Mevalar bilan pirog tayyorlash xususiyatlari. Og'izda eriydigan har xil turdagi plomba bilan TOP 6 ta eng yaxshi retseptlar. Video retseptlar.
Berry Pie - tez, mazali va sog'lom pishirilgan mahsulot bo'lib, uni pishiriq, xamirturush yoki qisqichbaqadan tayyorlash mumkin. Har qanday mavsumiy rezavorlar yangi va muzlatilgan holda to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi. Keyinchalik, pechda pishiriladigan yoki mikroto'lqinli pechda pishiriladigan har xil turdagi xamirdan rezavorlar bilan pirog uchun eng mazali retseptlar.
Mevalar bilan pirog tayyorlash xususiyatlari
Bunday pishirilgan mahsulotlar haqida gap ketganda, birinchi navbatda, to'ldirishga e'tibor berish kerak. Siz yangi, faqat yig'ilgan va muzlatilgan mevalarni ishlatishingiz mumkin. Birinchi holda, mevalarni ishlatishdan oldin saralash, barglar, novdalar, qoldiqlardan tozalash va keyin muloyimlik bilan chayish kerak. Yuvib bo'lgandan so'ng, rezavorlarni süzgeci bilan to'kib tashlang, shunda suv stakan bo'ladi, so'ngra qolgan namlikni o'zlashtirishi uchun qog'oz sochiqqa 1 qatlamda tekis taqsimlanadi. Quruq berry ishlatishga yoki muzlatishga tayyor.
Agar rezavorlar yozda muzlatgichda tayyorlansa, uni pishirish uchun ishlatishdan oldin muzdan tushirish kerak. Muzlatilgan mevalarning ta'mi deyarli yangi mevalardan farq qilmaydi, ular barcha foydali vitamin va minerallarni saqlaydi, lekin muzdan tushirishdan keyin ularning mustahkamligi biroz o'zgarishi mumkin. Odatda, muzdan tushirilgan rezavorlar yumshoqroq, yopishqoq va suvli bo'ladi. Agar siz pirogning yanada suvli bo'lishini xohlasangiz, rezavorlarni qoldiring, ular to'ldirishni quyuqlashtirishi kerak, muzdan tushirilgan mevalarni kraxmal yoki un bilan aralashtiring.
To'ldirish uchun odatda quyidagi rezavorlar ishlatiladi:
- Malina;
- Smorodina;
- Qulupnay;
- Buta mevasi;
- Gilos;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Klyukva;
- Gilos.
Tvorog yoki yangi mevalar - olxo'ri, olma, nok - ham to'ldirishga qo'shiladi. Pishiriladigan mahsulotlarning shirinligi to'ldirishga qo'shiladigan shakar miqdorini ko'paytirish yoki kamaytirish orqali o'zgarishi mumkin.
Xamir ham boshqacha bo'lishi mumkin:
- O'tish va chegaralar bo'yicha;
- Yog ';
- Margarin ustida;
- Kefirda; smetana ustida.
Xamirga lazzat qo'shish uchun siz kardamon, dolchin, vanillin, sitrus qobig'i va boshqa ziravorlar va qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.
Mevali pirog pechda yoki sekin pishirgichda pishiriladi. Pishirish usulini tanlash styuardessaning xohishiga bog'liq. Muzlatilgan reza mevalaridan foydalanganda pishirilgan mahsulotlar 5 daqiqa ko'proq pishiriladi. Multikookerni birinchi marta ishlatganda, uning maxsus pishirish rejimiga ega ekanligini tekshiring.
Xizmat qilishdan oldin non mahsulotlari bezatilgan bo'lishi kerak. Buning uchun siz shakar shakar, doljin va boshqa quyma mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
Mevali pirog uchun TOP 6 retseptlari
Uyda berry pirogi har doim yoz, o'rmon va bog 'hidi bilan bog'liq. Ular xamirturush, aspik, po'stloq yoki qumli bo'lishi mumkin. To'ldirish uchun siz muzlatgichda yoki muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Biz sizning e'tiboringizga har xil turdagi xamirdan eng mazali bosqichma-bosqich retseptlarni taqdim etamiz. Ularni tayyorlash oddiy va tezdir: bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqtdan so'ng siz mehmonlaringizni va yaqinlaringizni mazali va xushbo'y pishiriqlar bilan ajablantirasiz.
Qulupnay bilan qumli pirojnoe
Ushbu retseptga ko'ra, rezavorlar bilan quritilgan pirog juda engil, gözenekli va bir oz xiralashgan holda chiqadi. Pishirish juda tez va oson, shuning uchun hatto yangi boshlanuvchilar ham undan foydalanishlari mumkin. Yangi uy qurilishi qulupnayli xamir ovqatlar juda mazali, lekin yovvoyi rezavorlardan pirog tayyorlash mumkin - ham yangi, ham muzlatilgan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 293 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 400 g
- Qulupnay - 500 g
- Vanillin - 1 chimdim
- Shakar - 180 gr
- Tuxum - 1 dona.
- Margarin - 200 g
- Sariq - 1 dona.
Qisqichbaqasimon pirogni rezavorlar bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mevalarni saralang, yuving, elakdan tashlang, shunda ulardan ortiqcha suv to'kiladi. Quruq mevalarga 100 g granüllangan shakar tushiring, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
- Tuxumni chuqur idishga ajrating, sarig'i, vanillin, qolgan shakar va yumshoq margarin qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Tuxum-margarin massasiga un qo'shing. Buni asta -sekin bajaring, har bir un qo'shgandan keyin xamirni vilkalar bilan yoğrating.
- Yumshoq, elastik xamirni yoğurun va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Xamirni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling: 3/4 qismini tortning asosini, 1/4 qismini yuqori qavatni chiroyli bezash uchun ishlating.
- Xamirning kattaroq bo'lagini yog'langan pishiriladigan idishning pastki qismiga teng ravishda tarqating va qirralarini hosil qiling.
- Mevalarni tagiga yoyib chiqing.
- Xamirni mayda bo'lagini panjara ustiga panjara qiling yoki shunchaki qulupnay ustiga tekis seping.
- Qisqichbaqasimon kekni rezavorlar bilan 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Agar yoz yomg'irli bo'lsa va rezavorlar ozgina nordon bo'lsa, to'ldirishga bir oz ko'proq shakar qo'shing. Tayyor taomni ozgina sovutib, xizmat qiling. Qisqa non ham issiq, ham sovuqda mazali bo'ladi.
Mevalar bilan jöleli pirog
Bu kefirda rezavorlar bilan pishirilgan pirog tayyor bo'lgani uchun u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Undagi granüllangan shakar miqdori qanchalik shirin bo'lishini xohlashingizga qarab ozgina o'zgartirilishi mumkin. Meva bilan pishirilgan pirog retsepti xamirni yoyishni o'z ichiga olmaydi, u juda tez va oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Kefir - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1-2 osh qoshiq.
- Tuxum - 4 dona.
- Soda - 1 choy qoshiq
- Bug'doy uni - 650-700 g
- Vanil shakar - 2 osh qoshiq
- Muzlatilgan rezavorlar - 400-500 g
Rezavorlar bilan jelli pirogni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tuxumlarni chuqur idishga ajrating, ularga shakar va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani blender bilan urib oling.
- Tuxum massasiga kefir tushiring, soda qo'shing, yana hamma narsani blender bilan urib, elakdan o'tkazilgan un qo'shing va bir hil bo'lguncha aralashtiring. Xamir smetana nisbatan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
- Mevalarni muzdan tushiring, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang. Xamirning yarmini qolipning pastki qismiga teng ravishda tarqating.
- To'ldirgichni taglik bo'ylab bir tekis taqsimlang va tepasida qolgan xamirdan rezavorlar bilan pirogni to'ldiring.
- Kekni 50-60 daqiqa davomida 180-190 ° C da pishiring. Pishiriq tayyorligini gugurt bilan tekshiring. Agar xamir uning ustida qolsa, jeleli berry pirogi hali tayyor emas.
- Yozda bunday xamir ovqatlar limonad, kompot yoki boshqa alkogolsiz ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
Mevalar bilan qaymoqli pirog
Bu pishirish uchun bir soatdan oshmaydigan rezavorlar bilan juda oddiy pirog. Bu juda nozik, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Hatto yangi boshlovchi ham uni osongina pishirishi mumkin.
Tarkibi:
- Muzlatilgan rezavorlar - 350 g
- Un - 220 g
- Shakar - 150
- Tuxum - 3-4 dona.
- Pishirish xamiri - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 180 g
- Qalin smetana - 200 g
Rezavorlar bilan smetana pirogini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sariyog'ini 100 g shakar bilan maydalab maydalang.
- Tuxumni sariyog'ga aylantiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing va tuxum-moy aralashmasiga qo'shing. Qisqa nonli qattiq xamirni yoğurun.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, barcha xamirni yon tomonlarga ozgina qaragan holda pastki qismiga teng taqsimlang.
- Mevalarni muzdan tushiring, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Smetana va rezavorlar bilan pirog tayyorlash uchun erigan mevalarni qolgan shakar va smetana bilan aralashtiring. Agar siz oddiy berry bilan to'ldirishni xohlasangiz, smetana qo'shishingiz shart emas.
- To'ldirishni xamir ustiga teng ravishda tarqating. Bu ochiq berry pirogi bo'lgani uchun uni hech narsa bilan yopmang yoki yog'lamang.
- Formani pechga 20-30 daqiqaga qo'ying va pirojnani 200 ° C da pishiring.
Qulupnay bilan qaymoqli pirog biroz soviganida va to'ldirish biroz qotib qolganida, uni qolipdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, har bir bo'lakni yalpiz barglari va yangi rezavorlar bilan bezatilgan, ustiga shakar kukuni sepib qo'yish mumkin.
Mevalar bilan tvorogli pirog
Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, rezavorlar bilan pirog pechda emas, balki sekin pishirgichda pishiriladi. Yangi smorodina to'ldirish uchun eng mos keladi, ular pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos xushbo'y hid va engil nordon ta'm beradi. Agar smorodina bo'lmasa, unda tvorog va berryani to'ldirish uchun siz malina, ko'k yoki nordon ta'mli boshqa shirin mevalardan foydalanishingiz mumkin. Yog 'miqdori 5%dan oshmaydigan tvorog sotib olish yaxshidir. Agar juda qattiq bo'lsa, ishlatishdan oldin uni elakdan artib oling.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 25 g (xamir uchun)
- Un - 100 g (xamir uchun)
- Shakar - 200 g (xamir uchun)
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. (test uchun)
- Tvorog - 250 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Shakar - 3 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Qora smorodina - 250 g (to'ldirish uchun)
Mevalar bilan tvorogli pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Chuqur idishda tvorogni shakar bilan aralashtiring.
- Pishirishdan 1-2 soat oldin muzlatgichdagi yog'ni ozgina yumshaguncha olib tashlang.
- Unni elakdan o'tkazing, ichiga pishirish kukuni va shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Sariyog'ni unga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, xamir yoğurun. Bu maydalangan bo'lishi kerak.
- Tuxumni shakar bilan tvorogga soling, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Ko'p pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, pishirish qog'ozini ichiga qo'ying, shunda pishloqli pirogni rezavorlar bilan olish qulayroq bo'ladi.
- Xamirni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling. Xamirning 2/3 qismini idishning pastki qismiga teng ravishda tarqating, yonlarini hosil qiling.
- Tayyorlangan pishloqni xamir asosiga to'kib tashlang.
- Xamirning qolgan qismini 2 osh qoshiq tushiring. quruq plastinkada alohida maydalangan bo'laklar. Qolganini tvorogli to'lg'azish ustiga teng ravishda tarqating.
- Mevalarni yuving, quriting va poydevor ustiga teng taqsimlang. Mevalarning ustiga 2 osh qoshiq seping. quruq bo'laklar.
- Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, kerakli rejimni tanlang, masalan, "Pishirish". Pishirish vaqtini 50 daqiqaga qo'ying.
Tvorog va rezavorlar bilan pirog pishirilganda, uni olishga shoshilmang, uni qopqog'i ostiga bir oz quyib qo'ying, shunda uni ko'p pishiriladigan idishdan olib tashlash osonroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin taomni shakar kukuni bilan seping.
Mevalar bilan xamirturushli pirog
Bu pechda pishirilgan berry pirogi uchun eng ko'p ishlatiladigan retsept, chunki u xamirturushli xamirga juda yumshoq, yumshoq va juda og'ir bo'lib chiqadi. Katta pirojnoe uchun bitta pirojnoe etarli bo'ladi, va agar siz xamirdan bezak yasashga harakat qilsangiz, u hatto bayramona shirin stol uchun bezak bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Kartoshka kraxmal - 1, 5-2 osh qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - 3-4 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Suv - 60 ml
- Muzlatilgan rezavorlar - 300 g
- Osh tuzi - 1 chimdik
- Vanil shakar - 1-2 osh qoshiq
- Shakar - 6 osh qoshiq
- Smetana (har qanday yog 'miqdori) - 60 ml
- Bug'doy uni - 290 g
- Quruq xamirturush - 1-1,5 osh qoshiq
Xamirturushli pirogni rezavorlar bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Quruq xamirturushni iliq suvli chuqur idishga quying, "qopqoq" paydo bo'lishi uchun 10 daqiqa kuting.
- Tuxumni alohida idishga urib, ichiga 3 osh qoshiq qo'shing. shakar va smetana quying. Hammasini, tuzni aralashtiring, vanil shakar, mos xamirturush bilan suv qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
- Tuxum-xamirturush massasiga asta-sekin un qo'shing, doimo aralashtirib, elastik, qalin xamirni oling. Xamirturushli xamirni rezavorlar bilan pirog uchun iliq joyga 20-40 daqiqaga qo'ying, shunda u hajmi oshadi.
- Mevalarni xona haroratida muzdan tushiring, muzdan tushirishdan keyin hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Agar siz gilos, gilos yoki boshqa mayda rezavorlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni oldindan olishingiz kerak.
- Shakarni kraxmal bilan aralashtiring. Olingan aralashga rezavorlar qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
- Xamirni teng bo'lmagan kattalikdagi 2 bo'lakka bo'ling. Katta poydevor bo'ladi, kichikroq - yuqori qatlam.
- Stolga un seping, rulonli katta bo'lakni yoying.
- Mog'orni yog 'bilan yog'lang, dumaloq xamirni pastki qismiga yoyib, qolipning yon tomonlariga yaqinlashing.
- To'ldirishni taglik bo'ylab teng ravishda joylashtiring.
- Xamirning kichik qismini ingichka qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesib oling. Kek ustida to'r yaratish uchun chiziqlardan foydalaning. Siz xamirni kesolmaysiz, lekin rezavorlar bilan yopiq xamirturushli pirog tayyorlaysiz, shunchaki to'ldirilgan xamirni yupqa qatlam bilan yopasiz.
- Qolgan tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Xamirning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting.
- Pirogni 35-40 daqiqa davomida 180-190 ° C da pishiring.
- Pishiriqlar ozgina soviganida, ularni qolipdan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va choy, qahva yoki bir stakan sut bilan xizmat qiling.
Qatlamli rezavorlar bilan pirog
Bu oddiy, lekin shunga qaramay juda mazali rezavorlar bilan pishirilgan pirog, u avvalgi pishirishga qaraganda tezroq tayyorlanadi, chunki uni tayyorlash uchun xamirni o'zingiz tayyorlashingiz shart emas. Endi u har qanday supermarketda sotiladi. Pishgan mahsulotlar juda xushbo'y va xushbo'y. Vaqt kam iste'mol qilinganligi sababli, uni ertalabki chashka qahva bilan nonushta qilish mumkin.
Tarkibi:
- Tayyor puff pastry (shirin) - 500 g
- Muzdan tushirilgan rezavorlar - 350-400 g
- Shakar - 7 osh qoshiq
- Sariyog ' - 20 g
- Tuxum - 1 dona.
Pishiriqlarni rezavorlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xamirni muzdan tushiring, oching va rulon bilan 2 ta bir xil qatlamga tarqating.
- Formani yog 'bilan yog'lang, pirojniyning yon tomonlarini hosil qilib, uning ustiga birinchi qatlamni tarqating.
- Eritilgan rezavorlardan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang. Agar siz yangi rezavorlardan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni yuving, urug'larni, novdalarni, barglarni olib tashlang va qog'oz sochiq ustida ozgina quriting. Mevalarni shakar bilan aralashtiring.
- To'ldirishni taglik bo'ylab teng ravishda tarqating.
- Xamirning ikkinchi qatlami bilan to'ldirishni yoping, qirralarini diqqat bilan chimchilab qo'ying. Kekning yuqori qatlamida bir nechta teshik qilish uchun vilkadan foydalaning, bu bug'ning to'lg'azishdan chiqishi uchun kerak.
- Berry pirogini 190 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Agar mehmonlar to'satdan choyga kelsalar yoki ko'p vaqt sarflamasdan, yaqinlaringizni rezavorli shirin pirog bilan xushnud qilmoqchi bo'lsangiz, bu retsept sizni qutqaradi.
