Qizil piyozning tarkibi va kaloriya tarkibi qanday? Mahsulotning foydali xususiyatlari, mumkin bo'lgan zarari va kontrendikatsiyasi. Qanday idishlarda ishlatish kerak? Qizil piyozning ko'p foydali moddalari, agar muntazam iste'mol qilinsa, shifobaxsh yoki profilaktik ta'sir ko'rsatadi, chunki organizmda vitaminlar, minerallar va boshqa hayotiy tarkibiy qismlar to'planishi kerak.
Qizil piyoz eyishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qizil piyoz qanchalik foydali bo'lmasin, u, har qanday sabzavot kabi, kontrendikatsiyaga ega. Ushbu cheklovlar mahsulotning o'tkir ta'mi bilan bog'liq. Bu piyoz turini ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak:
- Kolit bilan kasallangan odamlar. Ushbu kasalliklar bilan, dietali dietaga rioya qilish kerak, va piyoz ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilmagan.
- Oshqozonning kislotaliligi yuqori bo'lgan bemorlar. Qizil piyoz oshqozon kislotasining kislotaliligini oshirib, bezovta qiladi.
- Jigar va buyrak kasalliklari bo'lgan bemorlar. Bu sabzavot yuqorida aytib o'tilgan organlarning noto'g'ri ishlashiga olib keladi.
- Gipertenziya, astma bilan og'rigan bemorlar (eyishingiz mumkin, lekin cheklangan miqdorda). Piyoz asab tizimini bezovta qiladi, bu yurakka salbiy ta'sir qiladi, qon bosimining oshishiga va hatto astma xurujiga sabab bo'ladi.
- Homiladorlikning ikkinchi yarmidagi ayollar. Bu davrda allergik reaktsiyalarni oldini olish uchun siz bu sabzavotlardan foydalanishni cheklashingiz kerak.
- Ba'zi teri kasalliklari bo'lgan odamlar. Kamdan kam hollarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Qolgan odamlarga mahsulotni, shuningdek idishlarni suiiste'mol qilish va qizil piyozning kontrendikatsiyasini hisobga olish tavsiya etilmaydi. Ruxsat berilgan va zararsiz doz - bir vaqtning o'zida 100 g xom sabzavot.
Agar biz bu qizil piyozni saytimizda o'stirsak, u zarar qilmaydi. Ammo allaqachon sotib olingan, kimyoviy moddalarga "boy", uning "akasi" tanamiz uchun muammo tug'dirishi mumkin. Siz chirigan piyozni ham yey olmaysiz: biz chirigan joyni kesib tashladik va stolda - bu tavsiya qilinmaydi.
Qizil piyoz retseptlari
Ko'p oshpazlik mutaxassislari pishirishda qizil piyozdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Qoida tariqasida, u xom shaklda iste'mol qilinadi, ko'pincha u salatlar bilan bezatilgan. Bu turdagi piyoz, "oq ukasi" kabi o'tkir bo'lmasa -da, boshqa sabzavotlar va qovurilgan go'sht bilan yaxshi ketadi. Va agar siz uni marinadlab qo'ysangiz, bu oddiy taomlar uchun ajoyib nav bo'ladi. Shu bilan birga, u o'ziga xos shirinligini saqlab qoladi, shu bilan birga engil o'tkirlik va yangi lazzatlarga ega bo'ladi.
Qizil piyoz retseptlari:
- Yong'oq va qizil piyoz salatasi … Komponentlar: 2 ta o'rta piyoz, tozalangan er yong'oqlari - 100 g, kungaboqar yog'i (siz zaytun moyini ham olishingiz mumkin - bu bizning salatimizga ajoyib ta'm beradi) - 50 g, 1 osh qoshiq nordon olma sharbati, tuz, maydanoz va ziravorlar - ta'mga. Birinchidan, piyozni tayyorlang: tozalang, ingichka halqalarga bo'ling va muzli suvda 15 daqiqa davomida namlang. Bunday "protsedura" dan so'ng, qizil sabzavot unchalik qizib ketmaydi, lekin nozik ta'mga ega bo'ladi. Yong'oqni blenderda maydalab, piyoz bilan aralashtiring. Tuz, yog 'bilan to'kib tashlang va olma sharbati bilan seping. Oxirgi teginish - o'tlar va ziravorlar qo'shish. Bu salat qizil sabzavotni butun piyoz bilan iste'mol qila olmaydigan yoki yoqtirmaydigan odamlar uchun juda mos keladi. Ammo boshqa komponentlar bilan birgalikda bu sizga kerak bo'lgan narsadir.
- Vitaminli salat … Tayyorlanishi uchun 3 ta pomidor, 2 ta piyoz, arpabodiyon va maydanoz, tuz, murch va zaytun moyini oling. Avval siz sabzavotlarni yuvishingiz va pomidorni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Zaytun moyi, so'ngra tuz, qalampir qo'shing va o'tlarni qo'shing. Bizning vitaminli salatimiz tayyor. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va kasal bo'lmang!
- Gulkaram salatasi … Tarkibi: 1 bosh gulkaram, 1 qizil piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, 5 dona xushbo'y qalampir, 3 dona chinnigullar, 2 osh qoshiq sirka. 1 -qadam: piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. 2 -qadam: Katta yirtqichlardan, karamning gullashini 2 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ngra uni süzgeci ichiga solib, sovushini kuting. 3 -qadam: 800 ml lik bankalarni sterilizatsiya qiling, ichiga piyoz, ziravorlar va sarimsoq aralashtirilgan karam soling, har bir idishga 1 osh qoshiq sirka quying. 4 -qadam: sho'r suv tayyorlang, 1 litr qaynatilgan suvda shakar va tuzni eritib, sabzavotlarni quying. 5 -qadam: bankalarni teskari o'rab oling, soviganidan keyin sovuq joyga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.
- Qish uchun qizil piyoz bilan salat … Bu taomni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni olish kerak: 1 kg pomidor, 4 ta qizil bolgar qalampiri, 300 g qizil piyoz, yarim stakan shakar, 1 choy qoshiq sirka, ta'mga ko'ra tuz va murch, kungaboqar yog'i. Birinchidan, piyozni tayyorlang: qobig'idan tozalang, choping va kungaboqar yog'ida qovuring. Keyin yuvilgan pomidorlarni bo'laklarga, qalampirni bo'laklarga kesib tashladik. Endi biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, tuz, shakar va ziravorlar qo'shamiz. Keyin qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Biz uni sterillangan idishga joylashtiramiz, o'rab qo'yamiz va 24 soat ushlab turamiz. Shundan so'ng, biz banklarni qabrlarga qo'yamiz. Qishda sog'ligingiz uchun bu mazali va sog'lom salatni iste'mol qiling!
- Pishirilgan sabzavotli ikra … Bu taomni 4 ta baqlajon, 4 ta pomidor, 3 ta qizil bolgar qalampiri, 1 ta limon, 1 dona sarimsoq va 1 ta qizil piyozdan tayyorlang. Va qanday ikra bir chimdik tuz, o'tlar va, albatta, kungaboqar yog'isiz? Qalampir va baqlajonni yuving va sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun pechda pishiring. Biz ularni sovutamiz, urug'larni olib tashlaymiz va terini tozalaymiz. Va endi biz pishirilgan ingredientlarni, shuningdek, pomidor pulpasini, tozalangan piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab olamiz. Har bir narsani aralashtiring, limon sharbati, tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing. 1 soatdan keyin sovutilgan holda xizmat qilish yaxshiroqdir, shunda bizning taom yaxshi quyiladi.
- Qizil piyoz bilan qovurilgan tuxum … 1 kg qizil piyoz, 4 ta tuxum, 200 g parmesan pishloq, 1/2 chashka zaytun moyi, tuz va qalampirni ta'mingizga qarab oling. Mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring. Tuxumni tuz, qalampir va maydalangan pishloq qo'shib, vilkalar bilan urting. Keyin hamma narsani qizil sabzavot bilan aralashtiramiz va past olovda qovuramiz. Dilimlarga kesib oling va issiq xizmat qiling. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
- Tuzlangan qizil piyoz … Bu tayyorgarlik go'sht uchun juda mos keladi. Tarkibi: olma sirkasi - 2 osh qoshiq (1 osh qoshiq 9%olishi mumkin), suv - 2 osh qoshiq, tuz - 0,5 choy qoshiq, bir chimdik shakar, ta'mga qalampir, 2 ta katta piyoz. Qizil sabzavotni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Keyin biz uni filtrga solib, avval qaynoq suv bilan, keyin sovuq suv bilan to'kib tashlaymiz. Biz yana "to'kish" ni takrorlaymiz. Bu achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Tuz va ziravorlar qo'shing, so'ngra 2 soat davomida marinat qiling. Sovutgandan so'ng, muzlatgichga qo'ying.
- Qizil piyoz bilan pizza … Xamir har qanday pizza kabi tayyorlanadi. To'ldirish g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Uning uchun 500 g qizil piyoz oling, mayda to'g'rab oling va sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin zaytun moyiga qovuring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Biz xamirdan pirojnoe hosil qilamiz, ustiga plomba qo'yamiz - va pechda. Pishirgandan keyin o'tlar bilan bezang.
Qizil piyoz haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qrimning janubiy qirg'og'ining diqqatga sazovor sabzavotlaridan biri bu erda 19 -asrda paydo bo'lgan qizil piyoz. Nikitskiy botanika bog'i har xil o'simliklar to'plami bilan mashhur, ular orasida bu sabzavot ham sharafli o'rinni egallaydi.
Portugaliyaning Madeira orolidan yasalgan binafsha binafsha rang navning Ispaniyadan olingan shirinligi bilan o'tishi natijasida ilgari "Kokozskiy" deb nomlangan Yalta piyozi olindi. Bu qizil sabzavot shirin ta'mga ega. Haqiqatan ham mazali, u janubiy qirg'oqning bir qancha qishloqlarida o'stiriladi. Tropea (Italiya shahri) dan olingan qizil piyoz ham o'ziga xos ta'mga ega. Bu juda to'yimli va shifobaxsh. Tarixchilarning ta'kidlashicha, finikiyaliklar uni Kalabriya viloyatiga olib kelishgan. Yaqinda, bu bayonot, shuningdek, Vibo Marina va Trinity yaqinidagi qazishmalar paytida arxeologik tasdiq topilgan. Dengizga yaqin iqlim tufayli bu hududdagi piyoz shirin. 2 -ming yillikda Yunonistondan olib kelingan. Hozirgi vaqtda piyoz Kalabriyaning Tirren sohilida ekilgan, ya'ni. Nicotera aholi punktidan Pitsoga, shuningdek Lameziya Termadan Amanteyagacha, lekin allaqachon Kozenza viloyatidan boshlanadigan Kosta Deli Dei. Qizil sabzavotlarning yana bir mashhur navi - pushti rang, katta o'lchamli va uning qatlamlari juda mahkam o'rnatilgan Romanovskiy. U o'z nomini Yaroslavl viloyatining Romanov shahridan oldi. Bu 15 -asrdan beri ma'lum.
Videodagi qizil piyoz sharhini tomosha qiling:
Qizil piyoz juda ko'p foydali moddalarga ega va juda kam kontrendikatsiyaga ega. Uni yil davomida sotib olish mumkin, ham xom, ham qovurilgan holda iste'mol qilish, shuningdek turli xil salatlar tayyorlash mumkin. Do'konlarda bu sabzavotni tanlayotganda, terisi nozik va dog'lar yo'qligiga e'tibor bering. Sabzavotlarni o'z uchastkalarida etishtirish yaxshidir, shunda ular foydali va kimyoviy moddalarsiz bo'ladi.
