O'rdak ko'kragi butun pechda pishirilgan o'rdak kabi mashhur emas. Ammo tana go'shti bilan taqqoslaganda kaloriya miqdori kam, lekin u juda to'yimli. Bu uni past kaloriyali dietaga, sog'lomlashtirishga va mushaklarni qurishga mos qiladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'rdakning eng yaxshi vaqti - Yangi yil va Rojdestvo. Ammo o'rdak ko'kragi yilning istalgan vaqtida har qanday qulay taomni bezatadi. Asosiysi, go'sht bilan do'stlashish va tayyorgarlik va issiqlik bilan ishlov berishning asosiy nozikliklarini bilish.
Shunday qilib, birinchi navbatda, go'shtni tayyorlash kerak, ya'ni. ko'kragidan yog'ni kesib oling va ko'proq parhezli mahsulot uchun terini olib tashlang. Bundan tashqari, agar siz o'ziga xos hidni his qilsangiz, undan qutulishingiz kerak. Buning uchun go'sht sutga namlanadi, xantal bilan qoplangan, kislotali muhitda (limon sharbati, olma sirkasi, sharob) marinadlanadi, aroq yoki konyak sepiladi. Uni kamida yarim soat davomida namlash kerak.
Shundan so'ng, go'sht yuviladi, quritiladi, ziravorlar bilan surtiladi va pishiriladi. Va bu har xil yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Masalan, bitta bo'lakda pishiring, biftek, tarelka, bo'lak, kub, tiqma va hk. O'rdak ko'kragini pechda, skovorodkada 5 daqiqa qovurgandan keyin pishirish juda qulay. Bu erda siz xohlagan tayyorlik darajasini olish uchun parranda qancha vaqt pishayotganini bilishingiz kerak. Misol uchun, 8 daqiqa pishirish - ko'krak qonli bo'ladi, 12 daqiqa - go'sht o'rta pishgan bo'ladi, 15 daqiqa - kuchli.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 280 kkal.
- Porsiya - 2 ta ko'krak
- Pishirish vaqti - marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 30 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak ko'kraklari - 2 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Xantal - 1 choy qoshiq
O'rdak ko'kragini limon va soya sousida bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Bir piyola ichida soya sousi, siqilgan limon, ziravorlar va o'tlarni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
2. O'rdak ko'kragini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ba'zi retseptlar taomni kamroq yog'li qilish uchun terini olib tashlashni tavsiya qiladi. Lekin men uni tark etishni afzal ko'raman. Shuning uchun qovurish uchun o'simlik moyidan foydalanishning hojati yo'q, va qizdirilganda teri osti yog'i eriydi, ko'kragini to'ydiradi va mayin qiladi. Xizmat qilishdan oldin terini olib tashlash mumkin.
Keyin, go'shtning har ikki tomonida panjara shaklida kesmalar qiling. Keyin qovurish paytida birga tortilmaydi.
3. Tayyorlangan o'rdak ko'kragini idishga joylashtiring va tayyorlangan sous ustiga quying.
4. Ixtiyoriy ravishda go'shtni ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlang. O'rdakni kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring. Ammo siz hatto bir kunga ham bardosh bera olasiz. Shunday qilib, qush faqat yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
5. Biroz vaqt o'tgach, panani pechka ustiga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Keyin o'rdak ko'kragini terisini pastga qaratib qo'ying. Shunday qilib, issiqlik bilan ishlov berish paytida teri o'z yog'ini eritadi va go'shtni yog'siz qovurish mumkin. Ammo agar siz hali ham bunga muhtoj bo'lsangiz, o'zingizni kichik qoshiq bilan cheklang. Qovurilgan idishni bir tomchi yog 'bilan surtishingiz mumkin.
6. O'rdakni tom ma'noda 3 daqiqa davomida yuqori olovda qizarguncha qovuring va ag'daring. Qizil rangga keltiring.
7. Keyin, o'rdak panga solingan tuzlamani to'kib tashlang va ko'kragini 200 darajaga qizdirilgan pechga 20 daqiqaga yuboring.
8. Pichoqni kesish orqali tayyorligini tekshiring. Agar oq, tiniq sharbat oqayotgan bo'lsa, unda qush tayyor. Agar sharbat qizil yoki pushti bo'lsa, yana 5 daqiqa pishirib, yana tekshiring.
Shuningdek, apelsin sousi bilan o'rdak ko'kragini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
