Binafsha gullarning ta'mi va xushbo'yligi qanday? Kimyoviy tarkibi, foydasi va zarari. Nima uchun ulardan foydalanishni nazorat qilish kerak. Bavariya qirolichasi Yelizaveta eng sevimli taomini qanday yeydi. Pishirish retseptlari.
Binafsha gullarning kontrendikatsiyasi va zarari
Ammo, ijobiy xususiyatlarning bunday keng ro'yxatiga qaramay, o'simlik salbiy xususiyatlarga ega. Binafsha gullar mahsulotni haddan tashqari oshirganlarga zarar etkazishi mumkin. Bunday holda, allergik toshma va ko'ngil aynish paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz homilador ayollar, allergiya va chaqaloqlar uchun mahsulotga (hatto oz miqdorda) ehtiyot bo'lishingiz kerak. Binafsha gullar qat'iyan man etiladi:
- Buyrak va siydik pufagida katta toshlar bor. Diuretik ta'sir toshlarning harakatini qo'zg'atishga qodir.
- O't pufagidagi toshlardan azob chekish. Bu erda toshlarning harakatiga xoleretik qobiliyat sabab bo'lishi mumkin.
- Yaralar. Oshqozon suvi ishlab chiqarishning ko'payishi kasallikni yanada kuchaytirishi mumkin.
Binafsha qanday yeyiladi
Birinchidan, qaysi binafsha qutulish mumkin va qaysi emasligini aniqlashga arziydi. Oziq -ovqat sifatida har xil turdagi uy gullari va bog 'pansiesidan foydalanish mumkin. Ammo ko'plab bog'bonlarning sevimlisi "Matiola" yoki, deyilganidek, tungi binafsha zaharli hisoblanadi. Ko'pincha bu o'simlik shirinliklar va ichimliklarga qo'shiladi. Garnitürlarda, gazaklarda, go'sht yoki baliq idishlarida odatda faqat dekorativ rol o'ynaydi.
Binafsha gullar asosan tayyor holda iste'mol qilinganligi sababli, ularni oziq-ovqat do'konlarida topish juda qiyin. Buning sababi shundaki, ular umuman saqlanmaydi, o'simlikdan ajratiladi. Agar siz ushbu mahsulotni supermarket javonlarida kutib olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, u sizga quritilgan holda ko'rinadi va choy javonlarida yig'ilib qoladi. Ko'pincha uni dorixonada topish mumkin.
Binafsha gullar uchun retseptlar
Chiroyli viyola gullari sehrlangan Avstriyaning gastronomik xususiyatlaridan biriga aylandi. U erda ko'p pul evaziga sizga gulli ingredientga asoslangan turli xil shirin taomlar taklif etiladi. Ammo siz bemalol Vena taomlaridan birini o'zingiz qilishingiz mumkin. Shakarlangan binafshalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biroq, klassik versiya mavjud, biz sizni tanishishga taklif qilamiz.
Ushbu taomni tayyorlash uchun quyuq navlarning binafsha ranglari, masalan binafsha rang, eng mos keladi. Xona binafsha rangini oling va iloji boricha ildizga yaqinroq bo'lgan yangi gullarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Sizga 50 g mahsulot kerak bo'ladi. Shakarlash uchun chang yoki aralash shakar ishlating. Sizga 100 g kerak, keyin sarig'ini oqdan ajrating, har bir gulni oq rangga botirib, ozgina chayqatib oling. Plastinaga shakar qatlamini, ustiga gullar qatlamini qo'ying, so'ng elak yordamida yana shakar bilan chang soling. Bir necha daqiqa turing, keyin qolgan shakarni silkiting. Gullarni pishirish varag'iga pergamentga qo'ying va 2-3 soat davomida 60 ° C da o'choqqa qo'ying. Shakar qobig'i qattiqlashishi va shaffof bo'lishi kerak, binafsha rangning yorqin rangi va naqshlari u orqali paydo bo'lishi kerak. Siz ularni o'zingiz yeyishingiz yoki ular bilan har qanday taomni bezashingiz mumkin.
Ammo faqat bu taom haqida to'xtamang. Sizni boshqa binafsha retseptlar bilan tanishishga taklif qilamiz. Juda yumshoq va xushbo'y, u quyidagi shirinliklarni to'ldiradi:
- Havo keki … Binafsha sirop tayyorlashdan boshlang. Buning uchun 100 g yangi binafsha gullarni oling, ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab chaying, 100 g shakar qo'shing, 50 ml suv qo'shing va past olovda, doimo aralashtirib 5-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni o'chiring, unga 2 osh qoshiq konyak yoki rom qo'shing, yoping va qopqog'ini yopib soviguncha pishiring. Keyin torting. 60 g bodom va 20 g shakarni un bo'lguncha maydalang. Bir chimdim vanilin qo'shing. Oqdan 3 ta tovuq sarig'ini ajrating. 100 g shakarni 150 g yumshatilgan sariyog ', binafsha siropi bilan aralashtiring. Mikser yordamida ko'pirtirib, asta -sekin sarig'ini birma -bir qo'shing. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, bodom bo'laklarini, 100 g unni, 20 g makkajo'xori kraxmalini qo'shing, bir hil massaga keltiring. Tuxum oqini alohida urib, xamirga qo'shing. Uni yog'li idishga joylashtiring va 35 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring. Kek pishirilayotganda, unga fondant tayyorlang. Bir tovuq tuxumining oqsilining yarmini oling, bir necha tomchi limon sharbati va 3 osh qoshiq chang shakar qo'shing, qattiq bo'lguncha uring. Kek soviganida, uning ustiga meringeni yoyib, yangi binafsha gullar bilan bezang.
- Meva panna … Meva va qaymoqli jele mavzusida juda ko'p farqlar mavjud. Ammo bu retsept hech narsa bilan taqqoslanmaydi. Bu binafsha gullar tufayli. Jellyni qatlamlarga to'kib tashlang, shunda har bir yangi to'g'ri qotib qoladi. Shuning uchun, bu uzoq biznes, lekin shunchalik mazali va xushbo'yki, bunga arziydi. Shunday qilib, malina qatlamidan boshlaylik. Buning uchun bir stakan yangi yoki muzlatilgan malinani oling. Agar siz muzlatilganlarni olsangiz, ularni isitishga ruxsat bering. Keyin malinani blenderga solib, unga 2 osh qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab pyure qiling. Keyin urug'larni ajratish uchun pyureni mayda elakdan surting. Jelatin yoki agar-agarni oling (uning miqdori ishlab chiqaruvchiga bog'liq, mahsulotning qadoqdagi nisbatlariga e'tibor bering), suv bilan suyultiriladi va qaynab ketishiga yo'l qo'ymay olovda isitiladi. Uni malina pyuresi ichiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, qoliplarga quying, salqin va qotib qolguncha muzlatgichga yuboring - taxminan 1,5-2 soat. 50 g binafsha gulni oling, pichoq bilan kesib oling, 100 ml qaynoq sutga yuboring, 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Har doim aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Süzün, suyuqlikka 100 ml og'ir qaymoq qo'shing, qizdiring, bo'shashgan jelatin qo'shing, ozgina sovuting va malina jeliga quying. Bundan tashqari, muzlatgichda muzlatib qo'ying. Agar bolalar uchun pishiradigan bo'lsangiz, yangi malina va yalpiz barglari bilan bezang va xizmat qiling. Kattalar uchun boshqa qatlam tayyorlang. Buning uchun jelatinni qizdiring va 50 ml gilos yoki uzum sharbati bilan suyultirilgan 50 ml shirin qizil sharobga qo'shing. Kremli binafsha rangli muss ustiga yupqa qatlam quying, o'rnating va xizmat qiling.
- Muzqaymoq sousi … Sayoz bo'lmagan idishga 200 ml yangi greyfurt, 100 ml suv quying va 100 g shakar va 100 g binafsha gul qo'shing. Qaynatishga keltiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sovutib, torting, 3 limon yoki 2 ohakdan süzülmüş sharbat qo'shing, salqin. Idishlarga qaymoqli muzqaymoq bilan to'plarni joylashtiring va mo'l -ko'l sous bilan quying, yangi binafsha gullar bilan bezang.
Binafsha gulli ichimliklar retseptlari
O'simlik gullari ko'plab ichimliklarga - issiq va sovuq, alkogolli va alkogolsiz ichimliklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Eng mashhur binafsha gulli ichimliklar quyidagilar:
- Aromatik choy … Binafsha choyni tayyorlash uchun sizga 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan gul yoki 1 choy qoshiq quritilgan binafsha kerak bo'ladi. Odatda yashil choy bilan pishiriladi. Buning uchun binafshalarning bir qismini choy barglari bilan aralashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Uni 5-7 daqiqa pishirib, issiq yoki sovutilgan holda, shakar, asal yoki qo'shimchalarsiz ishlating. Choyni biluvchilar uning ustiga qaynoq suv quyib, foydali tarkibiy qismlarining ko'pini yo'qotishini, lekin aynan shu tayyorlash usuli uni yanada xushbo'y qilishini ta'kidlaydilar. Nimani tanlash kerak - foyda yoki ta'm - har kim o'zi uchun individual qaror qiladi.
- Gul suti … Bu ichimlik taniqli va shamollash uchun ko'pchilik sevmagan sutga ajoyib alternativ. Katta maktab yoshidagi bolalar u bilan ayniqsa xursand bo'lishadi. Bu erda oq binafshalar ko'proq mos keladi. Ular xushbo'y hid beradi, lekin sutni kulrang qilmaydi. Bir osh qoshiq tug'ralgan binafsha gulni oling, 1 stakan qaynoq sut quying, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga pishiring. Pichoqning uchiga asal, no'xat kattaligidagi sariyog 'va soda qo'shing. Issiq xizmat qiling.
- Bahor kokteyli … Baza tayyorlash uchun 50 g binafsha gulni oling, ularni maydalang va 50 ml aroq quying. Shisha idishga quying, mahkam yoping va bir kun qorong'i, sovuq joyda qoldiring. 50 ml oq vermut, 100 ml shampan va 200 ml gazlangan neytral mineral suv (tuzsiz) qo'shing. Muz ustida xizmat qiling.
Binafsha gullar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ko'plab afsonalar, afsonalar va e'tiqodlar bu gul bilan bog'liq. Ulardan birining so'zlariga ko'ra, binafsha - Apollondan himoyalanish uchun Zevs tomonidan gulga aylangan go'zal nimfadir. Boshqa afsonaga ko'ra, buzg'unchilik - Afroditani grotto cho'milishida josuslik qilgan, buning uchun o'sha Zevs tomonidan jazolangan qiziquvchan yigitlarning ko'zlari.
Binafsha ko'p yillar davomida eng mashhur oshxona gullaridan biri bo'lib kelgan. Qovoq gullari, nasturtium, atirgul va lavanta bilan bir qatorda, viola nafaqat idishlarni bezashda, balki ularning tarkibiy qismi sifatida ham ishlatiladi.
Ammo bugungi kunda bu mahsulot xaridorlarning keng doirasi uchun mavjud va bir paytlar haqiqiy qirollik hisoblangan. Bu binafshalar Avstriya qiroli Bavariya Yelizavetasining eng sevimli taomlari edi. Bu Avstriyada gulning ramziga aylandi va bugungi kunda u turizm sohasida shafqatsiz ekspluatatsiya qilinmoqda.
Binafsha - oilaviy baxtning saqlovchisi, degan fikr bor. Shuning uchun, yotoqxonadagi derazaga gul qo'yish nafaqat go'zallik uchun, balki oilaviy munosabatlarni mustahkamlash uchun ham zarur. Va agar siz uning xushbo'y hidi afrodizyak deb hisoblasangiz, ularni isitish uchun.
Oq binafshalar bolalar uchun ideal deb hisoblanadi - ular qo'rquvni engishga va asabiy taranglikni bartaraf etishga yordam beradi. Qizillar o'z egalarining yomon odatlari bilan kurashmoqda. Binafsha ranglar aqlni oshiradi va donolikni beradi. Binafsha gullar haqida videoni tomosha qiling:
Agar dekorada binafsha ranglardan foydalanishning ijobiy psixo-emotsional ta'siri faqat nazariy savol bo'lsa, oshpazlik paytida tanaga ijobiy ta'sir amaliy bo'ladi. Binafsha rangni derazaga qo'yish yoki qilmaslik uchun - bu haqda o'ylash kerak, lekin ikkilanmasdan uni shirinlikka qo'shish kerak!
