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Shirali go'sht, albatta, e'tiborga loyiqdir, lekin siz nafaqat olovda, balki pechda ham ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Shampignonli mazali kebap, hatto eng dahshatli divan kartoshkasini ham yo'ldan ozdiradi. Pishgan qo'ziqorinlar ajoyib ta'm va boy hidga ega. Va qo'ziqorinlarga o'ziga xos ta'm berish uchun ular oldindan tuzlangan. Siz champignon shashlini har xil usulda tayyorlashingiz mumkin: panjara va pechda. Ushbu maqolada biz qo'ziqorinli kebap tayyorlash uchun eng mazali TOP-4 retseptlarini bilib olamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Qo'ziqorinlarni marinadlash yoki pishirishdan oldin tayyorlang. Yangi qor-oq qo'ziqorinlardan oyoqlarning bir qismini tuproq qoldiqlari bilan kesib oling va ularni oqadigan suv bilan yuving. Qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda suv yutmasligi uchun tezda yuvish kerak. Keyin ularni ortiqcha namlikdan qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting.
- Grilda va o'choqda joylashgan qo'ziqorinlar shamchirda / yog'ochdan yasalgan shishda yoki tel-tokchada o'rtacha issiq ko'mirda yoki yaxshi isitiladigan pechda qovuriladi.
- Qo'ziqorinlarni olovda uzoq vaqt qovurish mumkin emas, aks holda ular qimmatbaho suyuqligini yo'qotadi va quruq bo'ladi. Ularni har tomondan bir tekis qovurish uchun yarim soat etarli. Darhaqiqat, ba'zi idishlarda shampignonlar odatda xom shaklda iste'mol qilinadi. Shuning uchun ularni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
- Qo'ziqorinlar oldin tuzlangan bo'lsa, har doim suvli bo'ladi.
- To'g'ri tuzlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlarni yanada suvli qiladi va ularning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishiga hissa qo'shadi. Champignons ko'plab mahsulotlar bilan birlashtirilgan, shuning uchun ularni tuzlash uchun har qanday ingredientni tanlang. Klassik qo'ziqorinli barbekyu tuzlamasi mayonez, tuz va maydalangan qora murchdan tayyorlanadi. Achchiqlanish uchun soya sousi, zaytun yoki kungaboqar yog'i, ziravorlar va o'tlar, guruch sirkasi, xantal, sarimsoq qo'shing.
- Qo'ziqorinlar salqin joyda bir necha soat davomida marinadlanadi. Champignons tez ziravorlar va suyuqliklarni o'zlashtiradi, shuning uchun ularni tuzlamada uzoq vaqt saqlamang.
Shampinonli shashlik tandirda
Pechdagi shampignon shashlik universaldir, chunki uni yilning istalgan vaqtida tayyorlashingiz mumkin. Bu grilda shampignonlardan barbekyu tayyorlash tamoyiliga muvofiq tayyorlangan kundalik tushlik va bayramona kechki ovqat uchun ajoyib taom.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 115 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Champignons - 500 g
- Quritilgan maydalangan zanjabil - 1/2 choy qoshiq
- Qalampir ta'mga qarab aralashtiriladi
- Mayonez - 100 ml
- Paprika (maydalangan) - 1/2 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Tandirda shampignon kabobini pishirish:
- Champignonlarni axloqsizlikdan tozalang, yuving va ortiqcha suyuqlikni artib oling.
- Qo'ziqorinlarni idishga soling, mayonez, qalampir, zanjabil, tuz va murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni yarim soat marinadlash uchun qoldiring.
- Yog'och shishlarni 10-20 daqiqa davomida suvga botiring va ustiga champignons soling.
- Qo'ziqorinlar tagiga tegmasligi uchun shishlarni pishirish varag'iga qo'ying.
- Qo'ziqorinlarni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa pishirib yuboring.
Champignon shashligi pechda tel tokchasida
Champignon kaboblari past kaloriyali, ayni paytda juda to'yimli, bu raqamga amal qilganlar va sog'lom ovqatlanishga rioya qilganlarga yoqishi aniq. Ular suvli va mazali bo'lib chiqadi, asosiysi ularni marinadlash.
Tarkibi:
- Champignons - 500 g
- Smetana - 100 g
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 1/3 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 1/4 osh qoshiq
- Hops -suneli - 1/2 choy qoshiq
- Tuz - 2/3 osh qoshiq
Tandirda pechda shampignon kabobini pishirish:
- Barcha yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni idishga joylashtiring.
- Qaymoqni soya sousi, ziravorlar, tuz bilan to'kib tashlang.
- Sosni qo'ziqorin ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni yopishqoq plyonka bilan yoping va xona haroratida 40 daqiqa davomida marinat qiling.
- Tuzlangan qo'ziqorinlarni panjara ustiga qo'ying, uni pishirish varag'iga qo'ying, u erda sharbati to'kiladi.
- Pishirish varag'ini va qo'ziqorinli tokchani oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C ga yuboring va qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida pishiring.
Shampinondagi panjara ustidagi shampignon kaboblari
Tabiatga borganingizda, panjara ustida champignon kabobini pishirishni unutmang. Taom mazali va qoniqarli bo'ladi. Bu ishtaha mustaqil taom sifatida, cho'chqa go'shti kabobi va pishirilgan kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Katta shampignonlar - 600 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Quruq maydalangan sarimsoq - ta'mga
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
Shampinondagi panjara ustida shampignonlardan barbekyu tayyorlash:
- Yuvilgan qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quriting va plastik to'rva ichiga soling.
- Qo'ziqorinlarga tuz, quritilgan sarimsoq va kungaboqar yog'ini qo'shing.
- Xaltani bog'lang, muloyimlik bilan silkiting va 30 daqiqaga o'tiring. Qo'ziqorinlar teng marinadlangan bo'lishi uchun sumkani vaqti -vaqti bilan aylantiring.
- Champignonlarni temir shishlarga soling va ularni ko'mir va qo'ziqorin orasidagi masofa kamida 20 sm bo'lishi uchun yaxshi isitiladigan ko'mir ustidan panjara pishirishga yuboring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 30 daqiqa burilib, qo'ziqorinlarni pishiring.
Panjara ustidagi champignons barbekyu
Panjara ustidagi panjara ustida to'g'ri qovurilgan qo'ziqorinlarning o'ziga xos ta'mi va aromati. Ular xushbo'yligi, xushbo'y hidi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
- Champignons - 300 g
- Limon - 0,5 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ovqatlanadigan tuz - 1 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
Panjara ustidagi panjara ustida shampignon kabobini pishirish:
- Champignonlarni yuving, quriting, katta odamlarni yarmiga bo'ling va qalamlarni butun holda qoldiring.
- Bir piyola ichiga tuz, qora murch, o'simlik yog'i va yarim limondan sharbat qo'shing.
- Kabob qo'ziqorini sousda bir soat marinatlang.
- Tuzlangan qo'ziqorinlarni panjara ustiga qo'ying va uning ikkinchi qismi bilan yoping. Grilning ikkita qismini mahkamlang va panjara yuboring.
- Qo'ziqorinlarni har tomondan 15 daqiqa davomida issiq ko'mirda qovuring, vaqti -vaqti bilan panjarani aylantiring.
