Sabzavotli oq sabzi ta'rifi. Uning tarkibiga qanday komponentlar kiritilgan va ular odamlar uchun qanday foydali. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bormi va agar o'simlik suiiste'mol qilinsa nima bo'ladi. Oq sabzi bilan oshxona retseptlari. Oq sabzi tarkibiga geraniol kiradi, u difteriya tayoqchasiga nisbatan antibakterial xususiyatlarga ega. Va o'simlik gullari antosiyaninlar va flavonoidlarni o'z ichiga oladi, ular rangi uchun javobgardir.
Oq sabzi foydali xususiyatlari
Sog'likni saqlash va immunitetni mustahkamlash uchun ratsionga oq sabzi kiritish kifoya. Bu navning pigmentlari yo'q, lekin shirin va yoqimli ta'mga ega. Sabzavot tanadagi hayotiy jarayonlarni rag'batlantiradi.
Oq sabzi va uning tarkibidagi mahsulotlarning foydasi foydali komponentlar va birikmalarning ko'pligi bilan izohlanadi:
- Ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi … Sabzavot hemoroid va axlat kasalliklaridan qutilishga yordam beradi. Sabzi tolaga boy bo'lgani uchun oshqozon -ichak trakti devorlari tezroq tiklanadi.
- Qonni tozalash … Zararli moddalar tanadan chiqariladi, mikrosirkulyatsiya yaxshilanadi, metabolizm tezlashadi.
- Immunitet tizimini mustahkamlash … Sabzi tarkibidagi vitaminlar tarkibining katta qismi organizmdagi yallig'lanish jarayonlariga, yuqumli va sovuqqonlikka qarshi turishga yordam beradi.
- Ko'z charchoqlarini ketkazadi … Konyunktivit, quruqlik va og'riq paydo bo'lishining oldini oladi. Koroiddagi mikrosirkulyatsiya normallashadi.
- Saraton kasalligi ehtimolini kamaytirish … Qondagi antioksidantlar miqdori oshadi, bu sog'lom hujayralar o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Yaralarni tezda davolash … Oq sabzi komponentlari epiteliyni tezroq tiklaydi.
- Buyrak va jigar faoliyatini yaxshilash … Shlaklar va toksinlar tanadan faol ravishda chiqariladi. Oq sabzi tarkibiy qismlari kichik buyrak toshlarini parchalaydi.
- Yurak -qon tomir tizimini tartibga solish … Arteriyalar va qon tomirlari devoridagi plitalar eriydi, bu ateroskleroz va Altsgeymer kasalligining oldini oladi.
- Patogen mikroflorani yo'q qilish … Oq sabzi fitontsidlari tananing holatini normallashtiradi.
- Stomatit va tomoq og'rig'ining oldini olish … Sabzavot tarkibida B vitaminlari va sink mavjud bo'lib, ular og'iz mukozasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Teri holatini yaxshilash … Qarish jarayoni sekinlashadi, ajinlar tekislanadi. Teri ranglanadi, u yumshoqroq va elastik bo'ladi.
Bundan tashqari, tarkibida sabzi bo'lgan ovqatlar markaziy asab tizimining neyronlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uyquni yaxshilaydi va kayfiyatni yaxshilaydi. Tanadagi tezlashtirilgan metabolik jarayonlar tufayli qo'shimcha kaloriyalarni yoqish jarayoni tezroq harakat qiladi. Shuningdek, sabzi sharbati mushaklar og'ir jismoniy zo'riqishlardan tiklanishiga imkon beradi.
Oq sabzi ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Oq sabzi foydali xususiyatlarining batafsil ro'yxatiga qaramay, nazoratsiz iste'mol qilinsa, tanaga zarar etkazish xavfi mavjud. Agar siz sabzavotni tez -tez dietangizga kiritib qo'ysangiz, noqulaylik paydo bo'lishi mumkin.
Oq sabzi suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Oshqozon -ichak trakti kasalliklarining kuchayishi - o'n ikki barmoqli ichak va ingichka ichak shilliq qavatining yallig'lanishi.
- Bosh og'rig'i va zaiflik - B va C vitaminlari bilan tananing haddan tashqari to'yinganligi ozuqa moddalarining rad etilishiga va hujayralararo metabolizmning yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
- Teri toshmasi - ko'pincha bolalarda kuzatiladi. Ko'p miqdorda hazm bo'ladigan uglevodlar va efir moylari sabab bo'ladi.
- Tez -tez siyish - metabolik jarayonlarning tezlashishi va siydik pufagi ohangining oshishi tufayli.
Yurak urish tezligi oshishi bilan uyqu muammolari va kuchli terlash ham bo'lishi mumkin.
Oq sabzi uchun mutlaq kontrendikatsiyalar ro'yxati juda qisqa, chunki sabzavot tarkibida noxush alomatlarning ko'pini keltirib chiqaradigan karotin yo'q:
- Allergik reaktsiya … Bu o'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan kuzatiladi. Bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, axlat bilan bog'liq muammolar, qichishish va terining tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin.
- Gipervitaminoz A.… Sabzavotda A vitamini ko'p bo'lgani uchun dozani oshirib yuborish mumkin va xaftaga va suyak to'qimalarining holati yomonlashishi mumkin.
- Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar … Quruq teri va sochlar, ayollarda hayz ko'rishning buzilishi, ortiqcha vazn, yuqori qon bosimi.
Sabzavotni iste'mol qilishdan oldin, uning tarkibiy qismlariga allergiyangiz borligini aniqlaydigan mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Oq sabzi bilan retseptlar
Oq sabzi o'z ichiga olgan ko'plab sog'lom va to'yimli ovqatlar mavjud. Biroq, sabzavot mustaqil atıştırmalık sifatida ham yaxshi. U qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi va ko'pincha xom holda iste'mol qilinadi. Bu lavlagi, karam, piyoz, selderey, qo'ziqorin, zaytun, asal va ziravorlar bilan yaxshi ketadi.
Oq sabzi uchun ta'mi va tanaga foydali ta'siri bilan farq qiladigan retseptlar mavjud:
- Sabzi kotletlari … Birinchidan, 4 bo'lak sabzi yuviladi, tepadan tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyin unga 3 ta xom tuxum, xohlaganingizcha tuz va murch qo'shing. Ingredientlar aralashtiriladi. Shundan so'ng, kotletlar yog'li va oldindan qizdirilgan idishga bir osh qoshiq bilan surtiladi. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 3-4 daqiqa qovuring. O'simlik yog'i kerak bo'lganda qo'shiladi. Taom qaymoq bilan yaxshi ketadi.
- "Frantsuz" salatasi … Taxminan 12-13 daqiqa davomida 4 ta tuxum past olovda qattiq qaynatiladi. Bu vaqtda oq sabzi yuviladi va tozalanadi, qirg'ichdan o'tkaziladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va ustiga 4-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Qovurilgan tuxum, 2 olma va 100 g qattiq pishloq maydalangan. Keyin salat qatlamlari tayyorlanadi. Ular mayonez yoki smetana bilan ajralib turadi. Avval piyoz, keyin olma, keyin tuxum, keyin maydalangan sabzi qo'yib, ustiga hamma narsani pishloq sepishadi. Taomni o'tlar bilan bezash mumkin.
- Sabzi keki … 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini bir stakan shakar va uchta tovuq tuxumi bilan urting. Bug'doy uni bir qop pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Oq sabzi qirg'ichdan o'tkaziladi. Barcha ingredientlar bitta idishda aralashtiriladi. Keyin pishirish idishini yog'lang, ichiga xamirni quying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek 180 ° C haroratda 45-50 daqiqaga qoldiriladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlarga shakar shakar seping.
- Shakarlangan oq sabzi … 3-4 sabzi yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular qaynoq suv bilan quyiladi va taxminan 8-10 daqiqa qaynatiladi. Keyin, filtrdan foydalanib, suv drenajlanadi. 200 ml bulonga yarim kilogramm shakar, 5 g limon kislotasi, bir qop vanillin qo'shing va siropni qaynatib oling. Keyin tug'ralgan sabzi yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va qaynatib oling. Sabzavot shaffof bo'lguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, sirop drenajlanadi va sabzi pishirish varag'iga yoyiladi va quritiladi. Keyin shakarlangan mevalar shakar kukuniga o'raladi va xizmat qilinadi.
- Oq koreys sabzi … Bir kilogramm sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkaziladi, tuz, shakar, qora murch sepiladi, 3 osh qoshiq olma sirkasi quyiladi, aralashtiriladi va 20 daqiqaga qoldiriladi, shunda hamma narsa sharbatga namlanadi. Keyin 50 ml o'simlik yog'i, yana tuz qo'shing va 2 sarimsoq chinnigulini siqib oling. Ingredientlar xona haroratida bir kun qaynatilishi kerak.
- Tuzlangan sabzi … Bir kilogramm oq sabzi yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin unga ta'mga shakar, tuz, qora murch qo'shiladi va kristallar eriguncha aralashtiriladi. Ingredientlar shisha idishga joylashtiriladi, doka bilan yopiladi va muzlatgichda bir hafta davomida saqlanadi. Taomning ta'mi boy va ravshan bo'ladi.
- Pishloqli go'shtli non … Tovuq ko'kragi yuviladi, uzunligi bo'ylab kesiladi va choyshab bilan ochiladi. Keyin ustiga selofan qo'yib, bolg'a bilan urishdi. Fileto tuzlanadi, qora murch surtiladi va tepasiga ingichka bo'laklarga kesilgan oq sabzi va pishloq qo'yiladi. Keyin hamma narsa yaxshilab o'raladi va folga bilan o'raladi. Go'sht pechga 35-45 daqiqa davomida qo'yiladi va 175-185 ° S haroratda pishiriladi. Taom sabzavot bilan yaxshi ketadi.
- Chafan salatasi … Lavlagi suvli idishga solinadi, qaynatiladi va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sabzavot tozalanadi va o'rta qirg'ichdan o'tkaziladi. Shundan so'ng, piyozni ingichka halqalarga kesib oling, unga bir stakan filtrlangan suv quying, ta'mga 3 osh qoshiq olma sirkasi, shakar va tuz qo'shing. 20 daqiqadan so'ng tuzlangan piyoz suvda yuviladi. 300 gramm mol go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishga solinadi. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, muntazam aralashtiring. Keyin kartoshka bo'laklarga bo'linadi, shuningdek, skovorodkada 15 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, go'sht kartoshka bilan aralashtiriladi, katta idishning o'rtasiga qo'yiladi va namlangan piyoz, ko'katlar, maydalangan oq sabzi va qaynatilgan lavlagi slaydlarga qo'yiladi. Ularga mayonez yoki smetana qo'shing.
Sabzilarni idishlarga qo'shishdan oldin, ular qattiq, qora dog'lar va yoqimsiz hid yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Sabzi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Birinchi marta to'q sariq rangdagi sabzi XVI asrda Gollandiyada qirollik sudi sharafiga ixtiro qilingan.
AQShning Xoltvill shahrida har yili Sabzi festivali o'tkaziladi. Sabzavotlar bilan taom tayyorlashda shaharliklar bir -biri bilan bellashadi. Bundan tashqari, musobaqa o'tkaziladi, unda zavod sport anjomlari sifatida ishlatiladi. Xuddi shu shaharda 1988 yilda 8,6 kg og'irlikdagi eng yirik ildiz ekinlari etishtirildi. 17 -asrda Angliyada bosh kiyimlar nafaqat tuklar va gullar, balki sabzi barglari bilan bezatilgan. Ular xushbo'y hidi, shaklini uzoq vaqt ushlab turishi va murakkab ko'rinishga ega bo'lishi bilan mashhur edilar.
Sabzi - pishirish orqali ta'mi va xususiyatlari yaxshilanadigan yagona sabzavot.
1991 yildan boshlab Portugaliya sabzi murabbo tayyorlashni va uni Evropa mamlakatlariga eksport qilishni boshlaganligi sababli, o'simlik meva deb tasniflana boshladi. Bu Evropa qonunchiligiga ko'ra, sabzavotlardan murabbo tayyorlash mumkin emasligi bilan bog'liq. Shuning uchun ular qonunni o'zgartirishga emas, balki uni chetlab o'tishga qaror qilishdi.
Sabzi qadimgi Yunonistonda, dorivor maqsadlarda, taxminan ikki ming yil oldin ishlatila boshlaganligi haqida ma'lumotlar bor. Bundan tashqari, tepaliklar va urug'lar efir moylarining xushbo'y hidi tufayli ishlatilgan.
Evropa mamlakatlarida sabzi kartoshkadan keyin eng mashhur sabzavot hisoblanadi.
Ikkinchi Jahon urushi paytida askarlar uchun qahva Germaniyada sabzi ustki qismidan tayyorlangan. Ba'zi qishloqlarda u hozirgi kunga qadar tayyorlangan va tetiklantiruvchi xususiyatlari bilan mashhur.
Xitoy dunyodagi eng yirik sabzi ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Oq sabzi haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz oq sabzi o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish choralariga rioya qilsangiz, siz tanadagi metabolik jarayonlarni sezilarli darajada yaxshilaysiz va immunitetni oshirasiz.
