Sufle - sog'lom va engil oqsilli taom. Va bu juda qiyin, ko'p uy bekalari o'ylagandek. Ammo, sufle biroz injiq bo'lishiga qaramay, hamma buni uddalay oladi. Agar siz uni qanday pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, quyidagi maqolani o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sufleyeni ishonchli mahsulot deb atash mumkin, chunki tuxum oqi tarkibida muhim aminokislotalar to'plami mavjud va ular organizm tomonidan oson so'riladi. Va maslahatlar va asosiy qoidalarni hisobga olgan holda, shirin yaxshi va mazali bo'lib chiqadi.
- Suflening asosini ko'pirtirilgan oqsillar tashkil qiladi. Mutaxassislar tuxumni faqat xona haroratida ishlatishni maslahat berishadi, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan yaxshilab chiqarib oling. Va tovoq uchun tuxumlarga eng yangi ishlatish tavsiya etiladi, aks holda shirinlik omlet hidi keladi.
- To'g'ri sufle tayyorlashning asosiy qoidasi: barcha idishlar va idishlar to'liq quruq bo'lishi kerak, aks holda oqsil yaxshi urilmaydi. Idishlarning o'zi boshqacha bo'lishi mumkin: temir, keramika, shisha.
- Siz oqsillarni jelatin bilan ehtiyotkorlik bilan, 2-3 dozada aralashtirishingiz kerak, asta-sekin yuqoridan pastgacha silliq harakatlar bilan aralashmani plastik yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Aynan shu vaqtda sufle havo bilan to'yingan.
- Shakar o'rniga, shakar kukunini olish yaxshidir, chunki oqsillar allaqachon o'z cho'qqilariga qamchilayotgan bo'lishi mumkin, va shakar hali erishga ulgurmagan. Bu shakar kukuni bilan bo'lmaydi, u bir zumda og'irlik bilan tarqaladi.
- Siz bu shirinlikni o'zingiz yoki shirin yoki nordon soslar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, rezavorlar va muzqaymoq bilan yaxshi ketadi.
Bu oddiy qoidalarga rioya qilib, siz nozik va havodor sufle olasiz, aminmanki, bu hech kimni befarq qoldirmaydi va sizning mehmonlaringizdan faqat maqtovli sharhlarni to'playdi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 32 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - massani qamchilashning 3 daqiqasi, sufleni yarim soat sovutish
Tarkibi:
- Tuxum oqi - 2 dona.
- Tez jelatin - 0,5 osh qoshiq
- Ichimlik suvi - 25 ml
- Kukunli shakar - 50 g yoki ta'mga
- Tuz - kichik chimdim
Protein sufleini bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Birinchidan, jelatinni pishiring. Buning uchun kukunni stakanga to'kib tashlang, uni issiq suv bilan to'ldiring (qaynoq suv emas), aralashtiring va kristallar shishib ketguncha qoldiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Agar jelatin qaynoq suv bilan quyilsa, uning barcha bog'lovchi xususiyatlari bug'lanadi.
2. Sariqlarni oqdan ajrating. Bu retsept uchun sizga sarig'i kerak bo'lmaydi, shuning uchun ularni boshqa taom uchun ishlating. Va oqsillarni eng toza va quruq idishga quying. Bir chimdik tuz qo'shing va mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni boshlang.
3. Proteinlar engil ko'pikka aylantirilganda, lekin hali ham suyuq va barqaror emas, keyin 1 choy qoshiqdan boshlang. qamchilash jarayonini to'xtatmasdan shakar kukuni qo'shing.
4. Yumshoq va mustahkam cho'qqilarga qadar oqsilni urting. Tayyorligini quyidagicha tekshiring - idishni ular bilan aylantiring - ko'pik harakatsiz turishi kerak. Keyin shishgan jelatinni ingichka oqimga to'kib tashlang va oqsillarni aralashtiring, shunda ular teng taqsimlanadi.
5. Ko'pirtirilgan oqsil massasini to'ldiradigan qulay shakllarni oling. Sovutgichga yuboring va bir soat sovutib oling. Men silikon qoliplardan foydalanishni tavsiya qilaman, chunki ulardan muomala qilish qulay bo'ladi.
6. Sufleni barmog'ingiz bilan sinab ko'ring. Agar u jelega o'xshash mustahkamlik olgan bo'lsa, uni qolipdan olib tashlang, idishga soling va xizmat qiling.
Bundan tashqari, qanday qilib mazali sufle qilish haqida video retseptini ko'ring. "Hamma narsa mazali bo'ladi" dasturi.
