Moraning berryasining tavsifi. Uning mevalaridagi foydali moddalar, vitamin tarkibi. Shifolash xususiyatlari, ehtiyot choralari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Mora bilan retseptlar.
Moraning foydali xususiyatlari
Mazali quyuq ko'k berry ko'p afzalliklarga ega. Bularga hazm qilishni yaxshilash, immunitet himoyasini kuchaytirish, sog'lom yurak, saraton kasalligining oldini olish va boshqalar kiradi. Mora xotira va idrokni yaxshilaydi, vaznni boshqarishga yordam beradi, suyaklarni mustahkamlaydi, teriga sog'lom rang beradi, ko'z olmasini himoya qiladi va qon ivishiga imkon beradi. Organik ozuqa moddalarining ta'sirchan assortimenti tufayli u homiladorlik paytida qimmatli qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.
Boshqa ijobiy xususiyatlar orasida:
- Antioksidant salohiyati … Moraning foydasi - hujayralar tuzilishini erkin radikallarning zararli ta'siridan va oksidlanishdan himoya qiluvchi kuchli moddalar (vitaminlar, fenolik kislotalar, flavonoidlar) massasi. Bunday faoliyat bir qator kasalliklarning oldini oladi, tabiiy yoshlikni uzaytiradi va tananing sog'lom go'zalligini saqlaydi.
- Saratonga qarshi xususiyatlar … Moraning mevasini va boshqa mavsumiy mevalarni iste'mol qilish saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi, tanaga jiddiy kasalliklarga qarshi kurashish uchun kuch beradi. Ayniqsa, o'pka, yo'g'on ichak va qizilo'ngach kabi organlarni himoya qilishda samarali. Turli ilmiy izlanishlarga ko'ra, Moraning iz elementlari malign shishlarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi. Bu xulosa berryada antosiyaninlar, ellag kislotasi va o'smalar o'sishi va metastazlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan boshqa murakkab birikmalar mavjudligi asosida qilingan.
- Qon tomirlarining endotelial disfunktsiyasining oldini olish … Endoteliya - barcha qon va limfa tomirlari devorlarini qoplaydigan yupqa hujayrali qatlam. U ularning ohangiga, suyuqlik va gormonlarni tashishiga, yangi qon tomirlarining shakllanishiga va qon ivishiga javobgardir. Pishgan rezavorlar uning normal ishlashini ta'minlaydi, chunki ularda siyanid-3-O-glyukozid bor. Bundan tashqari, modda DNK zanjirlarining shikastlanishini kamaytirib, ko'plab surunkali kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Aqliy funktsiyalar … Mora har qanday yoshda bilim qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, rezavorlar tarkibidagi polifenolik birikmalar aqliy hushyorlikning yoshga bog'liq pasayishini sekinlashtiradi. Ushbu mahsulotdan muntazam foydalanish xotira va reflekslarni yaxshilaydi, qarilikda aniq fikrga ega bo'lishga va balog'at yoshida ishonchli asab tizimiga ega bo'lishga imkon beradi.
- Ovqat hazm qilishni yaxshilash … Mahsulot oshqozon va ichakning optimal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi tolaning manbai hisoblanadi. Ular oziq -ovqat massasining harakatini rag'batlantiradi, metabolizmni tezlashtiradi va har qanday dietaning ajralmas elementi bo'lishi kerak.
- Yurak salomatligi … Dengizdagi antosiyaninlar yurak mushagini yaxshi qiladi. Boshqa foydali moddalar, masalan, magniy va tola, yog'li blyashka tomirlarni to'sib qo'yishini oldini oladi va qon oqimini barqaror ushlab turadi. Bu qon tomir, ateroskleroz, yuqori qon bosimi, aritmiya va har qanday tartibsiz qisqarish xavfini kamaytiradi.
- Immunitetni mustahkamlovchi vosita … Fitoestrogenlar, vitaminlar va minerallar tufayli mora immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani infektsiyalardan himoya qiladi va mavjud patogenlar bilan yanada samarali kurashadi.
- Og'irlikni boshqarish … Kaloriya miqdori pastligi sababli, morani deyarli cheklovsiz eyish mumkin, shuningdek parhez taomlari, mevali salatlar va oqsilli kokteyllarga xavfsiz qo'shish mumkin. Bu sizga biznesni zavq bilan birlashtirishga imkon beradi: ortiqcha vazn olmang, ozgina shirin bo'lishga ruxsat bering, shu bilan birga hujayralarni foydali moddalar bilan to'ldiring.
- Suyak salomatligi … Moraning tarkibidagi magniy va kaltsiy skeletning mustahkamligini saqlash uchun zarurdir. Kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi, magniy esa birinchi moddaning so'rilishini yaxshilaydi. Bundan tashqari, dengizda suyaklar o'sishi va rivojlanishida ishtirok etadigan fosfor ham bor.
- Yosh teri … Dengizda mavjud bo'lgan E vitamini sog'lom terini saqlashga yordam beradi - teshiklardan ortiqcha yog'ning chiqishini oldini oladi, hujayralarning tabiiy yoshligini uzaytiradi. S vitamini, o'z navbatida, kollagen ishlab chiqarish uchun javobgardir, bu esa terining ohangiga, ularning silliqligiga ta'sir qiladi.
- Yaxshi ko'rish … Moraning tarkibi ko'zlarni ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilishga yordam beradi, ayniqsa lutein borligi sababli. Ikkinchisi to'r pardasi orqasida himoya pigmentini hosil qilib, to'qimalarni oksidlovchi stress va uzun to'lqinli yorug'lik nurlanishining ta'siridan himoya qiladi. Antosiyaninlar ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi va katarakt, tungi ko'rlik, makula degeneratsiyasini oldini oladi.
- Qon ivishi … K vitamini bu jarayonda asosiy omil hisoblanadi. Kichik yaralardan ham qon ketishini oldini oladi, ularning shifo tezligini oshiradi. Bu birikma normal oqsil sintezi uchun ham zarur va suyaklarni osteoporozdan himoya qilishda muhim rol o'ynaydi.
- Homiladorlik paytida foydalari … Tabiiy folat manbai sifatida mora hujayra o'sishi va to'qima rivojlanishini rag'batlantiradi, homilada tug'ma nuqsonlar ehtimolini kamaytiradi. Bundan tashqari, folat barcha yosh guruhlari uchun foydalidir.
Morani ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Mora - har kuni iste'mol qilinadigan juda xavfsiz meva. Agar siz berryaning mumkin bo'lgan yon ta'sirini qidirmoqchi bo'lsangiz, biz quyidagi xulosalarga kelamiz.
Agar siz rezavorlarga allergiyangiz bo'lsa, dengizga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Bir berryni sinab ko'ring va natijani baholang, yoki undan xavfsizroq va tasdiqlanganidan voz keching. Bundan tashqari, oshqozon -ichak trakti uchun g'ayrioddiy bo'lgan har qanday ekzotik tur ko'p miqdorda hazmsizlikni keltirib chiqarishi va ovqat hazm qilish bezovtalanishiga olib kelishi mumkin.
Taninlar dengizda oz miqdorda mavjud. Ularning o'smalar rivojlanishida ishtiroki borligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud, ammo shunga o'xshash natijani sezish uchun odam deyarli har kuni bunday miqdordagi rezavor mevalarni iste'mol qila olmaydi. Choy ichish yoki mora barglarini tayyorlashdan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi, chunki ular tarkibida taninlar ancha yuqori. Bu ichimliklarga haddan tashqari qaramlik ko'ngil aynishi va qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Mutaxassislar taninlar ta'sirini zararsizlantirish uchun sutdan foydalanishni maslahat berishadi. Saraton kasalligidan aziyat chekayotgan yoki ilgari bunday kasalliklarga chalingan odamlar mora va böğürtlen choyidan voz kechishlari kerak.
Zavodning ildizini umuman iste'mol qilmaslik kerak, chunki undagi tanin miqdori shunchaki miqyosda emas.
Homiladorlik davrida, go'daklik va yoshlik davrida rezavorlardan foydalanishdan butunlay voz kechish kerak. Emizikli onalar va homilador ayollar uchun zararkunandalarning kontrendikatsiyasi yaxshi tushunilmagan, shuning uchun dietaga boshqa rezavorlarni kiritish yaxshidir. Barglardan tayyorlangan choydan voz kechish kerak! Xuddi shu narsa 65 yoshdan oshgan qariyalar uchun ham amal qiladi.
Mora retseptlari
Meva kokteyllari, salatlar, berry sharbatlari va tetiklantiruvchi shirinliklar sizning raqamingizga zarar bermaydigan mora tayyorlashning eng yaxshi variantidir. Qulupnayni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - yangi, qayta ishlanmagan mevalarni iste'mol qilish, chunki ular tarkibida eng ko'p foydali moddalar mavjud. Mora bilan pishiriqlar unchalik mazali emas, lekin siz uni dietada suiiste'mol qilmasligingiz kerak.
Mora retseptlari:
- Guruchli berry kokteyli … Bu shirin, jonli, noan'anaviy retsept - bu rezavorlarning boy tarkibini donli ozuqalar bilan birlashtirgan Meksika retsepti. Unda siz nafaqat moradan, balki boshqa mavsumiy mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. 1/3 chashka uzun donli oq guruch, 2 stakan mora (yoki meva aralashmasi), ta'mga qarab shakar tayyorlang. Guruchni bir stakan suvga 15 daqiqa botirib, keyin filtrlang. Blenderda guruchni rezavorlar va 2 stakan suv bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha qayta ishlang. Biz uni yana filtrlaymiz, maydalangan muz va ta'mga shakar qo'shamiz.
- Yogurt va meva bilan parfait … Shirin qovun, salqin sutli ichimliklar va maydalangan granola moraning tabiiy yangiligi bilan mukammal uyg'unlashadi. Vitamin va tolaga boy ingredientlarni birlashtirib, bizda engil nonushta yoki peshin atıştırmalıklari uchun eng zo'r variant bor. Qabul qiling: 1 stakan kam yog'li qatiq, 3/4 chashka qovun kubiklari, 8 dona meva, 1/3 chashka granola (jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin), bir chimdik dolchin. Biz ovqatni bo'lak bo'lguncha qatlamlarga tarqatamiz. Taom eyishga tayyor.
- Colada Morada … Achchiq berry makkajo'xori ichimligi - O'lganlar kunini nishonlashga tayyorgarlik ko'rish uchun an'anaviy Ekvador Morra retsepti. Odatda chaqaloq haykalchalari shaklidagi shirin xamir ovqatlar bilan birga beriladi. Kolada tayyorlash uchun 1 stakan quyuq makkajo'xori uni, 400 g mora, 2 stakan böğürtlen, 2 stakan ko'k, 2 stakan qulupnay, 1 tozalangan ananas, 5-6 dolchin tayoqchasi, 300 g jigarrang shakar, bir nechta limon verbena barglari, qobiq 2 apelsin, 12 stakan suv. Agar ba'zi ingredientlarni olish qiyin bo'lsa, mevalarni sizning xohishingiz va xohishingiz bilan birlashtirib, tayyor mevalar bilan almashtirish mumkin. Keyinchalik, biz asosiy retseptga o'xshab pishiramiz. Ananas bo'laklari, doljin, ziravorlar va shakarni 8 stakan suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqa qizdiring. Keyin limonli verbena va apelsin qobig'ini qo'shing, past olovda yana 10 daqiqa pishiring. Alohida idishda 4 stakan suv, ko'k va mersini aralashtiring, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Ananas siropiga makkajo'xori va mora rezavorlarini qo'shing. Endi ikkala aralashmani bir yirtqichlardan birlashtirib, past olovda yana 10 daqiqa pishirib, devorlarga yopishmasligi uchun aralashtiring. O'chirgandan so'ng, qulupnay bo'laklarini qo'shing.
- Yogurtli muzqaymoq … Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 1 limon, 1/2 stakan suv, 1/2 chashka shakar, 1, 5 stakan yogurt, 2 osh qoshiq asal, 2 stakan yangi mora. Limonni tozalang, faqat qobig'ini qoldiring, pulpani boshqa idishda ishlating. Kichik yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Limon qobig'ini qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sovuq, siropni to'kib tashlang. Endi biz yogurt va asalni asl aralashmasi bilan birlashtiramiz, to'liq eriguncha aralashtiramiz, rezavorlar qo'shamiz. Shakllarga soling va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
- Mora va zerdeçal Smoothie … Ikki stakan mazali va sog'lom berry kokteyli tayyorlash uchun 1 stakan yangi mora, bir xil miqdordagi tug'ralgan mango, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil, bir osh qoshiq zerdeçal ildizi, 2 choy qoshiq apelsin qobig'i, 1 osh qoshiq olma sirkasi oling., 1 osh qoshiq kokos moyi, bir chimdik qora qalampir, 1, 5 stakan bodom suti. Biz blenderda silliq bo'lguncha aralashtiramiz va vitaminlar havo bilan aloqa qilishdan qulab tushmasligi uchun darhol iste'mol qilamiz.
- Berry pancakes … 1 stakan un, 3/4 chashka kokos suti, 1 tuxum, osh qoshiq shakar, 1/2 chashka mora, 1 osh qoshiq limon sharbati oling. Biz ingredientlarni (rezavorlardan boshqa hamma narsani) aralashtiramiz va yaxshilab uramiz, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Panani oldindan qizdiring, aralashmaga mora qo'shing va qoshiq bilan mayda pancakes hosil qiling. Biz ularni har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuramiz, so'ngra stolga xizmat qilamiz, variant sifatida - tepasiga yangi mevalar qo'shiladi.
- Yulaf keklari … 12 ta mayda donli kekler uchun bizga kerak bo'ladi: 3 stakan tayyor don, 1 choy qoshiq darchin, 1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i, 1/4 choy qoshiq stol tuzi, 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, 2 stakan yog'siz sut, 1/2 past- yog'li tvorog, 2 osh qoshiq chinor siropi, 1 stakan mora, har xil rezavorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, barcha ingredientlarni bitta idishga aralashtiring va hosil bo'lgan kompozitsiyani oldindan yog 'bilan yog'langan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan kek qutilariga tarqating. 30-35 daqiqa pishirib, kekning o'rtasiga yopishtirilgan tish pichog'i toza chiqmaguncha.
- Oddiy gofretli güveç … Oldindan 8 ta vafli tayyorlaylik, ular bizning taom uchun qatlam bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, 1,5 stakan mora, 8 ta tuxum, 1,5 stakan sut, 1/4 chashka chinor siropi va vanilya va dolchin ekstraktlaridan bir choy qoshiq oling. Birinchi gofretni pishiriladigan idishga joylashtiring, rezavorlar seping. Tuxumni sut, sirop va ziravorlar bilan urting, so'ng kompozitsiyani gofret qatlami ustiga to'kib tashlang. Biz jarayonni takrorlaymiz, gofretni, rezavorlarni yoyib, yana ko'pirtirilgan aralashmani quyamiz. Mog'or to'ldirilganda, uni bir muddat o'tirsin (vafli qalinligiga qarab), shunda ingredientlar qatlamlarni yaxshi to'ydiradi. Shundan so'ng, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring.
Berry dengizi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Mora mevalari vitaminlar, kaltsiy va fosforga boy va ularning shirin ta'mi sharbatlar, murabbo, jele, muzqaymoq, qandolat mahsulotlari va hatto qovurish uchun juda yaxshi. Fermer xo'jaliklarida uning hosili yiliga 2 marta yig'iladi va butaning umri 12 yildan 20 yilgacha.
O'simlik tabiiy muhitga, xususan, Janubiy Amerikaning tropik tog'li hududlariga tanish bo'lgan juda yuqori harorat va namlikni yaxshi ko'rmaydi.
Mora eng ko'p Kolumbiya, Ekvador, Panama, Gvatemala, Gonduras, Meksika va Salvadorda o'stiriladi. 1840 yildan boshlab meva berish xususiyatlariga ega bo'lgan navlarni olish bo'yicha naslchilik ishlari olib borilmoqda. Masalan, Qo'shma Shtatlarda hech qanday tikan bo'lmagan mora butasining navlari olingan. Bu mevalarni yig'ishni ancha osonlashtiradi.
Rubus glaucusning eng mashhur navi Mora de Castilla deb nomlanadi. Boshqa turlar ekzotik nomlarga ega, masalan, Mora Zarzamora, Mora Kundinamarka, Mora Magdalena va boshqalar. Mora mevasi haqida videoni tomosha qiling:
Uning barcha afzalliklariga qaramay, Janubiy Amerikadan tashqarida, mora - ekzotik berry. Uning eng yaqin qarindoshlari, mersini va malina bu mazali, ammo qo'li yetmaydigan mahsulotni osongina almashtira oladi. Agar siz bunday reza mevasini tatib ko'rsangiz, g'ayrioddiy ta'mi va so'zsiz afzalliklari bilan o'zingizni xursand qilish imkoniyatini qo'ldan boy bermang. Mora tarkibida A, C va E vitaminlari, ortiqcha temir, kaltsiy va fosfor, shuningdek yurak -qon tomir va asab tizimini kasalliklardan himoya qiluvchi boshqa tabiiy moddalar mavjud. Mora teri va soch holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va suyaklarni mustahkamlaydi.