Pushti lakka nima kiradi. Uning qanday foydasi va zarari bor, bu qo'ziqorinni kim yemasligi kerak va nima uchun. Qanday qilib uni barcha qoidalarga muvofiq tayyorlash kerak va bu haqda bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa. Muhim! Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, pushti lakning tarkibi amalda o'zgarishsiz qoladi.
Pushti lakni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Mahsulotni kechqurun, yotishdan oldin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, bu holda oshqozonda yoqimsiz og'irlik hissi paydo bo'lishi mumkin. Katta ehtimollik bilan oshqozon og'rig'i va ko'ngil aynishi sizni bezovta qiladi va siz ko'ngil aynasiz. Agar siz uni olib ketsangiz, ich qotishi yoki ich ketishi mumkin. Bu, ayniqsa, ovqat hazm qilish buzilishidan aziyat chekadiganlar uchun to'g'ri keladi. Bundan tashqari, qo'ziqorinni och qoringa, hatto undan ham ko'proq sof shaklda yemang. Sog'ligingizga zarar etkazmaslik uchun uni yuqori olovda qovurmaslik yaxshiroqdir.
Pushti lakni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar orasida quyidagilarni ajratib ko'rsatish kerak.
- Yaqinda oshqozon yoki ichak jarrohligi … Biz neoplazmani olib tashlash, oshqozon yarasi, gastrit va kolit uchun operatsiya haqida gapiramiz. Shundan so'ng, kamida 3-4 kun o'tishi kerak.
- Gastrit … Ushbu kasallik bilan siz qovurilgan va tuzlangan lakni iste'mol qilmasligingiz kerak. Uning oz miqdorini faqat qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan holda ishlatishga ruxsat beriladi.
- Kolit … Bunday kasallikka chalinganlar qo'ziqorinni butunlay chiqarib tashlashlari kerak. Tarkibida juda ko'p xun tolasi bo'lgani uchun u allaqachon kasallangan ichak devorlarini bezovta qiladi. Bu qattiq qorin og'rig'iga va ich qotishiga olib kelishi mumkin.
- Pankreatit … Bunday kasallik bilan siz hech qanday qo'ziqorinni, shu jumladan pushti lakni ham iste'mol qila olmaysiz. Bu safro sekretsiyasini kuchaytiradi va qondagi bilirubin darajasini oshiradi. Bu, o'z navbatida, ko'z sklerasining sarg'ayishiga, ko'ngil aynishiga, ko'ngil aynishiga va o'ng gipoxondriyadagi og'riqlarga olib keladi.
Lak atirgulining foydasi qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz bu qo'ziqorini 10-12 yoshgacha bo'lgan bolalarga bermasligingiz kerak, chunki bu oshqozon uchun juda og'ir bo'ladi.
Pushti lak bilan retseptlar
Bu qo'ziqorinlar termal ishlov berish uchun ideal - qaynatish, qovurish, pishirish, pishirish, panjara qilish. Ular bilan salatlar, sho'rvalar, donli mahsulotlar, yonma -ovqatlar, sendvichlar, güveç va turli xamir ovqatlar juda mazali bo'ladi. Ular ham tuzlangan, ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Agar pushti lakni ishlatish uchun kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bu qish uchun yig'im -terim uchun ajoyib variant.
Qo'ziqorinni ishlatishdan oldin namlashning hojati yo'q, chunki bu juda yumshoq. Siz uni qaynatolmaysiz, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.
Sizga quyidagi retseptlardan foydalanishni maslahat beramiz.
- Smetana ichida lak … Bu taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg qo'ziqorin kerak bo'ladi. Ularni 15 daqiqa davomida sho'r suvga botirib, keyin qaynatib oling. Lakni filtrga soling, quriting, quriting. Keyin qalampir, tuz, smetana quying (250 ml). Qattiq pishloq (80 g) va maydalangan zaytun (120 g) qo'shing. Endi aralashmani skovorodkaga soling, o'simlik yog'i bilan yog'lang va past olovda, qopqog'ini yumshoq bo'lguncha pishiring. Odatda bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Nihoyat, uni sarimsoq (2-3 dona chinnigullar) va limon sharbati (2 choy qoshiq) bilan ziravorlang.
- Sho'rva pyuresi … Siz qo'ziqorinlarni (350 g) issiq suv bilan yuvishingiz, maydalashingiz va sho'r suvda qaynatishingiz kerak bo'ladi. Keyin, ular tayyor bo'lgach, xuddi shu narsani kartoshka bilan takrorlang. Keyin ikkita ingredientni birlashtirib, qovurilgan sabzi (1 dona) va 2 piyoz bilan aralashtiring. Keyin qattiq pishloq qo'shing (50 g). Shundan so'ng, hamma narsani blender bilan urib, sho'rvani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chirishdan oldin uni tuz seping, qalampir va arpabodiyon seping, qaymoq ustiga quying. Stolga xizmat qilish paytida, taomni kraker bilan bezash mumkin.
- Pishirish … Oq karam (yarim kichkina bosh), piyoz (1,5 dona), sabzi (2 dona), qalampir (1 dona), sarimsoq (5 dona chinnigullar), pomidor (2 dona) va kartoshka (2 dona).. Bularning barchasini ko'p miqdorda makkajo'xori yog'ida qovuring. Qovurish tayyorlanayotganda, lakni (250 g) tuzli suvda qaynatib oling. Keyin kesib oling va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Keyin aralashmani qopqoq ostida 25 daqiqa qaynatib oling.
- Kastryulka … 5 ta tozalangan kartoshkani qaynatib oling. Keyin qo'ziqorinlar bilan ham xuddi shunday qiling (500 g). Endi ularni go'sht maydalagich, tuz va murch orqali maydalab, tuxumga urib (1 dona) va smetana quying (1 osh qoshiq L.). Keyin pishirish idishini yog'lang va aralashmani qo'shing. Uni pechga 25 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida u jigarrang bo'lishi va chiroyli qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Julien … Tovuq filesi (300 g) va qo'ziqorinlarni (250 g) maydalang, aralashtiring va yog'da qovuring. Keyin ularning ustiga smetana quying, arpabodiyon seping, loydan idishlarga soling va pechda 20 daqiqa pishiring.
- Tuzlash … 1 kg lakni yuving va kesib oling, plastik idishga soling. Endi horseradish ildizini (1 dona), bitta piyoz, arpabodiyon (sham), sarimsoqni (6 dona chinnigullar) maydalang. Buni asosiy tarkibga qo'shing, tuz (2 osh qoshiq) va shakar (1 choy qoshiq) seping. Keyin, 5 ta qora no'xat va dafna yaprog'i qo'ying (2 dona), 3 osh qoshiq tushiring. l. sirka Oxir -oqibat, qo'ziqorinlarni zulm bilan ezishgina qoladi. Taxminan 2-3 kundan so'ng, ular sharbat chiqarib yuborishlari kerak bo'ladi, keyin ularni eyish mumkin.
Muhim! Bu mahsulot har qanday sabzavot, baliq, go'shtni ta'miga soya solmasdan yaxshi to'ldiradi.
Pushti lak haqida qiziqarli ma'lumotlar
Pushti lak yozning boshidan kuzning o'rtalariga qadar o'sadi. Uni bog'larda, bog'larda, o'rmonlarda topish mumkin. U eng ko'p qarag'ay o'rmonining chekkalarini yaxshi ko'radi va quruq joylarda yashaydi. Uni suv havzalari yaqinida topish deyarli mumkin emas.
Uni yig'ishda ko'pincha qiyinchiliklar paydo bo'ladi, chunki bu qo'ziqorinni yosh nilufar lak yoki o'tloq asal bilan osonlikcha aralashtirib yuborish mumkin. Ularni faqat oq plitalar bilan farqlash mumkin.
Qo'ziqorin qutulish mumkin deb hisoblanadi, lekin pishirishda keng qo'llanilmaydi. Balki, gap shundaki, u o'rmonlarda juda kam uchraydigan "mehmon" dir. Uni do'kon va bozorlardan topish ham qiyin. U uyda etishtirilmaydi, chunki bu mos emas.
Pushti lak deyarli havodan hech qanday toksinlarni o'zlashtirmaydi, shuning uchun u bilan zaharlanish deyarli mumkin emas. Bu erda uning zaharli birodarlari yo'qligi ham muhimdir. Bu tuzlash, muzlatish va quritish uchun ideal nomzod. Bundan tashqari, uni oldindan issiqlik bilan ishlov berilmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkinligi juda qiziq.
Qo'ziqorinni porloq lak deb ham atashadi, chunki uning yuzasi quyoshda chiroyli porlab turadi.
Pushti lak haqida videoni tomosha qiling:
Bu qo'ziqorin boletus, sutli qo'ziqorin yoki truffle bilan raqobatlashishi dargumon. Ammo pushti lak uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu sizga haqiqiy va mazali taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Asosiysi, ularni kamida bir marta tatib ko'rish va qo'ziqorin ta'mini qadrlash!
