Qovurish - bu qadimgi taom, uni dunyodagi hech bir oshxona mualliflik bilan bog'lay olmaydi. U bir vaqtning o'zida ko'plab mamlakatlarda mavjud bo'lib, u erda pishirishning o'ziga xos usuli bor. Ushbu maqolada biz sizga bu taomning retseptini aytib beramiz va uni qanday mazali tayyorlash haqida maslahatlar beramiz.
Uy uslubidagi qovurish bir vaqtning o'zida oddiy va g'ayrioddiy. Uni tayyorlashda kartoshka va go'shtning oddiy kombinatsiyasi ishlatiladi. Ammo, agar siz ularni bir -biriga qovurib, ko'proq sabzavot va sos qo'shsangiz, bu taom haqiqiy bayramga aylanadi. Va pishirishning asosiy bosqichlari o'zgarmasa ham, qovurilgan taom tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.
Bu taomning siri shundaki, ishlatilgan mahsulotlar bir xil vaqt davomida pishiriladi, bu ularga o'zlarini imkon qadar ochib berish imkoniyatini beradi. Qovurilgan yog 'uchun go'sht sotib olish eng yaxshisidir, u kartoshkani yaxshi singdiradigan ko'p sharbat beradi. Asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, qovurilgan sabzi bo'lishi kerak, lekin qolgan mahsulotlarni xohlagancha qo'shish mumkin. Bu piyoz, bolgar qalampir, pomidor, sarimsoq, qo'ziqorin, baqlajon yoki zaytun bo'lishi mumkin.
Mazali qovurishning muhim bo'g'ini - bu asosiy ingredient - go'shtli bulondan tayyorlanadigan sos. Ammo mazali bo'lishi uchun uni tomat pastasi yoki smetana bilan ziravorlash va ziravorlar qo'shish kerak. Masalan, qo'ziqorin, go'sht yoki sarimsoq ziravorlari, dafna yaprog'i, qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.
Siz qovurilgan bo'laklarga bo'linadigan qozonlarda, sekin pishirgichda yoki tagligi va devorlari qalin qozonda pishirishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, tayyor idishga ko'katlar, smetana yoki kraker qo'shiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 100, 8 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Go'sht - 1 kg
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Pomidor - 1 dona.
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 barg
- Dafna yaprog'i - 3 barg
- Sarimsoq no'xati - 5 ta no'xat
- Quritilgan selderey ildizi - 1 choy qoshiq (50 g yangi ildiz o'rnini bosishi mumkin)
- Yong'oq yong'og'i - chimdim
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qayta qilingan o'simlik yog'i yoki boshqa yog ' - qovurish uchun
Ziravorlar bilan uy qurilishi
1. Avvalo, barcha taomlarni tayyorlang. Go'shtni yuving, folga kesib oling va taxminan 3-3,5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Bu taom uchun har qanday go'sht turini tanlashingiz mumkin. Ammo, tajribali oshpazlar aytganidek, dumg'aza, elka pichog'ining yelkasi, orqa va suyakning qalin qirrasi pishirishga eng mos keladi.
2. Sabzi tozalang, yuving va fotosuratda ko'rsatilgandek kub shaklida kesib oling.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling.
4. Pomidorni choraklarga bo'ling va sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar sonini 3 donaga oshirish mumkin. Menda muzlatgichda faqat bittasi bor edi.
5. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, idishni tayyorlashni boshlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va kolaga qadar qizdiring. Go'shtni qovurish uchun sabzi bilan yuboring va engil qizarguncha yuqori olovda qovuring.
6. Keyin kartoshkani qo'shing, ular ham qizarguncha qovuriladi.
7. Agar siz ovqatni skovorodkada qovurgan bo'lsangiz, uni qovurilgan idishga o'tkazing, shunda ular qovuriladi. Ularga pomidor, sarimsoq, dafna yaprog'i, tomat pastasi, smetana, quritilgan selderey ildizi, qalampir daraxti, maydalangan yong'oq, tuz, qora murch qo'shing va hamma narsani suv bilan yoping.
8. Ziravorlar teng taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va bulonni qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va qovurilgan idishni taxminan 1-1,5 soat qaynatib oling.
Uy qurilishi uchun video retsepti:
