Nima uchun qizil bolgar qalampiri bolgar deb nomlangan? Kimyoviy tarkibi, foydali xususiyatlari va ishlatilganda zarari. Sabzavotga o'xshash reza mevalaridan retseptlar, qiziqarli ma'lumotlar va bog 'madaniyati tarixi. Kaloriya miqdori pastligi va boy vitamin -mineral tarkibi tufayli, qizil bolgar qalampiri vazn yo'qotish dietasida vitamin qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Qovoqli dietaga kiritilganda, irodasi etarli bo'lmagan vazn yo'qotadiganlar buzilishlarning oldini olishlari mumkin - idishlarning ta'mi yanada yoqimli bo'lib, shirinliklarga bo'lgan ehtiyoj qondiriladi.
Qizil shirin qalampirning foydalari
Qizil shirin qalampirning ratsionga kiritilishi inson tanasining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Qizil qalampirning afzalliklari quyidagilardan iborat
- Anemiyaning oldini olish, qon tarkibini yaxshilash.
- Immunitet holatini oshirish, epidemiyalar davrida viruslar faolligini to'xtatish.
- Qon tomir devorlarining ohangini oshirish - bu mahsulotni rosacea va burun va tish go'shtidan tez -tez qon ketishi uchun dietaga kiritish ayniqsa foydalidir.
- Teri va soch sifatini yaxshilash, epiteliyning regenerativ funktsiyasini va soch follikulalari ishini barqarorlashtirish. Qizil qalampirdan foydalanish erta kellikning oldini oladi.
- Optik asabga ijobiy ta'sir ko'rish sifatiga bog'liq yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtirishga yordam beradi.
- Qon bosimini pasaytirish, qonni suyultirish - shu tufayli mahsulotni varikoz tomirlari va arterial gipertenziya uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi.
- Ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirish va xun tolasi tarkibida toksinlar to'planishidan tozalash.
- Teri osti yog'ining parchalanishiga yordam beradigan tanadagi metabolik jarayonlarning tezlashishi.
- Ovqat hazm qilish sharbatlari, safro va oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Diqqatni yaxshilash va xotirani yaxshilash, uyqusizlikni bartaraf etish.
- Stress qarshiligining oshishi. Depressiya rivojlanishining oldini oladi, surunkali charchoqni ketkazadi.
- Qon glyukoza darajasini normallashtirish, shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirish.
Qizil bolgar qalampir homiladorlik paytida foydalidir - ular tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy bor. Bir kunda qizil qalampir mevasi organizmning askorbin kislotaga bo'lgan ehtiyojini to'liq to'ldiradi.
Qizil shirin qalampirni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qizil shirin qalampirdan foydalanganda, kontrendikatsiyalar tanadagi tonik ta'siriga bog'liq.
Quyidagi hollarda mahsulotni xom ashyo sifatida iste'mol qilmaslik kerak:
- Yuqori kislotali gastrit bilan, qizilo'ngach va ichakning eroziv shikastlanishi, oshqozon yarasi va kolit. Alkaloidlar va fitontsidlar ovqat hazm qilish traktining nozik shilliq pardasini bezovta qiladi.
- Ishemik kasallik, o'tkir gipertenziya.
- Gemorroy, o'tkir buyrak va jigar kasalliklari uchun.
- 2 yoshgacha bo'lgan bolalar - ichak florasi hali bu mahsulotni o'zlashtirishga tayyor emas, ovqat hazm qilish buzilishi rivojlanishi mumkin. Bir vaqtning o'zida iste'mol qilingan ikkita yoki uchta bolgar qalampiri bolada ichak tutilishiga olib kelishi mumkin.
Qizil shirin qalampirni dietaga kiritishga nisbatan nisbatan kontrendikatsiyalar:
- Epilepsiya. Qachonki suiiste'mol qilinsa, asab tizimi qo'zg'aladi, bu holatni yomonlashtirishi mumkin - epileptik tutilishlar tez -tez uchrab turadi.
- Kuchlanish bosqichida bronxial astma - homilada ko'p miqdorda efir moylari mavjud bo'lib, ular bronxial shoxlarning spazmini keltirib chiqarishi mumkin.
Agar sizda tishlar bilan bog'liq muammolar bo'lsa, unda siz grilda pishirilgan qizil shirin qalampirni iste'mol qilishni to'xtatishingiz kerak - bu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan bu tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Iste'molning zarari ko'pincha kimyoviy tarkibidan emas, balki hosilni etishtirish uchun ishlatilgan pestitsidlar va nitratlardan kelib chiqadi. Oziq -ovqat mahsulotlarida ishlatilganda salbiy reaktsiyani kamaytirish uchun avval nozik terini olib tashlash kerak. Qovurilgan va qovurilgan qizil qalampir terisiz foydalanish uchun mutlaq kontrendikatsiyaga ega emas.
Qizil shirin qalampir retseptlari
Qizil bolgar qalampirini tayyorlashda bo'laklar urug'lar bilan birga shafqatsiz ravishda olib tashlanadi. Siz buni qilmasligingiz kerak - urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, bo'laklarni qoldirib. Ularda eng ko'p miqdorda ozuqa moddalari, shu jumladan askorbin kislotasi mavjud.
Qizil shirin qalampir retseptlari:
- Qish uchun pomidorda qalampir … Qizil bolgar qalampiri (1,7 kg) urug'lardan tozalanadi, sopi olib tashlanadi, uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'linadi. Siz ularni xuddi shunday qilishga harakat qilishingiz kerak, shunda ular kiyim bilan to'yingan bo'ladi. Sarimsoq boshini tozalang, chinnigullarni yarmiga bo'ling, tuz (2 osh qoshiq) va har qanday qalampir (1 osh qoshiq qalampir aralashmasi) bilan aralashtiring. Pomidor sharbati (1 litr) olovga qo'yiladi, olma yoki uzum sirkasi qo'shiladi - 2, 5 osh qoshiq, granüllangan shakar qo'shiladi - 5 osh qoshiq, qaynatiladi, dilimlenmiş qalampir qo'yiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. past issiqlik. Keyin u sterillangan bankalarga solinadi va sterillangan qopqoq bilan o'raladi.
- Lecho … Lecho tayyorlash uchun qalampirning "Qizil dum", "Bogatyr" yoki "Qizil kub" turlaridan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Qalampir mevalari (1, 5 kg) urug'lardan tozalanadi va 4 qismga bo'linadi. Piyoz (0,6 kg) yarim halqalarga bo'linadi. Dilimlarni aralashtiring, tomat sharbati bilan to'kib tashlang - 1 litr, pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha kuting, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, tuz qo'shing - 1 osh qoshiq, shakar - 1-1, 5 osh qoshiq, sarimsoq chinnigullari - 4-5 dona, murch no'xati. 10 daqiqa davomida hamma narsani past olovda qaynatib oling, so'ngra sterillangan idishlar ustiga yoying va o'rab oling.
- Pishirish … Tovuq filesi (500 g) mayda kubiklar yoki bo'laklarga bo'linadi, unga 200 g qizil bolgar qalampiri, urug'lardan tozalangan va tekis bo'laklarga bo'linadi. Tovuq filesi kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuriladi; har bir bo'lakda oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Xuddi shu idishda qizil qalampir bo'laklarini qovuring va olib tashlang. Fileto yana yotqiziladi va ozgina tovuq suvi yoki tomat sharbati qo'shib, past olovda qaynatiladi. Yakuniy tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qalampir, maydalangan sarimsoq tovuq filetosiga surtiladi va sos ustiga quyiladi. Sos uchun bir stakan soya sousining uchdan bir qismini bir xil miqdorda qaynatilgan suv, bir choy qoshiq kraxmal - kartoshkadan yaxshiroq va bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Qovurilgan go'sht uchun eng yaxshi yon piyola - bu qovurilgan guruch.
- Sovuq ishtaha … Urug'lar va sopi qizil qalampirdan, yadro shaklini saqlab qolish uchun zich pomidorlardan chiqariladi. Tvorogni aralashtiring - quruq bo'lmasligi uchun, sarimsoq, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, mayonez, qora murch va tuz. Bir hil aralashmani olish kerak. Qalampir va pomidor tvorog pastasi bilan to'ldirilgan, muzlatgich tokchasiga 2 soat qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, qalampir halqalarga bo'linadi va pomidor 4 qismga bo'linadi.
- Salat … Qalampir (300-400 g) urug'lardan tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi. Olmani tozalang, yadrolarini olib tashlang va kub shaklida kesing. Qizil qalampir olmaga qaraganda 2 barobar ko'proq kesilganidan keyin paydo bo'lishi maqsadga muvofiq, uning hajmi ko'z bilan belgilanadi. Salatada siz ko'katlarni maydalashingiz kerak - bir guruh yashil piyoz, bir necha marul barglari, 4-5 novdani maydanoz. Kiyinish - tuz, qalampir va o'simlik yog'i (zaytun yoki makkajo'xori).
- Kokteyl … Vitaminli ichimlikni vazn yo'qotish uchun dietaga kiritish maqsadga muvofiq, u bilan nonushta yoki kechki ovqatni almashtiring. Urug'lardan tozalangan 5-6 go'shtli suvli pomidor, 1 yangi bodring va 2 go'shtli qizil bolgar qalampiri blenderda bir hil bo'lguncha maydalanadi. Bir chinnigullar sarimsoq, maydanoz, yarim dasta faslag'an, selderey novdasi qo'shing va blenderni yana yoqing. Tuzdan bosh tortgan ma'qul - ta'mini yaxshilash uchun blender kosasiga ozgina limon sharbati yoki soya sousini quyish mumkin.
Taomlarni mazali qilish uchun qalampirni to'g'ri tanlash muhim. Qabul qilishning asosiy mezoni - lak, teri, zich elastik devorlar kabi qora qizil nuqta yoki oq dog'lar kabi silliq qizil rang. Agar shaffof teri qirib tashlansa, siz mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak - u allaqachon yomonlasha boshlaydi.
Qizil qalampir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qizil bolgar qalampirining vatani Markaziy Amerikadir. U erda u hali ham yovvoyi tabiatda topilgan. Arxeologlarning topilmalariga ko'ra, zamonaviy Peru va Meksika hududida yashagan inklar va hindular uni oziq -ovqat sifatida ishlatishgan. 9000 yil oldin, o'simlikning shifobaxsh xususiyatlari baholangan edi - quritilgan holatda, jangchilar uni uzoq yurishlarda qatnashishdi.
Birinchi marta Kolumbning shifokori 1494 yilda qizil qalampir haqida yozgan - bu kema jurnalidan bilib olingan. To'g'ri, yovvoyi qizil qalampir unchalik go'shtli va shirin emas edi, lekin ta'mi achchiq qizil qalampirdan farqli edi, chunki u achchiqroq edi.
Mahsulot XVI asrda Rossiya imperiyasi hududiga Eron va Turkiyadan keltirilgan. XIX asrda bog 'madaniyati sifatida mashhurlik va keng tarqalishga ega bo'ldi.
"Bolgar" qizil qalampir nomi SSSRda har xil turdagi bu mahsulotlarning saqlanishi Bolgariyadan kelganligi uchun berilgan. Ammo bolgar selektsionerlarining bu turdagi tuval sifatiga qo'shgan hissasini qadrlash mumkin emas - ular katta mevali go'shtli navlarni etishtirishgan.
Oshpazlar qizil bulg'or qalampirini sabzavotlarga bog'laydilar va biologlar uni soxta berry deb ataydilar, chunki meva ba'zi sabzavotlar singari qalin devorli va ichi bo'sh, lekin unda ko'p urug'lar bor.
Homiladorlikni rejalashtirayotganda, shirin qizil qalampir dietaga kiritilishi kerak - boy vitamin va mineral tarkibi organizmning ozuqa moddalari zaxirasini to'ldiradi, ularsiz homila shakllanishi mumkin emas. Bundan tashqari, kuniga bitta meva iste'mol qilish o'g'il tug'ish imkoniyatini oshiradi.
Qizil qalampirni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Siz butun yil davomida qizil bolgar qalampiri yordamida tanani vitaminlar bilan to'ldirishingiz mumkin - u mukammal saqlanadi. Agar mevalar qutilarga yotqizilgan bo'lsa, ularni quruq va toza daryo qumiga sepib yoki pergament qog'ozga o'ralgan holda, keyin qutini doimiy + 1 + 5 darajali qabrlarga joylashtirsa, foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. olti oy.
