Bugungi maqolada biz Herbert Shelton tomonidan ishlab chiqilgan alohida oziqlantirish dasturi haqida gaplashamiz. Hozirgi va o'tgan asrlarning oxirida ovqat hazm qilish fiziologiyasi bo'yicha tadqiqotlar olib borildi. Natijada, har bir turdagi oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ovqat hazm qilish sharbatining ma'lum bir turi chiqarilishi isbotlangan. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sharbatlarning chiqarilishi allaqachon og'iz bo'shlig'ida boshlanadi, shundan so'ng u ovqat hazm qilish traktida harakatlanadi. Olimlar, shuningdek, har bir mahsulot ovqat hazm qilish traktining ma'lum bir qismiga singib ketishini aniqlashga muvaffaq bo'lishdi, shundan xulosa qilish mumkinki, inson tanasi oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning juda murakkab mexanizmi.
Alohida ovqatlanishning ahamiyati
Oshqozon -ichak trakti murakkab kimyoviy zavod bo'lib, bir necha bo'limlardan iborat. Ularning har biri o'z muhitiga ega va oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ma'lum moddalardan foydalanadi. Aralash oziq -ovqat kamroq qayta ishlanadi va barcha bo'limlarni stressning oshishi bilan ishlashga majbur qiladi.
Shu sababli, oshqozon -ichak traktining barcha qismlarining ishchi moddalari ham aralashadi, bu ularning shilliq pardalari buzilishiga olib keladi. Masalan, o'n ikki barmoqli ichakda aralash ovqat ta'sirida o't va oshqozon osti bezi kanallari infektsiyasi paydo bo'ladi. Bularning barchasi oshqozon -ichak traktining turli kasalliklariga olib keladi.
Yuqoridagilarning barchasidan xulosa qilishimiz mumkinki, har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini tez va sifatli qayta ishlash uchun ovqatni alohida ajratish kerak. Mos kelmaydigan mahsulotlar bir vaqtning o'zida iste'mol qilinmasligi kerak.
Xuddi shunday xulosaga amerikalik shifokor Herbert Shelton keldi. Va bu o'tgan asrning 20 -yillarida sodir bo'lgan. U o'zining sog'lom ovqatlanish maktabini yaratdi, u orqali yuz mingdan ortiq odam o'tdi.
Shelton nazariyasi bo'yicha mahsulotlar turlari
Shelton nazariyasiga ko'ra, oziq -ovqat uch guruhga bo'linadi:
- Oshqozon -ichak traktida qayta ishlanadigan va parchalanishi uchun kislotali tarkibli moddalar kerak bo'lgan oqsil birikmalari.
- Ishqoriy parchalanadigan uglevodlar.
- Issiqlik bilan ishlov berilmagan yoki ular "jonli" deb nomlangan mahsulotlar.
Shelton Alohida taomlari barcha mahsulotlarni quyidagi guruhlarga ajratadi:
- Protein: go'sht, tuxum, qo'ziqorin, baliq, baqlajon, baklagiller, yong'oqlar.
- Jonli ovqatlar va yog'lar: mevalar, sharbatlar, sabzavotlar (kartoshkadan tashqari), quritilgan mevalar, urug'lar, tarvuz.
- Uglevod: kartoshka, non, asal va shakar.
Sheltonning alohida ovqatlanishiga ko'ra, qo'shni guruhlar mos keladi. Oddiy qilib aytganda, oqsilli ovqatlar "jonli" bilan, uglevodli ovqatlar bilan mos keladi. Proteinli mahsulotlar va uglevodlarni aralashtirib bo'lmaydi, chunki bu ovqat hazm qilish tizimida o'zaro ta'sir qiladigan kislotali va gidroksidi moddalarning ajralib chiqishiga olib keladi va organizm to'liq quvvat bilan ishlashi kerak bo'ladi.
Qovun alohida toifaga joylashtirilgan, u yuqoridagi guruhlarning hech biriga mos kelmaydi va uni boshqalardan ikki soat keyin iste'mol qilish kerak.
Kraxmal va oqsillarning kombinatsiyasi
Oshqozon -ichak traktida zaif kislotali muhit paydo bo'lishi ham kraxmalni parchalash uchun mo'ljallangan moddalarning ishini to'xtatadi. Non yeyganda oshqozon oz miqdorda kislota ajratadi va shu bilan neytral muhitni yaratadi. Non kraxmalini qayta ishlaganda kislota miqdori ortadi va non tarkibidagi oqsil birikmalarining hazm bo'lishi boshlanadi.
Kraxmal va oqsil birikmalarini bir vaqtning o'zida qayta ishlash mumkin emas. Tana turli fermentlarning sintezini, ularning tarkibi va ishlab chiqarish vaqtini juda ehtiyotkorlik bilan tartibga soladi. Protein birikmalari va kraxmaldan iborat mahsulotni qayta ishlash juda oson. Ammo qarama -qarshi fermentlarni talab qiladigan ovqatni qayta ishlash zarur bo'lganda, tananing ishlashi qiyinlashadi.
Go'sht va nonni birgalikda iste'mol qilganda, oshqozondagi neytral muhit kislotali muhit bilan almashtiriladi, bu kraxmalni qayta ishlashga to'sqinlik qiladi. Shu sababli, Sheltonning alohida ovqatlanishi turli vaqt oralig'ida oqsil va uglevodli ovqatlarni iste'mol qilish zarurligini ko'rsatadi.
Protein mahsulotlarining oqsil bilan birikmasi
Turli xil tarkibga ega bo'lgan ikkita protein birikmasi qayta ishlash uchun turli fermentlarni talab qiladi. Aytaylik, sutni hazm qilish uchun kuchli ferment oxirgi soatda chiqariladi, go'shtni qayta ishlash uchun esa birinchi bo'lib. Binobarin, tarkibida bir -biridan farq qiladigan ikkita proteinli mahsulotni bir vaqtning o'zida qayta ishlash mumkin emas.
Shu sababli, siz bir vaqtning o'zida ovqatlanolmaysiz, masalan, go'sht va tuxum yoki tuxum va yong'oq. Shunday qilib, quyidagi qoidani shakllantirish mumkin: bir xil konsentratsiyali oqsilli ovqatni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish kerak.
Kraxmal va kislotalarning kombinatsiyasi
Oziq -ovqat tarkibidagi kislotalar kraxmalni qayta ishlash uchun zarur bo'lgan ptyalinni parchalaydi. Qoidalar: siz kraxmal va kislotalarni har xil vaqtda iste'mol qilishingiz kerak.
Proteinlar va kislotalarning kombinatsiyasi
Murakkab moddalarni oddiy moddalarga ajratish uchun va bu jarayon oshqozonda sodir bo'lganda, pepsin deb ataladigan modda kerak. U oqsil birikmalarini qayta ishlashning dastlabki bosqichida ishlab chiqariladi va faqat kislotali muhitda ishlashi mumkin. Shu sababli, ko'pincha kislotalar va oqsillar birgalikda iste'mol qilinsa, ikkinchisi tezroq qayta ishlanadi, degan noto'g'ri tushuncha paydo bo'ladi.
Ammo, amalda, buning aksi bo'ladi, chunki oziq -ovqat tarkibidagi kislotalar me'da shirasining ishlab chiqarilishiga to'sqinlik qiladi. Bu, o'z navbatida, oqsil birikmalarining parchalanishiga to'sqinlik qiladi va parchalanishiga olib keladi.
Oddiy sharoitda me'da shirasining tarkibida oqsil birikmalarini qayta ishlash uchun zarur bo'lgan barcha kislotalar mavjud bo'lib, unda pepsin kontsentratsiyasi qat'iy tekshiriladi. Agar oshqozon kasal bo'lsa, u normal kislotali muhitni saqlay olmaydi. Qoidalar: siz turli vaqtlarda kislotalar va oqsillarni iste'mol qilishingiz kerak.
Protein va yog'larning kombinatsiyasi
Yog'lar oshqozonda sharbat ishlab chiqarishni sekinlashtiradi. Oziq -ovqat tarkibidagi oz miqdordagi yog 'ham pepsin va kislota sintezini sekinlashtiradi. Bu ta'sir 4 soatgacha davom etishi mumkin. Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida iste'mol qila olmaysiz, masalan, o'simlik yog'i va tuxum. Qoidalar: har xil vaqtda yog'lar va oqsil birikmalarini iste'mol qiling.
Shakar va oqsillarning kombinatsiyasi
Tarkibida shakar bo'lgan har qanday ovqat me'da shirasining ishlab chiqarilishini sekinlashtiradi. Buning asosiy sababi shundaki, bu moddalar ichaklarda qayta ishlanadi. Qandlar boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilinsa, ular tezda oshqozon -ichak traktiga tushadi, ularni qayta ishlaydi.
Boshqa turdagi ovqatlar bilan birlashganda shakar oshqozonda uzoq vaqt qoladi, bu bakteriyalarning ko'payishiga olib keladi. Sheltonga ko'ra alohida dietani o'rnatgan qoida: shakar va oqsilni har xil vaqtda iste'mol qilish kerak.
Kraxmal va shakar kombinatsiyasi
Kraxmalni qayta ishlash og'izdan boshlanadi va oshqozonda tugaydi. O'z navbatida, shakar ichaklarda hazm qilinadi. Agar shakar boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilinsa, ular oshqozonda qolishi kerak. Bu vaqt ichida fermentatsiyani boshlash mumkin. Qoidalar: kraxmal va shakarni alohida iste'mol qilish kerak.
Qovun
Yuqorida aytib o'tilganidek, Sheltonning alohida ovqatlanishi qovunni alohida guruhga qo'yadi. Qovunni qayta ishlash ichaklarda sodir bo'ladi. To'g'ri ishlatilganda u oshqozondan juda tez o'tadi va qayta ishlana boshlaydi. Ammo qovun boshqa mahsulotlar bilan birlashganda, oshqozonda uzoq vaqt qoladi va gaz ishlab chiqarishning oshishiga olib keladi. Qoida: qovun va boshqa ovqatlarni har xil vaqtda iste'mol qilish kerak.
Sut
Oshqozonga tushgach, sut ivadi va natijada tvorog hosil bo'ladi. Shunday qilib, u boshqa oziq -ovqat mahsulotlarini o'rab oladi va ularni me'da shirasidan izolyatsiya qiladi. Chaqaloqlar uchun ona suti ideal ovqatdir. Ammo, yoshi bilan, ba'zi moddalar tanada sintezini to'xtatadi va sutni qayta ishlash qiyinlashadi. Qoidalar: sutni alohida iste'mol qilish kerak.
Bulyon
Bulyonlarni qayta ishlash bir xil miqdordagi go'shtni qayta ishlashdan 30 barobar ko'proq energiya talab qiladi. Ehtimol, tabiiy mahsulot bo'lgani uchun go'sht tezroq oddiy moddalarga bo'linadi. Qoida: birinchi taomlar ozg'in bo'lishi kerak va go'shtli bulyonlar ovqatlanish dasturidan chiqarilishi kerak.
Shirin
Odatda, shirinlik ovqat oxirida iste'mol qilinadi. Biroq, bu ovqatlar yomon qayta ishlanadi va tanaga hech qanday foyda keltirmaydi, shuning uchun istalmagan. Sovutilgan shirinliklar, masalan, muzqaymoq, avval iste'mol qilingan salqin taom. Tana avval uni qizdirishi kerak va shundan keyingina qayta ishlash boshlanadi. Shuningdek, sovuq tufayli oshqozon yonida joylashgan organlar qon bilan kamroq ta'minlana boshlaydi. Qoida: shirinliklar ovqatlanish dasturidan chiqarib tashlanishi kerak.
Suv
Boshqa mahsulotlar bilan bir vaqtda suv ichish tupurikning kraxmalga ta'sirini susaytiradi, me'da shirasini suyultiradi va uni tezda tanadan chiqaradi. Shunday qilib, oziq -ovqat tanada yangi ovqat hazm qilish fermentlarini sintez qilmaguncha oshqozonda uzoq vaqt qolishga majbur bo'ladi. Bu qo'shimcha energiya sarflashni talab qiladi, bu oshqozon va ichaklarga yukni oshiradi. Suyuqliklarni (suv, choy, sharbat va boshqalar) ovqat boshlanishidan 15 daqiqa oldin olish maqsadga muvofiqdir.
Proteinli mahsulotlardan foydalanish qoidalari
Ko'p miqdorda sharbatli sabzavotlar va kraxmal bo'lmagan ovqatlar ko'p miqdordagi protein birikmalarini o'z ichiga olgan ovqatlar bilan yaxshi ishlaydi. Protein mahsulotlari, don mahsulotlari, sabzavotlarning ayrim turlari bilan yomon birlashtirilgan.
Kraxmal iste'mol qilish qoidalari
"Shelton" alohida taomlari kraxmalli taomlarni boshqalardan alohida iste'mol qilishni taklif qiladi. Bu erda gap faqat ikkita kraxmalning yomon ishlov berilishida, balki ikki yoki undan ortiq turdagi kraxmal iste'mol qilinganida paydo bo'ladigan moddaning haddan ziyod ko'p iste'mol qilinishida.
Kraxmalni qayta ishlash og'izdan boshlanadi va ovqatni yaxshilab chaynash kerak. Kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ovqatni yutib yubormaslik kerak, balki "ichish" kerak. Bu ovqatlar eng yaxshi kunduzi iste'mol qilinadi va quruq bo'lishi kerak va bo'tqa yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.
Meva qanday to'g'ri ovqatlanish kerak
Mevalar, yashil sabzavotlar, ildiz sabzavotlar va yong'oqlar bilan birga odamlar uchun ideal ovqatlanishdir. Meva boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilinishi kerak va ovqatlanish oralig'ida iste'mol qilinmasligi kerak. Sabzavotlar uchun alohida ziyofat qilish eng yaxshi variant bo'ladi. Shuningdek, "Shelton" split taomlari meva va shakarni aralashtirishni taqiqlaydi.
Sheltonning ovqatlanish nazariyasi haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, Shelton nazariyasi uglevodli ovqatlardan oqsilni ajratishni nazarda tutadi va ulardan foydalanish orasidagi tanaffus kamida ikki soat bo'lishi kerak.
