Uy hayvonlarining yuragi - mazali taom. Odatda u boshqa mazali retseptlarni unutib, har xil turdagi salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, go'sht bo'lagidan tayyorlangan taomlardan kam bo'lmagan mazali pirzola.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Yurak - bizning dasturxonimizda kamdan -kam uchraydigan mahsulot. Odatda kamdan -kam hollarda tayyorlanadi. U salatlarda ajoyib qo'llanma topdi. Boshqa retseptlarda bo'lsa -da, yurak o'zini yomon ko'rsatmaydi. Choponlar bunga misol. Ular butun yurakni qaynatishdan ko'ra tezroq pishiradilar va ular xuddi go'shtdan tayyorlangan pirzola kabi mazali bo'lib chiqadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, yurak birinchi toifadagi yon mahsulotdir. Oziqlanish qiymati bo'yicha u go'shtdan kam emas, balki undan ham oshib ketishi mumkin. Shunday qilib, yurakda dana go'shtidan 1,5 barobar ko'proq temir va 6 barobar ko'p B vitaminlari mavjud. Ba'zi odamlar bu yon mahsulotni hazm qilish qiyin deb hisoblashadi, ammo bu umuman to'g'ri emas. Yurakda sigirga qaraganda 4 baravar kam yog 'bor, shu bilan birga protein ham shu miqdorda bo'ladi. Belgilangan afzalliklarga qo'shimcha ravishda, yurakda A, C, E, K, PP vitaminlari va minerallar (magniy, rux, fosfor, natriy, kaliy, kaltsiy) kabi boshqa foydali moddalar saqlanadi. Mahsulotning barcha afzalliklarini baholash qiyin. Bu, aslida, eng sog'lom yon mahsulotdir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 115 kkal.
- Porsiya - 8-10 dona.
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Buzoq yuragi - 600 g
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 3 osh qoshiq
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Yurak go'shti go'shtini tayyorlash:
1. Tuxumni chuqur idishga soling, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, sizga eng yoqqan ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
2. Bir hil suyuqlik massasini hosil qilish uchun ko'pirtirish yoki vilka bilan aralashtiring.
3. Cho'chqa qalbini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ipni echib oling va barcha kanallar va tomirlarni kesib oling. O'tkir pichoq yordamida, mahsulotni qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Ikkala tomondan oshxona bolg'asi bilan urib oling, shunda pirzola qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi, bu jarayonda oshxonaga dog 'tushmasligi uchun qalbni yopishqoq plyonka bilan yoping, shunda chayqalishlar paydo bo'lmaydi.
5. Chopni birma -bir oling va tuxum massasi bo'lgan idishga soling. Yon qismi suyuqlik bilan yaxshi qoplangan bo'lishi uchun bir necha marta aylantiring.
6. Chopni bir piyola unga o'tkazing.
7. Sakatatni bir necha marta aylantiring, shunda u yaxshi unlanadi.
8. Idishni pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab isitib oling. Tayyor bo'laklarni qo'shing va olovni yuqori darajaga qo'ying. Pishiriqlar tezda oltin jigarrang bo'lguncha, bir tomondan taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
9. Keyin uni pishirish uchun yurakni aylantiring. Tez qovurish tezda ovqatni suvli ushlab turadigan oltin qobiq hosil qiladi. Keyin haroratni minimal darajaga tushiring, panani qopqog'i bilan yoping va pirogni o'z bug'ining ostida 20 daqiqa qaynatib oling, mahsulotning tayyorligini osongina aniqlash mumkin. Uni pichoq yoki sanchqi bilan teshib qo'ying: agar pichoq yurakka osonlik bilan kirsa, demak u tayyor, u qattiq ishlayapti - qo'shimcha pishirish kerak. Kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salat bilan pirogga xizmat qiling. Bunga qo'shimcha ravishda, bunday pirzola salat sarig'ining tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.
Yurak pirzolasini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
