Zizif qayerda o'sadi, nega u shunchalik mashhur? Mevalar pulpasining tarkibi va o'simlikning foydali xususiyatlari. Retseptlar va qiziqarli omillar. Laktatsiya davrida ratsiondagi rezavorlar sutning ajralishini va sifatini yaxshilaydi, toksikoz alomatlarini yo'q qiladi.
Agar siz shirin pulpani suiiste'mol qilmasangiz, rezavorlarning tanaga foydali ta'siri saqlanib qoladi. Kundalik me'yor kuniga 20 donadan oshmaydi va ichimlik tayyorlashda 1 litr suv uchun 10 ta katta meva talab qilinadi.
Zizifdan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Zizifusning asosiy kontrendikatsiyasi - individual intolerans.
Foydalanishda boshqa cheklovlar mavjud:
- Bolalik. Siz 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga shirin rezavorlar bera olmaysiz - chaqaloqlarning bosimi beqaror, hatto oz miqdordagi rezavorlar ham zaiflik, uyquchanlikni keltirib chiqarishi mumkin, ortiqcha ovqatlanish esa ong buzilishidir.
- Homiladorlik. Qon tomir tonusining oshishi va qon bosimining pasayishi homilaning tushishiga olib kelishi mumkin.
- Gipotenziya - bu qon bosimining keskin pasayishi.
Oziq -ovqat uchun nafaqat rezavorlar pulpasi ishlatiladi, o'simlik barglari bo'lgan choylar mashhur. Bunday ichimliklar laktatsiya va homiladorlikda, qariyalarda kontrendikedir. Metabolik jarayonlar tezlashadi, bu tananing holatiga salbiy ta'sir qiladi.
Unabini har kuni ishlatish tavsiya etilmaydi - haftada 5 kun, kuniga 1 marta, yaxshisi ertalab.
Zizifhus retseptlari
Zizifusdan tayyorlangan taom umidsizlikka tushmasligi uchun siz sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Mevalar qattiq bo'lishi kerak, terisi silliq va yorilish belgilari yo'q. Agar qobiq yorila boshlasa, fermentatsiya tezda boshlanadi va rezavorlardan faqat ichimlik olinadi. Uni tayyorlashda suyaklarni olib tashlash kerak. Mevalardan turli xil shirinliklar tayyorlanadi - murabbo, murabbo, konfet tayyorlanadi.
Zizifhus retseptlari:
- Quyoshda quritilgan zizifus … Davolangan zizifusni ko'pincha evropalik iste'molchi iste'mol qiladi. Siz rezavorlarni issiq, havalandırılan joyda quritib qo'yishingiz mumkin, lekin quyidagi taom ko'proq mashhur. Shakar siropi qaynatiladi - 1 litr suv va 0,85 kg shakar. Pishmagan mevalar - 1 kg qaynab turgan siropga botiriladi, qaynatiladi va o'chiriladi. Keyin bir kechada qoldiring - 7-9 soat - va yana qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatiladi. Jarayonni 3-4 marta takrorlang, so'ngra rezavorlarni filtrga soling, siropni to'liq to'kib tashlang. Shakarlangan mevalarni quritish uchun tarqating va tayyor holatga keltiring - bu kamida 5 soat davom etadi. Zizifus quritilgan shaklda xomga qaraganda yuqori kaloriyali - 287 kkal.
- Mast rezavorlar … Bu desertning ta'mi nihoyatda nozik. Mevalar yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, sterillangan bankalarga solinadi. Spirtli ichimliklar yoki aroq har bir idishga quyiladi - 1 litr uchun 100 g, barcha rezavorlar to'yingan bo'lishi uchun 20 daqiqa davomida chayqatiladi. Sirop 1 dan 1 gacha tezlikda qaynatiladi, shirin suyuqlikni 7 daqiqa qaynatish kerak. Rezavorlar spirtli ichimliklarga quyilgandan so'ng, ular filtrga tashlanadi, lekin suyuqlik to'kilmaydi, balki yig'iladi. Idishlar sterilizatsiya qilinadi, rezavorlar yana bankalarga solinadi, spirt sharbat zarralari bilan taqsimlanadi, shakar siropi bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Shirin 2 oy ichida to'liq tayyor bo'ladi.
- Murabbo … Murabbo uchun ingredientlar: rezavorlar - 1 kg, shakar - 0,8 kg, suv - 400 ml, bir osh qoshiq limon kislotasidan bir oz kamroq. Birinchidan, sirop qaynatiladi, so'ngra urug'lari bo'lgan rezavorlar qo'yiladi, qaynatiladi, chetga suriladi. 12 soatdan keyin havzaning tarkibiga limon kislotasi quyiladi va murabbo yana 5 daqiqa qaynatiladi. Pishirish jarayoni sirop qalinlashguncha takrorlanadi. 5 daqiqa qaynatib oling - olovdan olib tashlang va yana qaynatib oling. Agar uzilishsiz pishirilsa, rezavorlar shaklini yo'qotadi.
- Zizifus choyi … Quritilgan mevalar, quyoshda quritilgan, 10 g, 1 litr qaynatilgan suvda namlangan. Keyin shakar ichimlikka quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va siz ichishingiz mumkin. Agar mevalar yangi bo'lsa, siz 15 ta meva pulpasidan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak, suv qo'shing - 1 litr, shakar bilan 5-7 daqiqa qaynatiladi.
- Asalli ichimlik … Quritilgan rezavorlar sirlangan idishga joylashtiriladi, suv bilan quyiladi - 1/3 nisbatda, pulpa to'liq qaynatilguncha qaynatiladi. Keyin mevalar siqiladi va suyuqlik yana 1/4 ga kamayguncha olovga qo'yiladi - suyuq jele tuzilishini olish kerak. Keyin "jele" ga asal qo'shing - 1 litr uchun 4 osh qoshiq, yaxshilab aralashtiring va shishaga soling. Shishalar mahkam yopilgan. Iste'mol qilinganida ichimlik ta'mga qarab qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.
- Kompot … Chanqog'ini qondiradigan ajoyib vosita. Banklar sterilizatsiya qilinadi, rezavorlar 3/4 to'ldiriladi. Sirop qaynatiladi: 1 litr suv, 1 stakan shakar, 20 g limon kislotasi. Mevalarni sirop bilan to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling va qovoqlarni o'rang.
- Tuzlangan Zizif … Tarkibi: 1 kg rezavor mevalar, 100 ml sirka - olma yoki sharobdan yaxshiroq, 6 dona dafna yaprog'i, 8 dona maydalangan sarimsoq, 5 g har bir xushbo'y qalampir va no'xatdagi achchiq qalampir, tuz - 1, 5 osh qoshiq, shakar - bir osh qoshiqdan bir oz kamroq, 0,8 l suv, 60 ml kungaboqar yog'i. Pishmagan mevalarni yuving, namlikni olib tashlang. Marinad suvga tuz, shakar va sirka qo'shib pishiriladi. Dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar sarimsoq va rezavorlar sterillangan idishlar ustiga qo'yiladi. Mevalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ustiga yog 'qatlamini quying va darhol sterillangan qopqoq bilan o'rang. 2 oy ichida tayyor. Go'sht uchun ajoyib ishtaha.
Unabi juda ehtiyotkorlik bilan ishlov berilishi kerak, shunda rezavorlar saqlanib qoladi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Zizif haqida qiziqarli ma'lumotlar
Musulmonlar zizifning ilohiy kelib chiqishi haqida afsonaga ega: ular butalar hali ham jannatda o'sadi deb ishonishadi. Har bir varaqda shaxsning ismi yozilgan. Ramazon oyining o'rtalarida Alloh butani silkitadi. Agar ismli barg tushsa, odam bir yil ichida o'ladi.
Musulmonlar xristianlar bilan tikan tojini yasash uchun material olish uchun "kurashadilar" - ular uni unabining novdalaridan to'qilgan deb da'vo qilishadi.
Kosmetik paketlar ko'pincha quyidagilarni bildiradi: tarkibida yog 'yoki jojoba ekstrakti bor. Endi bu nima ekanligini taxmin qilishning hojati yo'q - bu zizif rezavorlarining ekstrakti va yog'i.
Qizig'i shundaki, agar o'simlikning barglari chaynalsa, achchiq va shirin ta'mni idrok etish yo'qoladi. Ammo siz barglar tarkibidagi moddani nomlay olmaysiz (aytmoqchi, u oz miqdorda bo'lsa ham rezavorlar pulpasida), anestezik - nordon va sho'r aniqlanadi. Bu xususiyat tufayli barglarning ekstrakti dorilarni xinin bilan qoplash uchun ishlatilgan - bu modda achchiq ta'mga ega, ammo bezgakni davolash mumkin emas.
Kechasi to'xtab, siz zizifus butalari ostiga xavfsiz to'xtash joyini o'rnatishingiz mumkin. Bu daraxtlar ostida ilon yo'q.
Bog'bonlar tuproqni gumus bilan boyitishga harakat qilmoqdalar, bu unumdorlikni oshiradi. Gumus miqdori yuqori bo'lgan tuproqlarda o'sadigan zizifaning foydali xususiyatlari minimallashtiriladi. Hosil boy, rezavorlar shirin, lekin ularni dorivor maqsadlarda ishlatish befoyda. O'simlik etishtirilganda, o'g'itlar qo'llanilmaydi - organik yoki noorganik. Eng yaxshi qo'nish tog'li hududlarda.
Siz zararkunandalardan ko'chatlarni sepishingiz shart emas, mog'or paydo bo'lishidan xavotirlanmang - ekologik toza mahsulot yuqori immunitetga ega (agar men o'simlik haqida shunday deb ayta olsam), u o'simlik kasalliklaridan qo'rqmaydi.
Zizifus kontinental iqlimda o'stirilishi mumkin, lekin rezavorlar mayda bo'ladi, unchalik shirin emas, hosil kam bo'ladi - madaniyat issiqlik va quyoshni yaxshi ko'radi. Biroq, rezavorlarning foydali xususiyatlari saqlanib qolgan.
Xitoyliklar haftasiga kamida 5 marta zizif mevasini iste'mol qiladigan odamlar 100 yil yashab, hech qachon kasal bo'lmasliklariga ishonishadi.
Zizifus haqida videoni tomosha qiling: