Shokoladdagi yong'oqning tarkibi va foydali xususiyatlari. Noziklik qanday yeyiladi, uni tayyorlash uchun retseptlar. Shokoladli yong'oqlardan kim voz kechishi kerak?
Shokoladdagi yong'oqlar nafaqat mazali, balki odamlar uchun foydali bo'lgan vitamin va mikroelementlarga boy juda to'yimli noziklikdir. Bunday desert xalq orasida shokoladli draje deb ataladi. Yong'oqni alohida desert sifatida ishlatish yoki muzqaymoq, kek va boshqa xamir ovqatlar bezash uchun ishlatish mumkin.
Shokoladdagi yong'oqning tarkibi va kaloriya tarkibi
Shokoladdagi yong'oqning asl tarkibi faqat ikkita komponentni o'z ichiga oladi: to'liq yong'oq va juda quyuq shokolad. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar doimiy ravishda standart retseptga tuzatishlar kiritmoqdalar va sirka uchun sariyog ', vanil va boshqa komponentlarni qo'shib, yong'oq va shokoladning deyarli barcha turlaridan drajalar ishlab chiqarishmoqda.
100 gramm shokoladdagi yong'oqning kaloriya tarkibi 518 kkal, shundan:
- Oqsillar - 10 g;
- Yog ' - 32 g;
- Uglevodlar - 59 g.
Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning energiya nisbati mos ravishda 8%, 56%, 46%.
100 g mahsulot uchun vitaminlar:
- A vitamini - 0,3 mg;
- B1 vitamini - 0,3 mg;
- B2 vitamini - 0,3 mg;
- B3 vitamini - 0,3 mg;
- B6 vitamini - 0,3 mg;
- B9 vitamini - 0,3 mg;
- S vitamini - 0,3 mg;
- E vitamini - 0,3 mg;
- PP vitamini - 0,3 mg;
- B5 vitamini - 0,3 mg
Shokoladdagi 100 g yong'oqdagi minerallar:
- Temir, Fe - 3 mg;
- Kaliy, K - 3 mg;
- Kaltsiy, Ca - 3 mg;
- Magniy, Mg - 3 mg;
- Natriy, Na - 3 mg;
- Fosfor, P - 3 mg.
Eslatma bo'yicha! Shokoladli draje to'g'ri sharoitda saqlanishi kerak, uni uzoq vaqt iliq joyda qoldirmaslik kerak, lekin uni muzlatgichga qo'yish ham taqiqlangan - bu shokoladda oq qoplam paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.. Shuningdek, draje bilan qoplangan shokolad atrofdagi hidlarni tez o'zlashtiradi, shuning uchun taomni havo o'tkazmaydigan paketda saqlash yaxshidir.
Yong'oqning foydali xususiyatlari shokolad
Yong'oqning shokoladdagi afzalliklari yuqori kaloriya va natijada ozuqaviy qiymatdir. Shirin, keng multivitaminli kompleks tarkibiga ko'ra, odamning jismoniy yoki aqliy mehnatiga chidamliligini oshirishi mumkin.
Bu desertning barcha foydali xususiyatlarini sanab o'tish qiyin, chunki uni tayyorlash uchun kimyoviy tarkibi bo'yicha mutlaqo boshqacha bo'lgan mahsulotlardan foydalanish mumkin. Masalan, agar odam bodomni shokoladda iste'mol qilsa, u E vitamini, turli antioksidantlar va oqsillarning kuchli zaryadini oladi. Sirlangan kaju yog'lar, vitaminlar va bakteritsid moddalarga boy. Ma'lumki, bu turdagi yong'oq inson tish emaliga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yong'oq tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud bo'lib, ular inson oshqozonining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular tarkibida juda ko'p organik kislotalar, efir moylari va sog'lom yog'lar (yong'oq vaznining 70%) mavjud.
Shokoladdagi yong'oqning asosiy foydali xususiyatlari:
- Ko'rish qobiliyatini yaxshilang - yong'oq tarkibida ko'p miqdorda karotin va boshqa ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular ko'rish keskinligini va diqqatni jamlashni yaxshilaydi. Yong'oqning deyarli barcha turlarida mavjud bo'lgan E vitamini katarakt rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Tanani tabiiy oqsil bilan boyiting, yong'oqlar go'shtdan voz kechganlar uchun foydalidir.
- Ular kayfiyatni ko'taradilar, depressiyani engishga yordam beradilar - bunga shokolad yordam beradi, bu organizmda tegishli lazzat gormonlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Ular yurak -qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi - qon tomirlarini kengaytiradi va shu bilan qon bosimini normallashtiradi, yurak faoliyatini rag'batlantiradi, qonni ortiqcha xolesteroldan tozalaydi, uni foydali minerallar bilan to'yintiradi.
- Ular tanani yoshartiradi, zararlangan hujayralar tuzilishini tiklaydi - yong'oqning ayrim turlarida issiqlik bilan ishlov berish jarayonida polifenol deb nomlangan modda hosil bo'ladi, aynan shu element inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Xaridorga eslatma! Do'konda draje tanlashda nafaqat mahsulotning chiqarilgan sanasiga, balki uning holatiga ham e'tibor bering. Paketni yong'oq bilan silkiting va ular chiqarayotgan shovqinlarga quloq soling - tabletkalar taqillatishi kerak, agar siz taqillatishni eshitmasangiz, ularning sirlari erib ketgan.
Yong'oqning shokoladdagi kontrendikatsiyasi va zarari
Olimlar emizikli ayollar uchun, aniqrog'i bolalari uchun shokoladdagi yong'oqning zarari haqida gapirishadi. Bu toifadagi iste'molchilarga kuniga 20 g dan ko'p bo'lmagan mazali taomlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
3 yoshgacha bo'lgan bolalarga shokoladli shirinlik berish taqiqlanadi. Keksa bolalarni shirinlik bilan erkalash mumkin, lekin cheklangan miqdorda va yotishdan oldin emas. Shirinlik kuch beradi, shuning uchun bola uxlashda qiynalishi mumkin - u yotishni xohlamaydi.
Kattalar ham, bolalar ham, shirinlik iste'mol qilgandan so'ng, tishlarini cho'tkasi, og'iz yuvish yoki tish pichog'i bilan yuvishlari kerak. Aks holda, tish emalingiz shikastlanishi va karies paydo bo'lishi mumkin.
Shuningdek, gemofiliya bilan og'rigan (ular qon quyqalarini qo'zg'atishi mumkin), asabiy haddan tashqari qo'zg'alish, yurak urishi, yong'oq, shakar, shokolad va mahsulotning boshqa komponentlariga alerjisi bo'lgan odamlar uchun shokoladli yong'oqlardan voz kechish kerak.
Shokoladli yong'oqni qanday tayyorlash mumkin?
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar ko'pincha GOST standartlarini e'tiborsiz qoldiradilar va yong'oq uchun shokoladli qoplamaga turli xil sintetik moddalarni qo'shadilar: lazzatlar, bo'yoqlar, ta'm stimulyatorlari, quyuqlashtiruvchi moddalar va iste'molchilar salomatligi uchun xavfli bo'lgan boshqa ko'plab kimyoviy moddalar. Agar bu yarim tabiiy desert muntazam va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, odamda mahsulotga allergiya paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar siz tabiiy va sog'lom taomlarga sodiq bo'lsangiz, uy oshxonasida shokoladli yong'oq tayyorlashni o'rganing.
Bu shirinlikni tayyorlash uchun siz mutlaqo boshqa yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin: yong'oq, bodom va hk. O'z ta'mingizga ko'ra shokoladni tanlang.
Shokoladdagi yong'oqning bosqichma-bosqich retsepti:
- Yong'oqqa zarar bermaslik uchun 6 ta yong'oqni kesib oling va tozalang.
- Muz bug 'hammomida 7 g sariyog' va yarim shokoladli barni (taxminan 50 g) eritib tayyorlang.
- Yadrolarni suyuq shokoladga botirib oling, shunda ular muz bilan to'liq yopiladi.
- Tayyor tabletkalarni folga ustiga qo'yish kerak va sir to'liq qotib qolguncha muzlatgichda qoldirilishi kerak (bu taxminan 30 daqiqa davom etadi).
Yong'oqli drajaga quritilgan o'rik qo'shing, bu yanada mazali bo'ladi. Bunday noziklikning retsepti avvalgisidan deyarli farq qilmaydi, siz o'rikni tayyorlashga ozgina qo'shimcha vaqt ajratishingiz kerak.
Olxo'ri bilan shokoladli dajjol tayyorlash bosqichlari:
- 150 g o'rikni sotib oling, yuving va ichkarida chuqurchalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Olmani bir muddat suvga soling yoki bug'lang (buni hatto ko'p pishirgich yordamida ham qilish mumkin).
- Uni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
- Olingan massadan to'plar hosil qiling va ularni keklarga maydalang.
- Yong'oq tayyorlang: ularni tozalang va ozgina maydalang.
- Yong'oqlarni tayyorlangan tortillalarga qo'ying va o'riklarga o'rang, shunda siz yumaloq shakarlamalar olasiz.
- Shokoladni eritib oling (jarayonni tezlashtirish uchun buni mikroto'lqinli pechda, muzdan tushirish rejimida bajarish mumkin).
- Tayyorlangan konfetlarni shokoladga botirib oling. Buni ikkita vilka yordamida qilish qulayroqdir.
- Tayyor shirinliklarni muzlatgichda sovutib oling. Odatda, shokolad 15 daqiqadan so'ng qattiqlashadi.
- Tayyor desertni maydalangan yong'oq, hindiston yong'og'i yoki xohlagan boshqa taom bilan seping. Yoqimli ishtaha!
Agar bo'sh vaqtingiz ko'p bo'lsa va yaqinlaringizni o'ziga xos narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, turli xil yong'oqlar va quritilgan mevalardan shirinlik tayyorlab ko'ring.
Buning uchun oddiy desert tayyorlash algoritmiga amal qiling:
- Quritilgan mevalarni maydalang: quritilgan o'rik bilan har bir o'rik 100 g va quritilgan kızılcık bilan har bir anjir 50 g.
- Har biri 100 g bo'lgan uchta turdagi yong'oqni maydalang.
- Quritilgan mevalarni yong'oq bilan birlashtiring va ularni kelajakdagi shokolad uchun to'pga aylantiring. Massani yanada egiluvchan qilish uchun uni konyak yoki har qanday likyor bilan namlang (50 g).
- Sovutgichga konfet blankalarini yuboring. Sovutish vaqti - 2 soat.
- Qora, sut va oq shokoladning har biridan 1 bar eritib oling.
- Sovutilgan quritilgan meva va yong'oq sharlarini shokoladga botirib oling.
- Tayyor shirinliklarni pergament qog'ozga qo'ying va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Yong'oq bilan qoplangan shokoladli retseptlar
Shokoladdagi yong'oqlar mutlaqo mustaqil taomdir, shuning uchun ularning tarkibiy qismi bo'lgan retseptlar kam. Qandolatchilar bu drajajlardan ko'pincha shirinliklar tayyorlashda foydalanadilar.
Shokoladli yong'oqdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari uchun bir nechta retseptlar:
- Yong'oq drajalari bilan qovurilgan … 100 g sariyog'ni 300 g granüllangan shakar bilan aralashtiring (yaxshisi jigarrang). Olingan massaga 2 ta tovuq tuxumini qo'shing. Alohida idishda 140 g elakdan o'tkazilgan bug'doy unini 30 g kakao kukuni, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq bilan birlashtiring. Pishiriq kukuni. Suyuq va quruq aralashmani aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va shokolad bilan qoplangan yong'oq qo'shing. Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Pishiriqning yuqori qismiga sirlangan yong'oqlarni seping. 25 daqiqa davomida pishiring. Dilimlashdan oldin shirin sovushini kutib turing.
- Shokoladli drajli qisqa nonli pechene … Xamirni tayyorlang. Buning uchun 200 g yumshoq sariyog'ni 1 stakan qamish shakar bilan aralashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha yoğurun. Sariyog'iga 2 ta tovuq tuxumi, bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq qo'shing. vanil shakar va soda. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring va xamir yoğurishni boshlang. Buning uchun sizga taxminan 250 g bug'doy uni kerak bo'ladi. Xamirga 100 g shokoladli yong'oqni aralashtiring (mumkin bo'lgan eng kichik yong'oqni tanlang). Tayyor xamirdan cookie hosil qiling. Qo'lingizni suvga namlash orqali buni qilish qulayroqdir. Tayyor pishiriqlarni pergament qog'ozli pishirish varag'iga qo'ying. Shirinni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'oq bilan shokoladli pirojnoe … 5 ta tovuq tuxumini 7 osh qoshiq bilan yaxshilab ko'pirtiring. l. granüllangan shakar. Massa ikki barobar yoki hatto uch baravar ko'payguncha uring. 250 g findiqni blender bilan maydalang. Keyin, yong'oq massasi bilan aralashtirmasdan, 150 g shokoladli gofretni maydalang. Yong'oqqa har biriga 2 osh qoshiq qo'shing. l. bug'doy uni va kakao kukuni. Tayyorlangan tuxumga bu aralashmani qo'shing. Olingan xamirni pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Kek pishayotganda, qaymoq tayyorlang: 200 g eritilgan, lekin ozgina sovigan shokolad, 7 osh qoshiqni yaxshilab aralashtiring. l. Nutella va 200 g sariyog '. Olingan massani mikser bilan urting. Tayyor pirojnani ikki qismga bo'ling, qaymoq bilan surting va maydalangan vafli bilan mo'l -ko'l seping (nafaqat tashqarida, balki tort ichida). Yuqori tortni shokolad bilan qoplangan yong'oqlar bilan bezang.
Shokoladdagi yong'oqlar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ba'zi tarixchilar, Amerika kashf etilgandan so'ng, dunyo shokoladli yong'oqni qanday tayyorlashni bilib oldi, deb ishonishadi. Boshqa olimlar Italiyaga ishora qiladilar. Ularning fikricha, aynan shu erda mahalliy pishiriqchi birinchi marta shokolad bilan qoplangan findiq shirinliklarini yaratgan.
Bu shirinlik (aytmoqchi, "Janduja" deb nomlangan) butun dunyo oshpazlarini yong'oqning boshqa navlaridan shunga o'xshash shirinliklar yaratishga ilhomlantirgan, deb ishoniladi. Shuningdek, yong'oqning qattiq va to'yimli yadrolari nafaqat qorong'i, balki boshqa turdagi shokolad - oq yoki sut bilan qoplana boshladi.
Shokoladli yong'oqni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Shokoladdagi yong'oqlar - inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan, tanani kaltsiy, magniy, temir va boshqa foydali elementlar bilan boyitadigan to'yimli desert. Bu noziklikda eng foydali element - yong'oq. Allergiya bilan og'riganlar va ortiqcha vaznli odamlar shirinlikdan voz kechishlari kerak. Do'kondan yong'oq sotib olishdan oldin, ular sizning farovonligingizga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kimyoviy moddalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
