Pishiriq pishirishni xohlaysizmi, lekin qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmayapsizmi? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sizga cho'zilgan xamirni uyda qanday to'g'ri tayyorlashni aytib beradi. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Olingan xamirni bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Strudel, baklava, burek, plasinda, banitsa, vertuta - cho'zilgan xamirdan tayyorlanadigan oshxona mahsulotlari. Chizilgan xamirning o'ziga xosligi uning qalinligida. Birinchidan, xamirni iloji boricha yupqa qilib, so'ngra qo'llar bilan minimal qalinlikka tortiladi. Tajribali oshpazlar uni qalinligi 1 mm gacha cho'zishi mumkin. Bu jarayon juda mashaqqatli va shuning uchun ko'plab uy bekalarini qo'rqitadi.
Tayyor cho'zilgan xamirning qatlamlari bir -birining ustiga qo'yilgan. Shu sababli, tayyor uy qurilishi mahsuloti qatlamli tuzilishga ega, aniq, mo'rt va nozik. Biroq, chizilgan xamir va puff pastry o'rtasidagi farq pastroq kaloriya hisoblanadi, chunki kamroq yog 'kerak. Stretch xamirining o'zi mayin, yumshoq va elastik, shuning uchun uni ajoyib shaffoflikka osongina cho'zish mumkin. Mamlakatimizda xamir ovqatlar pastaga qaraganda unchalik mashhur emas, ammo ko'plab uy bekalari allaqachon undan juda ajoyib mazali taomlar tayyorlamoqda. Va agar siz hali hech qachon cho'zilgan xamirni pishirmagan bo'lsangiz, men unga qo'shilishni va ushbu retsept bo'yicha tayyorlashni taklif qilaman.
- Stretch xamiri tez quriydi va havoga tushganda sinadi. Shuning uchun, u bilan juda tez ishlang. Barcha ingredientlarni va to'ldirishni oldindan tayyorlang, pechni oldindan qizdiring va qoliplarni yog'lang. Va faqat keyin aralashtirishni boshlang.
- Xamirni quritib yubormaslik uchun ularni yoyib chiqing: pishirish qog'ozi va nam sochiq bilan yoping.
- Qulaylik uchun xamirni yumalab qo'yishdan oldin uni to'rtburchaklar qilib shakllantiring va uni yopishqoq plyonka ostiga o'rab qo'ying.
- Tayyorlangan xamirning sirtini eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan yog'lang, so'ngra keyingi xamir qatlamini qo'ying. Eng nozik xamirni yirtib yubormaslik uchun moylash uchun yumshoq silikon pishirish cho'tkasidan foydalaning.
- Xamirga issiq yoki issiq plomba qo'ymang. Faqat sovuqni qo'ying. Aks holda nozik qatlamlarga zarar yetkazing. Bundan tashqari, juda ko'p to'ldirishni qo'shmang, aks holda xamir pishirganda nam bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 395 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 210 g
- Suv - 120 ml
- Zaytun moyi - 60 g
- Pishirish soda - 0,25 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Stretch xamirini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Iliq suvga bir chimdik tuz quying va aralashtiring.
2. Unni aralashtiruvchi idishga solib, iliq sho'r suv quying.
3. Pishirish soda va zaytun moyi qo'shing.
4. Xamir yoğurmaya boshlang. Avval yopishqoq bo'ladi, lekin taxminan 10 daqiqa aralashtirilgandan keyin u silliq va elastik bo'ladi.
5. Tayyor yoğrilgan xamirni bitta to'pga aylantiring va havo pufakchalarini bo'shatish uchun stol tepasida bir necha marta urib qo'ying. Keyin uni 5 ta teng qismga bo'linib, polietilen bilan o'rab, yarim soat davomida iliq joyga yuboring. Masalan, havo o'tkazmaydigan sumkani soling va iliq suvga botiring.
6. Bu vaqtdan keyin xamirning har bir qismini oling va xamirni iloji boricha ingichka qilib har tomonga siljiting. Qolgan bo'laklarni parchalanib ketmasligi uchun yopiq holda saqlang.
7. Keyin xamirni qo'lingizga oling va kaftingizning orqasi bilan cho'zilib, markazdan qirralarga qadar har tomonga aylantiring. Agar siz gazeta matnini u orqali o'qiy olsangiz, eng yaxshi xamir hisoblanadi. Xamirning har bir bo'lagini mo'l -ko'l hidsiz o'simlik yog'i bilan yog'lang.
sakkizAgar siz xamirni darhol pishirmasangiz yoki kelajakda muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, har bir varaqni yog'li pergament qog'ozga o'tkazing va naychaga o'rang va qirralarini buklang. Shunday qilib, xamirni plastik o'ramga soling va muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Agar siz darhol pishirsangiz, cho'zilgan xamirni saxiylik bilan sariyog 'bilan yog'lang, bir -birining ustiga qo'ying va mahsulotni hosil qiling.
Qanday qilib cho'zilgan xamirni tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
