Uyda tuzlangan baqlajondan achchiq ishtahani tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi. Pishirish sirlari va video retsepti.
Baqlajon ko'pchilikning sevimli va juda ko'p qirrali sabzavotidir. U bilan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlanadi. Xo'sh, bugun bu achchiq atıştırmalık. Ajablanarlisi mazali, o'rtacha baharatlı va xushbo'y tuzlangan baqlajonlar shunchalik mazaliki, ularga qarshilik ko'rsatish mumkin emas. Ular mazali va sog'lom, suvli va xushbo'y. Juda tez va oson tayyorlang. Agar ziravorlar etarli bo'lmasa, siz ko'proq maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Baqlajonlarni oddiy tushlik yoki kechki ovqat, shuningdek bayramona stol yoki piknik uchun tayyorlash mumkin.
Bu ishtaha retseptini foydali deb tasniflash mumkin, chunki patlıcanlar o'choqda pishiriladi va keyin sousga namlanadi. Achchiq ishtaha sovutilgan holda beriladi va qaynatilgan kartoshka, har xil garnitür yoki go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Aperitif yonayotgan va achchiq bo'lganligi sababli, u barcha turdagi ruhlarga juda mos keladi. Ayniqsa, unga aroq bilan xizmat qilish yaxshidir. Retsept juda ko'p turli xil tavsiyalarni o'z ichiga oladi, lekin men ularni fotosurat bilan asta-sekin retseptda muhokama qilaman.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Shakar - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Sabzi - 1 dona.
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Yashil piyoz - 2-3 tuk
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Tuz - 0, 5 yoki ta'mga
- O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
Tuzlangan baqlajondan achchiq ishtahani bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Sabzi va piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Sabzi koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Bu qirg'ich uzun, ingichka somon yasashga yordam beradi, bu esa ishtahani idishda yanada chiroyli ko'rinishga olib keladi. Agar yo'q bo'lsa, unda oddiy qo'pol qirg'ichdan foydalaning, lekin somonlar iloji boricha uzun bo'lishi uchun sabzavotni butun uzunligi bo'ylab faqat bir yo'nalishda surting.
Nozik tozalangan piyozni o'tkir pichoq bilan yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Kesish paytida ko'z yoshlari oqmasligi uchun sovutilgan sabzavotlardan foydalaning. Sovutgichda pichoqni oldindan sovutib oling va kesish vaqtida vaqti-vaqti bilan suv bilan namlang.
2. O'rta piyola sovuq suv bilan to'ldiring va shilantro va yashil piyozga soling. Bu ko'katlardan axloqsizlik va axloqsizlikni olib tashlashga yordam beradi. Oqim suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan yutib oling.
Agar mavjud bo'lsa, sarimsoq shoxidan rangsiz va so'lib qolgan barglarni olib tashlang va olib tashlang. Cilantro novdalarini pastki qismga yaqin kesib oling. Ularda lazzat bor, shuning uchun ularni sho'rvalar uchun saqlashingiz mumkin. Qolgan novdalarni kesib oling.
Har bir piyoz sopidan so'ngan va jigarrang qatlamlarni olib tashlang. Buni amalga oshirish uchun, xiralashgan qismini ushlab, pastga torting. Bu yaroqsiz novdalarni tashlang. Yashil piyoz tuklaridan jigarrang uchlarini, agar bo'lsa, kesib oling va 6 mm bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, piyozni maydalashingiz mumkin. 45 graduslik burchak bilan kesilgan bo'lsa, uni idishda ingl. Atıştırmalık uchun siz yashil tuklardan ham, poyaning oq qismidan ham foydalanishingiz mumkin.
Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling yoki matbuotdan o'tkazing.
3. Baqlajonni sovuq suv bilan yuvib, paxta sochiq bilan quriting. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling, yarmini kesib oling yoki pishirish idishingizga mos keladigan boshqa qulay shaklni oling. Pishirish idishini yoyib qo'ying, tepaga qarating.
Yaltiroq teriga ega bo'lgan faqat yosh baqlajonlarni oling, ularda achchiqlik yo'q. Agar yo'q bo'lsa, unda bu achchiq mevadan olib tashlanishi kerak, agar u siz uchun achchiq bo'lmasa. Achchiqlikni olib tashlashning bir necha yo'li mavjud. Birinchisi ho'l bo'lib, baqlajonlarni tuzlangan suvda yarim soat davomida namlashni o'z ichiga oladi (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz). Baqlajonlar suzadi, shuning uchun ularni likopcha bilan bosing. Ikkinchi usul quruq. Tug'ralgan patlıcan go'shtini tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng (ishlatilgan usuldan qat'i nazar), baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving, shunda ular keyingi ishga tayyor bo'ladi.
4. Dilimlenmiş baqlajonlarni tuzlang. Agar achchiqlik avval tuz yordamida olib tashlangan bo'lsa, ularni qo'shimcha tuzlash shart emas. Ularni 180 darajaga qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida qizarguncha pishirishga yuboring.
Shuningdek, siz baqlajonlarni atir -upalarga dietali tarzda tayyorlashingiz mumkin - bu ularni qaynatishdir. Siz uni to'liq pishirishingiz mumkin - qaynab turgan suvdan 20 daqiqa oldin. Yoki bo'laklarga bo'lingan sabzavotni 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling. Baqlajonlar ham mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa qaynatiladi. Siz ularni retsept uchun ham qovurishingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, baqlajon pulpasi qovurish paytida yog'ni faol qabul qiladi. Shuning uchun, taom ko'proq kaloriyali bo'ladi. Aperitifda ko'rmoqchi bo'lgan kattalikdagi bo'laklarga bo'lingan ko'klarni qovuradilar. Bu o'rta olovda yaxshi isitiladigan o'simlik yog'idagi skovorodkada amalga oshiriladi. Bu odatda 5-7 daqiqa davom etadi.
5. Tayyorlangan baqlajonlarni, tanlangan tayyorlash usulidan qat'i nazar, xona haroratiga qadar sovutib oling. Agar siz ularni katta bo'laklarda pishirgan bo'lsangiz yoki pishirgan bo'lsangiz, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni mayda maydalamang, aks holda ular ishtahani aralashtirganda maydalanib, kartoshka pyuresiga aylanishi mumkin.
6. Tuzlanish uchun idishda barcha yangi tug'ralgan sabzavotlarni o'tlar bilan yuboring va tuz va qora murch qo'shing. Tuz bilan haddan oshmang, chunki aperitifda soya sousi ham bor, u idishga ko'proq tuz qo'shadi. Agar xohlasangiz, retseptga maydalangan koriander qo'shing, u tuzlangan idishlar uchun yaxshi ishlaydi.
7. Keyin, taomga soya sousini qo'shing. Hozir menda klassik (Klassik) bor. Asosiy sosni boshqa sous bilan almashtirish mumkin. Misol uchun, zanjabil, sarimsoq, wasabi ta'mi bilan.
8. Xushsiz tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing. Siz uni Extra Virgen sifatli zaytun bilan almashtirishingiz mumkin.
9. Taomga sirka tushiring. Uni olma sirkasi bilan almashtirish mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, hidi aniq va nordon ta'mga ega bo'lgan stol sirkasidan farqli o'laroq, olma sirkasi tabiiy va unchalik kuchli emas. Shuning uchun uni ovqatga katta hajmda, 2-2,5 marta qo'shish kerak.
10. Sabzavotlarni aralashtiring va ularga pishirilgan baqlajon qo'shing.
11. Hammasini yana muloyimlik bilan aralashtiring va xona haroratida 1 soat marinadlash uchun qoldiring. Keyin gazakni muzlatgichga 1-2 soatga yuboring, chunki Sovutilgan tuzlangan baqlajonli achchiq aperitiflar yanada mazali bo'ladi. Tayyor taomni xizmat ko'rsatiladigan idishga soling, tug'ralgan arpabodiyon seping va go'sht, go'sht va kolbasa bilan xizmat qiling.
