Bunday tanish oqqushning tavsifi. Yovvoyi o'tlarning oziq -ovqat ekinlari sifatida qiymati. Ovqatlanish uchun kontrendikatsiyalar. Tog'li ismaloq retseptlari va bu haqda qiziqarli ma'lumotlar. Quinoa tarkibida makro- va mikroelementlar ham bor. 100 g mahsulot:
- Magniyning kunlik qiymatining 1/4 qismi;
- Kerakli kaltsiyning 1/4 qismi;
- Mis stavkasining 1/5 qismi;
- Kaliyning kunlik dozasining 1/10 qismi.
O'simlik urug'lari ham iste'mol qilinadi. Ularda ko'p miqdordagi fosfolipidlar bor, ular transport vazifasini bajaradi va yog'li birikmalar, kraxmal, tola, shakarni tashiydi.
Bog 'quinoasining foydali xususiyatlari
Bog 'kinosining foydalari shunchalik aniqki, boshqa oziq -ovqat mahsulotlarining etishmasligi tufayli dietasi unga qo'shilgan bolalar kelajakda fiziologik rivojlanishdan qolishmaydi.
Kinoaning organizmga ta'siri:
- Tananing himoya kuchlarini oshiradi, immunitetni mustahkamlaydi, epidemiya davrida infektsiyani oldini oladi va gipotermiya holatida tez tiklanadi;
- U antiseptik xususiyatlarga ega, patogen mikroorganizmlarning hayotiy faolligini inhibe qiladi;
- Tinchlantiruvchi ta'sirga ega, tinchlantiradi, uyqusizlikdan qutilishga yordam beradi;
- Ishemik kasallikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, yurak -qon tomir tizimining ishini barqarorlashtiradi, insult va infarkt paydo bo'lishining oldini oladi;
- Qon tomir devorlarining ohangini oshiradi, kapillyarlarni mustahkamlaydi, periferik qon ta'minotini barqaror qiladi;
- U eski toksinlarni tanadan olib tashlaydi, engil diuretik, laksatif va xoleretik ta'sir ko'rsatadi;
- Qon shakarini kamaytiradi va me'da shirasining kislotaliligini oshiradi, pepsin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
- Mastlikni yo'q qiladi, erkin radikallarning paydo bo'lishining oldini oladi;
- Sovuqqonlik asoratlaridan tiklanishni tezlashtiradi - bronxit, burun oqishi, sinusit, pnevmoniya bilan;
- Ayollar uchun bu hayz davrining davomiyligini qisqartiradi va tushirish hajmini kamaytiradi;
- Qon ivishini oshiradi;
- Bosh og'rig'i, shu jumladan migren bilan kurashishga yordam beradi.
Ratsionga quinoa mahsulotlarini kiritish hemoroid, periodontal kasallik va periodontit rivojlanishining oldini oladi.
O'simlik sharbati antibakterial ta'sirga ega, uni og'iz orqali olish va yaralarni dezinfektsiya qilish mumkin.
Kinoa parhez menyusiga qo'shilganda, ortiqcha funtdan qutulgan organizm ozuqa moddalarini yo'qotmaydi. Madaniyatning yashil qismining boy tarkibi tufayli qo'riqxona to'ldiriladi.
Bog 'quinoasini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Kinoaga asoslangan dietani tuzmang. Bu o'simlik foydali bo'lsa -da, u intoksikatsiyani qo'zg'atishi mumkin. Ichak kasalliklari zaharlanish alomatidir.
Bog 'quinoasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Urolitiyoz kasalligi;
- Yuqori qon ivishi;
- Homiladorlik va erta bolalik.
Allergik reaktsiyalar ko'pincha o'simlikda paydo bo'ladi, uning belgilari teri toshmasi, diareya, ko'ngil aynishi va bosh aylanishi.
Ratsionga haftasiga 5-6 marta kirish sog'liq holatiga ta'sir qilmaydi.
Bog 'quinoa bilan taomlar uchun retseptlar
Kinoaning eng mazali qismi - mayin yashil yosh barglar va gulzorlarning tepalari. O'simlik salatlar va issiq ovqatlarga qo'shiladi, tuzlangan, tuzlangan va har xil yonma -yon taomlar tayyorlanadi. Frantsiya va Italiyada o'simlikning barglari quritiladi, kukunga maydalanadi va soslarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Bog 'quinoa bilan retseptlar:
- Vitamin etishmasligiga qarshi lavlagi salatasi … Pancar qaynatiladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan surtiladi. Nozik barglar oqayotgan suv bilan yuviladi, mayda tug'raladi. Lavlagi va quinoaning nisbati taxminan 1 dan 2 gacha. Salatani xantal va mayonez aralashmasi bilan seping. Agar ingredient sifatida qaynatilgan tuxumni qo'shsangiz, mazali bo'ladi.
- Vitaminli salat … Bu taomni tayyorlash uchun yosh karamning pishishini kutish kerak. Hammayoqni maydalab, tuz, limon sharbati bilan yoğurun, ozgina shakar qo'shing va yaxshilab yoğurun, shunda sharbat ajralib chiqa boshlaydi. Hammayoqni quinoa bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring. Kiyinish uchun shakarsiz qatiq, smetana yoki zaytun moyidan foydalaning. Siz kungaboqarni ishlatishingiz mumkin, lekin zaytun salatidan foydaliroq bo'lib chiqadi.
- Bahor sho'rva … Katta piyozni, har biri 200 g qichitqi o't va quinoa barglarini mayda to'g'rab oling. Bularning barchasini chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida qovuring. Piyozni birinchi o'ringa qo'yish yaxshidir va u oltin jigarrangga aylanganda o'tni qo'shing, bir stakan smetana quying va bir daqiqa qaynatib oling. Alohida -alohida nodir bo'tqa sifatida bir stakan arpa qaynatiladi. Uni o'tlar bilan qovurilgan idishga, maydanoz va arpabodiyon bilan to'kib tashlang, ozgina tuz, murch qo'shing, qaynatib oling va o'chiring.
- Sorrel va quinoa sho'rva … Yangi ko'katlar katta bo'laklarga bo'linadi, allaqachon pishirilgan go'sht yoki tovuq suviga botiriladi, 3-5 daqiqa qaynatiladi, tuzlanadi. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkaga yarim qaynatilgan tuxum va bir osh qoshiq smetana soling.
- Quinoa pirogi … Birinchidan, tez pishiriladigan pishiriq tayyorlanadi. Buning uchun bir stakan iliq suvda bir choy qoshiq shakar va tuzni eritib, sirka kislotasini, shuningdek, bir choy qoshiqni quying va tuxumga soling. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda mustahkamlik iloji boricha bir xil bo'ladi. Bu suyuqlikka elakdan o'tkazilgan un bilan xamir yoğurun. Odatda 3,5 stakan talab qilinadi, lekin siz partiyaning mustahkamligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Xamir yumshoq, elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Keyin hosil bo'lgan bo'lakni 4 qismga kesish qulayroq bo'ladi, ularning har biri o'z navbatida qatlamga o'ralgan, sirtini moy bilan yog'langan bo'lishi kerak. Rolling pinini kungaboqar yog'ida namlang, ustiga xamirni o'rab oling, uzunasiga kesib oling, yana qatlamga o'rang, bir necha marta katlayın. Keyin bo'sh joyni selofan bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying. Pies 30 daqiqadan so'ng xamirning bir qismidan pishiriladi, qolganlari esa "keyinroq" qoldiriladi. To'ldirish uchun qaynatilgan tuxum va mayda tug'ralgan ko'katlarni aralashtiring: quinoa, yashil piyoz, arpabodiyon. Yashillar teng miqdorda olinadi. To'ldirish qalampir va tuzdir. Xamirdan pirog hosil bo'ladi - bu uchburchaklar bilan qulayroqdir, pechda 180 ° C haroratda qizarguncha pishiriladi. Siz pirogni skovorodkada qovurishingiz mumkin. To'ldirishda siz quinoyni otquloq bilan aralashtirib, ozgina maydalangan olma qo'shishingiz mumkin. Bu holda, to'ldirish qalampir emas, lekin ta'mi shakar bilan yaxshilanadi. Piroglar juda mazali.
- Kastryulka … Bir oz noodle qaynatib oling, taxminan 50-70 g. Eng keng tarqalganini tanlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Tayyor bo'lgach, 700 g quinoa barglari sho'r suvda qaynatiladi. O'simlik taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin u sovuq suv bilan yuviladi va ortiqcha namlikdan xalos bo'lishga ruxsat beriladi. Issiq qovurilgan idishda 100 g sariyog'ni eritib, 150 g unni qizarguncha qovuring. Keyin bir xil idishga vermicelli va quinoa soling, 5 daqiqa aralashtiring. 2 ta tuxumni panga soling, o'zingiz xohlagan jambon yoki pastırma seping, yana ta'mga tuz va murch qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Hammasi kungaboqar yog'i bilan yog'langan, maydalangan pishloq sepilgan va 150-160 ° C gacha qizdirilgan pechda pishirilgan qolipga o'tkaziladi. Pishloq oltin jigarrang bo'lgach, güveç tayyor bo'ladi.
- Quinoa kotletlari … Bir oz tuz qo'shib, qalin jo'xori pyuresi alohida qaynatiladi. Kinoa barglarini 5 daqiqa qaynatib oling, elakka soling, sovuq suv bilan yuving. Tug'ralgan go'sht yashil piyoz patlarini qo'shib aralashtiriladi, hamma narsa tuxum bilan blenderda uziladi. Kotletlar hosil bo'ladi, nonga o'raladi, qovuriladi. Smetana bilan xizmat qilinadi. Lazzatlanish uchun ingredientlar nisbati. Agar siz ovqatni vazn yo'qotish uchun dietaga kiritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kotletlar mikroto'lqinli pechda tayyor holatga keltiriladi.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g mayda tug'ralgan piyoz 1 litr qaynoq suv bilan bug'lanadi.700 g yangi quinoa barglari sovuq suv bilan yuviladi va piyoz solingan qozonga botiriladi. 50 g selderey va sabzi bir xil chiroyli kubiklarga bo'linadi, so'ngra qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'ida qovuriladi va qozonga solinadi. Hammasi 20 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar qaynayotganda, ular guruch bilan band. Dumaloq guruch, 50 g, ham yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bir stakan qaymoqni 1 osh qoshiq un va 3 tuxum sarig'i bilan urting. Men kostryulkani o'chirib, pishirilgan ko'katlarga ko'pirtirilgan smetana quyaman. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, qo'shiladi, sirka qo'shiladi va yana aralashtiriladi. Sarig'i kıvrılmamalıdır. Guruch garnitür sifatida chorba bilan beriladi.
Quinoa har qanday yozgi salat yoki yashil sho'rvaga qo'shilishi mumkin. Siz ushbu mahsulot bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, masalan, retseptlarda ismaloqni almashtirish. Kinoa bilan parhez 5 kun ichida 2-3 kg dan qutilishga yordam beradi.
Bog 'oqqushi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Zavodning birinchi tavsifi miloddan avvalgi 99 yilnomalarida topilgan. n NS. Ruscha ismning kelib chiqishi gullash davrida o'simlik barglarida oqqush rangi va oq chang birikmasi bilan izohlanadi. Aytgancha, lotin tilida oq - "albus".
Rus balanda o'z nomini litvalik "balanda" dan oldi, shuning uchun litvada ular "begona o'tlar" deb atashadi. Ajablanarli emas. Endi bu "begona o'tlar" shafqatsizlarcha yo'q qilinmoqda va qadimgi Rossiyada hatto jo'xori va bug'doy bilan aralashtirib maxsus ekilgan. Ular dorivor xususiyatlari haqida o'sha paytda bilishgan va har doim nonga maydalangan urug'larni qo'shishgan, ayniqsa Buyuk Lent paytida.
Faqat 9 -asrning o'rtalariga kelib, dehqonlar farovon hayot kechira boshlaganlarida, non pishirganda unni quinoa bilan aralashtirib, qashshoqlik ramziga aylandi.
Quinoa nafaqat sabzavot ekinlari, balki tuproqni tozalaydi va tuzsizlantiradi. Uning yordami bilan, 2-3 yil ichida siz sho'r botqoqlarni engishingiz va ularni yanada nozik o'simliklar ekishga yaroqli qilishingiz mumkin.
Boshqa sabzavotlar va o'tlar bilan solishtirganda, "tog 'ismaloq" nitratlari to'planmaydi. Va quriganidan keyin u yana foyda ko'radi - bu tuproq tarkibini yaxshilaydi, qimmatli o'g'it, foydali moddalarga boy.
Maysa sovuqqa chidamli, -6 ° C gacha sovuqqa oson toqat qiladi.
Mashhur rus yozuvchisi Lev Nikolaevich Tolstoy 1896 yilning och yilida dehqonlar qanday omon qolganini tasvirlab, yana "oqqush" nonining retseptlarini esladi.
Sabzavot ekinlari qimmatbaho mahsulot bo'lishiga qaramay, uning tarkibida kleykovina yo'q va tarkibida alkaloidlar ko'p. Shuning uchun, doimo quinoa bilan non yeyishga majbur bo'lgan bolalarda ko'pincha bosh aylanishi va ko'ngil aynishi paydo bo'ladi va oshqozon oshadi. Biroq, to'yib ovqatlanmaslik bu tarzda ta'sir qilishi mumkin edi. Axir, bu bolalar kinoyasiz yashay olmas edilar.
Ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar maysazor o'rniga quinoa urug'ini sotadilar, chunki ularni yig'ish ancha oson. Kelajakda saytdagi keraksiz "mehmon" dan qutulish qiyin bo'ladi, o'simlik hatto kimyoviy moddalar bilan ishlov berishga ham qarz bermaydi.
Bog 'oqqushi haqida videoni tomosha qiling:
Balki bog 'uchastkasini tanlagan oqqushni shafqatsizlarcha yo'q qilmasligingiz kerakdir? Aksincha, uni parvarish qilish uchun har doim foydali qo'shimchaga ega bo'lish uchun uni o'stiring, sug'orib oling. O'simlik etishtirish juda oson. Agar siz ildizni sindirsangiz ham, 2-3 hafta ichida yosh barglar o'sadi. Bog'dagi quinoa - yozda sizning shaxsiy dorixonangiz tayyor!
