Maydalangan qizil qalampir va uning foydalari. Bu ziravorni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar. Kaloriya tarkibi, ushbu mahsulot tarkibi va qo'shilishi bilan mazali taomlar. Agar siz uni to'g'ri iste'mol qilsangiz, bu ziravorni ishlatishning foydasi shubhasizdir. Biroq, u barcha holatlarda sog'likka foyda keltirmaydi.
Qizil qalampirning zarari va kontrendikatsiyasi
Ushbu mahsulotning barcha afzalliklari bilan siz uning yon ta'siri haqida eslashingiz kerak:
- Surunkali sistit … Quviq yallig'lanishi bilan nafaqat yog'li taomlarni iste'mol qilish, balki unga har qanday ziravorlar qo'shish qat'iyan man etiladi. Bunday idish genitoüriner tizimning shilliq qavatining qo'shimcha tirnashiga olib keladi.
- Gastrointestinal muammolar … Agar oshqozon osti bezi yoki o't pufagi tashvishlansa, unda har qanday ziravorlardan foydalanish mumkin emas. Jigar va oshqozonning jiddiy patologiyalari, shuningdek, har qanday ziravorlardan voz kechishni bildiradi.
- Allergiya … Bu nafaqat tananing uy kimyoviy moddalariga, polen va hayvonlarning sochlariga salbiy reaktsiyasi bilan, balki qizil qalampirli idishlardan ham paydo bo'lishi mumkin. Agar siz har qanday ovqatga alerjiy bo'lsangiz, ziravorlardan foydalanishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Qizil qalampirga qarshi ko'rsatmalar uning foydali xususiyatlaridan ancha past. Biroq, tovushli kasalliklar juda jiddiy patologiyalardir, shuning uchun bu ziravorni dietadan chiqarib tashlash kerak.
Qizil qalampir retseptlari
Har qanday ziravorlar ma'lum bir mahsulotni yaxshi to'ldiradi. Maydalangan qizil qalampir go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ba'zi ovqatlar uni shirin desertlar, soslar, marinadlar va soslarga qo'shadilar. Qizil qalampir bilan mashhur retseptlar quyidagicha taqdim etilishi mumkin:
- Gruzin tilida tovuq go'shti … Shunga o'xshash taom bir soat ichida tayyorlanadi va har qanday bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin. Agar katta kompaniya ketmoqchi bo'lsa, tovuqni olish yaxshidir, chunki unda ko'proq go'sht bor. Tana go'shtini yaxshilab chayish kerak, keyin quritiladi va ziravorlar bilan ishlov berish uchun kesiladi. Go'sht tashqi va ichki qora va qizil qalampir, koriander, chinnigullar va yong'oq bilan surtiladi. Kichkina piyoz qushga joylashtiriladi, shundan keyin tovuq plastmassaga o'raladi va 3 soat davomida salqin joyga yuboriladi. Bunday marinaddan so'ng, tana go'shti qozonga yotqiziladi va ikkala tomondan qovuriladi. Mazali qobiq paydo bo'lganda, go'sht idishdan chiqariladi. Qovurish uchun qolgan yog'ga uchta tish sarimsoq tashlanadi. Uni 0,5 litr suv bilan to'ldirgandan so'ng, hosil bo'lgan tovuq suyuqligiga soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
- Adjab sandal … Ushbu sharqona taomni tayyorlash uchun sizga 3 ta baqlajon, bitta piyoz, kichkina sabzi, 3 dona shirin qalampir, 5 ta pomidor, 3 ta sarimsoq chinnigullari, bir dasta binafsha faslag'an, ziravorlar (qizil maydalangan qalampir, koriander, suneli xop) kerak bo'ladi.). Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling, tuz seping va sharbat chiqarib olish uchun bu shaklda 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sabzavotlar yuviladi, o'raladi va qalin dipli idishga solinadi. Piyoz, sabzi va qalampir alohida qovuriladi. Olingan sabzavotli lagan patlıcan ustiga qo'yiladi. Pomidorda xoch shaklidagi kesma qilinadi, shundan so'ng ular qaynoq suv bilan yuviladi va keyin sovuq suvga solinadi. Pomidorning qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, ularni katta kublarga kesib, o'tlar, ziravorlar, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, pomidor 10 daqiqa davomida pishirilgan asosiy taomga yuboriladi.
- Sabzavotli "qayiqlar" … 4 ta baqlajon bo'laklarga bo'linadi va pulpadan tozalanadi. Shunga o'xshash asos tuzlanadi va yarim soat davomida shu shaklda qoldiriladi. 2 dona piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 300 g qiyma go'sht, 1 dona bolgar qalampiri, 2 ta pomidor va qolgan baqlajon pulpasini maydalangan qizil qalampir qo'shib o'simlik yog'ida qovuriladi. Baqlajonli "qayiqlar" 75 g qattiq pishloq sepilgan va 180 daraja pishirilgan, natijada to'ldirilgan bilan to'ldiriladi.
- Kimchi koreys tilida … Xitoy karamining har bir boshi (taxminan 2 kg) 4 qismga bo'linishi kerak. Keyin 200 g tuzni qaynoq suvga solib, undagi sabzavotni qo'yish kerak. Tuzlanishning birinchi bosqichidan o'tish uchun 12 soat etarli. Shundan so'ng, karamga 1 choy qoshiq qo'shilishi kerak. shakar, 4 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir, 8 dona sarimsoq va ta'mga ko'ra sous (baliq yoki soya). Bu mahsulot yana ikki kun marinadlanadi, shundan so'ng uni gazak yoki bug'da tayyorlash mumkin.
- Sabzavotli rulon "Kamalak" … Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 2 dona zaxiralashingiz kerak. pita noni (xamirturushsiz non), 100 g qizil karam, qizil va sariq bolgar qalampiri, bitta yangi bodring, 30 g xantal va 2 osh qoshiq. mayonez. Pitani stolga qo'ying, uni yuqori zichlikdagi pita noni bilan almashtirish mumkin. To'ldirishni tayyorlash uchun bodring va qo'ng'iroq qalampiri bilan qizil karamni bo'laklarga bo'ling. Keyin asos mayonez va 30 g xantal bilan surtiladi, uni yumshatish uchun. Shundan so'ng, karam, qo'ng'iroq qalampiri, bodring, maydalangan qizil qalampir pitaga qatlam bo'lib yotqiziladi. Poydevorni rulonga aylantirgandan so'ng, uni pechga 5 daqiqaga yuborish kerak.
- Gazpacho … Bu sho'rva 5 dona yashil bolgar qalampirini, 500 g pomidorni, 400 g bodringni, 100 g bug'doy nonini, 3 tish sarimsoqni, 1 choy qoshiqni sotib olishni o'z ichiga oladi. dengiz tuzi, 100 g javdar krutonlari va maydalangan ziravorlar. Qalampir va pomidor oldindan tozalanadi va yuviladi, so'ngra ikkiga bo'linadi va zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi. Pishgan sabzavotlardan terini olib tashlang va mayda to'g'rab oling. Shundan so'ng, bodring non bo'lagi, o'tlar, qizil maydalangan qalampir va koriander qo'shilishi bilan blenderda eziladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va olingan massani limon sharbati bilan suvga solib pyure sho'rva tayyorlanadi. Ovqat to'liq tayyor bo'lgach (5-10 daqiqa davomida pishiring), unga javdar krutonlari qo'shiladi.
- Cho'chqa rulolari … 1 kg fileto keng yupqa bo'laklarga bo'linadi, so'ngra tuzlanadi va qora murch bilan qayta ishlanadi. Shundan so'ng, 150 g champignons, piyoz va 4 osh qoshiq sariyog 'bilan qovuriladi. lecho To'ldirishni nihoyat tayyor qilish uchun unga qizil maydalangan qalampir, 100 g qaynatilgan guruch va mayda tug'ralgan o'tlar (arpabodiyon, maydanoz) qo'shiladi. Har biri 2 osh qoshiq. shunga o'xshash massani cho'chqa go'shti bo'laklariga qo'yish kerak, keyin ularni rulonga o'rab, tish pichoq bilan mahkamlang. O'simlik yog'ida bunday ishtahani ochadigan taomni qovurgandan so'ng, uni chuqur pishirish varag'iga soling, bulonni to'kib tashlang va to'liq tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Italiya pirogi … 3 osh qoshiq osh qoshiq zaytun moyi, 200 ml sut va 2 ta tuxum ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan uriladi va 1, 5 stakan un bilan yopiladi. Shunga o'xshash massa piyoz, sarimsoq, 350 g maydalangan qovoq, 80 g maydalangan pishloq, 300 g mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi va keyin yog'langan holda pishiriladi.
Qizil qalampir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu ziravorlar iqlimi mos bo'lgan ko'plab mamlakatlarda o'stiriladi, lekin u dastlab Markaziy Amerikadan keltirilgan. Mahalliy aholi - Peru hindulari - bu mahsulotni o'z marosimlari uchun mavzu sifatida ishlatgan. U o'limdan keyin ham odamga hamroh bo'lishi kerak bo'lgan ilohiy meva deb hisoblangan.
XVI asrda Rossiya hududida maydalangan qizil qalampir oltinga teng edi, shuning uchun juda boy odamlar bunday hashamatga ega bo'lishlari mumkin edi.
Hozirgi vaqtda bu ziravorlarsiz pishirishni tasavvur qilish qiyin. Bu, ayniqsa, gruzin va meksika oshxonalarida mashhur.
Siz bu ziravorni sof shaklda ham, boshqa ziravorlar bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin. Qizil qalampirning ta'mi quritilgan faslag'an, sarimsoq va koriander bilan aralashtirilganda yanada ravshan bo'ladi. Bunday kompozitsiyalar soslar, tuzlanganlar, marinadlar, go'sht va baliq idishlarini tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi.
Agar sho'rva tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin qovurilgan qizil qalampir qo'shilsa, sho'rva (ayniqsa, borsch) butun oilaning sevimli taomiga aylanadi.
Qizil qalampir haqida videoni ko'ring:
Ovozli ziravor - mazali taom tayyorlamoqchi bo'lgan har bir kishi uchun ajralmas narsa. Ushbu ziravorlarning mavjudligi va keng bozori uni juda mashhur mahsulotga aylantiradi.
