To'ldirilgan baqlajonni yunoncha tarzda qanday tayyorlash mumkin? Uyda papuzaki fotosurati bilan asta-sekin retsept. Kaloriya tarkibi va video retsepti.
Agar siz ko'k rangni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, men pechda yunon taomini - paputsaki to'ldirilgan baqlajonni sinab ko'rishni maslahat beraman. Bu pishirishning ko'plab variantlariga ega bo'lgan oddiy retsept. Baqlajonlarga vegetarian plomba, qiyma go'sht, pishloq, qarag'ay yong'og'i va boshqalar to'ldirilgan. Bu erda qo'ziqorinli patlıcan va sabzavotli pishloq chiplari bilan to'ldirilgan baqlajonlarning retsepti. Ammo, agar siz pishloqdan foydalanmasangiz, taomni vegetarianlarga va ro'za tutadiganlarga taklif qilish mumkin. Retsept o'zgaruvchan bo'lgani uchun siz to'ldirish bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Qo'ziqorin o'rniga siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki aralash. Sabzavotlar va go'sht bilan to'ldirilgan baqlajonlar ham mazali va achchiq.
Baqlajon qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi. Ushbu mahsulotlarning tandemini turli xil idishlarda topish mumkin. Bu mahsulotlar, ayniqsa, pishirilgan shaklda uyg'undir, chunki baqlajon pulpasi ta'mi va tuzilishida qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Qo'ziqorinlarni to'ldirish har qanday narsani qiladi. Yovvoyi qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorinlari va champignons bilan mazali bo'ladi. Sabzavotlar baqlajonga yanada yorqin ta'm beradi. Ularning tanlovi oshpazning didiga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan sabzavotlar - piyoz va sabzi. Shirin bolgar qalampir, pomidor, qovoq va boshqalar boy ta'mga qo'shiladi.
Baqlajonlarni qanday tanlash mumkin?
Yuqori sifatli baqlajonlar, qattiq, terisi yaltiroq. Yumshoq va mayda mevalarni sotib olishdan saqlaning. Pishirish uchun o'rta kattalikdagi baqlajondan foydalaning. Asosiysi, ular taxminan bir xil o'lchamda, shuning uchun ular bir xilda va bir vaqtda pishiriladi. Sutli mevalardan foydalanishga harakat qiling, chunki yosh sabzavotlar kichik urug'larga ega. Shuni ham unutmaslik kerakki, meva qanchalik katta va katta bo'lsa, uning achchiq ta'mi ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Har qanday qo'ziqorin - 200 g (yangi mevalar)
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Pishloq - 100 g
- Tuz - ta'mga yoki 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sabzi - 1 dona.
- Petrushka ko'katlari - bir nechta novdalar
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
To'ldirilgan baqlajonni yunoncha Paputsakida bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, toza qog'oz sochiq bilan quriting va dumi bilan yarmini kesib oling, shunda ular pishirilganda shaklini yo'qotmaydi va parchalanmaydi. Agar poyasi juda uzun bo'lsa, uchini o'tkir oshxona pichog'i bilan kesib tashlang. Pulpani maxsus pichoq bilan olib tashlang va 1 sm kubiklarga bo'ling.
Agar siz pishgan sabzavotlardan foydalansangiz, pulpani olishdan oldin achchiqlikni olib tashlang. Buning ko'p usullari mavjud. Bunday holda, eng samarali quyidagilar hisoblanadi. Baqlajonning ikki qismini kesib oling, ko'p miqdorda qo'pol tuz seping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Baqlajon go'shti gözenekli bo'lgani uchun, mayda tuz tezda so'riladi, bu taomni juda sho'r qiladi. Yana bir variant - baqlajonning ikkita yarmini kuchli sho'r suvda 45 daqiqa davomida namlash, keyin yaxshilab siqish.
2. Qonni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling, shunda bo'laklarning kattaligi 1 sm dan oshmaydi.
Pomidorlarni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling. Pomidorni retsept bo'yicha zich pulpa bilan oling, shunda kesish paytida sharbat kamroq bo'ladi.
Sarimsoqni tozalang, yuving va pichoq bilan mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing.
Maydanozni yuving va mayda to'g'rab oling. Agar xohlasangiz, arpabodiyon, shilantro, reyhan va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
3. Piyozni tozalang, yuving va avvalgi barcha sabzavotlar singari mayda kubiklarga bo'ling.
Men muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanaman, shuning uchun ularni muzdan tushirib, kesib tashladim. Agar sizda yangi mevalar bo'lsa, ularni suv ostida yuving, quriting va kesib oling. Retsept tayyorlashning eng oson usuli - champignonlardan foydalanish. Ular yil bo'yi mavjud va ularni har qanday supermarketda topish mumkin.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Keyin unga qo'ziqorinli piyoz yuboring.
5. Keyin, darhol tug'ralgan baqlajon pulpasini qo'shing. O'rta olovda qizdiring va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
6. Keyin skovorodkada pomidor, sarimsoq va o'tlar bilan sabzi yuboring. Tuz va qora murch seping.
7. Ovqatni aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. Ularni tayyor holatga keltirmang, tk. ular hali ham pechda pishiriladi.
8. Baqlajon "qayiqlarini" pishiriladigan idishga soling. Ushbu versiyada men to'ldirilgan baqlajonlarni mutlaqo xom ko'klardan tayyorlayman. Ammo, agar siz to'ldirishni deyarli tayyor holatga keltirsangiz, baqlajon blankalarini yarim tandirda 180 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida oldindan pishirgan ma'qul. Bundan tashqari, sabzavotlarni to'liq pishirish, ikkiga bo'lish yoki "qayiq" retseptidagi kabi pishirish mumkin.
9. Baqlajon bo'shlig'ini to'ldirish bilan to'ldiring, oziq -ovqat tushmasligi uchun kichik slaydni tayyorlang.
10. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va baqlajon seping.
11. Formani folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga 20 daqiqaga yuboring. Keyin idishni qizartirish uchun folga olib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring. To'ldirilgan baqlajon retsepti yunoncha Paputsakida ham pechda, ham sekin pishirgichda pishirilishi mumkin.
