Go'shtli taomlar va baqlajonli taomlarni sevuvchilar uchun men yunon mussakasining oddiy, ammo mazali mashhur retseptini taqdim etaman. Bu taom hech kimni befarq qoldirmaydi, shuningdek, soddaligi bilan styuardessalarni xursand qiladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Musaka an'anaviy ravishda go'sht, baqlajon, pomidor va bechamel sosidan tayyorlanadi. Uni tayyorlashning ko'p xilma -xilligi bor, lekin men bu sharhda sizga sabzavotlarni sous va go'sht sharbatiga namlangan qatlamlarga solingan klassik retseptini aytib beraman. Ya'ni, idish - bu baqlajonning ingichka bo'laklari, ular qiyma go'sht, pomidor bilan o'ralgan va sous bilan quyiladi. Mahsulotlarning tarkibi va pishirish ketma -ketligi turlicha bo'lishi mumkin. Misol uchun, qiyma dana, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq yoki umuman bo'lmasligi mumkin - shunda muska sabzavot bo'ladi. Barcha retseptlar uchun bitta narsa o'zgarishsiz qoladi - baqlajonlarning mavjudligi.
Musakaning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida qolipga solinadi va taxminan bir soat pishiriladi. Baqlajon va pomidordan tashqari, piyoz-majburiy sabzavot. Musakani har xil ziravorlar - dafna yaprog'i, sarimsoq, qora va qizil qalampir, arpabodiyon, maydanoz bilan ziravorlash odat tusiga kiradi. Go'sht ko'pincha qiyma shaklida ishlatiladi, lekin mayda bo'laklarga ham ruxsat beriladi. Musakka odatda issiq shaklda beriladi, lekin siz uni sovuq atıştırmalık sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Keyin u pomidor sousi bilan to'ldiriladi, u ilgari urug'lar va teridan, o'tlar va sarimsoqlardan tozalangan pomidorlardan tayyorlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 64, 7 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Cho'chqa go'shti - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Quruq oq sharob - 150 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Sut - 200 ml
- Pishloq - 100 g
- Sariyog ' - 50 g
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga (reyhan, suneli, zanjabil, muskat yong'og'i)
Yunoncha musaka pishirish
1. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
2. Cho'chqa go'shtini plyonkadan tozalang, tomirlarni kesib oling va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Go'sht maydalagich orqali o'rta panjara bilan aylantiring va o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Taxminan 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
3. Qiymaga qovurilgan piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan pomidor, tuz, maydalangan qalampir va har qanday ziravorlar qo'shing.
4. Ovqatni aralashtiring, oq sharob qo'shing va qaynatib oling. Past olovda pishiring va qopqog'ini yopib, taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
5. Baqlajonlarni yuving, uchlarini kesib oling va uzunligi 5 mm qalinlikdagi uzun plastinalarga bo'ling. Ularga tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, "tillar" yuzasida tomchilar hosil bo'ladi, bu sabzavotdan achchiqlik chiqqanini ko'rsatadi, ya'ni. zararli solanin. Keyin baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
6. O'simlik yog'idagi qovurilgan idishda, har ikki tomondan sabzavotning "tillarini" qizarguncha qovuring.
7. Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni toza skovorodkada eritib oling.
8. Un qo'shing va o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Sutni qizdiring va un bilan skovorodkaga quying.
9. Topaklar bo'lmasligi uchun sousni doimo aralashtiring. Keyin tuxumni to'kib tashlamaslik uchun uni yaxshilab aralashtiring. Sosni tuz, murch va sevimli ziravorlaringiz bilan to'kib tashlang.
10. Keyin, mussakka shakl berishni boshlang. Qulay shaklni toping va unga baqlajon tillarini joylashtiring.
o'n bir. Ustiga qiyma go'sht soling.
12. Go'shtni qolgan patlıcan bilan yoping.
13. Oq sousni tepaga quying. Qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.
14. Kastryulchaga o'rtacha qirg'ichdan surtilgan pishloqning saxovatli qatlamini seping.
15. Pechni 180 darajaga qizdiring va idishni 50-60 daqiqa pishirib yuboring. Bu holda, uni yopiq qopqoq ostida 45 daqiqa ushlab turing, keyin pishloq qizarib ketishi uchun olib tashlang.
16. Musakka pishirishdan keyin issiq yoki sevimli sous bilan sovutilgan holda xizmat qiling.
Shuningdek, mussakni yunoncha qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
